วิธีการปรุงอาหารทอดที่บ้าน สูตรโดยละเอียด

มันฝรั่ง - สิ่งที่ยอดเยี่ยมทุกคนรู้จริง และหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการปรุงอาหารมัน - ทอดชิ้นบาง ๆ ในไขมันหรือน้ำมันเดือด, มันฝรั่งทอด มันจะถูกเสิร์ฟในร้านอาหารและห้องครัวทุกระดับและมีเพียงการปฏิบัติ อาหารอย่างรวดเร็ว บนมันก็เป็นไปตาม

แต่เสียมัน (มันฝรั่งทอด) รสชาติไม่ยากและวิธีที่ surest ในทิศทางนี้ - ใช้น้ำมันเก่า มันฝรั่งมีทรัพย์สินของพร้อมดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดายยึดติดกับรสชาติของทุกคนที่ทอดในน้ำมันก่อน

บรรลุรสชาติบริสุทธิ์สำหรับมันฝรั่งทอดด้วยความเชื่อมั่นก็เป็นไปได้ว่าถ้าเราทำมันที่บ้านด้วยตัวเองและใช้น้ำมันพืชสดและบริสุทธิ์

วิธีการปรุงอาหารทอดที่บ้าน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเพียงเหมาะสำหรับผู้ที่มีหม้อทอดบ้านเครื่องพิเศษซึ่งสามารถเทลงในน้ำมันและทอดที่ทอดอุณหภูมิที่กำหนดหรือสิ่งอื่น "ทอด"

นี้แน่นอนสะดวกมาก ในทำนองเดียวกันเวลาที่กำหนดและอุณหภูมิอนุญาตให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีเยี่ยมและฝาปิดฝาให้แน่นป้องกันน้ำมันกระเด็น แต่ ... ทอดลึกที่จะต้องเก็บไว้ที่อื่นและมันก็ไม่ถูก

บรรดาผู้ที่ได้ตัดสินใจที่จะทำโดยไม่ต้องทอดมันฝรั่งทอดที่บ้านปรุงสุกในกระทะหรือหม้อปรุงอาหาร ผลที่ได้คือไม่ได้เลวร้ายมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะยืนอยู่เพียงว่าสูตรและไม่ละเลยสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ

มันฝรั่งทอดที่บ้าน รายละเอียดสูตร

ครั้งแรกของทั้งหมดที่คุณต้องการที่จะปอกเปลือกมันฝรั่ง จากนั้นแต่ละหัวแห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าใช้ผ้าขนหนูที่ทำจากกระดาษทิชชู โอกาสที่ดีที่พวกเขาเป็นเมื่อเปียกจะยึดติดอยู่กับมันฝรั่งและใช้เวลาและความอดทนที่จะเอาก้อน

จากนั้นแต่ละหัวที่ถูกตัดเป็นเส้น มันไม่ควรจะบางมากพยายามที่จะตอบสนองความหลากหลายของ 0.5-1 ซม. ความหนา ความยาวจะตรงกับขนาดของหัวที่

น้ำมันในขณะนี้ เทลงในกระทะหรือ kazanchik ปริมาณน้ำมันแน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของอาหาร แต่การบริโภคที่คาดว่าไม่ควรเกินหนึ่งในสามของขวด น้ำมันร้อน

ในบ่อน้ำมันอุ่นละเว้นมันฝรั่งใน batches ขนาดเล็ก หากหม้อนี้น้ำมันสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมชิ้นถ้ากระทะชั้นจะต้องมันฝรั่งบาง (หนามันฝรั่ง 1-1.5 brusochkov) น้ำมันในกระทะมันฝรั่งปกไม่สมบูรณ์ดังนั้นคุณต้องเปิดมันและให้แน่ใจว่ามันเป็นสีน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกันในทุกด้าน

ปริมาณของมันฝรั่งให้คำมั่นสัญญาภายในพรรคเดียวในชามสำหรับทอดควรมีขนาดเล็ก มิฉะนั้นน้ำหนักมันฝรั่งลดลงอุณหภูมิของน้ำมันและอาหารจะนิสัยเสีย พรรคจะถูกนำไปเป็นสีเหลืองทองจะออกด้วยช้อน slotted และใส่ในกระชอนแก้วน้ำมันส่วนเกิน ในช่วงเวลานี้เป็นสาเหตุของบุคคลดังต่อไปนี้เป็นหลอด

โดยปกติแล้วบ้านทอดในปริมาณมากไม่ได้ปรุงอาหารเพื่อให้ทั้งสองฝ่ายจะไม่มาก ในคำอื่น ๆ เป็นเวลานานไม่ต้องทอด

เมื่อมันฝรั่งสีน้ำตาล, น้ำมันความร้อนสูงมากอีกครั้ง ตอนนี้มันฝรั่งทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะที่มีเนยและทอดอีกครั้งตราบใดที่มันไม่ได้สีเข้มโทนสีน้ำตาลอ่อน หนุนมันฝรั่งเสร็จในกระชอน (น้ำมันสะเด็ดน้ำ) และให้บริการ จำเป็นต้องพูดทอดดีในขณะที่มันร้อน

เครื่องเทศและทอดที่บ้าน

มันฝรั่งทอด จำเป็นต้องมีการเพิ่มของเครื่องเทศ แต่เวลาและลักษณะของรายการโปรดของพวกเขาในจานทำให้เกิดจำนวนมากของการทะเลาะวิวาท มีสามตัวเลือกหลักและความมุ่งมั่น kartofelevedov เป็นวิธี "ของพวกเขา" จะคล้ายกับความเชื่อทางการเมือง

สมัครพรรคพวกของแต่ละวิธีพิจารณามันเท่านั้นที่ถูกต้องและไม่เต็มใจที่จะยืนขึ้นสำหรับค่าใช้จ่ายในการปกป้องจุดของพวกเขาในมุมมองของ

นอกจากนี้เรายังอธิบายสั้นสามวิธีที่จะออกและมีการเตรียมมันฝรั่งเพื่อสิทธิในการเข้าร่วมเป็นเจ้าข้าวเจ้าของ "พรรค"

1. มันฝรั่งแบบครบวงจรโรยด้วยเกลือและให้บริการ

2. มันฝรั่งเกลือและพริกไทยหลังหัวระบายน้ำและตัดเป็นเส้น (นั่นคือจนกว่าเขาจะได้รับในน้ำมัน)

3. เกลือและเครื่องเทศที่มีการเพิ่มโดยตรงกับน้ำมัน

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารทอดที่บ้าน