วิธีการปรุงอาหาร mulled ไวน์ที่บ้าน?

ในช่วงเย็นฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อหิมะตกลงนอกหน้าต่างและพายุหิมะได้เปลี่ยนถนนคุณนั่งอยู่ในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นแสนสบายของคุณกับคนที่คุณรักคุณกำลังรับชมภาพยนตร์ที่ดี บรรยากาศโรแมนติคที่นุ่มนวลซึ่งสามารถเติมเต็มความร้อนปรุงสุกและมีกลิ่นหอมที่บ้าน

ทุกคนที่เคยลองเครื่องดื่มมายากลนี้จะต้องการลองอีกครั้งและจากนั้นมีความปรารถนาที่จะกินเนื้อหมูในบ้านได้ นอกจากนี้ยังไม่ยากเลย

ไม่กี่คนที่รู้ว่าเครื่องดื่มชนิดนี้มาจากพวกเราจาก ประเทศสแกนดิเนเวียที่ หนาวและรุนแรงและยังใช้กันอย่างแพร่หลายในอังกฤษและเยอรมนี ที่นั่นในช่วงฤดูหนาวที่หนาวอันยาวนานคนรู้สึกอุ่นขึ้นด้วยเครื่องดื่มตัวนี้ซึ่งเรียกโดยทั่วไปว่า gluhende Wein พวกเขาใช้ไวน์และสารปรุงแต่งรสเผ็ดซึ่งนำมาจากตะวันออกไกลซึ่งมีความร้อนเสมอ

สูตรสำหรับไวน์หมักเริ่มพัฒนาในยุคกลางดังนั้นจึงไม่แตกต่างกันในความซับซ้อนของมัน ดังนั้นจึงไม่ยากที่จะเตรียมไวน์ที่ปรุงสุกที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับไวน์ Mulled ที่บ้าน

ตามสูตรอาหารที่มาจากประเทศหนาวอันหนาวเย็น ไวน์สำหรับไวน์หมัก ต้องเป็นสีแดงแห้งหรือกึ่งแห้งแม้ว่า ไวน์ ขาวสมัยใหม่ จะ ใช้ในการทำอาหารสมัยใหม่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของคุณ

สำหรับ ไวน์ คลาสสิกของ ไวน์ สูตร mulled ที่บ้าน อาจขึ้นอยู่กับไวน์แดงเช่น Cahors หรือ Cabernet แต่ทางเลือกในกรณีใด ๆ ขึ้นอยู่กับคุณ

โดยทั่วไปไม่มีสูตรที่ชัดเจนสำหรับไวน์ที่ปรุงแต่ง ทุกคนมีสิทธิที่จะเพิ่มอะไรที่นั่นและยังคงเป็นไวน์ที่ปรุงสุก

มีสองวิธีหลักในการจัดเตรียมคือมีน้ำและไม่มีน้ำ

ถ้าคุณใช้สูตรสำหรับไวน์หมักที่บ้านกับน้ำคุณควรจำไว้ว่าปริมาณน้ำไม่ควรเกินหนึ่งแก้ว (200 มล.) มิฉะนั้นไวน์จะเจือจางเกินไป และถ้าคุณใช้ผลไม้สดโดยเฉพาะอย่างยิ่งส้มแล้วคุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำได้น้อยลงเพราะน้ำส้มยังจะเจือจางรสชาติของไวน์ และจะดีกว่าเมื่อใช้ผลไม้สดในสูตรไม่เพิ่มน้ำเลย

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารไวน์ที่ปรุงสุกที่บ้านโดยไม่มีน้ำแล้วคุณจะต้องเทไวน์ลงในกระทะและใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กีวี, ส้ม, องุ่น, ฯลฯ ) ในนั้นตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีผลไม้เช่นมะนาวในผลไม้คุณต้องบีบมันเบา ๆ เพื่อให้ได้น้ำไม่กี่หยดและผสมกับไวน์ นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในบ้านและจากช่วงเวลาของปี

และที่สำคัญที่สุดโดยที่เครื่องดื่มชนิดนี้จะไม่ถูกเรียกว่าไวน์ที่ปรุงแต่งแล้วเครื่องเทศเผ็ดมันแตกต่างกันมากที่สุดที่คุณจะพบได้ในเมืองของคุณ

เพียงแค่ต้องการเตือน: ไม่ได้ซื้อเครื่องเทศก่อนพื้นดินและผสมในซองที่คาดคะเนโดยเฉพาะสำหรับไวน์ mulled ประการแรกเครื่องเทศจะถูกสับละเอียดเพื่อให้คุณไม่สามารถระบายน้ำออกจากของเหลวได้และประการที่สองหากคุณซื้อพวกเขาทั้งหมดและแยกกันคุณสามารถใช้ปริมาณและผสมให้ได้ตามต้องการ ที่นี่สนามสำหรับจินตนาการของคุณไม่ จำกัด คุณสามารถลองส่วนผสมที่แตกต่างกันของผลไม้และเครื่องเทศเปลี่ยนไวน์เพิ่มน้ำหรือตรงกันข้ามลองโดยไม่ต้องน้ำ เพื่อให้คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองที่ชื่นชอบไวน์มึนเมา

เครื่องเทศซึ่งมักใช้ในการจัดทำไวน์มึนเมา: กานพลูอบเชย (ละลายหรือตอไม้) ลูกจันทน์เทศพริกหวานขิงใบกระวานอัลมอนด์กระวานเป็นต้น

ควรจะกล่าวว่าคุณสามารถใช้ ไวน์องุ่น ไม่เพียง แต่ยังผลไม้พลัมหรืออื่น ๆ

นอกจากนี้ในบางกรณีตามรสนิยมคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เล็กน้อยลงในไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เช่นเหล้ารัมเหล้าวิสกี้ ฯลฯ