วิธีการปรุงอาหารสลัดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ "ซีซาร์" กับกุ้ง

สลัด "ซีซาร์" กับกุ้งถือว่าสมน้ำหน้าหนึ่งในอาหารจานโปรดที่ร้านอาหารทั่วโลก ตามเนื้อผ้าสลัดนี้จะถูกจัดเตรียมด้วยซอสไข่แดงดิบตาม แต่วันนี้เราขอแนะนำให้คุณลองกับตัวแปรบนพื้นฐานของมายองเนส, น้ำมะนาวและเป็น น้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงอาหาร "ซีซาร์" กับกุ้ง? เริ่มต้นด้วยส่วนผสม

ส่วนผสม:

• ผักกาดหอม หรือภูเขาน้ำแข็ง - หนึ่งคาน;
• กุ้ง - ใช้เหล่านั้นที่คุณชื่นชอบรูปทรงและขนาด;
• ไข่นกกระทา (และคุณสามารถใช้ปกติ);
• มะเขือเทศเชอร์รี่;
• ชีส (ที่ดีที่สุด - Parmesan)

สำหรับ croutons นี้:

• ขนมปัง (สีดำหรือสีขาว);
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม

สำหรับซอส:

• มายองเนส;
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมะนาวสด
• กระเทียม (สามารถใช้เป็นสดเพื่อรสชาติที่สดใสและคมคายและอบ - สำหรับรสชาตินุ่มและรสชาติ);
• พื้นสีดำและสีแดงพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

ค๊อกเทลสลัด กุ้งปรุงสุกในหลายขั้นตอน ครั้งแรกที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมการโดยตรงของส่วนผสมทั้งหมด ขั้นตอนที่สอง - การผสมเติมน้ำสลัดก่อนที่จะให้บริการอาหารบนโต๊ะ เพื่อให้เราทำอาหารของเขา

การปิ้งขนมปังได้ใช้เมื่อวานนี้ - มันไม่พังเมื่อตัดและมีความเหมาะสมดีที่สุดสำหรับการเตรียมการกะเทาะ สับมันเป็นก้อนขนาดเล็ก 0.5-1 ซม. ในขนาดที่ก่อนหน้านี้ตัดขอบที่ยากลำบาก เราบดไม่กี่กลีบกระเทียมและทอดพวกเขาในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมได้รับเป็นสีทองและค่อยๆวางมันบนทอดน้ำมันเดียวกัน croutons คุณสามารถให้น้ำมันกระเทียมรสชาติดีก่อนยืนยันกับกระเทียม นอกจากนี้ยังกระเทียมสับน้ำมันมะกอกเติมเต็มและให้มันยืนไม่กี่ชั่วโมง ก่อนที่จะใช้ตัวกรอง กวนเบา ๆ ขนมปังทอดผ่านความร้อนสูง เมื่อ crunches จะได้รับสีทองวางไว้บนจานด้วยผ้าขนหนูกระดาษ - มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทิ้งไว้ให้เย็น

คุณไม่สามารถเตรียมความพร้อมสลัด "ซีซาร์" กับกุ้งโดยไม่เขียวขจีเพื่อดำเนินการต่อไป สลัดใบ พวกเขาจะต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดจากฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกและแห้งแล้วอย่างทั่วถึง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ใบแห้งไม่มีความชื้นและเย็นก่อน ครั้งแรกของฉันแต่ละใบแยกแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วใส่ไว้ในบางเวลาในตู้เย็น

ซอส โดยไม่ต้องก็ยังเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการสลัดอร่อย "ซีซาร์" กับกุ้ง ที่จะทำให้มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปั่น - มันจะให้เครื่องแบบอากาศและพื้นผิวมวลเบากัน ในเครื่องปั่นภาชนะวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: มายองเนส, น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปัดในที่สุดเพิ่มชีสขูด เมื่อซอสเป็นวิปปิ้งใส่ไว้ในตู้เย็นใบสลัด

กุ้ง เราแยกเนื้อจากเปลือกและทอดโดยตรงในระหว่างการชุมนุมผักกาดหอมตั้งแต่เย็นลงเนื้อกุ้งจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้นรสชาติคล้ายยาง ในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมนี้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้มกุ้งและลบจากความร้อนเร็วที่สุดเท่าที่เนื้อเป็นสีขาวขุ่นและง่ายกลายเป็นสีแดง

ในขณะที่กุ้งทอดเย็นเราเริ่มที่จะ "เก็บ" จานของเรา เพื่อให้ถูกต้องจัดสลัด "ซีซาร์" กับกุ้งใช้ใบสลัดแช่เย็นฉีกพวกเขาด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ถ้าพวกเขาจะถูกตัดด้วยมีดที่พวกเขาจะได้ลิ้มรสขม) ใส่ครึ่งหนึ่งของแครกเกอร์บางคนพาเมซานชีสและซอสบาง ทั้งหมดเบา ๆ ในการผสม ถัดไปคุณจะต้องใส่สลัดใส่จานใส่ croutons เหลือมะเขือเทศเชอร์รี่ตัดครึ่งวางบนผักกาดหอมแล้วด้านบนด้วยกุ้งและโรยเห็นแก่ตัวกับพาเมซานชีสขูด

เล็กกระทัดรัด "ซีซาร์" กับกุ้งพร้อม!
Bon Appetit!