วิธีการตัดแกะตามกฎ

ปกติเราซื้อเนื้อสัตว์มีการตัดเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการทำงาน แต่ถ้าคุณมาเป็นวันหยุดที่ดีซึ่งจะพบมากของผู้เข้าพักที่คุณอาจมีความคิดที่จะซื้อซากแกะทั้งหมด มันไม่ใช่แค่ความสะดวกสบายสวย แต่ยังทำกำไรได้เพราะซื้อจำนวนมากเป็นที่รู้จักกันอยู่เสมอที่ถูกกว่า

ถูกแล้วและจะปรากฏก่อนที่คุณจะถามวิธีเนื้อแกะ แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะมอบความไว้วางใจงานนี้ในการประกอบอาชีพ ใด ๆ แกะผู้ขายอย่างแน่นอนตกลงที่จะช่วยให้คุณ - แน่นอนไม่ได้เพื่อความสุข ตามกฎแล้วในรูปแบบของ cullers การชำระเงินแบ่งที่ดินและคิดค่าธรรมเนียมในการทำงานของพวกเขาไม่ได้เป็นเงินและเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณไม่เต็มใจที่จะเป็นส่วนหนึ่งกับส่วนหนึ่งของซากหรือเพียงแค่ต้องการที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ไม่ให้อยู่ในความยากลำบากและลากซากบ้านทั้งหมด เชื่อฉัน, เนื้อแกะภายใต้แรงที่ไม่ได้เป็นเพียงคนที่แข็งแกร่ง แต่ยังเป็นผู้หญิงที่บอบบาง แม้ว่าจะยังคงทำงานนี้ถือว่าเป็นผู้ชาย โดยใช้คู่มือภาพประกอบของเราคุณสามารถจะรับมือกับงาน

ตัดวงจรไฟฟ้าอย่างง่าย

หากคำถามของวิธีการขายเนื้อแกะที่คุณจะได้ยินจากคนที่แข็งแกร่งคำแนะนำเกี่ยวกับการสั่งซื้อและจำนวนของชิ้นส่วนที่จะรับฟังคำแนะนำของหลักสูตรที่จำเป็น แต่เราไม่สามารถสันนิษฐานได้ว่ารุ่นของจริงเพียงใด มีจำนวนมากของวิธีที่แต่ละของพวกเขาเป็นสิ่งที่ดีในทางของตัวเอง งานของคุณ - เพื่อให้เข้าใจขั้นตอนวิธีการและการกระทำแบบที่คุณต้องการ

ในบางประเทศของเอเชียกลางสามารถแบ่งออกแกะซากตรง 22 ชิ้นทำให้แผลในแต่ละร่วมกัน แน่นอนในชิ้นส่วนเหล่านั้นรู้มากเกี่ยวกับแกะ แต่จากจุดปฏิบัติในมุมมองของมันค่อนข้างส่วยให้ประเพณีมากกว่า rationalism

โดยปกติที่เหมาะสมคือการตัดซากชิ้นส่วนที่มีการระบุไว้ในตารางด้านล่าง

การเตรียมสถานที่เป็นเครื่องมือที่จำเป็น

ก่อนที่จะฆ่าและเนื้อแกะที่คุณต้องให้แน่ใจว่าทุกอย่างที่จำเป็นอยู่ในมือ หากคุณเผชิญกับความท้าทายและคะแนนสัตว์อื่นคุณจะต้องมีดเชือกท่อโลหะคมมากและหม้อ ที่มีประโยชน์สำหรับการตัดขวานหนักมีขนาดเล็ก, มีดและเลื่อยขนาดเล็ก เครื่องมือล่าสุด - นวัตกรรมมากขึ้นกว่าแบบดั้งเดิม แต่พวกเขาทำงานสะดวกมาก ด้วยใบมีดสำหรับขอบ narezhete โลหะง่ายในส่วนแบนและเรียบร้อย

ตัดดำเนินการอำนวยความสะดวกจากบนโต๊ะขนาดใหญ่ ดูแลปริมาณที่เพียงพอของการตัดผ้าช้อนส้อมยาจก วางภาชนะที่มีน้ำซึ่งจะสามารถที่จะล้างออกมือ

ขั้นตอนแรก: ตัดส่วนหลัก

เราจะไม่โต้แย้งเกี่ยวกับวิธีการที่จะขายเนื้อซากแกะและเป็นครั้งแรกของทั้งหมดที่แยกส่วนหลังของด้านหน้า เริ่มต้นด้วยช่องท้องและเมื่อคุณมาถึงกระดูกสันหลังอย่างรวดเร็วโค้งซากเช่นถ้าจะทำลายกระดูกสันหลัง ส่วนใหญ่แล้วคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ แต่ความสมบูรณ์ของกระดูกสันหลังหักและนั่นคือสิ่งที่เราต้องการ ตอนนี้คุณสามารถเห็นกระดูกสันหลังระหว่างที่ใส่มีดคมที่จะทำให้แผล

ถ้าคุณทำเช่นการจัดการของมีดนี้ไม่ได้จัดการเพื่อใช้ขวาน โปรดจำไว้ว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เฉพาะในกรณีที่มีความจำเป็นมากเวลาอื่น ๆ เลือกที่มีด ตัดขวานสับกระดูกขอบและกระดูกบด - ไม่ได้เป็นรสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อ มีดควงเพิ่มเติมประณีต

กับบางส่วนของซากที่จะเริ่มต้น? มันไม่สำคัญว่า แต่ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่ชอบที่จะเป็นครั้งแรกของการจัดการทั้งหมดที่มีขาหลัง

การทำงานกับด้านหลังของซาก

ก่อนที่คุณจะขายเนื้อแกะ, คุณอาจจะสังเกตเห็นว่าเนื้อของเขาถูกปกคลุมไปด้วยไขมันสีขาวหนาแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำนวนมากของมันในส่วนที่เหลือ แยกเป็นเบา ๆ ที่เป็นไปได้ตั้งสำรองแยกต่างหาก

ตอนนี้แยกหน้าแข้ง หากคุณจัดการเพื่อเรียบร้อยแบ่งขาที่ร่วมกันแม้ความพิเศษที่จะไม่ต้องทำ มิฉะนั้นคุณจะมีคนจรจัด วางปิดด้านข้างขา

ตอนนี้ย้ายกันหนึ่งสะโพกพยายามที่จะตรวจสอบผ่านชั้นของกล้ามเนื้อที่มีหัวกระดูกต้นขาเข้า acetabulum หรือไม่ ร่วมกันบ้าๆบอ ๆ ใส่มีดตัดการเชื่อมต่อของกระดูก ตอนนี้คุณสามารถแยกต้นขา แฮมแกะ - อาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งในจำนวนมากของเนื้อสัตว์ แยกขาทั้งสองข้างและทำให้พวกเขาแยกจากกัน ผมออกจากกระดูกสันหลังกระดูกเชิงกราน คุณสามารถตัดมันลงใน 2-3 ชิ้น

สาขาตัดใบและส่วนหน้า

สงสัยว่าจะตัดซากแกะที่คุณได้อยู่แล้วอาจจินตนาการถึงสิ่งที่จะออกจากการปรุงอาหารนั้น มองไปที่ด้านหน้าของใด ๆ แม้กระทั่งสังหรณ์ใจเดาว่าจะต้องแยกออกจากขาหน้าของเธอและซี่โครงเนื้อ - ตัดออกจากกระดูกสันหลัง และทำหน้าที่: แยกทั้งสองพระสาทิสลักษณ์ แยกสับคอ

ไขมัน

คุณสามารถตัดทุกชั้นไขมันจากซากถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์ไขมันมากเกินไป จำนวนมากของแกะและอวัยวะภายในไขมัน - อวัยวะภายในของพวกเขาได้รับความคุ้มครอง แต่การที่จะให้และใช้เหล่านี้ชนิดของไขมันที่คุณต้องแยกจากกัน ยกตัวอย่างเช่นการตกแต่งภายในที่สามารถละลายได้ง่ายลงและ kurdjuchnyj - ดองเป็นไขมัน

กระดูก

วิธีการตัดแกะชิ้นสวยงาม a la carte หรือไม่? ถูกแล้วที่เราจะเข้ามามีประโยชน์และเลื่อย โดยเฉลี่ยความยาวของกระดูกซี่โครงที่ควรจะเป็น 10-12 ซม. แล้วก็จะได้รับความสะดวกในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันผลิตภัณฑ์นี้และมันจะเป็นความสะดวกในการกินมากเกินไป

ตัดซี่โครงบนจาน สามารถแยกออกจากกระดูกสันหลังและคุณสามารถใช้งานได้เป็นอย่างดี

ส่วน

คุณรู้อยู่แล้วว่าวิธีการที่จะขายเนื้อแกะ หากคุณวางแผนที่จะใช้งานได้ทันทีซากทั้งสำหรับการปรุงอาหารเทศกาลคุณจะต้องดำเนินการต่อแล่เนื้อ จำเอาไว้: pilaf, Laghman หรือสตูว์คุณควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นของปริมาณที่เท่ากัน ในกรณีเหล่านี้แฮมถูกตัดเนื้อและกระดูกจะถูกใช้ในการทำน้ำซุป

คุณได้รับซากไม่ได้อยู่ในเพื่อที่จะกินในวัน? แล้วก่อนที่คุณจะเปิดโอกาสกว้างขึ้น เนื้อ packagi ขึ้นอยู่กับสิ่งที่แผนในการปรุงอาหาร สะโพกสามารถด้านซ้ายเหมือนเดิมเพราะในแบบฟอร์มการอบที่พวกเขาจะถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดไม่เพียง แต่ในเอเชีย แต่ทั่วโลก

การใช้งานของชิ้นส่วนที่แตกต่างกันของซากในการปรุงอาหาร

คุณรู้วิธีการที่จะขายเนื้อแกะนี้ได้อย่างง่ายดายรับมือกับงาน แต่นี้เป็นเพียงครึ่งรบ, สิ่งที่สำคัญ - ที่จะมา อาหารที่ยอดเยี่ยมมากที่ทำจากเนื้อแกะ, ให้แน่ใจว่าจะได้รับในมือของคุณในไม่กี่สูตรสำหรับคุณ บรรจุที่ใช้ในการ samsy และเบเกอรี่อื่น ๆ ทั่วไป, เนื้อจะสุกและคั่ว และสง่าราศีของแกะสะเต๊ะจะเฟื่องฟูแม้ไกลเกินขอบเขตของเทือกเขาคอเคซัส แม้ว่าคุณจะเพียงทอดชิ้นส่วนของเนื้อในกระทะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมแล้วให้เดือดเนื้อบางครั้ง - ได้รับผลที่ดีซึ่งจะเป็นรางวัลที่เหมาะสมหลังจากเอกสารทั้งหมด