วิธีการปรุงอาหารไวน์เชอร์รี่ที่บ้าน

คำว่า "ไวน์" แสดงให้เห็นว่าจะทำให้เครื่องดื่มนี้ทำมาจากองุ่น มันมีอยู่ในผลเบอร์รี่เถา สัดส่วนที่เหมาะ ของน้ำตาลและกรด โดยวิธีการในกลุ่มนี้ยังเป็นบ้านที่ต้องการแบคทีเรียหมักแอลกอฮอล์ซึ่งมีการประมวลผลและน้ำผลไม้ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา แต่น่าเสียดายที่เชอร์รี่ไม่สามารถอวดของดังกล่าวเป็นอัตราส่วนที่เหมาะของความหวานและความเป็นกรดและมีมักจะอาศัยอยู่ค่อนข้างอื่น ๆ แบคทีเรียกรดอะซิติก แต่ถ้าคุณทราบความลับที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมไวน์เชอร์รี่ที่ดีที่บ้าน หลังจากที่ทุกจุดทั้งในสภาพภูมิอากาศ ถ้าทำให้สุกองุ่นในประเทศของเราเฉพาะในภาคใต้, เชอร์รี่ที่มีอยู่ในทุกสวน

ครั้งแรก - และที่ขาดไม่ได้ - น้ำผลไม้การเปลี่ยนแปลงสถานที่ตั้งในเครื่องดื่มของพระเจ้า - คือการสร้างสภาพแวดล้อมที่แบคทีเรียจะมีการพัฒนาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และตายอะซิติก การทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องใช้เชอร์รี่จะไม่สุก หลังจากนั้นแล้วปรากฏและการพัฒนาอย่างรวดเร็วเชื้อราอะซิติก เราจำเป็นต้องใช้เวลาที่ดีซึ่งเป็นไม่ละอายที่จะส่งไปยังตาราง ผลเบอร์รี่เป็นดีกว่าการใช้คลาสสิกสีดำและเปรี้ยวเพราะขนมไม่ได้พัฒนาหมัก - เชอร์รี่ไวน์ประสงค์ nedoigravshim อ่อนแอ zadohshimsya และไม่มีรสชาติ

ขั้นตอนวิธีการดังต่อไปนี้ เชอร์รี่ของฉันเอาก้านหนึ่งในสี่ของผลเบอร์รี่ที่เราได้รับเมล็ดบดพวกเขาและกลับไปยังมวลทั่วไปซึ่งเรากดอย่างไร้ความปราณี ในน้ำผลไม้ไวน์มืออาชีพ (ต้อง) จะแยกออกจากกาก (เยื่อกระดาษ) ในขั้นตอนนี้ แต่เราไม่ได้อยู่ที่โรงงาน ในฐานะที่เราทำไวน์เชอร์รี่ที่บ้านกระบวนการที่จะออกเดินทางไปในภายหลัง ตอนนี้ส่งผลให้สารละลายถูกใส่ลงไปในเรือกับคอกว้างกรอกลงครึ่งหนึ่ง แยกเตรียมน้ำเชื่อม (ขึ้นอยู่กับ 10 กก. ผลเบอร์รี่ 2 ลิตรของน้ำและ 2 ปอนด์ของน้ำตาล) สาโทควรเปิดออกหวานแม้ cloying

แบคทีเรียแอลกอฮอล์ต้องการอากาศน้อยมากในขณะที่อะซิติกต้องอย่างต่อเนื่อง "หายใจ." ดังนั้นผู้ผลิตไวน์ไปจำนวนมากของเทคนิค: เกิดการอุดตันบาร์เรลและฝังมันลงครึ่งหนึ่งในทรายให้ใช้กับดักน้ำ - ท่อโค้งพิเศษเป็นที่เทน้ำเล็กน้อย อุปสรรคน้ำนี้จะช่วยป้องกันออกซิเจนจากการเจาะและช่วยให้คุณมีอิสระในการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลาของการหมักอย่างรวดเร็ว อุปกรณ์พิเศษเหล่านี้ลบล้างความกระตือรือร้นของผู้ที่ต้องการที่จะปรุงอาหารไวน์เชอร์รี่ที่บ้าน แต่ในตลาดเสรีมีถุงมือยาง - เหล่านี้เราจะใช้

หลังจากเทภาชนะน้ำเชื่อมทันที ukuporte ดึงบนขวดเปิดนวม ใส่ชามในห้องมืดกับความสมดุลของอุณหภูมิแม้แต่ + 20-25 องศาเซลเซียสหลังจากนั้นไม่กี่วันมวลจะเริ่ม "เล่น": การเพิ่มขึ้นดังกล่าวข้างต้นหมวกโฟมของเหลวและถุงมือเต็มไปด้วยก๊าซ ในขั้นตอนนี้เมื่อเหล้าองุ่นเป็นเชอร์รี่ในบ้านอย่างรวดเร็วเดินควรจะเป็น 2-3 ครั้งต่อวันเพื่อเปิดขวดและผสมคลุกเคล้าในการลดการผลิตเยื่อกระดาษลง ดังนั้นคุณจะต้องรอสัปดาห์

หลังจากนั้นอีก 6-7 วันออกจากไวน์เพียงอย่างเดียว ของเหลวที่ควรจะเข้าสู่ขั้นตอนการหมักเงียบ โฟม subsides และชั้นหนาของเยื่อกระดาษบนพื้นผิวที่ปรากฏ มันเป็นสัญญาณว่ามันเป็นเวลาที่จะแยกเยื่อกระดาษจากสาโทที่ อย่างรอบคอบรับมันด้วยช้อน slotted อีกครั้งสำหรับสัปดาห์ที่จะลืมเกี่ยวกับไวน์ ในช่วงเวลานี้ยังคงเป็นของเยื่อฤดูใบไม้ร่วงไปด้านล่างก๊าซจะกลายเป็นที่เห็นได้ชัดน้อย ที่ไหนสักแห่งในวันที่ 18-20 ดำเนินการหล่อ (ออกจากตะกอน) อาหารที่สะอาดใส่ภาชนะด้านล่างที่มีสาโท ด้วยความช่วยเหลือของท่อที่มีความยืดหยุ่นเทของเหลวจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกเพื่อที่จะไม่รบกวนตะกอนที่ด้านล่างและผนัง กรอกชามแน่นเท่าที่จะเป็นไปได้ที่จะออกจากห้องพักสำหรับปรับอากาศและฝาปิดสนิท ตอนนี้ไวน์เชอร์รี่ในบ้านควร dobrazhivat 10-12 วันในที่เย็นและมืด (ถึง + 15 ° C) หลังจากนั้นเขาเทเป็นครั้งที่สอง - ในขวดแก้ว