เก็บความเย็นสำหรับเนื้อ

ผู้ประกอบการค้าที่ทันสมัยร่วมในการดำเนินการ ของผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่สามารถทำโดยอยู่ในขั้นตอนของ อุปกรณ์ทำความเย็น ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ภายใต้เงื่อนไขที่อุณหภูมิบาง เก็บความเย็นสำหรับเนื้อมีความหลากหลายของหน่วยธุรกิจที่มีลักษณะบางอย่างเพราะความจำเพาะของภารกิจของตน การผลิตเนื้อสัตว์ต้องมีเงื่อนไขบางประการในการประมวลผลเย็นแช่แข็งและการเก็บรักษาเพื่อให้แต่ละขั้นตอนของการผลิตและการขายของสินค้าหรือเนื้อสัตว์ที่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคนิคและบรรทัดฐานสุขาภิบาล

รูปแบบของห้องเย็นสำหรับเนื้อแตกต่างกันในขนาดวัตถุประสงค์ปริมาณประโยชน์ของพวกเขาเช่นเดียวกับคุณสมบัติการออกแบบ อุปกรณ์ชนิดนี้เป็นอุปกรณ์ที่มีมีประสิทธิภาพหน่วยกลั่นพอเช่นเดียวกับ ระบบระบายอากาศ, ควบคุมอุณหภูมิและความชื้นและการจัดการ โดยปกติแล้วเครื่องดังกล่าวทำงานในโหมดวงจรบนพื้นฐานของการโหลดเป็นระยะ ๆ และขนถ่ายสินค้า  

ตู้เย็นแตกต่างกันไปในความหนาของฉนวนกันความร้อนซึ่งช่วง 80-150 มม สภาพที่มีอุณหภูมิ อยู่ในนั้นจะยังคงอยู่ในช่วงที่ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ตั้งแต่ -25 ถึง -40C

มีหลายวิธีที่จะมี ช็อต: แช่แข็ง อย่างรวดเร็วและรวดเร็วตามลำดับช่วงที่แช่แข็งของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่สามารถมีอายุ 3-24 ชั่วโมง ชนิดที่พบส่วนใหญ่จะตู้เย็นที่มีไว้สำหรับการแช่แข็งอย่างรวดเร็วในขณะที่หน่วยงานเหล่านี้สามารถจัดเก็บค่อนข้างมีปริมาณมากของการผลิตเป็นเวลานาน

ห้องทำงานช็อตแช่แข็งประกอบด้วยขั้นตอนที่สาม ในช่วงเย็นอุณหภูมิจะลดลงไป 0C เปลี่ยนเฟส subfreezing ให้มากที่สุดของของเหลวในเนื้อสัตว์ในน้ำแข็ง สุดท้ายเมื่อผลิตภัณฑ์ domorazhivaniya เฟสระบายความร้อนที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า -18C ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ อันเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งช็อตจะถูกเก็บไว้เป็นระยะเวลาค่อนข้างยาวของเวลาโดยการรักษาโครงสร้างของเซลล์และป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเอนไซม์เนื้อ กล้องเหล่านี้เหมาะสำหรับการจัดเก็บเนื้อวัว, เนื้อแกะหรือหมูซาก

นอกจากนี้กระบวนการแช่แข็งแช่แข็งห้องแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ซึ่งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ ความหนาของผนังของกลางห้องเป็น 60-80 มมขัดแย้งประกอบดังกล่าวสามารถผลิตในรุ่นมาตรฐานและการปรับแต่ง

ห้องแช่แข็งมีความหนาของผนัง 100-150 มิลลิเมตรและสามารถทำกับบล็อกประตูหลายพาร์ทิชันภายในหรือหยักเชิงมุมตามสภาพการใช้งานที่เฉพาะเจาะจง

โดยไม่คำนึงถึงวัตถุประสงค์และกระบวนการพารามิเตอร์, ตู้เย็นสำหรับเนื้อประกอบจากแผงแซนวิชฉนวนที่มียูรีเทนหรือวัสดุอื่น ๆ ยูรีเทนมีจำนวนข้อได้เปรียบในระหว่างที่ไม่ดูดความชื้นของวัสดุจึงช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อราและแม่พิมพ์ นอกจากนี้สารนี้มีคุณสมบัติระดับสูงของการยศาสตร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำความร้อนต่ำที่ช่วยให้การรักษาสภาพที่มีอุณหภูมิแม้ในกรณีที่ไม่มีไฟฟ้า