ซอสถั่วเหลือง: ใบสมัครและสูตร

เมื่อเร็ว ๆ นี้ในประเทศของเราและไม่มีใครรู้ว่าสิ่งที่ซอสถั่วเหลือง การใช้งานในขนาดใหญ่เพียงเริ่มต้นขึ้นในยุคของศตวรรษที่ผ่านมา

ประวัติความเป็นมาของผลิตภัณฑ์

บ้านเกิดของซอสถั่วเหลืองจะถือเป็นประเทศจีน กล่าวถึงครั้งแรกของผลิตภัณฑ์นี้ยังคงอยู่ในศตวรรษที่ 2 มีการเก็งกำไรมากเกี่ยวกับเหตุผลในการสร้างคือ มีคนกล่าวว่าสิ่งที่เกี่ยวกับการขาดดุลในขณะที่เกลือและความปรารถนาของคนที่จะใช้มันมากขึ้นเท่าที่จำเป็น อื่น ๆ ยืนยันว่าเรื่องนี้เป็นเพราะความปรารถนาของพระโบราณที่เพื่อวัตถุประสงค์ทางศาสนากำลังพยายามที่จะรับคนที่จะกินอาหารมังสวิรัติเท่านั้นและสมบูรณ์ละทิ้งผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามที่เมื่อไม่มีใครที่รู้จักกันในซอสถั่วเหลือง ใช้ในอาหารได้กลายเป็นบังคับและมันก็เป็นเรื่องธรรมดา เร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ก้าวเหนือขอบเขตของประเทศของตัวเองและเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วทั่วโลก ซอสที่ผิดปกติแรกรักญี่ปุ่น แต่ด้วยความช่วยเหลือของชาวเรือชาวดัตช์ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในหลายประเทศในยุโรป คุกมีความสุขใช้นี้ปรุงรสที่ผิดปกติในเอเชียที่จะให้รสชาติใหม่เป็นเวลานานอาหารที่รู้จักกันดี

เทคโนโลยีการผลิตซอสและตัวแปรของมัน

วันนี้, ซอสถั่วเหลืองจะถูกจัดเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ กระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการของการหมักที่มีส่วนผสมของข้าวสาลีและถั่วคั่วต้มในการปรากฏตัวของบางประเภทของเชื้อราและหมักตามมาและพาสเจอร์ไรซ์ นั่นเป็นสิ่งที่ทำให้ความจริง ซอสถั่วเหลือง ใช้ในการปรุงอาหารที่มีแทบไม่มีข้อ จำกัด ยกเว้นขนม มันถูกใช้เป็นรสชาติเผ็ดจานเนื้อและปลาเช่นเดียวกับการจัดทำแผลต่างๆและหมัก นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมความพร้อมของอื่น ๆ ที่ ซอสเห็ด, มัสตาร์ด, กุ้งและอื่น ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเร็วและระยะเวลาของผลิตภัณฑ์การหมักและการใช้สามประเภทของซอสถั่วเหลือง:

• แสง
• มืด
• หวาน

แต่ละคนมีลักษณะของตัวเองในการกำหนดและการเตรียมความพร้อมด้านเทคโนโลยีและในทางกลับกันมีผลต่อวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ ใช้ตัวอย่างเช่นซอสถั่วเหลืองมืด การใช้งานจะถูก จำกัด ให้ทุกชนิดของอาหารเนื้อสัตว์และหมัก เหตุผลก็คือว่าซอสหนาเข้มข้นหอมและรสเค็มเกือบ ประเภทซอสหอมแสงน้อย แต่มีรสเค็มมากขึ้นและดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในการจัดทำสลัดต่างๆ หวานมี น้ำตาลปี๊บ และไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งของหวาน แต่ยังมีประโยชน์ที่จะเน้นรสชาติของอาหารเนื้อสัตว์หรือผักใด ๆ

วิธีการใช้ซอสถั่วเหลือง

มีหลายคนที่เข้ามาจะได้ลิ้มรสซอสถั่วเหลือง การใช้สูตรและวิธีการในการผลิตมีการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องและการปรับปรุง มะนาวภาคผนวกวางมะเขือเทศ, น้ำมันงาหรือน้ำผึ้งจะช่วยให้การเตรียมความพร้อมซอสใหม่ที่สมบูรณ์ การใช้งานที่เป็นวัตถุเจือปนอบเชยขิงโป๊ยกั๊ก, มัสตาร์ดหรือกระเทียมจะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมไม่ซ้ำกันแน่นอน ซอสถั่วเหลืองที่มีความสามารถของแม้แต่พืชน่าเกลียดที่สุดให้เป็นอาหารอันโอชะจริง ยกตัวอย่างเช่นคลาสสิก "เทอริยากิ" ก็สามารถทำได้อย่างง่ายดายที่บ้านวัดจากส่วนผสมช้อนโต๊ะ การทำเช่นนี้ก็ต้องไปที่:

3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาขิงพื้นดินและ 3 ช้อนโต๊ะ "Mirim" ไวน์ (ถ้าเขาไม่ได้คุณสามารถใช้ประโยชน์, เวอร์มุตหรือ ของหวานไวน์)

การเตรียมเทอริยากิในหนึ่งไป:

1. ในกระทะขนาดเล็กรวมส่วนผสมทั้งหมดลงไปผัดแล้วอุ่นขึ้น 6-8 นาทีความร้อนต่ำ

พร้อมเทอริยากิ ตอนนี้ก็ยังคงอยู่เพียงให้เย็น นี้ควรจะทำในตู้เย็น หลังจากนั้นผสมกลิ่นหอมสามารถใช้เป็นไส้สำหรับสลัดเป็นไปได้ทั้งหมดและอาหารของปลาและอาหารทะเลที่แตกต่างกัน บทบาทสำคัญในน้ำหนักนี้เล่นซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด การใช้สูตรและทางเลือกของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ

เนื้อในซอสเผ็ด

ในการปรุงอาหารเอเชีย อาหารเนื้อสัตว์ ที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในหมู่พวกเขามีหลายสูตรที่แตกต่างกันจำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องใช้ซอสถั่วเหลือง เพื่อประยุกต์ใช้ในเนื้อของสารเติมแต่งกลิ่นหอมนี้จะช่วยให้การเปลี่ยนแปลงอย่างรุนแรงรสชาติของมัน ใช้ตัวอย่างเช่นสูตรเป็นไก่หวานและเปรี้ยวเผ็ด ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ที่ปอนด์ไก่ (หรือขา) 6 กลีบกระเทียม 130 กรัมคั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์, แป้งช้อนโต๊ะ, 3 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 2 น้ำส้มสายชูน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำและสีเขียวหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ

การปรุงอาหารควรจะนำไปสู่การดังต่อไปนี้:

1. เนื้อ (หรือขา) ม้วนไก่แป้งเกลือและพริกไทยโรยและทอดในน้ำมันประมาณ 5-6 นาทีบนกระทะร้อนแล้ว
2. กะเนื้อสัตว์ในชามและการตั้งสำรองและในกระทะเดียวกันเบา ๆ ทอดเวลา 30 วินาที, กระเทียมสับกับหัวหอมสับ
3. เนื้อกลับลงไปในกระทะเพิ่มซอสและแก้วน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีและจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่มียังคงร้อนบนจานและโรยด้วยต้นหอมและถั่ว

จานนี้จะมีรสชาติที่ดีในความสามัคคีกับพาสต้า

ความอุดมสมบูรณ์ข้าว

ในกรณีที่ไม่เพียง แต่ใช้ซอสถั่วเหลือง? การใช้งานของข้าวเช่นไม่ จำกัด เพียงการรวมกันของ "+ เครื่องปรุงอาหารจานหลัก" ทั้งสององค์ประกอบเหล่านี้สามารถรวมกันได้อย่างง่ายดายเพื่อให้แบรนด์สูตรใหม่จากผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว ยกตัวอย่างเช่นข้าวกับผัก คุณจะต้อง:

250 กรัมของข้าว (ดีกว่าที่จะใช้ "บาสมาติก") เมื่อวันที่ 1 ชิ้นส่วนของแครอทพริกหวาน, หัวหอมและแตงกวาช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวันและซอสถั่วเหลือง

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ข้าวล้างไปต้มเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดล้างและอนุญาตให้ยืนปกคลุมประมาณ 10-15 นาที
2. ในเวลานี้หอมสับทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที
3. เพิ่มแครอทขูดและยังคงทอดให้มากที่สุด
4. แล้วลบจากความร้อนและเทลงในกระทะสองสามช้อนโต๊ะซอส
5. กระทะที่จะเปลี่ยนข้าวพริกแตงกวาและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณสามารถที่จะกินจานและคนรักสามารถเทลงในจานด้วยซอสถั่วเหลืองเพิ่ม

นอกจากรสชาติอาหาร

ค่อนข้างบ่อยในครั้งล่าสุดเจอสูตรที่ใช้ซอสถั่วเหลือง แอพลิเคชันสำหรับซอสปรุงรสและซอส จำกัด ขอบเขตของการใช้งาน เขามักจะทำหน้าที่เป็น "ซอสจุ่ม" ที่เป็นของเหลวเป็นที่จุ่มผลิตไก่ปรุงสุก ส่วนผสมรสชาติที่ดีจะได้รับถูกจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

2 ช้อนโต๊ะถั่วเหลือง ซอสสีขาว และข้าวขาวน้ำส้มสายชู 1 ช้อนเต็มของน้ำตาลและน้ำมันพริก 2-3 ลูกกระเทียมเกลือและ½ช้อนชาของโซเดียมกลูตาเมต

วิธีสามารถปรุงอาหารซอสหรือไม่? การทำเช่นนี้:

1. พริกหั่นเป็นแหวนบางและ passaged ในปริมาณเล็กน้อยของน้ำมัน
2. วางไว้ในชามและใส่กระเทียมสับในการกด
3. จากนั้นสลับกันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำมันพริก

ตอนนี้พร้อม ซอสเปรี้ยวหวานเค็ม สามารถเสิร์ฟกับปลา, เนื้อและทุกประเภทของผัก เขาเป็นคนดีอย่างเท่าเทียมกันทั้งร้อนและเย็น

สถานที่ที่จะใช้ซอสถั่วเหลือง?

ในหลายประเทศผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้จะเรียกว่าเป็นกษัตริย์ที่แท้จริงในหมู่หลากหลายของซอส และมันก็เป็นความจริงทีเดียว ซอสถั่วเหลืองดีดังนั้นคืออะไร? ที่ใช้ในการปรุงอาหารมันค่อนข้างกว้างขวาง ผลิตภัณฑ์นี้พร้อมกันสามารถดำเนินการสี่ฟังก์ชั่นที่แตกต่างกัน

• ดอง
• เติมน้ำมันเชื้อเพลิง
• ส่วนประกอบ
• จานแยกต่างหาก

ในฐานะที่เป็นดองมันไม่เพียง แต่ให้รสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์หลัก แต่ยังเป็นระยะเวลาที่ลดลงมากของการเตรียมการ และถ้าในสูตรพื้นฐานที่จะทำให้พิเศษหอมและรสชาติสารเติมแต่งก็เป็นไปได้ที่จะได้รับจำนวนมากของน้ำที่ไม่ซ้ำกันที่แตกต่างกัน นอกจากนี้การใช้ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมทำให้มันเป็นไปได้ที่จะแยกออกจากสูตรเกลือและสิ่งนี้จะช่วยให้อาหารใด ๆ ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ เป็นอาหารจานที่แยกต่างหากจากซอสถั่วเหลืองจะไม่ถูกกว่าบนโต๊ะ ก็คือจะมีสินค้าที่มีความจำเป็นเพียง เพียง แต่ต้องคิดอย่างรอบคอบผ่านเมนูและเพียงแค่เพิ่มคู่ของจังหวะ