วิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้าของน้ำผึ้งอายุ: สูตรที่บ้าน

มธุรส - เป็นเครื่องดื่มพิเศษ พวกเราหลายคนรู้ว่าคำว่า "เครื่องดื่มน้ำผึ้ง" ในนิทานโบราณ วันนี้ศิลปะของการเลี้ยงผึ้งที่หายไปเกือบ แม้จะมีความจริงที่ว่าเทคโนโลยีที่อาจจะกลายเป็นความคิดหลักของร้านอาหารรัสเซียใด ๆ และนำเขาชื่อเสียง แต่นี้ไม่ได้สะท้อนให้เห็นถึงธุรกิจใด ๆ มธุรส - มันเป็นท้องถิ่นเครื่องดื่มท้องถิ่นที่จัดทำขึ้นเฉพาะในรัสเซียและที่อื่น ๆ ในโลก แต่น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ วิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้า จากน้ำผึ้งเก่า รสชาติของเครื่องดื่มนี้เป็นสัญญาณที่น้อยที่สุดเท่าที่จะซื้อมันจะไม่ทำงานที่ร้าน แม้แต่ในหมู่ผึ้งมีคนน้อยมากที่รู้วิธีการเตรียมความพร้อมเครื่องดื่มนี้ได้อย่างถูกต้อง วันนี้เราต้องการที่จะบอกผู้อ่านสิ่งที่ถือได้ว่าเป็นทุ่งหญ้า

ช่วงของซูเปอร์มาร์เก็ต

อันที่จริงผู้อ่านอาจโต้แย้งว่าในร้านค้าจำนวนมากที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนชั้นวางมีเป็นขวดที่มีชื่อเดียวกัน แต่ไม่มีอะไรที่พวกเขาไม่ได้มีเครื่องดื่มที่มีรูปภาพ บ่อยครั้งที่คุณรับประทานเหล้าน้ำผึ้งซึ่งจะถูกจัดเตรียมโดยการผสมผลิตภัณฑ์ของการเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เมื่อวันที่ apiaries หน้าที่แตกต่างกันที่พวกเขารู้วิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้งเก่า แต่เทคโนโลยีที่ใช้กันมากที่สุดได้เร็วขึ้นโดยการเพิ่มยีสต์ ในกรณีนี้เครื่องดื่มทำหน้าที่ออกไปอย่างรวดเร็ว: ภายในไม่กี่วันและสินค้าสามารถขายได้ แต่ตอนนี้ยังไม่สูตรดั้งเดิม

เทคโนโลยีโบราณ

ในมาตุภูมิเคียฟไม่ได้มีอุปกรณ์ที่ทันสมัยและสูตรตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นและผลที่ได้เป็นเรื่องที่มหัศจรรย์ ในพงศาวดารของคุณสามารถอ่านวิธีการทำทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้งเก่า เครื่องดื่มหนึ่งคือการบ่มในถังไม้โอ๊คก็ไม่มีกระโดดหรือยีสต์ มันถูกบันทึกเบอร์รี่, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, พลัมหรือดอกกุหลาบสะโพก มันก็ยังเป็นสูตรตามที่วัตถุดิบที่นำเครื่องเทศต่างๆ เขาไม่รสชาติจะกลายเป็นเกียรติมากขึ้น

บิตเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่ม

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าสินค้าที่มีความสดใหม่ของการเลี้ยงผึ้งได้เสมอที่มีคุณค่ามากให้กับบุคคล มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ง่ายพอที่จะแยกแยะมันเป็นแหล่งที่มาของพลังงานพร้อมวิตามินและกรดอะมิโน แต่ถ้าน้ำผึ้งหยุดนิ่งหรือเริ่มที่จะเดินในอาหารจะใช้มันเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเราจึงเริ่มปรากฏให้เห็นสูตรใหม่ ดังกล่าวแล้วแม้ในสมัยโบราณรัสเซียรู้วิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้งเก่า

ในอดีตเมืองที่มีชื่อเสียงของรัสเซียสำหรับทุ่งหญ้าของมัน ความแรงของเครื่องดื่มนี้มีแตกต่างกัน - 5-16% ในงานเขียนโบราณสามารถพบได้ไม่กี่ตัวเลือกสูตรแต่ละที่มีรสชาติของตัวเอง เครื่องดื่มที่ถูกเพิ่มเข้ามาและ ผลเบอร์รี่สน และไม้ของอบเชยและกานพลูหรือพริกร้อนแม้กระทั่ง

เวลาสแตนด์บาย

หากคุณต้องการที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้ที่บ้านก็เป็นสิ่งสำคัญมากในการศึกษาเทคโนโลยีล่วงหน้าเพราะมิฉะนั้นคุณสามารถทำลายกระบวนการทั้งหมดจากจุดเริ่มต้น ดังนั้นวันนี้เราต้องการที่จะดูในรายละเอียดที่วิธีที่จะนำทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้ง สูตรการปรุงอาหารที่บ้าน ไม่ยากเกินไป แต่เป็นที่อื่น ๆ มีความแตกต่างบางอย่าง

ในศูนย์รวมมาตรฐานเวลาการปรุงอาหารเป็นเวลา 5 วัน แต่ให้ไม่มีข้อผิดพลาดว่าหลังจากที่เวลานี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม ทุ่งหญ้ามีความคล้ายคลึงกับมัดดี้แชมเปญจ์เป็นประกาย แต่ไม่อร่อยเกินไป หากแล้วก็เทลงในถังไม้และปล่อยให้เวลา 3-6 เดือนแล้วรสชาติจะเปลี่ยนให้ดีขึ้น มันจะกลายเป็นขี้เล่นน้อยกว่า แต่รสชาติมากขึ้น การเจริญเติบโตป้อมเครื่องดื่มหนุ่มสาวมักจะมีไม่เกิน 5% แต่ด้วยเวลาและตัวเลขที่สามารถเข้าถึง 20% สอดคล้องกลายเป็นของเหลวและมีความหนาแน่น และถ้าคุณเพิ่มผลเบอร์รี่แล้วในที่สุดก็กลายเป็นทุ่งหญ้าจะได้ประโยชน์มากขึ้นเพราะทั้งหมดของวิตามินและแร่ธาตุไปลงในเครื่องดื่ม

สูตรโบราณ

มันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในศตวรรษที่สิบเก้า คุณสมบัติพิเศษคือมีกลิ่นหอมที่สวยงามของมัน นี่คือความสำเร็จอันเนื่องมาจากความจริงที่ว่า น้ำกับน้ำผึ้ง ไม่ได้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนที่เป็นเดือด เนื่องจากนี้และมันจะเปิดออกมธุรสอร่อยที่สุด สูตรการปรุงอาหารที่บ้านจะช่วยให้คุณสามารถใส่เครื่องดื่มแสงที่สวยงามที่คล้ายกับการชงที่มีกลิ่นหอม

ในศูนย์รวมนี้จะใช้ยีสต์ โดยผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือสะอาดชัดเจนและอร่อย คุณอาจสงสัยว่าคุณสามารถมอบให้กับลูก ๆ ของเขา เพื่อตอบคำถามนี้เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ว่าเทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์, สิ่งที่เป็นองค์ประกอบของมัน ว่าหลายองศา มธุรส น้ำผึ้งจัดทำขึ้นตามสูตรที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เกิน 2% ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้สำหรับทุกคนในครอบครัวในการดูแลของหลักสูตร

คุณสมบัติของกระบวนการ

ทำให้ทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้งสูตรเก่าไม่ซับซ้อนยกเว้นสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะต้องดื่มจะยืนอยู่ในชามที่ทำจากไม้ ดังนั้นคุณต้องใช้เวลาลิตรของน้ำ ที่นี่มีขนาดเล็กแตกต่างกันนิดหน่อย: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้ม แต่อากาศเย็นตลอดเวลา จำนวนเงินที่จำเป็นต้องใช้ 50 กรัมของน้ำผึ้งและเดียวกันองุ่นสดหรือลูกเกด ดีที่สุดคือการใช้ผลเบอร์รี่ ลูกเกดแห้งสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าเครื่องดื่มที่ปกคลุมไปด้วยแม่พิมพ์

ล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมาก: คุณจำเป็นต้องเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำ - และให้พวกเขาเดินเตร่ ธนาคารจำเป็นต้องปิดและปล่อยส่วนผสมสำหรับสองวันที่อุณหภูมิห้อง ถ้าห้องไม่ได้อบอุ่นมากและมีดวงอาทิตย์ไม่มีบนถนนกระบวนการหมักอาจใช้เวลานาน ในช่วงนี้ยืนออกมากของก๊าซดังนั้นหากจุกแน่นที่ธนาคารมันจะระเบิด คุณสามารถปิดขวดด้วยผ้า แต่มันจะดีกว่าที่จะทำให้การระบายพิเศษจากฝาธรรมดากับหลุม มันถูกแทรกลงในหลอดผอม ด้านหนึ่งของมันควรจะแขวนเหนือของเหลวในเรือและอื่น ๆ - ถูกละไว้ในชามที่มีน้ำ เนื่องจากก๊าซได้อย่างอิสระสามารถหนีออกมาจากเครื่องดื่ม

สองขา

และเราจะยังคงที่จะต้องพิจารณาวิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้งโดยไม่ต้องยีสต์ นี้จะตามด้วยของเหลวกรองโดยใช้ผ้ากอซ ตอนนี้มันยังคงเทลงในภาชนะที่เหมาะสมและลบออกในที่เย็น แม้จะดีกว่าถ้าจะได้รับของเธอในห้องใต้ดิน แท้จริง 2-3 เดือนจะพร้อมที่จะดื่ม

เมื่อคุณเตรียมเครื่องดื่มเป็นครั้งแรกก็เป็นไปได้ที่จะพึ่งพา แต่เพียงผู้เดียวในเกณฑ์ที่เสนอโดยเรา อย่างไรก็ตามคุณสามารถและรสชาติเพื่อตรวจสอบไม่กี่ครั้งเมื่อทุ่งหญ้าที่มีความพร้อม ผลิตภัณฑ์หมักครั้งแรกที่มีรสหวานและจำนวนมากของฟองอากาศที่ไม่พึงประสงค์เช่นถ้าในแยมรสเปรี้ยว แต่เมื่อก๊าซเกือบจะหายไปอย่างสมบูรณ์และรสชาติจะเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นแยมหนุ่มคุณสามารถโปรดตัวเองและมีการดื่มเครื่องดื่มที่ดีในครอบครัว

ผลิตภัณฑ์หมัก

พูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้งก็เป็นที่น่าสังเกตว่ามีความเสี่ยงของการเป็นพิษในเครื่องดื่มนี้เป็นศูนย์ แน่นอนว่ากระบวนการของการหมัก - เป็นผลมาจากกิจกรรมของแบคทีเรียและยังมีความเสี่ยงของสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค ไม่ต้องกังวลเพราะนี้ไม่จำเป็น Kvass และกรดแลคติกแบคทีเรียอย่างสมบูรณ์แทนที่เชื้อโรคที่เป็นอันตราย

หลายคนคิดว่าลูกต้องการเพียงรสชาติ ในความเป็นจริงหน้าที่หลักคืออย่างแม่นยำที่จะทำให้เกิดการหมัก หากคุณวางแผนที่จะทำให้เครื่องดื่มไม่กี่ครั้งในแถวที่มีความจำเป็นต้องระบายน้ำเก่าสมบูรณ์ จากนั้นหนุ่มสาวจะสุกเร็วขึ้นมาก

การเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำผึ้งเก่า

ทั้งหมดอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่กำลังซื้อในน้ำผึ้งจำนวนมากในจำนวนเกียรติเป็นธรรมก็ใช้เวลาหลายปีแล้วซื้อวัตถุดิบสดใหม่และคนเก่ามีไม่ต้องการ โยนของหลักสูตรที่น่าเสียดาย ในกรณีนี้เป็นทางออกที่ดีของทุ่งหญ้าเป็นน้ำผึ้งเก่า ที่บ้านให้เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้ไม่ยาก

ถ้าเราอธิบายไว้ข้างต้นเป็นตัวแทนสูตรของทุ่งหญ้าซึ่งมีความอ่อนนุ่มและรสชาติที่สดใหม่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำเนื้อหาบางส่วนของเก่าวัสดุหวานเตรียมมักจะดื่มต้ม เพื่อให้มันใช้ผึ้งเหลือใด ๆ กลองของน้ำผึ้งแช่และสิ่งที่อยู่หลังกำแพงของพวกเขามากเกินไปจะไปถึงสาเหตุ

เทคโนโลยีการปรุงอาหารน้ำผึ้ง

ดังนั้นในวาระการประชุมสำหรับเรา - มธุรสอร่อย การเตรียมสูตร (ที่บ้านของหลักสูตร) เครื่องดื่มนี้จะเป็นดังนี้ คุณจะต้อง 10 ลิตรน้ำ 1.5 กิโลกรัมของน้ำผึ้ง 10 กรัมกรวยฮอปและ 3 กรัมยีสต์ขนมปัง กระบวนการเกี่ยวกับการรักษาความร้อน น้ำควรจะเทลงไปในเรือและนำมาให้กรดไหลย้อน ทันทีเตือนว่าน้ำผึ้งร้อนเป็นเวลานานกว่า 40 องศาจะนำไปสู่ความจริงที่ว่ามันถือว่าเป็นสารพิษที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาคุณสมบัตินี้

ตอนนี้เพิ่มลงไปในน้ำน้ำผึ้งเก่าและเริ่มต้นที่จะกวนเพื่อที่ว่ามันไม่ได้เผา เพียงแค่สามนาทีต่อมาเอาโฟมเพิ่มฮ็อพและลบจากความร้อน อย่าลืมที่จะครอบคลุมฝาภาชนะ ตอนนี้เราต้องรอจนกว่าอุณหภูมิลดลงถึง 45 องศา จากนั้นเราเพิ่มยีสต์ปกและใส่ในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมัก มันยังคงอยู่เพียงดื่มท่อระบายน้ำผ่านผ้าและเทลงในภาชนะขนาดเล็ก

ทุ่งหญ้าที่ทำจากน้ำผึ้งและยีสต์จะต้องมีความพยายาม การทำเช่นนี้มันจุกและหล่นลงไปในห้องใต้ดิน สองวันต่อมาความดันจะต้องลดลง ขวดควรจะเปิดอย่างระมัดระวังและปิดอีกครั้ง ตอนนี้ที่รอคอยจะเป็น 4-5 วัน เครื่องดื่มพร้อมมีรสชาติของแชมเปญ อายุการเก็บรักษาในเล็ก ๆ ของเขาจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับ 2-3 สัปดาห์ พร้อมที่จะรับความบันเทิงในครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเครื่องดื่มที่แสนอร่อย องศาในมันบิตดังนั้นจึงเป็นที่สมบูรณ์แบบแม้สำหรับผู้หญิง

ทุ่งหญ้าที่แข็งแกร่ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีระดับมาก หนารสเผ็ดจะขอบคุณคน หากคุณกำลังมองหาสูตรสำหรับวิธีที่จะทำให้ทุ่งหญ้าจากน้ำผึ้งหมักเลือกที่ดีที่สุดไม่พบ ในขณะที่ที่นี่มีความจำเป็นต้องให้ความสนใจกับประเด็นนี้ น้ำผึ้งที่ดีไม่สามารถเดินเขาเป็นเชื้อแบคทีเรีย นั่นคือมันไม่อาจจะค่อนข้างน้ำผึ้ง ในกรณีใด ๆ ถ้าสินค้าหวานเป็นนิสัยเสียก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้อย่างใด

คุณจะต้องใช้เวลา 250-350 กรัมของน้ำผึ้งและช้อนชายีสต์ของ ของเงินจำนวนนี้จะออก 2 ลิตรน้ำ 400 กรัมแอลกอฮอล์ถู (50%), 5 กรัมของ hops และเครื่องเทศ นี้อาจจะเป็นลูกจันทน์เทศ, อบเชยและกระวานเพื่อลิ้มรส วิธีการแก้ปัญหาของน้ำผึ้งและน้ำที่จำเป็นในการรักษาความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที นำไปต้มก็ไม่จำเป็นและมันเป็นสิ่งสำคัญจากเวลาที่จะกวน อย่าลืมที่จะเอาโฟมในเวลานั้น

วิธีการแก้ปัญหาเมื่อเย็นลงถึง 45 องศาเพิ่ม กระโดดยีสต์ และส่วนประกอบอื่น ๆ ส่วนผสมที่จะหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในสถานที่อบอุ่น ตอนนี้เครื่องดื่มจะถูกกรองและที่เหลืออยู่ในห้องใต้ดินที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน ก่อนการใช้งานของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเพิ่มลงไป ทุ่งหญ้าของน้ำผึ้งเปรี้ยวนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ บริษัท ชายที่อบอุ่น

ทุ่งหญ้าบนยีสต์ขนมปัง

คุณสามารถลองตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม เพิ่มแอปเปิ้ลและเชอร์รี่, น้ำมะนาวหรือลูกพรุน - และได้รับรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงที่แปลกใหม่และสดใส เราต้องการที่จะให้คุณรุ่นของการเตรียมการของทุ่งหญ้าซึ่งมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจอีกเล็กน้อยคล้ายชงอร่อย

คุณจะต้องใช้เวลากิโลกรัมของน้ำผึ้งห้าลิตรน้ำยีสต์และ 100 กรัมขนมปังขาว Kvass ใช้สีดำ แต่ที่นี่มันจะยืนออกจากองค์ประกอบโดยรวม กระบวนการปรุงอาหารไม่มากแตกต่างจากสิ่งที่ได้รับการอธิบายแล้ว ละลายในน้ำ, น้ำผึ้งปรุงอาหารสำหรับ 20 นาที ของเหลวจะต้องกรองและได้รับอนุญาตให้เย็นถึง 50 องศา ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มขนมปังและยีสต์ ปล่อยให้ส่วนผสมในสถานที่อบอุ่นเพื่อให้เธอเดิน เมื่อเสร็จสิ้นการดำเนินการจะเป็นสักขีพยานในการหายตัวไปของโฟม ตอนนี้เรากรองและหากต้องการเพิ่มน้ำมะนาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์

เพื่อทำการเตรียมส่วนผสมที่ควรถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 วัน อุณหภูมิที่เหมาะระหว่าง 2 และ 4 องศา ตอนนี้ทุ่งหญ้ามีความพร้อมสำหรับการใช้งาน มันยังคงเทลงในขวดและใส่ในห้องใต้ดิน เป็นเวลานานเครื่องดื่มนี้ไม่ได้เก็บไว้เพื่อให้พร้อมสำหรับปีข้างหน้ามันทำให้รู้สึกไม่ แต่ตราบใดที่มันมีความสดใหม่, การรักษาเพื่อน