กะหล่ำปลีจีน pak-choi: การเพาะปลูกและคุณสมบัติในการดูแลสรรพคุณและสูตรอาหาร

ผักกะหล่ำปลีเป็นผักที่นิยม นับพันปีที่ปลูกในประเทศจีนผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เหล่านี้ค่อยๆและประสบความสำเร็จอย่างมากในตลาดยุโรป ความไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกความงอกสูงและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมช่วยเพิ่มความต้องการของผู้บริโภคสำหรับ กะหล่ำปลีชนิด นี้ ซึ่ง เตือนความทรงจำของปักกิ่ง

คำอธิบายของแขกชาวจีน

กะหล่ำปลีจีน pak-choi ถูกมองว่าเป็นผักสลัดหรือผักแปลกใหม่เพราะมันไม่ใช่รูปหัว นอกจากนี้เนื่องจากความรวดเร็วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้เพียงเดือนหลังจากปลูกซึ่งในสภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นของเอเชียช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวหลายครั้งในฤดูกาล วัฒนธรรมนี้มีคุณค่าสำหรับเนื้อหาของวิตามินเหล็กฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมและไลซีนเป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับมนุษย์เพื่อการเติบโตของเซลล์ปกติการผลิตแอนติบอดีเอนไซม์ฮอร์โมนและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นอกจากนี้ไลซีนยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แพ็คเก็ตตี้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะอาหาร

ในอาหารที่มีการใช้ส่วนเหนือพื้นดินของพืชสวนซึ่งเป็นดอกกุหลาบของใบฉ่ำของสีเขียวสดใสที่มีเส้นรอบวงเส้นเลือดดำค่อนข้างกว้างเข้าร่วมในฐานความยืดหยุ่นของสีขาว ขึ้นอยู่กับความหลากหลายความสูงของต้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30 ถึง 60 ซม. ใบจะถูกรวบรวมไว้ในดอกกุหลาบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. และมีลักษณะเป็นสีเขียวสดใสก้านใบเป็นสีขาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กะหล่ำปลีจีน pak-choi, การเพาะปลูกซึ่งไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ใช้ในสลัด สิ่งมหัศจรรย์ของชาวจีนดีเหมือนเครื่องปรุงที่มีแคลอรี่ต่ำจานผักที่เป็นอิสระ แต่สำหรับการทำเกลือไม่ได้ทำ มีรสชาติที่อุดมไปด้วยหลากหลายซึ่งให้ความสดชื่นและความคมชัดด้วยความขมเล็กน้อย ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ต่างๆมันคล้ายกับ กะหล่ำปลีปักกิ่ง ผักโขมผักกาดหอมและ chard และเป็นที่ยอดเยี่ยมของจานใด ๆ

กะหล่ำปลี pack-choy สามารถกินเมื่อการกำจัดของปอนด์พิเศษและเพื่อรักษารูป นี้เป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมสำหรับการป้องกันอาการท้องผูกและทำความสะอาดลำไส้จากคอเลสเตอรอล, ตะกรันและองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ การใช้ผักกาดขาวอย่างเป็นปกติมีผลต่อความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของหลอดเลือด มีส่วนประกอบของวิตามินเอที่มีผลต่อการต่ออายุเซลล์ผิว แนะนำให้ใช้กับสตรีมีครรภ์เพราะมีกรดโฟลิคซึ่งช่วยป้องกันการเกิดข้อบกพร่องต่างๆในทารกในครรภ์

พันธุ์ยอดนิยม

เป็นพืชสองปีในการผลิตผักของกะหล่ำปลี, pak-choi ปลูกเป็นพืชประจำปี ด้วยสภาพภูมิอากาศในระดับปานกลางเมล็ดของมันสามารถหว่านได้ตลอดฤดูปลูก พันธุ์ต่อไปของกะหล่ำปลีที่ใช้มากที่สุดในการปลูกผัก:

• Vesnyanka ประเภทแผ่นที่มีลักษณะผิวเผิน: ยอดเกิดขึ้นหลังจาก 3-4 วัน ในสามสัปดาห์คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของใบสุก ดอกกุหลาบใบมั่งคั่งสูงขึ้นเล็กน้อยสูงประมาณ 35 ซม.
• Lebedushka ความหลากหลายของการเจริญเติบโตในระยะปานกลาง: 40-45 วัน มีรูปดอกกุหลาบซึ่งมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 40 ซม. ก้านใบมีสีขาวประมาณ 35 ซม. ของน้ำหนักรวมของโรงงานประมาณ 80% ความหลากหลายเป็นสิ่งที่ดีและทนทานต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย
• Alyonushka มีซุ้มใบขนาดกลางก้านใบกว้างเนื้อ โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม
• Pava เป็นไฮบริดของผักกาดขาวปักกิ่งและจีนซึ่งมีลักษณะกลีบกุ้งฉ่ำ ทนต่อ stalking ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการหว่านในเวลาใด ๆ ภายนอกโรงงานมีการตกแต่งและเก็บรักษาไว้อย่างดีหลังจากการตัด

ความละเอียดอ่อนของการเพาะปลูก

การเพาะปลูกผักกาดขาวค่อนข้างแตกต่างจากปกติและมีความแตกต่างกัน ข้อดีของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ความต้องการส่วนประกอบดินที่ต่ำเช่นกะหล่ำปลี Pak-Choi การเพาะปลูกและการเตรียมการซึ่งไม่ยากค่อนข้างดีเกี่ยวข้องกับดินอุดมสมบูรณ์ที่มีขนาดกลางและต่ำ พืชชอบสภาพภูมิอากาศที่เย็น, ความชื้นสูง, ที่ดินอุดมสมบูรณ์ซึ่งเป็นที่แนะนำเพื่อเตรียมความพร้อมล่วงหน้า ควรทำเช่นนี้ในฤดูใบไม้ร่วง: ขุดพร้อมกับการใช้ปุ๋ย เป็นเรื่องที่ดีที่จะเพิ่มอินทรียวัตถุในอัตรา 1 ถังต่อตารางเมตร บนเตียงที่เป็นกรดของสวนสามารถผสานกับเถ้าไม้ 200 กรัมต่อตาราง เมตร เมื่อเลือกพื้นที่เพาะปลูกมีความจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงสิ่งที่ต้องทำก่อนซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นกะหล่ำปลีทุกชนิด หลังจากที่ทุกคนในกรณีนี้มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นจากความเสียหายต่อศัตรูพืชและโรคทั่วไป

หว่านผักกาดขาว

การเพาะเมล็ดพันธุ์ Pak-chou นั้นมีตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคมถึงแม้ว่าชาวสวนส่วนใหญ่ชอบปลูกกะหล่ำปลีในช่วงกลางฤดูร้อน แต่ก็เป็นผลิตภัณฑ์ในเดือนกรกฎาคมที่น่าพอใจมากที่สุด นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้มีความเสี่ยงน้อยที่สุดในการผูกลูกศรดอกไม้ เมื่อเมล็ดหว่านในพื้นดินเปิดให้ใส่เมล็ด Pak-cho ในอาหารกลางวันที่เตรียมไว้ให้ได้ความลึก 2-3 ซม. ตามแผนดังต่อไปนี้ 20-30 ซม. ระหว่างกะหล่ำปลีกับระยะห่างของ interrow 25-35 ซม. พื้นที่ให้อาหารของหนึ่งหน่วยคือ 30 * 30 ซม. ชิ้นงานขนาดเล็กจะยาวประมาณ 20 * 20 ซม.

ปัจจัยการดูแลที่เหมาะสม

ในความดูแลของกะหล่ำปลีจีน pak-choi, การเพาะปลูกซึ่งสามารถแม้กระทั่งผู้ประกอบการที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร, ไม่ต้องการมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะคลายดินเป็นระยะ ๆ ทำให้เกิดความระมัดระวังเนื่องจากระบบรากของกะหล่ำปลีจีนอยู่ใกล้พื้นผิวดิน เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้น้ำในช่วงเวลาที่เหมาะสมโดยไม่เกิน: ไม่ควรเติมพื้น แต่อย่าปล่อยให้แห้ง อัตราการให้น้ำเดือนสิงหาคม - กันยายนเฉลี่ยอยู่ที่ 15-20 ลิตรต่อตารางเมตร น้ำควรใช้น้ำเพิ่มเล็กน้อยในกระบวนการต้มเอาไว้

เช่นเดียวกับพืชใด ๆ กะหล่ำปลีแพ็คเก็ตสำหรับความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นบวกต้องให้อาหารเป็นระยะเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตและเพิ่มผลผลิตที่คาดไว้ ในกระบวนการของพืชขอแนะนำให้กินพืชหนึ่งหรือสองครั้งด้วยวิธีการแก้ปัญหาสมุนไพรเหลวหรือการแช่ของ mullein เป็นสิ่งสำคัญที่จะให้การใส่ปุ๋ยเพิ่มเติมหลังจากที่ฝนตกนาน

การเก็บเกี่ยว

ขอแนะนำให้เก็บเกี่ยวความอยากรู้อยากเห็นของจีนในแต่ละขั้นตอนของการพัฒนาพืช: จากการปรากฏตัวของกะหล่ำปลีถึงช่วงเวลาของการก่อตัวของลูกศรดอกไม้ ผู้ใหญ่ต้องตัดกะหล่ำปลีที่ความสูง 2-3 ซม. เหนือพื้นดินตัวอย่างของผู้ใหญ่จะถูกตัดออกไปบ้าง สีเขียวฉ่ำเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้งานได้ทันทีเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

ศัตรูพืชและโรค

จากแมลงศัตรูพืชไปจนถึง หมัด กะหล่ำปลีแพ็คโจ เซฟ จะไม่แยแสซึ่งเป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับหน่ออ่อนและสามารถทำลายต้นได้ในระยะเริ่มแรก ตัวอ่อนผ่านรูผ่านแผ่นใบใหญ่ซึ่งจะช่วยลดการเจริญเติบโตของมวลพืชและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก เพื่อกำจัดศัตรูพืชดังกล่าวเป็นไปได้โดยการหลวมบ่อยของดินและการรดน้ำปกติ ถ้าวิธีการนี้ไม่ได้ผลทุกเช้าควรวางเตียงกะหล่ำปลีด้วยการฉีดยาสูบหรือใช้เถ้าถ่าน จากตัวแทนทางเคมีขอแนะนำให้ใช้ "Kinmiks" (ในถังน้ำ 2.5 มิลลิลิตร)

กะหล่ำปลีไวทิงไม่ได้ไม่ แยแสกับผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ ที่ มีการวางไข่ซึ่งสามารถกำหนดโดยร่องสีเหลือง เพื่อหลีกเลี่ยงการบุกรุกของหนอนผีเสื้อขนาดใหญ่ไข่ต้องถูกนำออกจากโรงงาน กำจัดศัตรูพืชที่ไม่พึงประสงค์จะช่วยในการประมวลผลของสารเคมีกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีแพ็คชูยะเป็นที่รักของกระสุนและหอยทากด้วย ดังนั้นเพื่อป้องกันการปรากฏตัวบนใบของเส้นทางที่คดเคี้ยวกว้างเจาะโดยศัตรูพืชดังกล่าวหลังขอแนะนำให้ออกจากใบ

กะหล่ำปลีแพ็คเก้น: สูตร

Fried pak-choi

- กะหล่ำปลีหนุ่มกะดอง - 350 กรัม

- ซอสถั่วเหลือง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

- แป้งข้าวโพด - ½ช้อนชา

- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กะหล่ำปลีควรล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น 2 ชิ้นและทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลาง ขนานกันผสมแป้งข้าวโพดกับซอสถั่วเหลืองค่อยๆเติมน้ำ 50 มล. ในระหว่างการกวน กะหล่ำปลีทอดวางจานเสริฟและใส่ซอสลงในกระทะซึ่งแพ็คเก้นเตรียมไว้และนำไปต้มกับการกวนอย่างต่อเนื่อง ซอสหนาใส่กะหล่ำปลีจีน เพิ่มรสชาติของพริกไทยป่น

Pak-choi ในซอสหอยนางรม

ไก่ broth - 200 มล.

- Pak-choi - 4-5 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)

- น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- น้ำมันถั่วลิสง (หรือผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- ถั่วลิสงบด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

- เมล็ดงา - ½ช้อนชา

- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน

- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กะหล่ำปลี kochanchiki ล้างและตัดเป็นสองครึ่ง ในกระทะต้มน้ำเพิ่มช้อนโต๊ะ เนยถั่วลิสง และเกลือซึ่งจะช่วยให้ใบเพื่อรักษาสีเขียวสดใสเป็นธรรมชาติและกะหล่ำปลีโดยตรง kopecks ตัวเอง ประมาณสองสามวินาทีแล้วลวกออกทันทีที่ใบอ่อน ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเย็น ในกระทะ (รอบกระทะจีนลึก), ความร้อนขึ้นเหลือของเนยถั่วลิสงเพิ่มกะหล่ำปลี, ซอสหอยนางรมน้ำซุปไก่และน้ำตาลทรายแดง ผัดเบา ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที พร้อมกะหล่ำปลี kochanchiki วางบนจานที่ให้บริการเทน้ำซุปเตรียมโรยด้วยแหวนของต้นหอมฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดงา และถั่วลิสงบด