วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานโดยใช้ส่วนผสมอย่างถูกต้อง? เครื่องคิดเลขแคลอรี่สำหรับอาหารสำเร็จรูป

ผู้หญิงที่ใช้ตำราอาหารไม่จำเป็นต้องพิจารณาเนื้อหาแคลอรี่ของจานเพราะมีการกำหนดไว้ในสูตร แต่ถ้าคุณปรุงอาหารโดยไม่มีค่าเผื่อดังกล่าวหรือคุณไม่ได้มีโอกาสมองเข้าไปในนั้น ในกรณีนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการคำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของจานอย่างถูกต้อง วันนี้เราขอนำเสนอเพื่อเรียนรู้ทักษะนี้ ดังนั้นสิ่งที่คุณควรมีในห้องครัวที่จะใช้เครื่องคิดเลขแคลอรี่?

การเตรียม

ผู้หญิงหลายคนเข้าใจผิดว่าคุณสามารถทำอะไรได้เฉพาะกับปากกาแผ่นเปล่าและเครื่องคิดเลข อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถทำโดยผู้ช่วยเหล่านี้เราต้องมีเครื่องชั่งครัวที่ดีพวกเขาจะช่วยในการคำนวณจำนวนเงินที่แน่นอนของส่วนผสม จำเป็นต้องมีแบบจำลองที่มีหน้าที่ในการทิ้งภาชนะ (จาน) และทำให้ได้ผลภายในหนึ่งกรัมเพราะเราลดน้ำหนักและรักษาน้ำหนักให้มีความสำคัญต่อแคลอรี่แต่ละตัว หากคุณปรุงอาหารที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลายอย่างเช่นซุปแล้วไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนักจะไม่สามารถหาตัวเลขที่แน่นอนได้

คุณจำเป็นต้องสร้างไดอารี่ที่คุณจะคำนวณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป โน้ตบุ๊คนี้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้อีกเพราะผลตอบแทนที่สม่ำเสมอต่อการทำให้คณิตศาสตร์เสื่อมลงและตัวเลขเดียวกันอาจไม่สนับสนุนความปรารถนาทั้งหมดที่จะมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารที่สมดุล

เป็นที่พึงปรารถนาในการเตรียมอาหารแต่ละจานที่คุณทำบ่อยที่สุดใช้จานเดียวตรวจสอบปริมาณน้ำ เร็ว ๆ นี้คุณจะมีการพัฒนาสายตาที่ยอดเยี่ยมและอยู่ในขั้นตอนของการจัดเตรียมองค์ประกอบที่โภชนาการของจานเตรียมจะมีความชัดเจน

ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนปริมาตร แต่ไม่ใช่แคลอรี่

เมื่อปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะมีปริมาณแตกต่างกันออกไป ตัวอย่างเช่นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และผักกลายเป็นน้อยลงเมื่อเดือดและธัญพืชและพาสต้าในทางที่เพิ่มขึ้น แต่อย่างใดอย่างหนึ่งไม่ควรคิดจากนี้ว่าปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นกับปริมาณที่เพิ่มขึ้นและลดลงด้วยการต้ม อาหารที่พร้อมเปลี่ยนปริมาตรยังคงมีค่าพลังงานเท่าเดิม

ผักและเนื้อสูญเสียความชุ่มชื้นในระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นจึงมีขนาดเล็กลงหมากจะดูดซับน้ำและเนื่องจากการเพิ่มขึ้นนี้ นี่คือตัวอย่าง: คุณตัดสินใจที่จะต้มเต้านมสัตว์ปีกและเอามันใน 200 กรัมและแคลอรี่ 220. ดังนั้นในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์เต้านมจะมีน้ำหนัก 150 กรัมแคลอรี่ในนั้นจะยังคงเป็นก่อน 220 และปริมาณน้ำจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการของ นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นกับธัญพืช สมมติว่าธัญพืชหนึ่งแสนกรัมต้มกับปริมาณแคลอรี่ 329 กิโลแคลอรีในปริมาณน้ำ 0.2 ลิตร โจ๊กจะเพิ่มปริมาณ แต่จะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ หากคุณกินน้ำ 0.3 ลิตรซากจะเพิ่มมากขึ้น แต่จะไม่เพิ่มแคลอรี่อีกต่อไป

ตัวอย่างการคำนวณแคลอรี่

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูปถ้าคุณทำบัควีทต้มและไก่? สมมติว่าคุณสุกธัญพืช 100 กรัมตามที่เราเขียนไว้ข้างต้นแล้วและตัดสินใจที่จะรับประทานอาหารที่ปรุงสุกหนึ่งในสาม มันค่อนข้างง่ายแบ่งแคลอรี่ (329) เป็นส่วน (3) คุณจะได้ 109,666 .... ในกรณีนี้เราจะกลมขึ้นและเราจะได้รับ 110 กิโลแคลอรี กับสิ่งที่ไก่เป็นเช่นนี้ สมมติว่าซากน้ำหนัก 1.0 กิโลกรัมและแคลอรี่เท่ากับ 1900 กิโลแคลอรี คุณเอามันและต้มมันน้ำหนักของไก่ที่เสร็จแล้วคือ 700 กรัม แต่ขึ้นอยู่กับแคลอรี่ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ดิบใน 0.7 กิโลกรัมต้มยังคงเป็น 1900 และสำหรับหนึ่งร้อยกรัมมันเป็น 272 นั่นคือหนึ่งร้อยกรัมของเนื้อพร้อมจะมีแคลอรี่มากกว่า เท่าดิบ แต่ที่นี่คุณสามารถลบผิวและไขมันเพื่อให้คุณได้รับเพียง 170 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของเนื้อต้ม นี่เป็นตัวอย่างที่ง่ายที่สุดในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป ลองไปดูที่ซับซ้อนมากขึ้น

หมูทำอาหาร

หากคุณปรุงอาหารไม่เพียง แต่สำหรับตัวคุณเอง แต่สำหรับทั้งครอบครัวการคำนวณแคลอรีจะยากขึ้นนิดหน่อย สมมติว่าวิธีการคำนวณแคลอรี่ของ cutlets? จานนี้เป็นที่รักอย่างแน่นอนจากทุกครัวเรือนและมักจัดเตรียมโดยแม่บ้านทุกคน นั่นเป็นเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะให้ตัวอย่างของการคำนวณกับมัน แต่สังเกตเห็นว่าเราเขียนสูตรของคุณด้วยส่วนผสมของคุณเอง เครื่องคิดเลขแคลอรี่ที่คุณสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตมีการเขียนจำนวนแคลอรี่ของแต่ละผลิตภัณฑ์ดิบ ใช้มันเมื่อทำสูตร การคำนวณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะเริ่มจากการชั่งน้ำหนักของวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นใช้สูตรนี้:

• ปอนด์เนื้อเนื้อ - แคลอรี่ 935.0;
• 0.1 ลิตรของนม - 64;
• ไข่ - 86.35;
• 0.1 กก. ขนมปังขาว - 242;
• 50 กรัมหัวหอม - 20.5;
• สำหรับการทอดน้ำมันพืชเราวัด 100 มล.

ดังนั้นในรูปแบบดิบเรามีเพียง 925 กรัมของผลิตภัณฑ์และค่าความร้อนทั้งหมดคือ 2275.45 ตอนนี้คุณสามารถไปที่ขั้นตอนของการปรุงอาหาร cutlets หลังจากที่คุณได้ผัดให้เข้ากันน้ำหนักเปลี่ยนจาก 925 กรัมเป็น 700 แต่เนื้อหาแคลอรี่ยังคงเหมือนเดิม - 2275.45! หากคุณมีเนื้อหมูสิบตัวค่าพลังงานของแต่ละตัวจะเท่ากับ 228 หากทั้งหมดมีปริมาณเท่ากัน หากมิติข้อมูลแตกต่างกันวิธีการคำนวณแบบนี้จะไม่ทำงาน

ฉันควรทำอย่างไร?

หากมีเนื้อที่ที่แตกต่างกันการคำนวณค่าพลังงานของแต่ละคนจะง่ายขึ้นโดยขึ้นอยู่กับข้อมูลต่อหนึ่งร้อยกรัม เพื่อที่จะคำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของจานคุณจะต้องรอกับทั้งครอบครัวสำหรับมื้อค่ำเราต้องทุกชิ้น!

หากมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะให้รวมเข้ากับภาชนะที่ใช้ในการวัดและลบเนื้อหาแคลอรี่ออกจากตัวอย่างทั้งหมดดังตัวอย่างข้างต้น การคำนวณเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างแน่นอน ถ้าน้ำมันไม่อยู่ที่นั่นและน้ำหนักของสลัดทั้งหมดจะอยู่ที่ 0.7 กก. จากนั้นเราจะทราบจำนวนแคลอรี่ต่อร้อยกรัม ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องแบ่งแคลอรีทั้งหมดออกตามน้ำหนักของเนื้อในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ คำนวณค่าแคลอรี่ของจานจะช่วยให้เราเป็นสูตรง่ายๆ

ดังนั้นเขียนลงในไดอารี่ของคุณ: เนื้อหาแคลอรี่ของหนึ่งกรัมเท่ากับการหารของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของวัตถุดิบทั้งหมดโดยน้ำหนักของจานสำเร็จรูป จากนั้นคูณผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นโดยหนึ่งร้อยและรับค่าพลังงาน 100 กรัม ตอนนี้คุณจำเป็นต้องคำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของจานที่คุณเตรียมไว้ วันนี้เรามี cutlets

หาร 2275.45 (แคลอรี่) เป็น 700 (น้ำหนักของผัดสำเร็จรูป) 3.25 (จำนวนแคลอรี่ต่อกรัม) ตอนนี้ 3.25 เท่า 100 เราได้รับ 325 - นี่คือแคลอรี่เนื้อหาของร้อยกรัมของ cutlets ปรุงสุก เพื่อหาค่าคุณค่าทางโภชนาการของชิ้นเดียวคุณจำเป็นต้องชั่งน้ำหนัก cutlet จำนวนกรัมคูณด้วย 3.25

อย่างที่คุณเห็นการนับปริมาณแคลอรี่ของจานโดยส่วนผสมไม่ใช่เรื่องยากเลย ตอนนี้เราจะเรียนรู้การคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปเพราะซุปเป็นอาหารจานแรกและถ้าไม่มีก็จะไม่มีโภชนาการที่เพียงพอ

วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุป?

น้ำซุปควรรับประทานอย่างน้อยวันละครั้งเพื่อสุขภาพที่ดีงามและร่าเริง คุณสามารถกินน้ำซุปเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมมันเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและมีประโยชน์มาก การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานทำได้ง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องคูณมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกเพื่อทำน้ำซุป (ต่อ 100 กรัม) โดย 0.9 ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับโภชนาการของน้ำซุปร้อยมิลลิลิตร การคำนวณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะเหมาะสมถ้าคุณปรุงน้ำซุปในอัตราส่วนเนื้อสัตว์และน้ำ 1/1 ถ้ามีน้ำมากขึ้นค่าพลังงานของน้ำซุปก็จะลดลงถ้าน้อยลง - มันจะเพิ่มขึ้น

เพื่อเตรียมอาหารที่มีน้ำซุปคุณต้องทำเช่นนี้หลังจากเดือดเนื้อถูกสกัดจากกระทะน้ำจะเทลงในอ่างล้างจาน น้ำจืดถูกเทลงไปและเนื้อจะสุกในนั้นจนกว่าจะพร้อม นี่เรียกว่าน้ำซุปที่สอง ดังนั้นคุณจะกำจัดไขมันส่วนเกินในจานส่วนใหญ่ของแคลอรี่จากเนื้อสัตว์จะเข้าสู่น้ำในขั้นตอนแรกของการทำอาหารเมื่อน้ำยังไหลจากชิ้น ตอนนี้เรามาดูวิธีคำนวณแคลอรี่ของซุป

มีกี่แคลอรี่อยู่ในบรัดร์

จานนี้เป็นอาหารโปรดของคนส่วนใหญ่ ชาวต่างชาติเข้าเยี่ยมชมร้านอาหารรัสเซียเพื่อลิ้มรสอาหารรสเลิศ ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรของตัวเองและเทคนิคการทำอาหาร Borshch มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติทางรสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในปริมาณมากในผักที่ใช้: beets, แครอท, กะหล่ำปลี, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, สมุนไพรสด นี่คือคลังเก็บของจริงทั้งหมด! ปริมาณแคลอรี่ของ Borscht ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของคนที่ชอบหนาและอื่น ๆ - ของเหลวมากขึ้นจากเนื้อสัตว์ที่ใช้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะไม่วางตัวอย่างของสูตรสำหรับการคำนวณ แต่เราจะบอกวิธีการคำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของ Borsch ตามสูตรที่กล่าวมาข้างต้นสำหรับเนื้อหาของบทความ

คำนวณแคลอรี่

เพื่อที่จะหาค่าพลังงานของเนื้อสัตว์และผักให้ใช้เครื่องคิดเลขแคลอรี่จะมีจำนวนแคลอรี่ต่อร้อยกรัมของอาหารดิบ ดังที่เราได้อธิบายแล้วปริมาณจะลดลง แต่แคลอรี่จะไม่สูญหายไป เช่นเดียวกับการเตรียมซุป น้ำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่แคลอรี่ แต่น้ำซุปจะอิ่มตัวกับพวกเขา ค่าพลังงานจะไม่เพิ่มหรือลดลงจะกระจายตามปริมาณรวม ดังนั้นในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานคุณจำเป็นต้องทราบค่าพลังงานทั้งหมดของส่วนประกอบทั้งหมดของบรัด น้ำหนักของพวกเขาเป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณจำนวนแคลอรี่เช่นในกะหล่ำปลีขาวมีอยู่ในร้อยกรัม 27 กิโลแคลอรีและคุณใช้ 250 กรัมแล้วคุณจะได้รับ 67.5

ใช้เทคนิคปกติทำซุป แต่อีกครั้งไม่รีบเร่งที่จะลิ้มรสมันคุณจะต้องวัดปริมาณของจานที่เกิดขึ้นเราต้องการสำหรับการคำนวณ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดที่นำมาทำในการเตรียมส่วนผสมกล่าวคือ 2500 กิโลแคลอรีควรหารด้วยปริมาตร (สมมุติว่าเรามี 4 ลิตร - 4000 มล. ของบรัด) เรามีปริมาณ 0.625 - นี่เป็นแคลอรี่ของซุปหนึ่งมิลลิลิตร ตอนนี้เพิ่มจำนวนหนึ่งร้อยและรับ 62.2 - ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งร้อยมิลลิลิตรพร้อม!

การใช้บริการอย่าลืมวัดเพื่อให้คุณทราบว่าคุณกินแคลอรีเท่าใด ในไดอารี่ของคุณคำนวณแคลอรี่ในการปรุงอาหารบนจานสูตรส่วนตัวเขียนผล การเตรียมการครั้งต่อไปจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะไม่ต้องคำนวณตัวเลขที่ทราบอยู่แล้ว แต่สำหรับเรื่องนี้เสมอเตรียมจากส่วนประกอบเดียวกันออกจากจำนวนเดียวกัน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารด้านข้าง

คำนวณปริมาณแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้สำหรับปรุงแต่งคุณสามารถอีกครั้งโดยแผนปกติ ตัวอย่างเช่นคุณต้มหนึ่งร้อยกรัมของพาสต้าและใส่จานของคุณเองครึ่งหนึ่ง หารค่าความร้อนโดยสองและรับค่าพลังงานของส่วนของคุณ ถ้าพาสต้าปรุงรสด้วยเนยแล้วหาปริมาณแคลอรี่ที่มีอยู่ในชิ้นที่ใช้แล้ว (หนึ่งร้อยกรัมเขียนลงบนหีบห่อ) ตัวอย่างเช่นคุณใช้ 20 กรัมของน้ำมันนี้เป็นตัวบ่งชี้และหา นี้ทำได้โดยการแบ่งแคลอรี่โดยหนึ่งร้อยกรัมได้รับค่าพลังงานหนึ่งกรัมคูณด้วย 20 นี้จะเป็นค่าชิ้นของคุณ

มันฝรั่งบดจะต้องถูก "ทรมาน" เหมือนกัน เราชั่งน้ำหนักมันฝรั่งดิบให้ทราบว่าค่าพลังงาน เราต้มน้ำหนัก สมมติว่าเรามีปอนด์ คุณเติมนมแล้วหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและเนยเหลว 20 กรัม น้ำหนักรวมอยู่ที่ 620 กรัม เรามองไปที่โต๊ะแคลอรี่คำนวณค่าทางโภชนาการของนมและน้ำมันที่ใช้ (คุณสามารถดูแพคเกจได้อีกครั้ง) เราเพิ่มแคลอรี่ทั้งหมดจำนวนทั้งหมดหารด้วยน้ำหนักของจาน เราได้รับเป็นผลมูลค่าพลังงานของหนึ่งกรัมคูณรวมเป็นร้อยผล - จำนวนแคลอรี่ต่อร้อยกรัม! ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย เมื่อใช้การคำนวณดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวก

ม้วย

หลายคนชอบโจ๊กเริ่มต้นวันทำงานกับพวกเขา โจ๊กช่วยเติมพลังรู้สึกอิ่มก่อนอาหารกลางวัน ดังนั้นสำหรับตัวอย่างของการคำนวณแคลอรี่ลองเอาข้าวต้ม สำหรับการปรุงอาหารเราใช้สองร้อยกรัมของข้าวและครึ่งลิตรของนม ดังนั้นข้าวต่อร้อยกรัมมี 344 หน่วยดังนั้นเราจึงมี 688 นมมีไขมันต่ำมี 30.8 หน่วยต่อร้อยมิลลิลิตรเรามีห้าร้อยดังนั้นเราจึงได้รับ 155 แคลอรี่ส่งออกทั้งหมดที่เราได้รับ 842 และนี้จะเป็นค่าแคลอรี่ อาหารสำเร็จรูป เราคำนวณส่วนของเราโดยใช้สูตรปกติเราแบ่งแคลอรี่ตามน้ำหนักให้ได้ค่าหนึ่งกรัมคูณด้วยแคลอรี่หนึ่งร้อยกรัมโจ๊ก ถ้าคุณกินมากหรือน้อยให้ชั่งส่วนของคุณและคูณค่าพลังงานหนึ่งกรัมโดยน้ำหนักของโจ๊ก

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถคำนวณค่าความร้อนของจานที่เตรียมด้วยการใช้น้ำมัน วิธีหาจำนวนหน่วยในชิ้นงานที่เราเขียนไว้ข้างต้น ในการคำนวณของอาหารสำเร็จรูปแคลอรี่ยังรวมถึงผลไม้แห้งผลเบอร์รี่และผลไม้ อย่าลืมใช้เครื่องชั่ง ตอนนี้เรามาพูดถึงข้อผิดพลาดที่มักอนุญาตในการคำนวณ

ข้อผิดพลาดในการคำนวณแคลอรี่ 2 ข้อ

ฐานของเครื่องฟลูออไรด์มีสูตรเป็นจำนวนมากและผู้หญิงมักจะได้รับคำแนะนำเมื่อคำนวณน้ำหนักของอาหารที่พร้อม สิ่งที่เป็น "นมโจ๊ก" สามารถปรุงสุกกับปริมาณของนมใด ๆ และคุณแน่นอนจะไม่ทราบจำนวนแคลอรี่ ยังคงเป็นความลึกลับว่าไขมันถูกนำมาใช้อย่างไร เช่นเดียวกับ "ผักสลัด" - คุณไม่ทราบชนิดของผักและเท่าใดพวกเขาจะใช้ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรพึ่งพาฐานดังกล่าวมีอาหารว่างในร้านกาแฟหรือร้านอาหาร นอกจากนี้คุณยังไม่สามารถป้อนข้อมูลที่ได้รับในไดอารี่ได้ ป้อนเฉพาะการคำนวณของคุณเองเมื่อเตรียม

ข้อผิดพลาดที่สองและที่พบมากที่สุดคือการนำตัวอย่างจากจานสำเร็จรูป คุณชั่งน้ำหนักอาหารดิบก่อนปรุงอาหารคุณได้เรียนรู้ค่าพลังงานทั้งหมดของพวกเขา ตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่จะรู้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของจานที่เตรียมไว้ ตามที่เราได้เขียนไว้ทุก gram เป็นเรื่องสำคัญ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณมีจิตตานุภาพและไม่ลองจานที่ไม่มีการชั่งน้ำหนักแม้ว่าคุณจะต้องตรวจสอบเกลือก็ตาม ถ้ายังไม่พอคุณสามารถเกลือส่วนของคุณได้ แต่ถ้ามันมากเกินไปคุณแทบจะไม่สามารถแก้ไขได้

ในที่สุดผมอยากจะบอกว่าสูตรนี้ได้รับการจดจำไว้อย่างรวดเร็วและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไดอารี่ของคุณอย่างต่อเนื่อง นับแคลอรี่จะสะดวกมากเพราะคุณควบคุมอาหารได้อย่างสมบูรณ์และช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพของคุณ