ได้รับการปฏิบัติเป็นพิเศษเพื่อบิสกิต วิธีการและสิ่งที่จะแช่เค้ก

ท่ามกลางเสียงส่วนใหญ่ของแป้งขนมบิสกิตคืออากาศที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยน ที่เป็นหัวใจของแป้งบิสกิต - วิปปิ้งได้อย่างทั่วถึงด้วยน้ำตาลไข่ขาวและไข่แดงปริมาณที่เพิ่มขึ้นเมื่อวิปปิ้งในสองเท่าครึ่ง เพิ่มขึ้นอย่างมากในมวลไข่จะทำได้โดยการก่อตัวขึ้นในระหว่างการตีหลายฟองอากาศเล็ก ๆ engorged มวลอากาศไข่ที่เต็มไปด้วยระหว่างการอบแป้งได้มากและอากาศที่มีรูพรุน

อบ เค้กฟองน้ำเป็น นุ่มเขียวชอุ่มพวกเขาจะเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการผลิตจำนวนมากได้รับความนิยมมากในโลกของขนมด้วยครีมและผลไม้, แยม, แยม และ เพียงแค่ขนมปังกรอบ โรยด้วยผงน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีอร่อยมากสำหรับชงชาและกาแฟ ไปยังหน้าหลัก แป้งบิสกิต ดีมากเหมาะรสต่างๆ - ถั่ว, โกโก้, ขูดเปลือกมะนาวร่วมกับหรือสีส้มซึ่งจะวางลงในแป้งที่อยู่ในขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของ

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของแป้งบิสกิตปกติ - เพียงแค่ไข่, น้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้ยังมีเค้กน้ำมันซึ่งจะแตกต่างจากวิธีการตามปกติของการเตรียมความพร้อมและความจริงที่ว่าองค์ประกอบที่มีเป็นจำนวนมากของน้ำมัน เค้กเนยปรุงอาหารขนมเค้กและขนมอบแบบดั้งเดิม แต่ดีที่สุดของทั้งหมดมันเหมาะสำหรับเค้กอบเพราะโครงสร้างของมันจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและอุดมไปด้วย

เขียวชอุ่มเค้กฟองน้ำสูงจะไม่ได้ทำเพื่อตัดเป็นชั้นบาง ๆ ระหว่างการเตรียมการของเค้กที่หากพวกเขาไม่ได้เป็นพื้นฐานสำหรับการ ชีสกระท่อมและsouffléผลไม้ ดังนั้นเพื่อให้เค้กทำทั้งหมดของบิสกิตมันเป็นฉ่ำมากขึ้นและซื้อเค้กก่อนครีมแซนวิชชุบ น้ำเชื่อมสำหรับบิสกิตที่มีค่าเฉลี่ย 50% ของน้ำตาล เขาเป็นที่ทำจากน้ำตาลและน้ำถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ สำหรับบิสกิตกับการรักษาผลไม้สำหรับบิสกิตจะถูกจัดเตรียมด้วยนอกเหนือจากน้ำผลไม้ไวน์หรือเหล้า

ทำให้มีการเตรียมบิสกิตขั้นพื้นฐานดังต่อไปนี้ น้ำตาลผสมกับน้ำในอัตราส่วน 3: 2 และนำไปต้ม จากนั้นกระทะถูกลบออกจากแผ่นโฟมนำออกจากน้ำเชื่อมก็จะระบายความร้อนและเพิ่มสารหอมต่าง ๆ สำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของรสชาติ

ดังนั้นแอปริคอทสำหรับเคลือบประกอบด้วยน้ำผลไม้แอปริคอทบิสกิตช้อนหรือสุรา น้ำเชื่อมสีส้ม, เพิ่มน้ำผลไม้ของครึ่งสีส้ม หากน้ำเชื่อมพื้นฐานเพิ่มผลึกไม่กี่ vanillin คุณจะได้รับการรักษาวานิลลาบิสกิต

ถ้าคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเค้กสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้นในน้ำเชื่อมสำหรับแช่เพิ่มช้อนโต๊ะแต่ละไวน์ขาว - มัสกัต, Riesling ราหรือพอร์ต คุณสามารถใช้บรั่นดีจากสองช้อนโต๊ะบรั่นดีเพิ่มลงในน้ำเชื่อม, บิสกิตจะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติคอนยัคแสง ที่เพิ่มเข้ามาทำให้ท้องของบิสกิตและเหล้ารัมสาระสำคัญหรือสองช้อนไวน์หวานที่ดีซึ่งยังช่วยให้มันเป็นรสชาติพิเศษและรสที่ถูกใจ

บิสกิตช็อคโกแลตที่เตรียมด้วยผงโกโก้, น้ำเชื่อมกาแฟชุบดี น้ำเชื่อมนี้ถูกบันทึกอยู่ในหลักสองช้อนธรรมชาติหรือยาต้มทันที กาแฟ กาแฟ รักษาบิสกิตมีความเหมาะสมเป็นอย่างดีเพื่อ เค้กฟองน้ำ และเค้กช็อคโกแลตและเครื่องชงกาแฟครีม

หลังจากการอบเค้กเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่อประมาณเจ็ดชั่วโมงและจากนั้นจะใช้น้ำเชื่อมมิฉะนั้นแป้งแช่และเป็นป้อแป้ น้ำเชื่อมก่อนที่พวกเขาทำให้ชุ่ม shortcakes อย่างระมัดระวังระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง บิสกิตชุบก่อนที่จะถูกแซนวิชเค้กครีม ในระดับอุตสาหกรรมสำหรับเค้ก promochki เป็นจริงสามารถรดน้ำขนาดใหญ่สำหรับการรดน้ำพืชที่บ้านเพื่อจุดประสงค์นี้ตะแกรงปรับเหมาะสำหรับกาแฟซึ่งได้รับการผ่านน้ำเชื่อม