มะนาวพาย - ขนมที่ดีเยี่ยม

มะนาวพาย - ขนมฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติไม่น่าเชื่อที่อ่อนโยนและการกลั่น ปฏิคมของเราได้พบกับเขาไม่นานที่ผ่านมาและทันทีกลายเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ แต่ในทางที่แตกต่างกันและมันไม่สามารถเป็นผู้ที่ไม่ชอบกรุบกรอบ ขนม shortcrust, อร่อย ครีมมะนาว และชั้นของอากาศ โปรตีนวิปปิ้ง? บางคนพายโทรพายมะนาว, อื่น ๆ - เค้ก แต่ทั้งหมดมีมติเป็นเอกฉันท์เห็นว่ามันไม่ได้เป็นเพียงอร่อยและมีกลิ่นหอมขนม แต่การตกแต่งที่แท้จริงของตาราง

และเป็นหนึ่งในชิ้นส่วนที่สำคัญมากขึ้นของข่าว - มีการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ขอเริ่มต้น

ส่วนผสม

การอบเค้กมะนาวเราต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: แป้ง - 250 กรัมน้ำตาลผง - 50 กรัม, เนย - 100 กรัม, ไข่แดงของไข่เกลือนั้น

• ครีมนม - ไตรมาสลิตรทรายและมันฝรั่งแป้งน้ำตาล - 30 กรัมสามไข่แดงน้ำมะนาว (หนึ่ง), มะนาว 2 เปลือก;

• สำหรับน้ำตาลเมอแรงค์ (ทราย) - 150 กรัมน้ำตาลผง - 100 กรัมไข่ - 5 ชิ้น

ขนมปังแป้งทำอาหาร

บนกระดานที่คุณจำเป็นต้องร่อนแป้งให้หลุมในนั้นซึ่งใส่ไข่แดง, น้ำตาลผงและเนยแช่เย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมมือแล้วสับมีดจนเศษแล้วนวดแป้ง ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เราจะต้องกระทำอย่างรวดเร็วเพื่อเนยเย็นไม่ละลายอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นแป้งจะสลาย น้ำหนักสำเร็จรูปของฝาครอบด้วยผ้าสะอาดหรืออยู่ในห่อพลาสติกห่อและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

อบเค้ก

ตอนนี้คุณต้องอบเค้กหรือเปล่ามันจะขึ้นอยู่ แป้งแผ่ออกรอบเค้กและการแพร่กระจายในรูปร่างที่มีครีบหยัก ส่วนเกินทุนตัดแป้งใส่ไว้ที่ด้านบนของกระดาษหรือกระดาษพิเศษสำหรับการอบและใส่กด (ว่าฐานของเค้กที่ไม่ได้เพิ่มขึ้นระหว่างการอบ) ใส่รูปในเตาอบอุ่นเพื่อ 180-190 องศาค้างไว้มีประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็ดึงออกมาเอากระดาษและกดอีกครั้งใส่ในเตาอบในเวลาเดียวกัน ฉันควรจะได้รับทองเค้ก

การทำครีม

การแพร่กระจายน้ำตาลนมวางบนเตารอให้เดือด ไข่แดงผสมกับแป้งและเพิ่มพวกเขา 2 ช้อนใหญ่ของนมร้อน ผสมแล้ววางอยู่ด้วยกันกับส่วนที่เหลือของนมและเก็บความร้อน, กวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่เริ่มเดือดลบจากความร้อน, แนบเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวขูดผสมให้เข้ากัน

เมอแรงค์จังหวะ

โฟมหนา ปัดโปรตีน ไข่กับน้ำตาล (ทรายเพิ่มช้า) มวลผลจะถูกกระจายน้ำตาลผงผสมไม้พายไม้และแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มหนึ่งบริการของครีม

มะนาวพาย ขั้นตอนสุดท้าย

ครีมกับคนผิวขาววิปปิ้งอีกครั้งใส่ลงบนกองไฟให้เดือด จากนั้นเปลี่ยนครีมร้อนบนแป้งเค้กและด้านบนเพิ่มส่วนที่สองของมวลโปรตีน ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ เข็มฉีดยาขนม หรือถุง ใส่พายมะนาวในเตาอบและให้ทันจนเมอแรงค์จะไม่ได้รับสีน้ำตาลอ่อนดี เราก็เอาเค้กจากเตาอบ เมื่อเย็นส่งในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ตอนนี้เค้กแสนอร่อยของเราพร้อม