วิธีการหมักเนื้อสัตว์สำหรับปิกนิก

ในบทความนี้เราดูที่วิธีการหมักเนื้อสัตว์สำหรับปิกนิก มีสูตรมากมาย

ออกเดินทางสำหรับเมืองที่มีโอกาสที่จะใช้เวลากับเพื่อนครอบครัวหรือ - เป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ชื่นชอบ และแน่นอนปิกนิกไม่เสร็จสมบูรณ์โดยไม่ต้องสะเต๊ะแบบดั้งเดิม สูตร ว่าทุกคนมีของตัวเอง

ข้อพิพาทเกี่ยวกับวิธีการหมักเนื้อสัตว์ที่ผ่านมาท่ามกลางความชื่นชมของผลิตภัณฑ์นี้มากขึ้นกว่าทศวรรษที่ผ่านมา คำตอบที่ชัดเจนกับคำถามนี้อาจจะไม่เคยพบซึ่งหมายความว่าจำนวนของสูตรอาหารที่ผิดปกติและน่าสนใจจะเติบโต แม้กระทั่งวันนี้มีหลายสิบหากไม่ได้หลายร้อยวิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับเนื้อย่างที่จะเกิดขึ้น

ตั้งแต่บาร์บีคิวครอบครัวของเรา - คุณลักษณะที่สำคัญของการเดินทางในช่วงฤดูร้อนให้กับประเทศและการประชุมในช่วงฤดูหนาวกับเพื่อน ๆ ในธรรมชาติฉันได้ตัดสินใจที่จะบอกคุณว่าเรามักจะเตรียมความพร้อม ฉันไม่คิดว่าเรื่องนี้จะเป็นคนที่เปิดเผย แต่ฉันทำซ้ำสูตรดั้งเดิมที่มีชื่อเสียง

วิธีการในการเตรียมความพร้อมของเนื้อ

ก่อนที่คุณจะสามารถหมักเนื้อก็ต้องซื้อ ทุกคนมีการตั้งค่ารสชาติของเขาเอง เรามักจะใช้เนื้อคอหมู, สเต็กขนาดเล็กหรือบางส่วนของคอกระดูก น้อยกว่าปกติแน่นอนคือแกะเพราะจะหาชิ้นที่ "สิทธิ" ของเนื้อ - ไม่ง่ายดังนั้น แต่ถ้าโชคยิ้มแล้วเราใช้เนื้อของขาหลังหรือสเต็กและไขมันแกะเล็ก ๆ น้อย ๆ เหมาะ - สองชนิดของเนื้อสัตว์ มันเป็นสิ่งสำคัญที่มันหนาวประโยชน์ของเวลาของเราที่จะซื้อมัน - ไม่มีปัญหา

ดังนั้นเนื้อสัตว์ที่ซื้อ เยื่อหลุมส่วนตัดเป็นขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยกลัก สเต็กและลำคอสับสับในช่วงครึ่งปี แต่ก็ไม่จำเป็น ตอนนี้เราสามารถดำเนินการต่อไปปัญหาหลัก สิ่งที่สำคัญในขั้นตอนนี้ - ถึงมติกับทุกคนในครอบครัวและเพื่อน ๆ ในคำถามเกี่ยวกับ วิธีการหมักเนื้อปฏัก เมื่อเลือกที่จะทำคุณสามารถเริ่มต้น สำคัญ: แตกต่างกันของดองเนื้อแยกต่างหาก

วิธีการหนึ่ง

ที่พบมากที่สุดและเห็นได้ชัดดังนั้นดีชอบ เราตัดหัวหอมหรือแหวนครึ่ง "น้ำตา" ผักไม่เสียใจ สัดส่วนยังไม่ได้พิจารณาเพียงแค่ทำ: ชั้นของเนื้อตามด้วยหัวหอมควรจะวางเพื่อที่จะสมบูรณ์ครอบคลุมเนื้อ เกลือพริกไทยเป็นมโนธรรมช่วย แต่ด้วยเกลือกระตือรือร้นไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นจะเสี่ยงต่อการพรากเนื้อฉ่ำ เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการยกเว้นโดยทั่วไปจากกระบวนการ

หลังจากที่ชั้นที่ซ้อนกันเริ่มต้นผสมพวกเขาเช่นแป้ง แต่ด้วยความพยายามน้อย เมื่อเนื้อและหัวหอมให้น้ำผลไม้น้อย - ส่งพวกเขาในกระทะภายใต้การกดหมัก คุณสามารถเริ่มต้นในสองสามชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่คุณสามารถเตรียมความพร้อมและในช่วงเย็น แต่ไม่ลืมที่จะทำความสะอาดตู้เย็น สำหรับผู้ที่ชอบอะซิติก "เปรี้ยว" ไม่ได้ห้ามไม่ให้เพิ่มน้ำส้มสายชู (หรือน้ำมะนาวครึ่ง) แต่แล้วเวลาที่หมักลดลงอย่างมาก

วิธีที่สอง

ศูนย์รวมนี้แตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ จากก่อนหน้านี้หนึ่ง องค์ประกอบของดองใส่มะเขือเทศหั่นผักที่ชื่นชอบของใบและคู่ของตา blackcurrant สดและน้ำแร่ใด ๆ ที่มีรสชาติไม่เด่นชัด ของเหลวที่ควรจะเพียงพอ แต่เนื้อไม่ควรว่ายน้ำอยู่ในนั้น บาร์เผ็ดนี่ - ลูกเกดจะให้รสชาติที่น่าสนใจมาก แต่เป็นครั้งแรกที่จะทำดีเล็ก ๆ น้อย ๆ "ในการพิจารณาคดี."

วิธีที่สาม

พี่ชายฝาแฝดที่สอง แต่ไม่รวมลูกเกดและน้ำแร่จะถูกแทนที่โขดหินหรือ ayran หลายคนบอกว่าคุณสามารถหมักในโยเกิร์ต แต่ฉันไม่เคยกล้า

สำหรับลูกแกะที่สมบูรณ์แบบเพียงวิธีแรก สิ่งที่สำคัญ - ไม่ลืมที่จะสลับชิ้นส่วนของเนื้อหนัง ของไขมันแกะ มันเป็นอันตรายมาก แต่อร่อยมาก

ก่อนที่จะทอดเนื้อหงุดหงิดเสียบไม้, สเต็กปรุงอาหารบนเตาย่าง พร้อมกับเนื้อย่างสามารถอบผักรวม มะเขือบวบมะเขือเทศและหอมหัวใหญ่หนา (คุณสามารถใช้เวลาหนึ่งที่อยู่ในน้ำดอง) ที่หั่นเป็นชิ้นหนาไม่ polusantimetra มากขึ้นและถือกว่าถ่านจนเป็นสีน้ำตาลทอง บนโต๊ะใส่สมุนไพรที่แตกต่างกันเล็ก ๆ น้อย ๆ , ผัก, เนื้อ, ไฟลนก้นบาง (เด็กรักมันจะห่อเนื้อ), ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมและพริกขี้หนูหรือทาบาสโก abaneyro

วิธีการหมักเนื้อสัตว์สำหรับสะเต๊ะชิช, ด้วยซึ่งจะส่ง? คำตอบที่ถูกต้องที่สุดเพียงจะให้ไหวพริบการทำอาหารของตัวเองและรสชาติ เสียเนื้อสะเต๊ะที่ดีเป็นเรื่องยากมาก