วิธีปรุงปลาที่บ้าน

ในแง่หนึ่งการทำอาหารปลาเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายเนื่องจากเป็นไปตามความต้องการของการแปรรูปทุกประเภท แต่ในทางกลับกันคุณสามารถเผชิญกับปัญหาบางอย่างเนื่องจากทุกคนไม่ทราบคุณสมบัติของการรักษานี้สำหรับบางชนิดของมันนอกเหนือจากไม่ปฏิคมทุกอย่างถูกต้องสามารถทำความสะอาดได้ ดังนั้นจึงมีความจำเป็นต้องรู้กฎต่างๆ วิธีปรุงปลา

เริ่มต้นด้วยควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้มาถึงร้านค้าในไอศกรีมสดหรือเค็มดังนั้นวิธีที่จัดทำขึ้นจะแตกต่างกันเล็กน้อย

บทความนี้จะพิจารณาสูตรต่างๆสำหรับการปรุงอาหารจากปลา

ปลาแช่แข็ง มักเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ( ปลาที่ ไม่มีกระดูกหัวตาชั่งและครีบ) เพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆได้

1. ปลาแซลมอนย่าง

ส่วนผสม: หนึ่งของปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง, ห้ากรัมของกรดซิตริก, ห้าช้อนโต๊ะเกลือ, แป้ง, หนึ่งลิตรของน้ำและน้ำมันพืชสำหรับทอด

ปลาละลายในน้ำอุ่น เตรียมน้ำดองไว้ด้วยกัน ได้แก่ กรดซิตริกและเกลือที่ผสมในน้ำ ทำความสะอาดจากเกล็ด (คุณสามารถลบผิว), ปลาแซลมอนสีชมพูถูกตัดเป็นส่วนหลังจากที่เอากระดูกสันหลังและวางไว้ในน้ำดอง ก่อนเตรียมปลาคุณต้องถือมันไว้ในสารละลายนี้จนกว่าจะเริ่มจางหาย จากนั้นก็รีดในเครื่องเทศและแป้งและทอดทั่วทุกด้านในน้ำมัน

2. ปลาสลิด

ส่วนผสม: สี่ร้อยกรัมปลาแช่แข็งใด ๆ หนึ่งและครึ่งม้วน, 40 กรัมของน้ำมันหมู, สามสิบกรัมของหัวหอม, สองไข่, น้ำมันพืช

ปลาที่แช่เย็นแช่ก้อนและบีบขนมปังและหัวหอมบดด้วยเครื่องบดเนื้อพวกเขาเพิ่ม smalets เครื่องเทศไข่และบิสกิตจำนวนน้อย จากเนื้อสันเลิ่นที่ได้รับเอาไว้ทิ้งลงในแป้งหรือขนมปังและทอดในน้ำมัน เสิร์ฟจานสำเร็จรูปกับเครื่องปรุงของผักหรือมันฝรั่ง

ปลาเค็มมักถูกนำมาใช้โดยไม่ต้องมีการเตรียมความร้อนเบื้องต้นโดยเตรียมแผ่นหินแซนวิชและอาหารอื่น ๆ ในกรณีนี้, สูตรสำหรับการปรุงอาหารปลาชนิดนี้สามารถใช้คลาสสิกหรือซื้อล่วงหน้าในร้าน

1. ลูกชิ้นปลา

ส่วนผสม: สองร้อยห้าสิบกรัมของปลาเฮอร์ริ่งสองช้อนโต๊ะของแป้งสามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสองหัวหอมสามเห็ดแห้งหกช้อนของดองมะเขือเทศสองต้นหอมของฤดูใบไม้ผลิเกลือและเครื่องเทศ

ก่อนหน้านั้น, วิธีการ ทำปลา คุณต้องต้มน้ำซุป (หนึ่งแก้ว) จากเห็ด จากนั้นปลาจะเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อเพิ่มให้แป้งคั่วผสมกับน้ำซุปหัวหอมผัดเห็ดและเกลือ ผสมผสานทุกสิ่งทุกอย่างได้ดีและจากมวลที่ได้รับให้ม้วนลูกชิ้นม้วนแป้งและทอดลงในน้ำมัน จานที่เตรียมไว้วางบนจานเทด้วยดองและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

2. อาหารว่างในฟินแลนด์

ส่วนผสม: สองหัวหอม, หอมแดง, หนึ่งช้อนเต็มแป้ง, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะนม, น้ำมันพืช

มันฝรั่งจะต้มตัดเป็นชิ้นและวางไว้ในกระทะ pre-greased ปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ และกระจายอยู่ด้านบนของมันฝรั่ง หัวหอมสับจะวางบนชั้นของปลาโรยด้วยแป้งโรยด้วยน้ำมันและตุ๋นเมื่อความร้อนต่ำ

ไข่จะตีด้วยนมและเทลงบนจานในตอนท้ายของการทำอาหารจากนั้นนำไปใส่ในเตาอบและอบไม่กี่นาที

เมื่อซื้อปลาสดต้องให้ความสนใจกับตัวบ่งชี้ดังกล่าวว่ามีคุณภาพดี จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้เช่นหู

1. หู

ส่วนผสม: มันฝรั่งสามหัวหอมสองแครอทหนึ่งกิโลกรัมของปลาสด กองวอดก้า เขียวและเครื่องเทศ

แครอทและหัวหอมฉีกและทอดในน้ำมันตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดนี้จะเทด้วยน้ำเดือด (หนึ่งลิตร) และต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเพิ่มปลาและต้นหอมทั้งหมดและต่อไปปรุงอาหารอีกสิบนาทีเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการเตรียมอาหารให้ใส่ผักและเครื่องเทศและนำมาต้ม

ดังนั้นจึงกลายเป็นที่รู้จักกัน, วิธีปรุงปลา เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่จำเป็นที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องและรู้เทคนิคในการผลิตเท่านั้น