ครีม "Patiser": สูตร

คุณรู้วิธีการปรุงอาหารครีม "Patiser"? ถ้าไม่เช่นนั้นวิธีการที่แตกต่างกันของการปรุงอาหารจะถูกนำเสนอในบทความนี้

ครีม "Patiser": สูตรคลาสสิก

คำว่า "patiser" จากฝรั่งเศสหมายถึง "ขนม"

คลาสสิกศครีม "Patiser" เป็นสากล คัสตาร์ ซึ่งจะทำบนพื้นฐานของไข่แดงที่ การทำอาหารคือการรักษาค่อนข้างง่าย ในเรื่องเกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ด้วยก็สามารถนำมาใช้ในอาหารที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง การพิจารณาความหวานเป็นที่น่าแปลกใจที่ดีเป็นขนมสแตนด์อโลนและที่นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ในรูปแบบของแพนเค้กมัฟฟินเค้กและขนมอบที่

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารดังกล่าว เราตัดสินใจที่จะนำเสนอเพียงที่ง่ายที่สุดของพวกเขา

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้ครีมคลาสสิก "Patiser"? สูตรของการเตรียมการของมันต้องใช้องค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• นมวัวทั้ง - 400 มล.;
• แป้งสาลีสีขาว - ประมาณ 35 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 150 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ประมาณ 10 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น

การทำครัว

ก่อนที่คุณจะทำให้มัฟฟินกับครีม "Patiser" คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้หวาน การทำเช่นนี้ใช้เวลา 3 ไข่แดงแล้วแยกออกจากโปรตีน องค์ประกอบแรกมีการผสมกับน้ำตาลและแป้งข้าวสาลีและหลังจะถูกลบออกไปด้านข้าง โปรตีนที่เราไม่จำเป็นต้อง พวกเขาสามารถนำมาใช้ในการจัดทำขนมหวานอื่น ๆ

ขั้นตอนของการเตรียมความพร้อมของครีม

หลังจากน้ำตาลละลายและรูปแบบมวลเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่แดงนมวัวทั้งถูกนำไปต้มในชามที่แยกต่างหากแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมของหวาน ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงปัดเพื่อให้มวลผลที่มีอยู่ไม่เป็นก้อนเดียว

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอธิบายการกระทำที่วางอยู่บนกองไฟเล็ก ๆ และต้มไปยังรัฐที่หนา เมื่อครีมนี้เป็นประจำกวน มิฉะนั้นก็จะเผาไหม้และหันรสจืด

หลังจากเสร็จสิ้นการรักษาความร้อนที่ได้รับครีมหนามาก "Patiser" มันเพิ่มวานิลลาหอมและใช้สำหรับวัตถุประสงค

ถ้าต้องการให้เสร็จสามารถจัดสรรการรักษา kremanki เย็นและทำหน้าที่เป็นขนมที่เต็มรูปแบบ

ครีม "Patiser": การทำอาหารขนมช็อคโกแลต

ช็อคโกแลต "Patiser" ใช้งานที่ดีในการจัดทำเค้กช็อคโกแลตและขนมหวานอื่น ๆ ทำถูกต้องครีมมีกลิ่นหอมสีเข้มและสอดคล้องหนา

ดังนั้นเพื่อให้อร่อย ครีมช็อคโกแลต ที่เราจะต้ององค์ประกอบต่อไปนี้:

• นมวัวทั้ง - 300 มล.;
• แป้งข้าวโพด - ไม่เกิน 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่แดง - 2 ชิ้น.
• น้ำตาลทรายขาว - 30 กรัม;
• ช็อคโกแลต (ดีกว่าการใช้ปริมาณโกโก้ขมขนาดใหญ่) - 70 กรัม
• บรั่นดีใด ๆ - เต็มช้อนขนาดใหญ่
• ครีมปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 150 มล.

วิธีการปรุงอาหารครีมช็อคโกแลต?

แน่นอนทุกชนิดของ "Patiser" ครีมจัดทำในลักษณะที่คล้ายกัน ดังนั้นคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรคลาสสิก ใช้นี้และส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำสารพัดแตกต่างกันค่อนข้างที่จะคล้ายกันในพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่ในรสชาติสีกลิ่นรสและอื่น ๆ

มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการทดสอบด้วยวิธีการที่คลาสสิกของการปรุงอาหารครีม "Patiser" คุณจะสามารถที่จะกระจายขนมทำที่บ้านทำให้พวกเขาเป็นมะนาว, ช็อคโกแลต, วานิลลา, นมและอื่น ๆ . D.

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับช็อคโกแลต "Patisera" จะพร้อมคุณได้อย่างปลอดภัยสามารถดำเนินการจัดทำของมัน การทำเช่นนี้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและผสมกับแป้งข้าวโพด, น้ำตาลสีขาวและวัวนมทั้ง หลังจากนั้นส่วนผสมขอปัดปัดและใส่ในอ่างน้ำ

ที่จะได้รับเครื่องแบบและมวลหนาแน่นจะถูกลบออกจากความร้อนและทันทีที่เพิ่มชิ้นเสีย ของช็อคโกแลต และช้อนบรั่นดี หลังจากที่เป็นอาหารอันโอชะละลายขมวิปปิ้งครีมอีกครั้งครอบคลุมที่มีฝาปิดและส่งไปยังเย็น (25-28 นาที)

จนเป็นครีมเย็นเริ่มต้นการประมวลผลของครีมหนัก จังหวะมากของพวกเขาจนกว่าสภาพนุ่มและอากาศ

ในตอนท้ายของช็อคโกแลตครีมสำเร็จรูป "Patiser" จะถูกลบออกจากตู้เย็นและผสมกับวิปปิ้งครีมก่อนหน้านี้ ที่การส่งออกให้ขนมหวานแสนอร่อยและมีความหนาแน่นที่ตารางที่นำเสนอใน kremanki แก้ว

ให้การปฏิบัติดังกล่าวสามารถนำมาใช้หากต้องการสำหรับเค้กหล่อลื่นไว้สำหรับการเตรียมความพร้อมของเค้ก มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าไม่มีขนมปังอร่อยน้อย Brioche รับกับครีม "Patiser" แต่สำหรับการเตรียมการของขนมนี้คุณควรจะก้าวไปใส่แป้งเนยยีสต์และแล้วในรูปแบบผลิตภัณฑ์จากมันและอบไว้ในเตาอบ

ทำขนมมะนาว "Patiser"

เพื่อเตรียมความพร้อมครีมมะนาวที่เราจำเป็นต้องใช้:

• นมวัวทั้ง - 600 มล.;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น.
• สีขาวน้ำตาลขนาดกลาง - ประมาณ 100 กรัม;
• ความสนุกและน้ำมะนาว - ½ของผลไม้;
• แป้งข้าวโพด - ไม่เกิน 4 ช้อนใหญ่
• วานิลลา - หยิก;
• วิปปิ้งครีม - 200 มล;
• ผงน้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เหล้า (ส้มใด ๆ ) - 2 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีการในการจัดทำสารพัดโฮมเมด

การทำเช่นขนมแป้งข้าวโพดที่ละลายในนมแล้วเพิ่มในนั้นน้ำตาลวานิลเปลือกมะนาวและไข่แดง หลังจากนั้นทุกองค์ประกอบวิปปิ้งอย่างยิ่งและวางบนไฟร้อนปานกลาง

อาหารปรุงอาหารตื่นเต้นตลอดเวลาจนแล้วจนส่วนผสมข้น ครีมพร้อมลบจากความร้อนครอบคลุมกับฟอยล์และได้รับอนุญาตให้เย็นสนิท

โดยสรุปการใช้ไขมันและครีมหนักผสมวิปปิ้งของพวกเขาจนตั้งยอดเสถียรภาพและรวมกับมวลเย็น หลังจากนั้นเพิ่มครีมกับน้ำมะนาวและส้มเหล้า ส่วนผสมทั้งหมดที่มีวิปปิ้งอีกครั้ง

พร้อม ครีมมะนาว แพร่กระจายอย่างใน kremanki คริสตัลโรยขูดโกโก้หรือช็อคโกแลตและจากนั้นวางอยู่ในห้องระบายความร้อน ครึ่งชั่วโมงต่อมาการรักษาภายใต้ชื่อของฝรั่งเศส "Patiser" ที่นำเสนอให้กับตาราง หากต้องการจะใช้สำหรับม้วนยัดหล่อลื่นตกแต่งเค้กหรือเค้กสำหรับเค้ก