วิธีการปรุงอาหารเนื้อลิ้น?

ภาษาหมายถึงโดยผลิตภัณฑ์และเละ แต่ก็ไม่สามารถเรียกว่าเนื้อสัตว์ Subrodukt ที่ประกอบด้วยเพียงของกล้ามเนื้อและมีเนื้อสัตว์ที่ด้อยกว่าเล็กน้อยสำหรับคุณค่าทางโภชนาการ และทั้งหมดเป็นเพราะมันเป็นมากโปรตีนที่สมบูรณ์น้อยกว่าเนื้อสัตว์และอื่น ๆ คอลลาเจน แต่อร่อยผลพลอยได้ที่ดี! แต่วิธีการปรุงอาหาร ลิ้นวัว ที่ไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีมากผิดปกติ? สูตรสำหรับการเตรียมความพร้อมของมันคืออะไร?

ส่วนตัวผมชอบที่จะโปรดผู้มาเยือนและบ้าน jellied ลิ้น ลิ้นของเนื้อ jellied ฉันปรุงอาหารเพื่อให้จานนี้ที่ยอดเยี่ยมไม่เคยพอ - ดังนั้นจึงเปิดออกอร่อย

สำหรับการกรอกของภาษาที่ฉันต้องไม่น้อยของส่วนผสม ต่อกิโลกรัมโดยสินค้าที่ผมใช้เวลาครึ่งลิตรของน้ำซุปหัวหอม, แครอทขนาดกลางรากของผักชีฝรั่งสองไข่ลวกสุกสามสิบกรัมของเจลาติน ดีเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ครั้งแรกผมแช่เจลาตินในน้ำต้มเย็น (เพียงเล็กน้อย) และให้บวมสำหรับสี่สิบนาที หลังจากที่อาการบวมมันควรจะเป็นในอ่างน้ำที่จะละลายและเพิ่มน้ำซุป ภาษาผมล้างแปรงเทน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นภาษาที่จะต้องออกและใส่ในน้ำเย็นที่จำเป็นให้กับผิวจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากลบผิวอีกครั้งฉันใส่ลิ้นของฉันเป็นน้ำซุปและปรุงอาหารจนทำมาแล้วและตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและผักและเกลือของหลักสูตรที่จำเป็น

ตอนนี้ภาษาที่ถูกตัดชิ้นสวยเรียบร้อยและออกมาวางบนจาน เพิ่มสีเขียวสวยงามผักและไข่หั่นเป็นชิ้นเทน้ำซุปด้วยนอกเหนือจากเจลาติน หลังจากที่เย็นลงฉันใส่ในตู้เย็น (ไม่แช่แข็ง!)

ทุกอย่าง! ลิ้นของเนื้อ jellied พร้อม! แต่จานนี้มีหนึ่งอุปสรรคสำคัญ: มันจะไม่พอ แม้ว่าพร้อมสำหรับทั้งสัปดาห์ก็จะนำมารับประทานในวันที่สอง สำหรับอัตราการสามารถทำได้ง่ายขึ้นมาก ต้มลิ้น หั่นเป็นชิ้นกระจายออกไปลงในแม่พิมพ์และเพียงแค่เทวุ้นของพวกเขา

ลิ้นของเนื้อทั่วไปและค่อนข้างสมน้ำหน้าอันดับแรกในทุกขนมขบเคี้ยว รสชาติ Superfine และกลิ่นหอมของอาหารที่ทำจากมันและนำไปสู่ความจริงที่ว่าในครอบครัวของพวกเขาจะถูกดูดซึมในอัตราที่เหลือเชื่อ เราทำเช่นนี้โดยผลิตภัณฑ์พรีเมี่ยมเพื่อให้มีขนาดเล็กแม้นาเดียรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อลิ้นและสามีของเธออย่างแรงผลักดันสูตรของตัวเองของลิ้นเนื้อ

โดยทั่วไปวิธีการปรุงอาหารเนื้อลิ้นมีหนึ่งความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ มันง่าย: ก่อนการปรุงอาหารจานใด ๆ ก็ควรจะทำความสะอาดของไขมันและประเภทอื่น ๆ ของสถานที่ที่ไม่พึงประสงค์ (!) ของกระดูกไฮออยด์ หรืออื่น ๆ ที่ร้ายแรง "ย่อย" ผ้า แล้วต้ม แต่จนนุ่มใส่ในน้ำเย็นและหลังจากเย็น ( แต่ยังคงอบอุ่น!) ทำความสะอาดผิว และสามารถที่ ไม่ได้รับการทำความสะอาด แต่ชิ้นส่วนที่หยาบในปาก

วิธีการปรุงอาหารเนื้อ ลิ้นอบ มันเป็นที่น่าพอใจกับสามีของฉัน? จำเป็นต้องล้างออกภาษาและแช่ในน้ำเย็นสำหรับสองสามชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด แม่บ้านบางห่อพลาสติกเบคอนหั่นบาง ๆ ของเขา แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - ในเตาอบและร้อนถึงสองร้อยองศา และในฟอยล์ที่ต้องทำหลุมเล็ก ๆ น้อย ๆ บนไอน้ำที่อยู่ภายใน ลิ้นพร้อมตัดและออกวางบนจาน แต่ไม่เพียงแค่นั้นและบนใบของผักกาดหอม

มีบางกฎพื้นฐานของวิธีการปรุงอาหารเนื้อลิ้น ก่อนที่จะเตรียมความพร้อมภาษาจานใด ๆ ควรจะล้างให้สะอาด จะแนะนำให้ใช้แปรงนี้ มันยังสามารถแช่น้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในน้ำเย็น นำไขมันและของเสียอื่น ๆ แล้วภาษาที่ต้องการต้มน้อย - จนนิ่ม แต่ไม่สุก น้ำสามารถระบายมันไม่จำเป็น ตอนนี้คุณสามารถเอาผิวถ้าจะถือลิ้นในน้ำเย็น จะเกิดอะไรขึ้นต่อไปขึ้นอยู่กับสูตร

ดีบางทีนั่นคือทั้งหมดที่ มีของหลักสูตรและความลับอื่น ๆ แต่พวกเขามีความหลัง