แห้งผลิตภัณฑ์ - ของขวัญที่มีคุณค่าของวิทยาศาสตร์เพื่อมนุษยชาติ

นวัตกรรมทางเทคโนโลยีลมกรดพรวดพราดเข้ามาในชีวิตประจำวันของเราในชีวิตประจำวันของเรา ผลิตภัณฑ์ใหม่ผลิตภัณฑ์สุขอนามัยและผลิตภัณฑ์ของใช้ในครัวเรือน, เครื่องครัวประวัติการณ์อิเล็กทรอนิกส์สำหรับผู้บริโภคเนื้อผ้าที่มีเทคโนโลยีสูงที่จะประสบความสำเร็จร่วมกันในบ้านที่ทันสมัย นวัตกรรมระเบิดบนตารางของเรา, จานและแก้วของเรา ในทศวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากความสนใจของคนที่จะเป็นเรื่องของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่แห้งที่นิยมมากขึ้น

หลักการทางกายภาพของการระเหิด

ระเหิดหรือระเหิด - การเปลี่ยนแปลงจากสารที่เป็นของแข็งโดยตรงในสถานะเป็นก๊าซไม่รวมของเหลว

แช่แข็งอบแห้งหรือ lyophilisation - กระบวนการสกัดของเหลวจากวัตถุชีวภาพแช่แข็ง มันขึ้นอยู่กับการระเหยของน้ำแข็งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์แช่แข็งเช่นการเปลี่ยนแปลงของตนโดยตรงในรัฐไอไม่รวมของเหลว

วิธีการระเหิดได้รับการพัฒนาในช่วงต้นศตวรรษที่ XX, มีความสามารถนักประดิษฐ์รัสเซีย Lappa Starzhenetsky-GI, ในปี 1921 ที่จดสิทธิบัตรวิธีการระเหิดภายใต้ความกดดันลดลง เป็นครั้งแรกในโลกของการอบแห้งระเหิดที่ใช้ในวัยสี่สิบในสหภาพโซเวียตสำหรับการเก็บรักษาของซีรั่มที่พลาสม่าในเลือดและยาปฏิชีวนะ

ความลับของการผลิตภาคอุตสาหกรรม

แห้งผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยการระเหิดสูญญากาศ

ก่อนที่จะประมวลผลผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเดิมผ่านการแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูงถึง -200 องศาเซลเซียส ประโยชน์ของมันแตกต่างจากการแช่แข็งการชุมนุมที่เกิดขึ้นในเนื้อเยื่อของการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งที่มีขนาดเล็กเพื่อให้พวกเขาไม่สามารถแม้แต่จะทำลายเยื่อหุ้มเซลล์

แล้ว ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จะอยู่ในห้องที่ปิดสนิทจากการที่เริ่มต้นในการปั๊มอากาศ หลังจากที่การลดความดันในห้องเริ่มต้นที่จะค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิ ระเหยน้ำแข็งไอสร้างจะสูบ เมื่อทุกผลึกน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์จะระเหยกระบวนการผลิตเป็นที่เรียบร้อยแล้ว

นอกจากนี้ห้องความดันเท่าเทียมกันเป็นที่จัด ก๊าซเฉื่อย ไนโตรเจนหรือฮีเลียม ห้องเปิดผลิตภัณฑ์แห้งหมดจะแขวนบรรจุในแพคเกจ gazoparonepronitsaemye จากบรรจุภัณฑ์ที่จะสูบอากาศไนโตรเจนสูบแทนดังกล่าวและแพคเกจถูกปิดผนึก

แห้งอาหาร: ประโยชน์และอันตราย

ตรึงอบแห้งให้ความปลอดภัยโดยไม่มีข้อยกเว้นคุณสมบัติเป็นประโยชน์และลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ วิธีการนี้จะเก็บรักษาผลไม้ที่ดีและผลเบอร์รี่ผักและเห็ด, สมุนไพร, ผลิตภัณฑ์นม, ขนม, เนื้อสัตว์และปลาซุปและ porridges

ประสบการณ์การประยุกต์ใช้แสดงให้เห็นว่า sublimates ที่เหนือกว่าแม้ในรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติของคู่ของธรรมชาติ มันเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าคนที่มีความสุขในการดื่มบีทรูทธรรมชาติและน้ำผลไม้และน้ำผลไม้กะหล่ำปลีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและเครื่องดื่มในการปรุงอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันแห้งมีความคิดเห็นที่ดีเยี่ยม ยกย่องยังผลเบอร์รี่และผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนมแห้ง

sublimates ไม่ได้มีสารกันบูดหรือสีใด ๆ และในการที่ได้เปรียบหลักของพวกเขาเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของการจัดเก็บระยะยาวและการเตรียมการอย่างรวดเร็ว

เพียงอันตรายที่สามารถมาซื้อของ sublimates - การเดิมวัตถุดิบที่มีคุณภาพต่ำที่ใช้โดยผู้ผลิตไร้ยางอาย คุณสามารถป้องกันตัวเองโดยการซื้อผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ที่ได้รับการพิสูจน์

ระเหิด - วิธีการแก้ปัญหาหลาย ๆ

แห้งผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและเป็นอุตสาหกรรมกึ่งสำเร็จรูปขนมอาหารเข้มข้น, นมและเนื้อสัตว์, น้ำหอมและอุตสาหกรรมอื่น ๆ

ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม, ยาปฏิชีวนะละลายน้ำแห้งเตรียมไวรัสและแบคทีเรีย, อาหารเสริมเอนไซม์กระบวนการหมักและการระเหิดสูญญากาศไม่มีทางเลือก

แห้งผลิตภัณฑ์ - ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้อาหารบนเดินป่ายาวและการเดินทาง วิธีการใช้งานที่ง่ายที่สุดที่น้ำจะถูกเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์และก็พร้อม มันควรจำไว้ว่าระเหิดอัตราการฟื้นตัวขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำก็จะเท

การผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือน

กระบวนการของการระเหิดสูญญากาศเทคโนโลยีที่ซับซ้อนต้องใช้ความรู้พิเศษและการฝึกอบรมการใช้งานของอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่เฉพาะเจาะจง

ดังนั้นคำแนะนำของมือสมัครเล่นบนเว็บเกี่ยวกับวิธีการเตรียมความพร้อมผลิตภัณฑ์แห้งในบ้านอาจจะเป็นความช่วยเหลือที่ดีให้กับนักท่องเที่ยวและนักล่าที่ต้องการลดน้ำหนักของสัมภาระเนื่องจากการอบแห้งของอาหารที่เตรียมไว้ แต่เป็นระเหิดสูญญากาศของอาหารแช่แข็งพวกเขาจะไม่เกี่ยวข้องกัน

สิ่งอื่น - การอบแห้งของผลิตภัณฑ์ในเย็นนี้ขณะที่มันทำมานานหลายศตวรรษประชาชนของประเทศทางภาคเหนือ ตากแดดตากฝนชิ้นเย็นของเนื้อสัตว์และปลาไม่เสื่อมสภาพกลายเป็นเบาในขณะที่รักษาขนาดของรูปร่างและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส

sublimates มีการกระจายอย่างกว้างขวางทั่วโลกในรัสเซียพวกเขาเป็นเพียงได้รับความนิยม แต่ด้วยแต่ละวันที่ผ่านมากขึ้นและชัดเจนมากขึ้นว่าพวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพ แห้งผลิตภัณฑ์ - การค้นพบนวัตกรรมที่มีคุณค่าของที่ระลึกของวิทยาศาสตร์เพื่อมนุษยชาติ