ชีสกับ Fenugreek: คำอธิบายคุณสมบัติที่มีประโยชน์, คุณค่าทางโภชนาการ, ประเภท

ที่ร้านค้าชั้นสามารถมองเห็นชีสสีเขียวและสีเหลืองสดใสเสริมด้วยเมล็ดเครื่องเทศ นี่คือ Fenugreek ให้สินค้ารสชาติบ๊องรื่นรมย์

Fenugreek คืออะไร?

Fenugreek - เป็นพืชประจำปีที่มีเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ด พบภายใต้ชื่ออื่น ๆ : ฟางกรีก Fenugreek, Fenugreek, helba, Chaman มันจะเติบโตในยุโรปตะวันออกในภูเขาของเอเชียกลาง, ตุรกี, อิรักและอิหร่าน เมล็ดพันธุ์แห่งไม่ได้มีขนาดใหญ่กว่า 4 มิลลิเมตรฝักผู้ใหญ่ พวกเขามีรสหวานที่จะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการคั่ว พืชที่ตัวเองมีกลิ่นหอมรสขมเด่นชัดของหญ้าแห้งตัดใหม่

โดยคุณสมบัติของ Fenugreek คล้ายยาโป๊ สารที่มีอยู่ในเมล็ดของพืชที่นำไปสู่การพัฒนาของฮอร์โมนเพศชายและเพิ่มระดับของฮอร์โมนเพศชายในเลือด

Fenugreek มีวิตามิน, แมโครและธาตุที่ช่วยให้การใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมยา, ยาแผนโบราณและการปรุงอาหาร

การใช้ Fenugreek ในการปรุงอาหาร

Fenugreek เมล็ดจะถูกใช้เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทั้งอิสระและผสมพิเศษ (Chutney Chaman, Khmeli suneli แกง) ขาย Fenugreek (รส) มักจะถูกนำเสนอเป็นผงพร้อม

ยอดหนุ่มสาวใบและเมล็ดของพืชที่ใช้ในการจัดทำอาหารหลายอาหารโอเรียนเต็ลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกเขาให้อาหารที่น่าพอใจรสชาติบ๊อง ใบจะแห้งและนำมาใช้เช่นการจัดทำ "ชีสสีเขียว" ซึ่งเป็นเวลาหลายปีที่ผ่านมาคือการรักษาที่ชื่นชอบของคนนับล้านของรัสเซีย

ชีสสีเขียว กับเฟนูกรีก

หลายประเทศในยุโรป, ฝรั่งเศส, อิตาลี, เยอรมนี, เนเธอร์แลนด์, มีความเชี่ยวชาญในการทำชีส พวกเขามาแม้จะเชื่อมโยงกับบาง ประเภทของชีส ไม่ไกลหลังประเทศเหล่านี้และวิตเซอร์แลนด์ มันอยู่ที่นี่และทำแบบเดียวกันนี้ schabziger ชีสสีเขียว

เทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกันเล็กน้อยจากวิธีการแบบดั้งเดิม เพื่อเตรียมความพร้อมหางนมที่ใช้เพียงเพื่อที่จะมีการเพิ่มหญ้าแห้ง - Fenugreek สีฟ้า หลังจากมวลนี้ถูกความร้อนที่อุณหภูมิบางอย่าง (90 ° C) และเสริมซิตริกหรือกรดอะซิติก อันเป็นผลมาจากการแข็งตัวของหางนมจะเกิดขึ้นซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมความพร้อมของชีส มันเป็นที่หลั่งไหลเข้ามาในรูปแบบพิเศษในการที่จะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาจะแขวนแล้วในสถานการณ์ดังกล่าวถูกทิ้งไว้เป็นระยะเวลา 2 ถึง 6 เดือนเพื่อเป็นผู้ใหญ่

ขอขอบคุณที่ชีสหญ้ากับ Fenugreek schabziger แร่สีเขียวที่ผิดปกติรสชาติบ๊องและกลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง เขาหมายถึงหมัก durum นม มันมีค่าแคลอรี่ต่ำในการเปรียบเทียบกับชีสแบบดั้งเดิม (137 กิโลแคลอรี) ไขมันต่ำ (1 กรัม) และปริมาณของโปรตีน (33 กรัม) มันไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตและแลคโตสดังนั้นผลิตภัณฑ์นมนี้ไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีการผลิตและชีสไขมันแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ชีสกับ Fenugreek: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนยแข็งที่มีเพิ่ม Fenugreek ขายในหัวกลมแบบดั้งเดิมและลูบในรูปแบบผง ดังนั้นมันจะถูกเพิ่มไข่เจียวและพาสต้าที่ใช้ในการเตรียมความพร้อมของซอสปรุงรสและขนมปังอบ ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สมบูรณ์แบบผสานคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชีสและ Fenugreek มันมีวิตามิน A, C, E, PP และกลุ่ม B, แร่ธาตุ (สังกะสี, เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียมทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียม)

ชีสกับ Fenugreek มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มันอุดมไปด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์และเพื่อให้นักกีฬาที่จะดึงดูดมวลกล้ามเนื้อและเด็กสำหรับการเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูกและผู้สูงอายุที่จะรู้สึกดี

ชีสเบลารุส กับเฟนูกรีก: ประเภท

ชีสด้วยนอกเหนือจาก Fenugreek ที่เตรียมไว้ไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดของเขาในสวิตเซอร์ แต่ยังอยู่ในประเทศอื่น ๆ ในรสชาติไม่ด้อยกว่าชีสเบลารุสต้นฉบับ "Armel" กับเฟนูกรีก

เขาไม่ได้เป็นอย่างมากและเผ็ดปานกลางกับแสงสีสร้างความรำคาญของวอลนัท มันทำจาก นมมาตรฐาน เพื่อให้ไขมันและแคลอรี่เนื้อหาของชีสจะสูงกว่าของชีสสีเขียว นี้เป็นผลิตภัณฑ์นมคลาสสิกของสีเหลืองด้วยนอกเหนือจากเมล็ด Fenugreek เผ็ด รสชาติไปได้ดีกับไวน์ขาว

อีกชีสเบลารุสกับเฟนูกรีก "Alpental" ชวนให้นึกถึงเป็นที่ชื่นชอบ "Armel" เขามีกลิ่นหอมที่เป็นกรดปานกลางที่มีรสชาติครีมดี ชีส "Alpental" สีเหลืองสดใสกระเด็นของเมล็ด Fenugreek

วิธีการปรุงอาหารชีสกับเมล็ด Fenugreek ที่บ้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมชีสปรุงรสด้วยถั่วเผ็ดอิสระคุณจะต้อง 1 กิโลกรัมของนมเปรี้ยว (สารละลาย 9-18%) ต่อลิตร ของนมพาสเจอร์ไรส์ 3 ฟอง, เนย, เกลือกกิ้งโซดาและส่วนผสมหลัก - Fenugreek เมล็ด

นมเปรี้ยวแรกจะต้องเชื่อมต่อกับนมผสมให้เข้ากันและวางบนไฟช้าเพื่อให้ความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำหนักไม่ได้เป็นไปต้ม หลังจากนั้นไม่นานนมจะเริ่มต้นที่จะขด มวลผลถูกโยนออกไปในผ้าเพื่อระบายน้ำซีรั่ม หลังจากนั้นประมาณชั่วโมง, เต้าหู้แห้งพร้อม

ตอนนี้ก็ต้องเปลี่ยนในกระทะเคลือบด้วยไม่ติดเพิ่มไข่ 2 ช้อนชาเกลือโซดาหยิกและเนยเมล็ด Fenugreek (100 กรัม) ผสมให้เข้ากันและวางบนไฟช้า เร็ว ๆ นี้มวลจะเริ่มละลายและจะมีลักษณะคล้ายกับความสอดคล้องของร้อน ชีสละลาย อย่าลืมให้อย่างต่อเนื่องกวนเนื้อหาของกระทะ เมื่อมวลเป็นไปอย่างราบรื่นก็สามารถนำมาเทลงในแม่พิมพ์ให้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมงชีสสามารถลอง เขาจะไม่เป็นเช่นนั้นหนาเป็นชีสจากร้าน แต่ไม่น้อยอร่อยและมีสุขภาพดี