รูฟัสคทารัส - เห็ดกินได้หรือไม่?

คทารัสรูฟัส - เชื้อราที่อยู่ในประเภท mlechnikov (คทารัส) ครอบครัว Russula (Russulaceae) มันเกิดขึ้นในกลุ่มที่มีขนาดใหญ่และโดยลำพัง เขามีหลายภาษาละตินชื่อ (คทารัสรูฟัส, รูฟัส Agaricus, rubescens Lactifluus, rubescens คทารัส) และรัสเซียโดยใช้คน - มากยิ่งขึ้น (เห็ดขม Putikov, bitterling, คทารัสรูฟัสสีแดง, สาวน์)

หมวกมันไม่ค่อยเกิน 18 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางมันมีอยู่ในเชื้อราหนุ่มรูประฆัง แต่ในที่สุดก็จะกลายเป็นแบน เห็ดเก่าเป็นที่รู้จักอย่างดีจากบุ๋มกรวยในภาคกลาง สีแดงสีหมวกสีน้ำตาล, สีไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ผิวเรียบเนียนด้วยขบเผาะเล็กน้อยมีเห็ดคทารัสรูฟัส ภาพในบทความนี้แสดงให้เห็นถึงความละเอียดอ่อนของขอบหมวก

ขาเชื้อราเป็นทรงกระบอกความยาวไม่เกิน 7 ซม., ความหนาของฐาน -. ประมาณ 2 ซม. บางครั้งมันเกิดขึ้นบานสีเทาชัดเจนมันสีแดงเล็กน้อย อินสแตนซ์หนุ่มไม่มีฟันผุเมื่อเทียบกับคนเก่า เนื้อเท้าไฟที่ฐานใกล้กับฝามันได้มาเป็นสีน้ำตาลลักษณะ

รสชาติเผ็ดที่แตกต่างกันและมีกลิ่นหอมอ่อนของชนิดคทารัสรูฟัส เชื้อรามีเนื้อ บริษัท เมื่อได้รับการปล่อยตัวแตกของเหลว thickish สีขาวไม่ออกซิไดซ์ในอากาศ แผ่นซึ่งรูปแบบสปอร์อยู่ภายใต้ฝากระโปรง พวกเขาจะแคบลงด้วยการเดินเท้า สีของพวกเขาสามารถเป็นสีขาวหรือสีแดง สปอร์เป็นรูปไข่ในรูปร่างโครงสร้างทิด

รูฟัสคทารัส - เห็ดซึ่งเติบโตเฉพาะในป่าสนป่าสนและสวนไม้เบิร์ช จากทั่วทุกชนิด mlechnikov ที่พบมากที่สุด ผลไม้เป็นประจำทุกปีแม้จะมีสภาพอากาศ เชื้อราเหล่านี้ชอบดินชื้นเฉอะแฉะ ไม่ค่อยหนอนกิน แจ่มเห็ดมือใหม่แทบจะไม่สามารถที่จะแตกต่างจากพวก serushek คล้ายน้ำตาล mlechnikov, krasnushek, Gladyshev

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ร่างกายผลไม้เห็ดประกอบด้วยสารพัฒนา suspensive ของเชื้อ Staphylococcus aureus และจำนวนของเชื้อโรคลำไส้

ใน bitterling ตะวันตกในอาหารไม่ได้กิน แต่ในประเทศของเรามีความเชื่อกันว่าคทารัสรูฟัส - เห็ดกินได้ แต่เรียกร้องดังกล่าวเป็นเงื่อนไข เหมือนกับสมาชิกคนอื่น ๆ ของอาณาจักรนี้คทารัสรูฟัสมีความสามารถในการสะสมธาตุกัมมันตรังสีเช่นซีเซียม ความจริงเรื่องนี้ควรได้รับการพิจารณาเมื่อเลือกสถานที่ของการชุมนุม ก่อนที่จะใช้คุณจะต้องแช่เห็ดเอาความขมขื่นลักษณะซึ่งทำให้พวกเขามีชื่อ

คทารัสรูฟัส - เห็ดต้องแช่อย่างน้อยสามวันกับการเปลี่ยนครั้งที่สองในชีวิตประจำวันของน้ำ การปรุงอาหารควรจะอยู่ที่ความร้อนต่ำในน้ำเค็ม 30 นาทีถอดฝารูปแบบ หลังจากที่ท่อระบายน้ำ ธนาคารฆ่าเชื้อเพื่อเติมด้านล่างของพริกเกลือและผักชีฝรั่ง การแพร่กระจายเห็ดชั้นเพิ่มกระเทียมสับและใบกระวานเกลือโรย ในตอนท้ายเทน้ำมันพืช, สกรูฝาและใส่ในเกลือที่อยู่ในที่เย็น การใช้ผลิตภัณฑ์ที่สามารถ 50 วัน อัตราส่วนของส่วนผสมต่อ 1 กิโลกรัมของเห็ด: 5 โวลต์ ล. เกลือใบลอเรลไม่กี่ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสกระเทียม 5 กลีบ, 50 กรัมน้ำมันพืช