ซอสสำหรับม้วนและซูชิ - รายละเอียดของสายพันธุ์, สูตรอาหารบางอย่าง

องค์ประกอบที่สำคัญของจานเป็นน้ำเกรวี่หรือซอส เขาสามารถที่จะเปียกโชกสดใสจานและรสชาติใหม่ให้พวกเขามีรสชาติและความชุ่มฉ่ำ ส่วนใหญ่ของการลดลงแตกต่างกันเพื่อนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่นเกาหลีและ จีน ไฮไลต์ของอาหารของประเทศเหล่านี้ได้อย่างแม่นยำน้ำเกรวี่แบบดั้งเดิม ซอสดังนั้นสำหรับอาหารจานร้อนหรือเย็นทุกเสิร์ฟเสมอ พวกเขามีความเป็นกรดเผ็ดและหวาน

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากที่สุดของอาหารตะวันออกและเป็นองค์ประกอบสำคัญในการจัดทำหรือม้วนซูชิคือ ซอสถั่วเหลือง สำหรับม้วน จานได้มาขอบคุณรสชาติพิเศษให้กับมันและการปรากฏตัวของอนุพันธ์ของกรดกลูตามิกเน้นรสชาติที่สดใส ในลักษณะที่มันเป็นสีเข้มและมีกลิ่นฉุนพิเศษ

ซอสซูชิและม้วนสามารถใช้ได้ในหลายรูปแบบ:

- ซอสเปรี้ยวหวาน สำหรับม้วน มันจะไปได้ดีกับอาหารปลา พลัม, สับปะรด, ซอสถั่วเหลืองเตรียมความพร้อมและซอสมะเขือเทศ

- "เทอริยากิ" นี้น้ำสลัดอร่อยสำหรับม้วนข้าวและซูชิ ที่ทำจากซอสถั่วเหลืองสาเกเครื่องเทศและน้ำผึ้ง นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เป็นดอง

- ซอสสำหรับม้วนและซูชิ "Okonomiyaki" เพราะมันหมายถึงถั่วเหลืองล้างด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศ, น้ำตาลไอซิ่งและแป้ง

- "Tsuyu" ซอสนี้ทำจากม้วนปลาเฮอริ่ง, ปลาทูน่าซอสถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม mirin ยังเป็นที่แนบมา นอกจากนี้ยังใช้ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ อย่างมากสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติของม้วนหรือซูชิ

- "Unagi" มันถูกใช้ในการปรุงอาหารซึ่งเป็นที่ยัดไส้ปลาไหลรมควัน

- ซอสสำหรับม้วน "กีวี" ทำจากกีวีมายองเนส, น้ำผึ้ง, น้ำตาลและน้ำมะนาว วิธีการเตรียมเป็นดังนี้: เปลือกกีวีจากผิว, สับในเครื่องปั่นรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะผสมในชามขนาดใหญ่

- "Spaisy" สัดส่วนที่แตกต่างกันในการผสม ซอสถั่วเหลือง, มายองเนส, กิมจิและพริกแดง

- ขิง โครงสร้างประกอบด้วย: ครีม, มายองเนส, ขิง ประณีตสับขิงและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

ซอสถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ของการหมักที่อ่อนแอของถั่วเหลืองและจะดำเนินการในสูตรโบราณอย่างต่อเนื่อง การเตรียมความพร้อมของมันคล้ายกันมากกับไวน์ปรุงอาหารเพราะในทั้งสองกรณีมันขึ้นอยู่กับกระบวนการทางธรรมชาติของการหมัก วิธีการเตรียม: การคั่วและบดเมล็ดข้าวสาลีเพิ่มนึ่ง ถั่วเหลือง ผสม ผสมทำให้ถูกเทน้ำและเพิ่มบางเกลือ หลังจากที่มันถูกวางไว้ในถุงพิเศษในดวงอาทิตย์ ทำเพื่อหมักตามธรรมชาติ ถุงมีความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ทำจากวัสดุพิเศษ กระบวนการทั้งหมดค่อนข้างยาวและสามารถใช้เวลาประมาณหนึ่งปี ช้าระบายน้ำของเหลวเก็บในภาชนะที่เหมาะสม จากนั้นก็จะถูกกรองและเทลงในขวดที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ วันนี้วิธีนี้เกือบจะไม่เคยใช้เพราะมันเป็นเวลานานมากและลำบาก ต้องขอบคุณเทคโนโลยีที่ทันสมัยของการหมักก็สามารถเร่งโดยการเพิ่มส่วนผสมแห้งของแบคทีเรียเชื้อรา Aspergillus พวกเขาเป็น 10-15 ครั้งจะช่วยเร่งกระบวนการหมัก วิธีการนี้จะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะลด 1 ปี 1 เดือน เอนไซม์ซึ่งแล่งโปรตีนถั่วเหลืองในกระบวนการของการหมักแป้งข้าวสาลีน้ำตาลรูปแบบ เขามีภูมิต้านทานรสหวานเพื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่เพิ่มเครื่องเทศซึ่งเป็นที่รักดังนั้นในญี่ปุ่น

แม้จะมีความจริงที่ว่ามีวิธีการมากมายสำหรับการผลิตในโลกกระบวนการของการหมักตามธรรมชาติมักจะรองรับการเตรียมความพร้อมของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ซอสถั่วเหลืองไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากก็มีจำนวนมากของวิตามินที่แตกต่างกันหลายสิบแร่ธาตุและกรดอะมิโน มันจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็งเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต