จำแนกชาโดยพารามิเตอร์ที่แตกต่างกัน ประเภทลักษณะและเครื่องชงชา

ชา - นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นซึ่งมักจะอยู่ในบ้านใด เครื่องดื่มที่รักของเด็กและผู้ปกครองของพวกเขาและปู่ย่าตายาย ในตลาดวันนี้เท่านั้นที่มีความหลากหลายของชามี มีพันธุ์บางอย่างที่หลายคนเคยได้ยินเฉพาะในโทรทัศน์: พวกเขามีราคาแพงมากและดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ได้กับลูกค้าทุกคน แต่ยังมีค่อนข้างได้รับการยอมรับในราคาที่นำเสนอ ในระยะสั้นจากช่วงปัจจุบันของชาเพียงดวงตาแตกต่าง แต่เพื่อที่จะซื้อสินค้าที่มีคุณภาพคุณจะต้องพิจารณาเกณฑ์มาก มีการจัดหมวดหมู่ความหลากหลายมากของชาเป็นและเพราะคุณต้องมีความเข้าใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ของวิธีการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และแน่นอนควรได้รับคำแนะนำจากความปรารถนาและรสนิยมของคุณ

ที่จะได้รับการเก็บเกี่ยว

ก่อนที่คุณจะไปที่การจัดหมวดหมู่และ ประเภทของชา, คุณจำเป็นต้องมีนิด ๆ หน่อย ๆ คุ้นเคยกับกระบวนการของการเจริญเติบโต หลังจากปลูกชา - เป็นงานที่ไม่น่าเชื่อว่าจะใช้เวลามากของเวลาและความพยายาม กุหลาบพุ่มไม้ที่สวยงามคุณจะต้องปลูกตัดในพื้นดินแม้จะใช้หนึ่งหรือสองปีต้นกล้าเป็นครั้งคราว การเพาะปลูกครั้งแรกของใบสามารถลบออกได้เฉพาะหลังจากที่สี่หรือห้าปีหลังปลูก พุ่มไม้ชา pruned อย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาจะไม่เติบโตสูงและเติบโตมากของยอดด้านข้าง

โดยปกติแล้ว ไร่ชา ประกอบด้วยจำนวนของพุ่มไม้ซึ่งถึงความสูงของหนึ่งและครึ่งเมตร ความกว้างของทางเดินที่มีขนาดเดียวกัน

การจัดระบบของประเภทของใบชา

การจัดหมวดหมู่ตามประเภทของใบชาชา - นี้เป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ของการจัดระบบสินค้า ดังนั้นการจำแนกประเภทของใบชาแห้งอยู่กับชนิดของใบจะเป็นดังนี้:

• OP (สีส้ม Pekoe) - สัญลักษณ์พิเศษซึ่งเป็นระดับพื้นฐานที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างแท้จริงคุ้มค่าของกษัตริย์ตัวเอง เป็นกฎที่มันจะทำจากด้านบนสองใบอ่อนมาจากพุ่มไม้ชา ใบดังกล่าวจะยังคงปกคลุมด้วยปืนหนุ่ม ใบชาดังกล่าวจะต้องเป็นของแข็งหรือควั่น มันบันทึกระดับสูงของน้ำมันหอมธรรมชาติ หากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์จะมีป้ายประชาสัมพันธ์ก็หมายความว่าชาสำเร็จรูปจะมีความแข็งแรงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
• P (Pekoe) - ชาสำหรับการผลิตซึ่งใช้เวลาน้อยมาก แต่แผ่นเต็มเป่าลูกบิด มันเป็นสายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ใบ เชื่อมไม่แข็งแรงมาก แต่มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• F (ดอกไม้) - ในชามีเครื่องหมายที่คล้ายกันคือเคล็ดลับในปัจจุบัน นี่คือ - พืชไตที่ได้เบ่งบานเพียง พวกเขาแนบรสชาติที่ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอมแช่ละเอียดอ่อน
• ใน (Broken) - สินค้านั้นใบชาในช่วงตัดเครื่องบดหรือบิดในระดับปานกลาง แต่ไม่ให้รัฐเดน
• D (ฝุ่น) - เกรดฝุ่นชากับกรดแทนนิคในองค์ประกอบ มักจะถูกนำมาใช้ในการผลิตชาต้นทุนต่ำที่บรรจุ

การศึกษาระดับปริญญาหมัก

นอกจากนี้ยังมีชาและการจำแนกระดับของการหมัก หมักเป็นกระบวนการของการแปลงสารที่เรียกคืนไม่ได้ซึ่งสะสมในกระบวนการเจริญเติบโตในใบชาที่ กระบวนการนี้เริ่มต้นในขณะที่เมื่อแผ่นถูกลบออกจากหัวข้อและมันจะจบก็ต่อเมื่อสารทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่มีเสถียรภาพมากขึ้น ตามองศาของ การหมักชา แบ่งออกเป็นห้ากลุ่มพื้นฐาน:

1. Bai Cha (ชาขาว) เพื่อเตรียมความพร้อมชาขาวเก็บวัตถุดิบในการทนต่อแสงแดด ดังนั้นจึงมีกระบวนการที่เรียกว่า "การหมักช้า" ดอกตูมและใบจะไม่บิดในทางใด ๆ และบันทึกรูปทรงธรรมชาติของพวกเขาซึ่งเป็นหนึ่งในลักษณะที่สำคัญของชาขาว
2. ชาลู (ชาเขียว) กลุ่มนี้เป็นชาหมักอย่างน้อย ที่จะได้รับใบชาเขียวใบถอนจะต้องอยู่ภายใต้การรักษาความร้อนเป็นผลจากการที่กำจัดความขมและหยุดการหมัก แล้วใบจะรีดและในที่สุดก็แห้งและเรียง ตอนนี้ชาสามารถบริโภคได้
3. ชาอูหลง (ชาอูหลง) นี้สีฟ้าสีเขียวหรือชาหมักบางส่วน พันธุ์คุณสมบัติคือใบจะหมักที่แตกต่างกันเป็นวง ๆ ยกตัวอย่างเช่นใบกลางสามารถน้อยหมักและขอบ - อื่น ๆ
4. ฮ่องกงชะอำ (ชาสีแดง) ชาจีนแดง - เป็นเครื่องดื่มที่เราได้ตัดสินใจที่จะเรียกสีดำ สำหรับเขาแล้วใบจะถูกเก็บรวบรวมในสภาพอากาศร้อน ด่วน (งาน) การหมัก - เป็นคุณลักษณะของการผลิตกาแฟในหมวดหมู่นี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีการหมักเกือบสมบูรณ์
5. เฮ้ชะอำ (ชาดำ) มัน postfermentirovanny ที่ออกแบบมาสำหรับปีที่ผ่านมาของชา เมื่อเวลาผ่านไปเช่นกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่จะกลายเป็นเท่านั้นที่ดีกว่า

เป็นจุดเริ่มต้นของสิ่งที่คุณ

จำแนกชาโดยกำเนิดก็เกิดขึ้น:

จีน - กลางราชอาณาจักรเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของชา (มากกว่าหนึ่งในสี่ของโลกทั้งหมด) มีการผลิตขาว, สีดำ, สีเหลือง, ชาอูหลง, Pu-Erh, สีแดงและสีเขียวใบชา

อินเดีย - อินเดียอยู่ในสถานที่ที่สองสำหรับการผลิตของชา วัตถุดิบที่ใช้ในหลากหลายอัสสัมของพืช ส่วนใหญ่ในประเทศที่ทำพันธุ์สีดำของเครื่องดื่ม

ศรีลังกา - ประมาณหนึ่งในสิบของปริมาณของโลกของชาผลิตศรีลังกา ที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่สละวัตถุดิบเช่นเดียวกับในประเทศอินเดีย อินเดียมีความเชี่ยวชาญในสายพันธุ์เขียวและสีดำ

ญี่ปุ่น - มักจะผลิตในประเทศญี่ปุ่นเพียงไม่กี่สายพันธุ์ของชาซึ่งจะถูกส่งออก ทุกสิ่งทุกอย่างจะทำสำหรับการบริโภคภายในประเทศ

อินโดจีน (เวียดนามและอินโดนีเซีย) - ทำสีดำและสีเขียวเครื่องดื่มนานาพันธุ์

แอฟริกัน - ยกเว้นเคนยาทุกผู้ผลิตอื่น ๆ ที่ได้รับการพิจารณาขนาดเล็ก

ชนิดของพืช

แยกประเภทกระป๋องชาและชนิดของพืช ดังนั้นความหลากหลายของจีนเติบโตเป็นพุ่มไม้ บ่อยครั้งที่ โรงงานชา ที่ปลูกอยู่บนเนินเขาอ่อนโยนเพราะเขามักต้องการความชุ่มชื้น แต่ความเมื่อยล้าของของเหลวภายใต้รากของพืชสำหรับหายนะ ยอดหนุ่มสาวส่วนใหญ่และมีการพิจารณาที่มีค่าที่สุด ลำต้นใหม่มีการเก็บเกี่ยวโดยเฉพาะมือ มันเป็นความจริงว่าครั้งหนึ่งมีหลายความพยายามที่จะใช้เครื่องจักรกระบวนการ แต่ที่คุณภาพของวัตถุดิบที่ขยายตัวที่เลวร้ายยิ่ง

อัสสัมสายพันธุ์ - เป็นต้นไม้ที่มีความสูงถึง 26 เมตร สายพันธุ์กัมพูชาเป็นลูกผสมของทั้งสองชนิดดังกล่าวข้างต้นและเติบโตในอินโดจีน

ประเภทใบของการรักษา

การจำแนกประเภทและการเลือกของชาอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของใบรักษา ชาใบเกรดสูง - เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มที่ได้อธิบายไว้ในย่อหน้าแรกของบทความ ข้อเสนอปานกลาง - มันชาที่ทำจากใบสับหรือเสียที่ได้เกิดในกระบวนการผลิตพันธุ์ tselnolistovyh แต่บางครั้งบดแผ่นและพิเศษ เครื่องดื่มที่จะมีความแข็งแรงและชงอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติและกลิ่นหอมของมันจะไม่ได้เป็นที่น่าพอใจมากที่สุด

เกรดต่ำชาผง - เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกับขนาดกลาง แต่คุณภาพของพวกเขาเป็นเลวร้ายมาก

ศูนย์รวมเม็ดจะได้รับโดยผ่านแผ่นผ่านการหมุนลูกกลิ้งฟัน เครื่องดื่มที่จะมีรสชาติเหนียวและสีที่สดใสและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

ชาบรรจุประกอบด้วยฝุ่นชาและ crumbs แม้ว่าจะมีคุณภาพอยู่ในระดับต่ำ แต่ต้องขอบคุณความสะดวกในการใช้งานก็มีความนิยมอย่างมาก

อิฐทำเกือบทั้งหมดของครอกชาโดยการกด มันถูกปิดผนึกอย่างดี แต่ที่จะบอกว่ามันมีรสชาติที่ไม่ดี - มันไม่ได้พูดอะไร

ในการสร้างเครื่องดื่มที่ละลายน้ำได้ผู้ผลิตใช้วัสดุที่มีคุณภาพต่ำดิบซึ่งเป็นสารสกัดแห้งของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ชาจากประเทศศรีลังกา

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดในโลกคือชาซีลอนจากประเทศศรีลังกา ประชาชนในท้องถิ่นใช้ชาแทนน้ำเพื่อดับความกระหายของพวกเขา หลังจากที่ทุกคนถ้าคุณดื่มถ้วยของเครื่องดื่มนี้แล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงในการดื่มจะไม่ต้องการ ในศรีลังกาก็เป็นผู้ใหญ่ในทั้งหมดหกสายพันธุ์ของชาซีลอน สินค้ามีมากสิ่งขึ้นอยู่กับความสูงของพื้นที่เพาะปลูกตำแหน่งที่ พวกเขาอาจจะต่ำกลางและสูง ชาซีลอนที่ดีที่สุดเติบโตใกล้เมืองที่เรียกว่าเอลิ

แต่ใบชาที่เก็บเกี่ยวในพื้นที่เหล่านี้ของศรีลังกาเป็น Dimbulah, Ruhuna, Uva และ Uda Pussellava เนื่องจากสภาพภูมิอากาศที่เย็นและลมมรสุมใน Dimbulah ชาแร่รสชาติที่ละเอียดอ่อนแรงซึ่งมีตั้งแต่รุนแรงน้อยถึงปานกลาง ชาจะมีการเก็บเกี่ยวในพื้นที่เพาะปลูกใน Ruhuna จะมีรสเปรี้ยว รสชาติที่แปลกใหม่ของเครื่องดื่มที่คุณสามารถรู้สึกถ้าคุณพยายามที่จะปรุงอาหารได้จากใบที่กำลังเติบโตใน Uva แต่ใน Uda Pessellave ทำชารสหวานปานกลางป้อมปราการ

สายพันธุ์ของชาซีลอน

ชาซีลอนที่ดีที่สุดจากประเทศศรีลังกาผลิต บริษัท ดังกล่าว: Hyson, Mlesna ชากิลเบิร์ชาพรีเมี่ยมและ Basilur เพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า บริษัท ที่ทำประเภทหลักดังต่อไปนี้ของชา:

• PF1 - เม็ดดี นี้ยาที่แข็งแกร่งซึ่งศูนย์รวมไม่มีที่เปรียบสำหรับบรรจุภัณฑ์ซอง
• FBOPF อดีต - แผ่นหนึ่งชิ้นส่วนของกระดาษที่มีจำนวนมากของเคล็ดลับรสเรียบเนียนไร้ที่ติขัดแย้งรสคาราเมล
• FBOPF 1 - ซื้อแบนชาขนาดกลางที่มีรสหวานและแข็งแรง
• เคล็ดลับเงิน - ใบไม้ผลิที่มีคุณภาพสูงที่อยู่ในขั้นตอนของการอบแห้งกลายเป็นสีเงินนุ่ม นี้เครื่องดื่มรสประณีตซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาลึกลับ
• ปืนผง - ชาเขียวทำตามด้วยเทคโนโลยีการเผาพิเศษเพื่อกระทะจีน

"การจัดประเภทสีเขียว"

แยกมีการจัดหมวดหมู่ของชาเขียวซึ่งมีลักษณะเช่นนี้

• ยุนโฮ - ชาพืชเก็บเกี่ยวที่จุดเริ่มต้นของฤดูกาล
• FYH - เกรดจีนใบชาเขียว
• N - ชาเขียวจีนเสียจากใบบิดที่แตกต่างกัน
• FH - ตัดชาจีนที่มีใบจะบิดจะไม่เหมือนกัน
• SOUMME - รำ ชาจากกลีบดอกที่แตกต่างกันกับการแช่เฉลี่ย

ชาจากประเทศอื่น ๆ

นอกจากนี้ประเทศเหล่านี้ยังมีประเทศอื่น ๆ การผลิตชา ยกตัวอย่างเช่นการเพาะปลูกของชาพุ่มไม้ที่มีส่วนร่วมในไต้หวัน ต้นกล้าพืชครั้งแรกที่ถูกนำมาที่นี่ในศตวรรษที่ XVII ในวันที่พื้นที่ทั้งหมดของสวนชามากกว่า 20,000 เฮกตาร์ เขตข้อมูลหลักตั้งอยู่ใกล้ไทเป - เมืองหลวงของประเทศ

ในตะวันออกกลางซึ่งเป็นผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดของตุรกีเป็นชา ตลอดทั้งปีมีการผลิตมากกว่าร้อยตันของผลิตภัณฑ์ ในโลกการตลาดผลิตภัณฑ์ชาตุรกีอยู่ในความต้องการที่ดีไม่ใช้เพราะมันเป็นเรื่องรองลงมาจากที่ประสบความสำเร็จในประเทศจีน, ศรีลังกาและสินค้าอินเดีย

เป็นเวลากว่าชาศตวรรษที่มีการเจริญเติบโตและในทะเลแคสเปียนและภาคเหนือของประเทศอิหร่าน ประมาณ 60,000 ตันของผลิตภัณฑ์ที่มีการเติบโตในแต่ละปี

เราไม่ควรจะสูญเสียสายตาของจอร์เจียซึ่งในศตวรรษที่สิบเก้า, พุ่มไม้ชาครั้งแรกที่ถูกนำมาปลูก หลังจากนั้นไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาที่นี่เพื่อการผลิตมวลของชา ของ ชาจอร์เจีย ที่จะได้รับเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสูงสามารถพิถีพิถันอย่างมากกับการประมวลผลด้วยตนเอง แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในระดับอุตสาหกรรมที่แตกต่างกันยกเลิกลักษณะ

บราซิลยังเป็นที่ยอมรับการเพาะปลูกและการผลิตของชา แต่มันก็ใช้เฉพาะในรัฐ

ผล

จากทั้งหมดข้างต้นเราสามารถสรุปได้ว่าก่อนที่จะชาที่ได้รับบนชั้นวางที่มันควรจะไปทางยาว ครั้งแรกที่คุณจำเป็นต้องปลูกและการเจริญเติบโตของพืชชาแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าใบดอกกุหลาบที่สวยงาม จากนั้นพวกเขาเก็บรักษาเป็นเวลานานและเพียงแล้วได้รับใบชา ในธุรกิจชาที่มีการจำแนกประเภทมากมายที่ช่วยให้คุณสามารถเลือกชาที่ผู้บริโภคสนุกมากขึ้นกว่าพันธุ์อื่น ๆ