อาหารและเครื่องดื่ม, ไวน์และสุรา
วิธีการเตรียมความเข้มข้นของเบียร์ที่บ้าน: มีสูตรที่ดีที่สุดและข้อเสนอแนะ
เบียร์หน้าแรกในปีที่ผ่านมากลายเป็นที่นิยมมากขึ้นในรัสเซีย เบียร์นิตยสารที่มีคุณภาพมีความยาวได้ไม่ดี คนรักเบียร์มักจะชอบที่จะเรียงลำดับของเบียร์สดประปา ที่ชื่นชอบจริงยินดีที่จะใช้เวลาและพลังงานในการปรุงอาหารที่บ้านของพวกเขา - ตามความปรารถนาของตัวเองและการตั้งค่า
ประเพณีของการผลิตเบียร์ที่บ้าน
ศุลกากรปรุง เบียร์ที่บ้าน ได้ปรากฏตัวขึ้นในรัสเซีย ตอนแรกมันเป็นเครื่องดื่มที่ทุกคนเตรียมความพร้อมสำหรับตัวเอง ส่วนใหญ่มักจะเบียร์ต้มในวันหยุดในขนาดใหญ่ตั้งถิ่นฐานบ้านผู้ใหญ่บ้าน ส่วนประกอบทั้งหมดของเงินที่เก็บไว้ในกระเป๋า เบียร์ที่เตรียมไว้ยังอยู่ในพระราชวงศ์ดั้งเดิมหรือที่ดินของเจ้าของที่ดิน แต่ยังทำที่บ้าน
การผลิตเบียร์ สำหรับการบริโภคมวลโรงงานที่เรียกว่าปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่สิบแปดในช่วงรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ฉันเบียร์ในปริมาณมากเริ่มที่จะปรุงอาหารสำหรับกองทัพและกองทัพเรือ - มันเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของอาหารของพวกเขา ในศตวรรษที่สิบเก้าเริ่มปรากฏให้เห็นเบียร์ครั้งแรก พวกเขาได้คล้ายกับที่ทันสมัยและบางส่วนมีการทำงานในวันนี้
เทคโนโลยีการผลิต
แม้จะมีความนิยมและการเข้าถึงของเบียร์ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ยากที่สุดในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขั้นตอนหลักดังนี้ แรกที่คุณจะต้องได้รับมอลต์ การทำเช่นนี้แช่และงอกธัญพืชมักข้าวบาร์เลย์ ในเวลานี้พวกเขาพัฒนาเอนไซม์ที่สามารถแปลงเป็นน้ำตาลที่ใช้ยีสต์ที่ได้รับเพื่อให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
ในขั้นตอนที่สองมอลต์บดและละลายในน้ำ สำหรับกระบวนการนี้อุณหภูมิพิเศษที่จำเป็นเพื่อให้กระบวนการที่ซับซ้อนมากและใช้แรงงานเข้มข้น หลังจากที่แป้งมีการเปิดให้น้ำตาลคลุกเคล้าส่งผลให้ถูกกรอง ในขั้นตอนสุดท้ายของมันชงกับกระโดดให้กลิ่นหอมที่ต้องการและการดูแลกับโปรตีนที่มีอยู่ในธัญพืชตกตะกอน หลังจากเบียร์จะถูกส่งไปหมัก
กระบวนการผลิตหลายบริโภคจำนวนมากของเวลาและทรัพยากรเพื่อให้คนมักจะชอบที่จะเตรียมความพร้อมเข้มข้นของเบียร์ที่บ้าน สมาธิที่ได้รับโดยการระเหยน้ำจากผงสาโทรูปแบบที่จะช่วยให้การหลีกเลี่ยงกระบวนการเทคโนโลยีมากมาย
ในโลกสมัยใหม่ของเราวิธีการปรุงอาหารเบียร์จากสมาธิที่บ้านมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา ตอนนี้พวกเขาบัญชีสำหรับประมาณหนึ่งล้านแฟนผลิตเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยฟองในห้องครัวของเขา จนกระทั่งเบียร์รัสเซียเข้มข้นถึงในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา
อะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับการผลิตเบียร์ที่่กลั่นในบ้านหรือไม่
ประการแรกกระทะ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจือจางสมาธิสำหรับเบียร์ที่บ้าน ประการที่สองอาหารสำหรับการหมัก ที่ดีที่สุดยีสต์ม้าเหมาะที่เดินเตร่ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นเรืองในขวดเบียร์เพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำตาล ตั้งแต่กระบวนการหมักจะดำเนินการต่อและเบียร์ - อิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่จำเป็น
ตำนานเกี่ยวกับ homebrew
มีหลายตำนานเกี่ยวกับเบียร์ในประเทศไทยเป็นที่นิยมมากกับคนรักเบียร์ แต่ไม่มีอะไรจะทำอย่างไรกับความเป็นจริง
ประการแรกหลายคนเชื่อว่าโรงงานต้มเบียร์จากผงและส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่ใช้ในบ้าน ในความเป็นจริงทุกอย่างเป็นตรงข้าม บริษัท ขนาดใหญ่ที่ใช้เทคนิคการผลิตเบียร์อายุหลายร้อยปีในขณะที่ผู้ผลิตเบียร์ส่วนตัวมักจะพลาดขั้นตอนเทคโนโลยีมากมายของการผลิตและทำให้เบียร์จากสมาธิที่บ้าน
ประการที่สองมีความเข้าใจผิดว่าเบียร์สดไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน แต่เพียงเมื่อคุณปรุงเบียร์จากสมาธิขึ้ที่บ้านก็ค่อยๆ dobrazhivaet ในขวด ในกรณีนี้พันธุ์เบาอายุการเก็บรักษาจะถูกคำนวณโดยเดือนและแข็งแรง - มานานหลายปี แน่นอนว่าจะเป็นการดีถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บเบียร์และไม่ได้บริโภคทันทีใช้ขวดแก้ว
ส่วนผสม homebrew
ในขั้นตอนบางอย่างที่ชื่นชอบที่แท้จริงของเบียร์ตัดสินใจที่จะละทิ้งความเข้มข้นผงและพยายามที่จะปรุงอาหารเบียร์ธรรมชาติเป็นจะทำในสถานประกอบการขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้มันไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษ (แม้ว่ามันจะง่ายขึ้น) แต่มันจะใช้เวลานานมาก
แต่เกือบจะไม่มีใครมอลต์เติบโตขึ้นมันเป็นปัญหาที่จะซื้อและบดเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟไม่มี
ขั้นตอน mashing จะดำเนินการในกระทะขนาดใหญ่ เมื่อส่วนผสมนี้จะต้องกวนทัพพีและตรวจสอบอุณหภูมิ สาโทจะถูกกรองผ่านตะแกรงแป้ง ถ้าต้องการให้คุณสามารถซื้อและตัวกรองพิเศษซึ่งจะต้องกรองผ่านชั้นของธัญพืชเป็นโรงงาน
สาโทปรุงด้วยฮ็อพ, เครื่องดื่มเย็น ๆ สามารถวางเรือในอ่างน้ำน้ำแข็ง โปรตีนและกระโดดในบ้านแยกจากกันโดยการรัดสาโทผ่านกอซธรรมดา
วิธีที่จะเป็นผู้ผลิตเบียร์ที่บ้าน?
ที่เก่าแก่ที่สุดในชุมชนดังกล่าว (เบียร์บ้านสโมสร) ปรากฏในช่วงการผูกขาดในตลาดนี้ "เทดดี้เบีอร์" บริษัท ที่เชี่ยวชาญในการผลิตผงสมาธิ
สิ่งที่เปลี่ยนเบียร์ที่บ้าน?
คำถามนี้จะได้รับโดยส่วนใหญ่ของผู้ที่ต้องการที่จะได้รับเบียร์จากสมาธิที่บ้าน ความคิดเห็นของผู้ผลิตเบียร์ที่มีประสบการณ์พูดเดียวกัน - ไฟ, เบียร์กรองที่รู้จักกันดีกับเราผ่านทางร้านค้าที่มีเบียร์ได้รับในห้องครัวของเขาเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ ที่บ้านง่ายมากที่จะชงพันธุ์เบียร์ที่นิยมในช่วงกลางของศตวรรษที่ผ่านมา
แน่นอนเบียร์สามเณรดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยการมุ่งเน้นและเพียงแล้วย้ายไปยังระดับที่ซับซ้อนมากขึ้น - ใช้เบียร์ข้าว
ขั้นตอนตามคู่มือขั้นตอน
ในความเป็นจริงที่จะได้รับเบียร์จากสมาธิที่บ้านมีอะไรยาก แต่คุณอย่างเคร่งครัดจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดและที่สำคัญที่สุด - ความอดทน
ประมาณหนึ่งสัปดาห์ไปหมักสาโทที่อุณหภูมิห้องโดยใช้ยีสต์เบียร์พิเศษ ในขณะเดียวกันได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
ผลิตภัณฑ์ที่ส่งผลให้ต้องเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเพิ่มน้ำเชื่อม ดังนั้นการเริ่มต้นกระบวนการของการหมักรอง ในขั้นตอนนี้เป็นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ธรรมชาติ มันจะใช้เวลาอีกหนึ่งสัปดาห์และอุณหภูมิที่ควรจะเป็นอุณหภูมิห้อง
แล้วดื่มควรได้รับการยืนยันในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ นั่นคือทั้งหมดที่ - คุณสามารถลองเบียร์สนุกสนานกับเพื่อน ๆ และเพลิดเพลินไปกับรสชาติพร้อมกับพวกเขา
โปรดจำไว้ว่าเบียร์ไม่ควรกระป๋องต้มหรือพาสเจอร์ไรส์, ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะให้ยีสต์ของ
สูตรที่ดีที่สุด
ต้องพยายามผงยอดนิยมที่จำเป็นในการชงจากสมาธิที่บ้านคุณเร็ว ๆ นี้จะต้องการที่จะลองอะไรที่มันผิดปกติและไม่ซ้ำกัน ตัวอย่างเช่นมีเป็นเทคโนโลยีของเบียร์เตรียมโดยไม่ต้องมอลต์ สูตรเหล่านี้จะถูกนำมาใช้เป็นเวลาที่บ้าน
นอกจากนี้ยังมีจำนวนมากของสูตรเบียร์เดิม ดังนั้นน้ำผึ้งสามารถละลายในน้ำผสมกับฮ็อพและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากการหมักและริ้วรอยในความร้อนจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มมากที่ชวนให้นึกถึงทุ่งหญ้าคลาสสิก
ชิมควรลองเบียร์ที่ทำจากหัวผักกาด การทำเช่นนี้หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มในน้ำเค็ม หลังจากเพิ่มกรวยฮอปและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ อีกครั้งต้ม หลังจากสองสัปดาห์ของการหมักเบียร์พร้อมหัวผักกาดเดิม
ในที่สุดมันก็เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญ: สิ่งที่สำคัญ - ไม่ต้องกลัวที่จะทดสอบและจากนั้นคุณจะได้รับพระสิริของบ้านเบียร์ที่
Similar articles
Trending Now