แทนนินในชา

แทนนินสูงน้ำหนักโมเลกุลของสารฟีนอลที่ได้มาจาก polyhydric องค์ประกอบที่มีความสามารถในการตกตะกอนของโปรตีนและคาลอยด์กอปรกับผลฝาด

แทนนินจะถูกเรียกเช่นนี้เพราะคุณสมบัติของ พวกเขามีความสามารถที่จะ "สีน้ำตาล" ผิวทำให้มันทนน้ำ ก่อนหน้านี้ใช้ เปลือกไม้โอ๊ค กระบวนการในเรื่องนี้ถูกเรียกว่า "ฟอก" และสารที่ตัวเอง - ฟอกหนัง องค์ประกอบที่มีความเป็นพิษต่ำ

โปรดทราบว่าแทนนิน (กรดแทนนิค) ถูกจัดทำขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1797 ในรูปแบบบริสุทธิ์ของมันจะทำใน 1815

แทนนินที่มีการใช้อย่างกว้างขวางว่าเป็นยาสมานแผลตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรียในโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบที่ใช้ในโรคอักเสบของ ช่องปาก (ตามล้าง), แผลและแผลอื่น ๆ

ฤทธิ์ต้านการอักเสบของแทนนินมีความเกี่ยวข้องกับความสามารถในการโต้ตอบกับโปรตีน เป็นผลให้เกิดขึ้นใน plenochka เมือกป้องกันป้องกันการแพร่กระจายต่อไปของการอักเสบ แทนนินที่มีประสิทธิภาพเมื่อใช้ topically เป็นตัวแทนห้ามเลือด

แทนนินในปริมาณมากพอที่มีอยู่ในชา บางส่วนดังกล่าวข้างต้นมีคุณสมบัติห้ามเลือดต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย (Sleeps เชื่อมโลหะเช่นมักจะใช้สำหรับโรคของตา) บางคนโพลีฟีน (catechins) ที่มีคุณสมบัติของ P-วิตามิน พวกเขาช่วยในการปรับปรุงการย่อยอาหารเสริมสร้างผนังของหลอดเลือดทุกขนาดลดการซึมผ่านของพวกเขา มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเป็นชุดที่สมบูรณ์มี catechins ชาเขียว ในสีดำของโพลีฟีนที่มีขนาดเล็กมาก

แทนนินมีความกระตือรือร้นในการมีปฏิสัมพันธ์กับสื่อที่เป็นกรดและเหล็ก ยกตัวอย่างเช่นชาเมื่อต้มในภาชนะเหล็กจะเปิดเบียร์สีน้ำตาลและเต็มไปด้วยโคลน สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดยังสดใสชา (ผลกระทบนี้สามารถมองเห็นได้เพิ่มมะนาว) ยิ่งแทนนินในชา, ทาร์ตมากขึ้นและฝาดเพื่อลิ้มรสที่ ทำให้ผิวอ่อนนุ่มรสชาติของมันโดยการเพิ่มนม

แทนนินที่ดีที่สุดจะละลายในน้ำร้อน (และชาต้มในน้ำเดือด) ระบายความร้อนด้วยการเชื่อมมักจะมีเมฆมาก - มันเป็นหนึ่งในคุณสมบัติของโพลีฟีน ถ้ามันไม่ได้นี้บ่งชี้ปริมาณไม่เพียงพอของแทนนินในวัตถุดิบ ชงลายเมฆสามารถอุ่น - แล้วก็เป็นที่ชัดเจนอีกครั้ง

ในยาคุณสมบัติของแทนนินที่มีการใช้อย่างแข็งขัน เป็นที่รู้จักกันว่าโพลีฟีนชาเช่นมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ในเรื่องนี้พวกเขามักจะใช้ในกรณีของการเป็นพิษ เพราะนี่คือคุณสมบัติของพวกเขาในรูปแบบการเชื่อมต่อที่ปลอดภัยกับโปรตีนที่แตกต่างกันที่เป็นอันตรายกรดลคาลอยด์โลหะแล้วลบออกจากร่างกาย

ในธรรมชาติพืชหลายชนิดมีแทนนิน ส่วนใหญ่ของสารเหล่านี้ในไบนารี แทนนินที่อุดมไปด้วยสาหร่ายเชื้อราเฟิร์นมอส แทนนินอยู่ในไพน์วิลโลว์, บีช

Sumac ฟอกหนัง - ตัวแทนของ sumach ครอบครัว - นอกจากนี้ยังมีสารโพลีฟีน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าค่ามากที่สุดคือยอดอ่อนและใบจะถูกเก็บรวบรวมก่อนที่จะมีการก่อตัวของผลไม้สีเขียว น้ำซุปจากวัตถุดิบที่กำหนดไว้ในอาเจียน, คลื่นไส้, ไอเป็นเลือด เงินทุนที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการอักเสบในช่องปากกล่องเสียงหลอดลมจมูก นอกจากนี้ซูแมคแทนนินที่ใช้ใน โรคไหม้ แผลเป็นยาสมานแผล, น้ำยาฆ่าเชื้อและ ต้านการอักเสบตัวแทน ประสิทธิผลของเงินทุน, tinctures ในช่วงระยะแรกของโรคเบาหวาน

อย่างไรก็ตามผงแห้งผลไม้คอเคซัสซูแมคที่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเฉียบพลันและเนื้อสัตว์นั้น