วิธีการปรุงอาหารหอยเชลล์: ไม่กี่สูตรพื้นฐาน

พวกเราหลายคนได้เห็นและยังมีโฮสต์ของลูกปัดที่สวยงามเปลือกนูน แต่ไม่กี่คนรู้ว่าเปลือกหอยเหล่านี้เป็นหอยที่เรียกว่าหอยเชลล์ เนื้อของพวกเขาเป็นที่นิยมมากนักชิม จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ ประชากรโลกของพวกเขากำลังจะสูญพันธุ์เนื่องจากการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วใน 90 โอบอุ้มของสาหร่ายสีน้ำตาล - ศัตรูตามธรรมชาติของหอย แต่ตอนนี้จำนวนของหอยเชลล์คืน หอยแมลงภู่ที่จะขายในร้านค้าที่ปลูกในฟาร์มพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า "บ้าน" หวานเนื้อสัตว์อาหารทะเลและอ่อนโยนมากขึ้นกว่าผู้ที่ถูกจับในมหาสมุทร เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร หอยเชลล์ ดูบทความนี้

อาหารทะเลเหล่านี้ขายปอกเปลือกถุงสูญญากาศ ของการแช่แข็งช็อต ดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกนำไปที่อุณหภูมิห้อง มันไม่ได้รับอนุญาตให้ใส่ไว้ในไมโครเวฟในโหมด "ละลาย" สมมติว่ากระบวนการที่จะนาน แต่สินค้าไม่สูญเสียรสชาติของมัน วางถุงในน้ำเย็นประมาณ 40 นาที แต่เก็บหอยเชลล์ที่ อุณหภูมิห้อง เกินไปไม่ควรยาวเกินไป - หอยกลายเป็นน้ำ ในระยะสั้นจนละลายอาหารทะเลคุณมีเวลาที่จะคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหอยเชลล์

ชิมบางคนชอบที่จะกินหอยดิบเหล่านี้ บทเรียนจากเปลือกหอยทะเลเกลือเล็กน้อยพริกไทยและโรยด้วยน้ำมันมะกอก และรสชาติก็ยิ่งนุ่มกว่าก่อนการหมักของพวกเขา มันเป็นวิธีการ เพื่อให้? วิธีการปรุงอาหาร หอยเชลล์ในน้ำดองหรือไม่? มันเป็นเรื่องง่าย! น้ำมันมะกอกเพิ่ม balsamic น้ำส้มสายชู, เกลือและเครื่องเทศ (โหระพา, ใบโหระพา, โรสแมรี่, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง) เช่นใน "อาบน้ำ" หั่นแผ่นบางหอยต้องลอยอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ดูที่วิธีการที่แตกต่างกันของการประมวลผลความร้อนของอาหารทะเล ต้มในน้ำเค็มเบา ๆ เป็นเวลาสั้น ๆ เพียงแค่สามหรือสี่นาที หอยเชลล์พร้อมรูปภาพที่คุณเห็นควรจะสูญเสียความโปร่งใสและน้ำมูก อาหารทะเลมักจะต้มถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือซูชิ หากคุณมีทั้งกลุ่มของพวกเขาสามารถเตรียมได้จากพวกเขาและหลักสูตรหลัก - ตัวอย่างเช่นจะดับ ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีน้ำตาลทองเพิ่มช้อนวางมะเขือเทศ ในกระทะที่มีขอบสูงหรือในกระทะวางหอยเชลล์ที่จะหอมครอบคลุมกับน้ำที่มีสมุนไพรและเครื่องเทศหอมเคี่ยวภายใต้ฝาจนกว่าจะพร้อม สำหรับปรุงแต่ง, เตรียมความพร้อมมันฝรั่งบด

วิธีการปรุงอาหาร หอยเชลล์ ย่าง? สำหรับเรื่องนี้หอยเชลล์ดิบถูที่ดีกับน้ำมันพืชดังนั้นพวกเขาจะไม่แห้งขึ้นและได้รับฉ่ำ ก็ควรที่จะทาน้ำมันตะแกรงย่างและหอยที่จะไม่ติดมัน ในกระทะในการปรุงอาหารพวกเขาทั้งหมดชิ้นส่วนของเค้ก: การวางไว้ในน้ำมันร้อนเพื่อให้พวกเขาไม่ได้สัมผัสกัน ทอดเวลาสองนาทีในแต่ละด้านจะเพียงพอแม้ว่ากลางหอยยังคงอยู่เล็กน้อย "แก้ว"

แต่ถ้าเราวางแผนที่จะใช้อาหารทะเลเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ ร้อน - ซุป, Paella, ริซอตโต้ - วิธีการปรุงอาหารหอยเชลล์ในกรณีนี้หรือไม่? หลังจากที่ทุกคนมีบางความยากลำบาก: ข้าวและผักสุกเป็นเวลานานในขณะที่หอย - 2-3 นาที และอีกอาหารทะเลปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง "ยาง" พวกเขากลายเป็น ดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรหลักเพียงห้านาทีก่อนที่จะเตรียมความพร้อมอย่างเต็มรูปแบบ นอกจากนี้คุณยังควรพิจารณาความจริงที่ว่าหอยเชลล์ใหม่ร้อนสมบูรณ์สูญเสียความหวานที่มีคุณค่าของพวกเขา