รสหอมของลูกพลัม: สูตรอาหาร

จานใดสามารถทำรสชาติโดยซอส บางครั้งอาจจะยังถูกต้องไม่ดีมากในการปรับปรุงการทดลองการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่แท้จริงของอาหารเนื้อสัตว์ต่างๆ ไก่, เนื้อวัว, เนื้อหมูและอื่น ๆ ทอด, อบตุ๋นหรือย่างเนื้อ, ครบครันด้วยกลิ่นหอม ซอสเปรี้ยวหวาน, ได้รับค่อนข้างเฉดสีที่ผิดปกติของการลิ้มรส ที่นำเสนอด้านล่างรสเนื้อของอ่างล้างจานเป็นที่นิยมมากในจอร์เจียและเรียกมันว่า ซอส "Tkemali" วิธีสามารถเตรียมความพร้อมด้วยตัวคุณเอง?

ซอสสูตรพิเศษที่ใช้สำหรับการนี้ การจัดเรียงของพลัม (หรือมากกว่าพลัมเชอร์รี่) ซึ่งมีชื่อเดียวกัน - "tkemali" แต่ถ้าคุณพบดังกล่าวล้มเหลวคุณสามารถใช้พลัมสามัญสมบูรณ์ แต่เป็นกรดอย่างยิ่งที่จะได้รับผลที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีรสจอร์เจียของพลัมเกี่ยวข้องกับการใช้เป็นจำนวนมากของเครื่องเทศและสมุนไพร โดยเฉพาะอย่างยิ่งจำเป็นต้องสะระแหน่ สูตรดั้งเดิมเป็นชนิดที่เฉพาะเจาะจงมากของเธอ - "ombay" แต่อีกครั้งคุณสามารถใช้หนึ่งที่คุณพบ ต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ต้องระบายน้ำเรา:

• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกขม - ฝัก;
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล - ช้อน;
• สมุนไพรสด - 30 กรัมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมิ้นท์;
• หญ้าแห้ง - ช้อนโต๊ะ suneli (หรือ pozhitnika) และผักชีพื้นดิน

การเตรียมการปรุงรสของพลัมเพียง ขอให้เราพลัมเป็นครั้งแรก มันต้องมีการล้างการจัดเรียงออกให้แห้งและเปลี่ยนเป็นกระทะ เพิ่มน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มิลลิลิตร) ใส่ลงในจานและนำไปต้ม หลังจากนั้นจะลดไฟและปรุงอาหารสำหรับ 20 นาทีพลัมควรจะนุ่มกระดูกและผิวหนัง - เพื่อแยกตัวออก มวลหนานุ่ม การเก็บเกี่ยวกระดูกที่เหลือถูก triturated ผ่านตะแกรง ในน้ำซุปข้นที่เกิดเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศแห้ง ปรุงอาหารสำหรับประมาณหนึ่งชั่วโมงอาจจะน้อยอีกต่อไป ซอสข้นและควรจะมีลักษณะคล้ายกับในความสอดคล้องของครีม แล้วโยนสมุนไพรสับกระเทียมสับและ พริก ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีและปิดไฟ ทำหน้าที่ระบายความร้อนด้วยซอส

รสของพลัมนี้จะรวมไม่เพียง แต่มีเนื้อ แต่ยังมีธัญพืช, ผัก, มันฝรั่งอบ รสชาติของหวานและเปรี้ยวหวานและอุดมสมบูรณ์มากของเธอ สีที่ขึ้นอยู่ตามธรรมชาติในท่อระบายน้ำสายพันธุ์ที่เลือกและสามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงสีม่วงและสีเหลืองสีเขียว

โดยวิธีการที่สูตรได้ง่ายมาก แน่นอนคุณได้รับรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยังน่าสนใจ การทำเช่นนี้คุณจะต้องระบายน้ำต้มจนนุ่ม จะถูผ่านตะแกรงและเย็นเพิ่มเพื่อลิ้มรสบิตของกระเทียมผักชีและ adzhika นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ ขิงพื้นดิน และเครื่องเทศอื่น ๆ ปรุงรสรวดเร็วและอร่อยของพลัมพร้อม

และรุ่นถัดไปไปได้ดีกับพาสต้าและข้าวและบัควีทเช่นเดียวกับปลา มันถูกจัดทำขึ้นจากพลัมเกรด "พรุน" (2.5 กิโลกรัม) ระฆัง (1 กิโลกรัม) และความมืด (2 ชิ้น) ของพริกกระเทียม (2 หัว) ทั้งหมดของส่วนประกอบเหล่านี้จะต้องล้างทำความสะอาดเมล็ดพืชและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเปลี่ยนในกระทะที่มีด้านล่างหนาและปรุงอาหารหลังจากชั่วโมงเดือด นอกจากนี้การระบายความร้อนเล็กน้อย triturated มวลสุกผ่านตะแกรงเพิ่มเกลือ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) และ 1.5-2 ถ้วยน้ำตาล อีกครั้งวางบนเตาและปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงอื่น หากคุณปิดสำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนขึ้นร้อน ทำหน้าที่เครื่องเทศนี้จากอ่างล้างจานและพริกไทยแช่เย็น