วิธีการเตรียมสลัดมะเขือ

มะเขือซึ่งมาให้เราจากอินเดียหลายคนไม่ถูกต้องเชื่อว่าผัก ในความเป็นจริงเขา - ผลไม้เล็ก ๆ และแม้กระทั่งบาง - ของการสั่งซื้อ Solanaceae แต่ในทางตรงกันข้ามกับผลไม้สีดำเล็ก ๆ ของพืชที่เป็นพิษมะเขือที่มีประโยชน์มากและอร่อย ดังนั้นในประเทศของเรามันเป็นชื่อเล่นเสน่หา "สีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ" แต่จากญาติที่เป็นอันตรายของมะเขือยาวยังคงเป็นสิ่งที่เกิดขึ้น มัน - solanine ซึ่งเป็นสารที่มีภูมิต้านทานผลไม้ดิบรสชาติขม ดังนั้นสลัดมะเขือ พวกเขาไม่เคยทำมาจาก "svezhatiny" เป็นขนมกรุบผัก ส่วนใหญ่มักจะนี้หลอกผักภายใต้การคั่ว

ทางเลือกของผลไม้

ซึ่งแตกต่างจากเซลล์คาเวียร์และขนมอื่น ๆ , มะเขือสลัด พร้อมกับเบอร์รี่อ่อนเล็ก ๆ น้อย ๆ Sinenkie ควรจะเป็นของแข็งขนาดเล็กเรียบผิวเงา ถึงแม้ว่าพวกเขามีความอ่อนโยนบนเพดานและไม่ได้ลิ้มรสขม - ไม่เชื่อว่า: solanine จำเป็นต้องประจักษ์เองถ้าคุณไม่ได้ทำอย่างใดอย่างหนึ่งขั้นตอนง่ายๆเล็ก ๆ น้อย ๆ ตัดผลไม้ที่ "เครื่องซักผ้า" (อาจจะ sinenkie จากผิวก่อนการทำความสะอาด แต่นี้ไม่จำเป็นในบางสูตร) พับในถาด roundels และโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขาเพื่อให้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การเตรียมความพร้อมต่อไปของผลิตภัณฑ์ฐาน

หลังจากเวลานี้ความชื้นระบายและล้างเครื่องซักผ้ามาร์คภายใต้การใช้น้ำประปาเย็น ดังนั้นเราจึงได้มีการกำจัดสารขมและคุณสามารถเริ่มต้นการปรุงอาหารที่เกิดขึ้นจริง สลัดมะเขือ มักจะมีองค์ประกอบของสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ทอด พวกเขาเป็นที่ดีแช่ผ้าห้องครัวเพื่อหลีกเลี่ยงการสาดในกระทะและแพร่กระจายเข้าไปในน้ำมันร้อน ทอดจนกว่าพวกเขาจะต้องมีสีน้ำตาล หากเราละเลยขั้นตอนของเกลือซักผ้าและ obsushivaniya มะเขือ vberut ในน้ำมันและกลายเป็นไขมันมากเกินไปและรสจืด

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่จะเพิ่มสลัดมะเขือ

ตั้งแต่ sinenkie เพิ่มจานในรูปแบบทอดและส่วนใหญ่ของส่วนผสมอื่น ๆ ก็ยังเป็นเรื่องที่จะปรุงอาหาร: หมักปรุงอาหารเค็มหรือรมควัน อย่ายับยั้งจินตนาการเช่นในสลัดผลไม้เล็ก ๆ นี้มีความเหมาะสมทุก พยายามที่จะเพิ่มผักดองและเปอร์สำหรับคมคาย เมล็ดทับทิมสำหรับการปรับแต่ง ไก่รมควันเต็มอิ่ม มะกอกหมัก, ชีส, ชีส, แครอทในเกาหลี, เห็ดทอด - ทั้งหมดนี้ดีเกินไปด้วยสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ และยังสามารถเพิ่มสลัดกับมะเขือ สูตร ขนมดังกล่าวมีเกือบทุกประเทศของโลกที่เป็นที่รู้จักกันเพียงแค่นี้ผักที่เป็นเท็จ

ขนมที่มีชื่อเสียงมากที่สุดจากสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ

ความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับที่ชัดเจนที่สุดและรักของคนน่าจะเป็น สลัดมะเขือ ในเกาหลี สูตรของเขาที่เราให้ สองเบอร์รี่สุกขนาดเล็กล้างและตัด semicircles บาง เราดำเนินการเตรียมงานทั้งหมดสำหรับทอดสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ สองแครอทและหัวหอมและสอง semicircles ฉีก สองพริกทำความสะอาดจากเมล็ดตัดเป็นเส้น เพิ่มมวล sinenkie ผักย่างเย็น ความลับของอาหารจานนี้ - สถานีบริการน้ำมันของเขา ผสมห้าช้อนโต๊ะน้ำมันพืชของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู 6% และช้อนของซอสถั่วเหลือง เขย่าอย่างทั่วถึงในชามที่แยกต่างหากและแล้วเทจาน เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนอุปทาน นี้เพื่อให้แน่ใจว่าองค์ประกอบทั้งหมดจะแช่อย่างทั่วถึงด้วยซอสและนิ่ม ชามสลัดที่มีฝาปิดควรยืนอยู่ในตู้เย็นประมาณ 8-9 ชั่วโมง