เรียนรู้การปรุงอาหารทานเล่นเอเชีย: เล็ก ๆ น้อย ๆ สีฟ้าในเกาหลี

ในเอเชียมะเขือเรียนรู้มากก่อนหน้านี้กว่าในยุโรป ดังนั้นจึงมีอยู่มากมายของอาหารไวโอลินที่เล่นสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกเขาจะทอดตุ๋นทำให้เซลล์และไข่เค็มหมัก ฯลฯ วันนี้เราจะดำน้ำในความลับของ อาหารเกาหลี เธอมีคุณลักษณะที่หนึ่ง: ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ภายใต้การรักษาความร้อนมากในระยะสั้น ว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ดิบพวกเขาจะสับอย่างประณีตมาก ลองดูที่วิธีการทำสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเกาหลี นี่คือการเลือกสูตรที่ดีที่สุด

การทำครัว

คำแนะนำเหล่านี้ใช้ไม่เพียง แต่อาหารเอเชีย แต่ยัง viands ทั้งหมดของมะเขือ แบล็กเบอร์นี้มีสารพิเศษ - solanine ถ้ามันไม่ได้ถอนตัวจากผลไม้ของทุกจานจะได้ลิ้มรสขมและมากเพียงกลายเป็นกินไม่ได้ ดังนั้นคุณต้องตัดมะเขือ (ตามคำแนะนำของสูตรสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเกาหลี) เทพวกเขาด้วยเกลือและทิ้งไว้ 15-30 นาที แล้วล้างชิ้นส่วนที่อยู่ใต้น้ำวิ่งไปเอาความขมขื่นและเกลือส่วนเกิน ดีตอนนี้พร้อมที่จะเริ่มทำอาหาร

Heh มะเขือ

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด ของเนื้อสัตว์และปลาภายใต้ชื่อนี้เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณพยายามกับสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ? ตัดมะเขือหนุ่มเป็นแผ่นบางปรุงรสด้วยเกลือและล้าง ในช่วงครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะได้รับอนุญาต sinenkie ขมขื่นสับในลักษณะเดียวกับแครอทและพริกหยวกเพิ่มหอมสับครึ่งแหวน ส่วนผสมผักโรยจำนวนเดียวกันของน้ำตาลและเกลือ (ช้อนชาบางส่วน) จำได้ว่ามือและยังปล่อยให้เวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง, ท่อระบายน้ำน้ำผลไม้และผักเทสองช้อนโต๊ะน้ำซุปรสสำหรับแครอทเกาหลี ล้าง Sinenkie และวางลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารสำหรับไม่เกินสองนาที โยนในกระชอนและค่อยๆบีบมือ เชื่อมต่อส่วนที่เหลือของพืชผักผลไม้ที่มีมะเขือยาวเพิ่ม 3-4 กลีบสับกระเทียมและช้อนของซอสถั่วเหลือง จุดประกายในกระทะจนถ้วยหมอกควันครึ่งหนึ่งของน้ำมันดอกทานตะวันเทพวกเขาเล็ก ๆ น้อย ๆ สีฟ้าในเกาหลี เพิ่มสองช้อนโต๊ะของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูผัดและอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง

สลัด "Sinenky เกาหลี"

สองกลางมะเขือยาวตัดและอบในเตาอบจนนุ่ม พวกเขาควรจะนุ่ม แต่ไม่ให้สูญเสียความยืดหยุ่น Sinenkie แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามสลัด เพิ่มให้กับพวกเขา 3-4 กลีบกระเทียมสับและสับหัวหอมสีเขียวคาน เทน้ำมะนาวและสามช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยหยิกของพริกแดงและโรยด้วยงา

อีกสลัดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คมชัดจะเราถ้าเราเพิ่มสีฟ้าเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเกาหลี พริกหยวก, แครอท, กระเทียม, ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง เป็นเครื่องเทศลองเพิ่มส่วนผสมของพริกผักชีและเมล็ดงา รวมทั้งการตกแต่งในสูตรนี้เป็นน้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลืองและการลดลงของน้ำส้มสายชู

sinenkie เกาหลีแครอท "อยู่ในอำนาจของมังกร"

หัวเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลีและสับ 2 แครอทก๋วยเตี๋ยวบางโรยด้วยเกลือและน้ำตาลช่วยให้การระบายน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูกระเทียมและเครื่องเทศ เตรียมมะเขือ (ตัดเป็นก้อน) ทอด ในน้ำมันพืช ปพวกเขาและเพิ่มกะหล่ำปลีและแครอท อาหารจานนี้เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันที่สอง