วิธีการทำโยเกิร์ตที่บ้านไขมัน?

เพื่อให้โยเกิร์ตไขมันต่ำที่คุณควรซื้อสดหรือ นมพาสเจอร์ไรส์ ที่มีปริมาณไขมันต่ำสุด มันเป็นที่น่าสังเกตว่าในวันที่การเตรียมความพร้อมของตัวเลือกดังกล่าวมีสารพัดจำนวนมากดังนั้น มันถูกสร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือของโยเกิร์ต, เครื่องไมโครเวฟ, multivarki และอุปกรณ์อื่น ๆ แต่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะพิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดที่สามารถใช้ประโยชน์จากการปรุงอาหารแม้แต่สามเณร

วิธีการปรุงอาหารโยเกิร์ตไขมันต่ำ?

คำถามวันนี้ไม่ได้มีความเกี่ยวข้องเป็นไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา หลังจากที่ทุกคนสำหรับการซื้อของเช่นอาหารอร่อยและหวานต้องการเพียงที่จะไปที่ร้าน แต่ไม่ทั้งหมดโยเกิร์ตที่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่บางส่วนยังคงแม่บ้านเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้าน

ลองดูที่สิ่งที่อาหารที่คุณจำเป็นต้องซื้อเพื่อให้โยเกิร์ตไขมันต่ำของคุณเอง:

• นมเนื้อหาสดพาสเจอร์ไรส์หรือไขมันต่ำสุด (1.5%) - 1 ลิตร;
• ผงนมไขมันต่ำ - ¼ถ้วย;
• น้ำตาลทราย (สำหรับ "อาหาร" แบคทีเรียกรดแลคติก) - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือขนาดเล็ก - schepotochka;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ กับวัฒนธรรมชีวิต (โดยไม่ต้องเติมและสี) - 2 ช้อนขนาดใหญ่สมบูรณ์ (คุณยังสามารถใช้ sourdough แห้งแห้ง)

การเตรียมความพร้อมของฐาน

โยเกิร์ตไขมันต่ำโฮมเมดจะทำในสามขั้นตอน ครั้งแรกที่เราจะต้องเตรียมรากฐาน นี้ควรได้รับการพาสเจอร์ไรส์เทนมลงในภาชนะโลหะและค่อยๆมันจะมีความร้อนที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส หากคุณกำลังใช้เครื่องดื่มสดก็ขอแนะนำให้คุณนำไปต้มเอาฟิล์มและเพียงแล้วเย็นกับตัวเลขดังกล่าว นี้ควรจะทำในน้ำเย็นแช่ด้านล่างของกระทะและผัดเนื้อหาได้อย่างทั่วถึง นอกจากนี้ในเครื่องดื่มนี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเพิ่ม¼ถ้วยแห้ง นมพร่องมันเนย เขาจะทำให้โยเกิร์ตหนาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพิ่มเชื้อ

ในขณะที่การระบายความร้อนด้วยนมต้มเริ่มต้นควรจะอุ่นที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะได้รับจากตู้เย็นช่องและยืนในห้องพักเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถัดไป, โยเกิร์ตไขมันต่ำอบอุ่นหรือแบคทีเรียแห้งแห้งใน flakonchike ควรจะใส่ลงไปในนมและผสมอย่างทั่วถึง (คุณสามารถใช้ผสม)

ขั้นตอนสุดท้าย - ความเร็วชัตเตอร์ในความร้อน

เมื่อพื้นฐานสำหรับสารพัดอนาคตจะมีความพร้อมก็ควรจะเทลงในขวดสามลิตรและแน่นปิดฝาแก้ว ภาชนะถัดไปที่มีส่วนผสมของจำเป็นต้องใช้ผ้าห่มห่อและวางอยู่ใกล้แหล่งความร้อนใด ๆ ยกตัวอย่างเช่นในช่วงฤดูหนาวขวดที่มีมวลเต้านมสามารถวางใกล้กับแบตเตอรี่หรือธรรมดาเทลงในความร้อน ที่สำคัญในกรณีนี้ - จำไว้ว่าโยเกิร์ตไขมันต่ำตามธรรมชาติจำเป็นต้องมีการบำรุงรักษาที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 และต่ำกว่า 30 องศาเซลเซียส

ในตอนท้ายของ 4-7 ชั่วโมงที่คุณควรจะได้รับสินค้าที่มีพื้นผิวที่มีลักษณะคล้ายกับคัสตาร์ แต่ด้วยกลิ่นของชีสและของเหลวสีเขียวหรือสีเหลืองเล็ก ๆ น้อย ๆ บนพื้นผิว นี้ได้อย่างแม่นยำคือมวลที่เราต้องการ มันเป็นเรื่องสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่าโยเกิร์ตนานไขมันต่ำจะอบอุ่นและเป็นผู้ใหญ่ที่หนาและรสชาติมันจะกลายเป็น ในระหว่างการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ย้ายภาชนะที่มีนมสูตรตั้งแต่นี้จะช่วยลดอัตราความหนาของมัน

ที่ถูกต้องเสิร์ฟ

หลังจากที่โยเกิร์ตหนาและจะพร้อมก็ควรจะใส่โดยตรงในขวดแก้วในตู้เย็นช่องที่จะสามารถเก็บไว้ได้ถึงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา เสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ในตารางจะแนะนำพร้อมกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ หากต้องการอาหารอันโอชะนี้ยังสามารถเพิ่มคู่ของช้อนน้ำผึ้งเหลวและหยิกของอบเชยเป็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณจำเป็นต้องใช้จำนวนหนึ่งของโยเกิร์ตโฮมเมดเป็นเชื้อที่จะทำเช่นนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับ 5-8 วันแรกในขณะที่แบคทีเรียกรดแลคติกจะทำงานได้ นอกจากนี้ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เวย์ที่มีสีเหลืองสีเขียวก็ควรจะระบายได้ทันทีหรือใช้สำหรับนวดแป้ง, สลัดและชอบง.

โดยทั่วไปในโยเกิร์ตจำนวนมากที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต, ผู้ผลิตหลายรายได้เพิ่ม thickeners (แป้งเพคตินเจลาติน, ฯลฯ ) ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจและกังวลในไร้สาระถ้าผลิตภัณฑ์นมที่ทำโดยที่คุณได้กลายเป็นน้ำ