อินเดียและสีเขียวแกง - มันคืออะไร?

อินเดียและไทยแกง - มันคืออะไรและวิธีการที่แตกต่างจากอีกหนึ่ง? ในทั้งสองกรณีชื่อที่มีรสดั้งเดิมของประเทศเหล่านี้ แกงบ่อย (ว่ามันคืออะไรและวิธีการที่จะใช้มันในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันเราจะมาดูในบทความนี้) ขายแล้วในรูปแบบของการวางเสร็จ ในกรณีนี้อาหารแบบดั้งเดิมของการปรุงอาหารง่ายโอเรียนเต็ล พอเพียงเพื่อเพิ่มองค์ประกอบสำเร็จรูปไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (เนื้อสัตว์ผัก)

สูตรแกงอินเดีย - มันคืออะไร?

วางประกอบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเช่นขมิ้นยี่หร่าพื้นดิน, พริก, กระเทียม, ขิง, ผักชี สำหรับความหนาแน่นขณะที่มันเพิ่มมะเขือเทศและน้ำมะขามเปียก, น้ำมันพืชเล็กน้อย และสำหรับรสชาติ - น้ำส้มสายชูบัลซามิก, กรดซิตริกและเกลือ คุณสามารถเตรียมความพร้อมด้วยตัวคุณเองหรือซื้อจากร้านค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญของผลิตภัณฑ์โอเรียนเต็ล ก่อนที่คุณจะปรุงแกง (ในวางของเครื่องเทศและอาหารที่มีชื่อเดียวกัน) ซึ่งเป็นคลาสสิก อาหารอินเดีย ที่ดีกว่าเรียนรู้บางประเพณีการทำอาหารของประเทศนี้ กลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกใหม่เป็นบิตที่ผิดปกติสำหรับชาวยุโรปที่ไม่เคยต้องเผชิญกับอาหารที่คล้ายกัน ครั้งแรกที่คุณสามารถใส่รสเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะได้ใช้รสชาติที่ผิดปกติ แกงอินเดียเป็นสิ่งที่ดีเพราะด้วยคุณจะสามารถที่จะแสดงจินตนาการและการทดสอบในห้องครัว ในจานนี้คุณสามารถเพิ่มผักและไก่หรือเนื้อหมูอาหารทะเล, เห็ด ให้เขามักจะเสิร์ฟข้าวต้ม รสชาติที่เรียบง่ายสร้างความคมชัดที่ดีกับความคมชัดของแกง คุณสามารถอบขนมเค้กแบบดั้งเดิมของอินเดีย - bhaturi หรือ Puri

สำหรับอาหารจากสองร้อยห้าสิบกรัมของเต้านมไก่จะต้องเจ็ดสิบกรัมของน้ำพริกแกง และร้อยกรัม กะทิ หรือนมและมะเขือเทศเป็นจำนวนมากในน้ำผลไม้ของตัวเอง, หัวหอม, บิตของน้ำและน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอมในเนย เพิ่มน้ำพริกแกงและไก่สับ เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลเทมะเขือเทศ pureed และ กะทิ ถ้าน้ำไม่พอเพิ่มน้ำน้อยมาก ผัดปกเคี่ยวยี่สิบนาที

แกงเขียวหวาน - มันคืออะไร?

ในประเทศไทยมีส่วนผสมของเครื่องเทศเช่นเดียวกับความคิดของอาหารจานนี้มาจากประเทศอินเดีย แต่แล้วมันจะถูกเปลี่ยนให้สอดคล้องกับประเพณีท้องถิ่นที่ไม่รู้จัก เคี่ยวแกงเขียวหวานคล้ายไม่มีอะไรมากและน้ำซุปหนา สีเข้มจะช่วยให้รสและสดผักชีอ่อนพริกไม่แห้ง ยังต้องเอร็ดอร่อยมะนาว หอมแดง (หรือหัวหอมใด ๆ ที่มีรสชาติอ่อน) และส่วนผสมที่แปลกใหม่เช่น น้ำปลา และกะปิ สำหรับการขาดสถานที่ซอสถั่วเหลืองสุดท้ายจืด - เบาของผู้ที่จะได้พบกับ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือบดในครก ไม่จำเป็นต้องมุ่งมั่นเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันที่สมบูรณ์ นอกจากส่วนผสมที่กล่าวแล้วในแกงเขียวหวานใส่ช้อนเมล็ดผักชียี่หร่าข่าตะไคร้พริกไทยดำและน้ำมันพืช ผสมทำให้ถูกบันทึกอยู่ในปลาหรือซุปกุ้งไส้พาย ตามเนื้อผ้าเกือบทุกจานในประเทศไทยมีรสเปรี้ยวหวานที่เฉพาะเจาะจง ความคมชัดของพวกเขาค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของขิง