วิธีการดองปลาที่บ้าน: เคล็ดลับ

โดยไม่ต้อง ปลาเกลือ อาจจะไม่สามารถทำตารางวันหยุดใด ๆ หลังจากทั้งหมดนี้เป็นหนึ่งในขนมที่นิยมมากที่สุด ปลาเค็มกระหายดับความหิวและแม้แต่นิดเป็นกลางผลกระทบของแอลกอฮอล์ในร่างกาย แต่น่าเสียดายที่ไม่ได้เสมอบนชั้นวางเป็นสินค้าที่มีความสดใหม่ และยังวิธีการที่จะมีความมั่นใจในคุณภาพของปลา? มันง่าย: คุณต้องเรียนรู้มันเกลือของตัวเอง และเป็นจริงไม่ยาก และตอบคำถาม: "วิธีการดองปลา" - เพียงแค่ก่อนที่จะสิ้นสุดในการอ่านบทความนี้ คุณจะต้องไม่ต่ำกว่าของผลิตภัณฑ์และความอดทนน้อย

สิ่งที่ปลาที่ดีที่สุดคือการเลือก?

คุณต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งในช่วงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลานี้เนื้อมีไขมันมากขึ้นซึ่งส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญรสชาติของผลิตภัณฑ์หลังจากการประมวลผล และอีกครั้งมันเป็นมูลค่าการจดจำว่าปลาเกรดสูงสุดจะได้รับจากปลาแซลมอน, ปลาแฮร์ริ่งปลาทูและปลาสายพันธุ์ พันธุ์ที่มีขนาดใหญ่จำเป็นต้องคว้านและขนาดเล็กสามารถด้านซ้ายเหมือนเดิม

วิธีการดองปลา?

ดังนั้นลองมามองใกล้ที่ไม่กี่วิธีและเรามีสาม

ทูตแห้ง

สำหรับวิธีแรกเราต้องมีภาชนะไม้เช่นกล่องหรือตะกร้า 10 กิโลกรัมปลาและ 1.5 กก. ของเกลือ ด้านล่างจะมีความจำเป็นที่จะวางผ้าใบหรือผ้าผืนผ้าใบ ปลาควรนอนแน่นกับอีกคนหนึ่ง (แจ็คท้องขึ้น) และกรอกเกลือพรืด มันถูกปกคลุมแล้วด้วยฝาไม้ที่วางอยู่เหนือโหลด (เช่นก้อนหินขนาดใหญ่) ไม่กี่วันต่อมาปลาควรให้น้ำไหลออกทางช่องช่องว่าง (ตะกร้า) Prosalivaetsya มันจะอยู่ที่ประมาณ 5-10 วันทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ขนาดใหญ่ปลา อีกต่อไปมันจะต้องเตรียมพร้อม มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเวลานี้เธอต้องยืนอยู่ในความหนาวเย็น ดีตอนนี้คุณรู้วิธีที่รวดเร็วในการดองปลา

เอกอัครราชทูตเปียก

วิธีที่สองยังง่าย สำหรับวันนี้เราจำเป็นต้องมีเรือเหล็ก 10 กก. ของปลา 1 กิโลกรัมเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำตาล นอกจากนี้เช่นเดียวกันในขณะที่วิธีการแรก ปลาพอดีท้องขึ้นในการจัดอันดับตามลำดับไหล่ จากนั้นก็จะเต็มไปด้วยเกลือซึ่งก่อนหน้านี้ได้เพิ่มช้อนน้ำตาล การรวมกันนี้จะช่วยให้ปลารสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ ครอบคลุมที่มีฝาปิดใส่โหลดและลบความหนาวเย็น โดยปกติแล้วสองสามวันปลาถูกปกคลุมไปด้วยน้ำเกลือซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมาก 5-8 วันมันมีอยู่แล้วไปได้ที่จะถูกลบออกจากเรือล้างในน้ำไหลและแห้ง ตอนที่คุณรู้วิธีการดองปลาอีกทางหนึ่ง

Provisnoy เอกอัครราชทูต

วิธีที่สามคืออย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างจากคนก่อนหน้านี้ เพื่อให้ดูที่วิธีการดอง แม่น้ำปลา วิธี provisnym เพื่อจุดประสงค์นี้ก็จะต้องมีการเตรียมความพร้อมล่วงหน้าสารละลายเกลือซึ่งมีความหนาแน่นที่มีการยืนยันได้อย่างง่ายดายโดยมันฝรั่งดิบธรรมดา ถ้าเธอไม่ได้จมแล้วเกลือเป็นพอ ปลาแขวนอยู่บนแท่งเพื่อให้ระหว่างมันเป็นระยะทางสั้น ๆ - มันไม่ต้องสัมผัสอีกคนหนึ่ง จะลดลงแล้วลงในภาชนะที่มีวิธีการแก้ปัญหาที่เตรียมไว้ มันยังคงอยู่เท่านั้นที่จะอดทนและรอ ก็จะจัดขึ้น 7 วันและปลาสามารถรับประทานได้

เคล็ดลับที่มีประโยชน์:

1. ไม่กี่ทราบวิธีการดองปลาเรายังต้องให้แน่ใจว่ามันมีความพร้อม ก็พอที่จะตรวจสอบ "โอ๊ค": มันจะกลายเป็นค่อนข้างหนักและไม่ดีงอ

2. ปลาใหญ่มีความจำเป็นต้องควักไส้และปรับสามารถแตะต้อง

3. สำคัญ! ปลาในกระบวนการของเกลือจะต้องได้รับการคุ้มครองจากแมลงวัน ดังนั้นกำลังการผลิตที่ดีที่สุดคือการปิดผ้ากอซดี