พิพิธภัณฑ์ขนมรัสเซียใน Zvenigorod: การจัดแสดงนิทรรศการขนมรัสเซียรัสเซียสูตรโบราณ

พบพิพิธภัณฑ์ฟรีในเวลาของเรา - ไม่ใช่งานง่าย ไม่น่าแปลกใจว่าในปีที่ผ่านมาจะเห็นหัวใจสามเมตรน้ำหนัก 50 กิโลกรัมรวมตัวกันเกือบทุก ประชากร Yekaterinburg นิทรรศการครั้งนี้ได้รับการบริการสำหรับวันแล้วถือว่าจากผู้ผลิตในยุโรปและในประเทศได้ถูกขายให้กับประชาชน

และคุณต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่ขนมผ่อนคลายคนในรัสเซียในวันหยุด? สิ่งที่เตรียมขนมปังขิงรัสเซีย? สิ่งที่มีอยู่ในวัฒนธรรมการดื่มชาในหมู่ชนเผ่าสลาฟ? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และอื่น ๆ สามารถพบได้ในเมือง Zvenigorod มันมีอยู่ในเมืองชานเมืองนี้เป็นที่อร่อยที่สุดที่มีเสน่ห์และน่าสนใจพิพิธภัณฑ์

เขาปรากฏตัวเพียง 2 ปีที่ผ่านมาต้องขอบคุณศิลปินทาเทียนาเฟนและทีมงานที่มีความสามารถของตน ผู้ก่อตั้งการเขียนด้วยลายมือของผู้เขียนสามารถเห็นได้ในทุกมิลลิเมตรเริ่มต้นด้วยภาพวาดของปากรดน้ำแปลงและจบการแข่งขันเดิมและเครื่องใช้ในครัวโบราณ

ขนมพิพิธภัณฑ์รัสเซียใน Zvenigorod

ซึ่งตั้งอยู่ในคฤหาสน์ที่สร้างขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งรวมอยู่ในรายชื่อของวัตถุของมรดกทางวัฒนธรรม เมื่ออาคารเป็นภรรยาของร้านค้า Fokina ค้าสินค้าสำหรับร้านค้าเล็ก ๆ น้อย ๆ : ชา, แป้ง, น้ำตาล บางทีที่ว่าทำไมมันดูชาอินทรีย์มากและขนมในนิทรรศการพิพิธภัณฑ์

ห้องแรก

ในวันที่สะสมของพิพิธภัณฑ์ที่อยู่ในสองห้องโถง ตามผนังที่มีอยู่บุฟเฟ่ต์โบราณ ตกแต่งด้วยชั้นวางเต็มไปด้วยหม้อเก่าของหวานหุ่นขนมสมุนไพรแห้งสูตรการปรุงอาหารและคำอธิบายสำหรับพวกเขา

รวมขนมพิพิธภัณฑ์รัสเซียมีสามร้านค้าโหลกาแฟเพื่อให้ผนังที่มีแทบมองไม่เห็น เพดานได้รับการตกแต่งด้วยโทนสีสบายและมีสีสัน และในบุฟเฟ่ต์ฟรีประดับผนังของภาพวาดภาพวาดผู้ก่อตั้งพิพิธภัณฑ์

ในห้องโถงเดียวกันเป็นอุปกรณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจและที่ไม่ซ้ำกันในลักษณะซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาจุดประสงค์ที่แท้จริงของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นยืนอยู่ด้านหน้าของกิโยตีนไม้คุณ แต่ในความเป็นจริงมันเป็นสำเนาของคั้นน้ำผลไม้ครั้งที่เหล่านั้น

ห้องโถงที่สอง

ที่นี่ส่วนใหญ่ของพื้นที่ที่ถูกครอบครองโดย เตารัสเซีย ในความเป็นจริงเธอมี 2 วัตถุประสงค์: ร้อนพื้นที่และอบปรุงอาหารการเรียนปริญญาโท

เฟอร์นิเจอร์ทาสีเพียงเก้าอี้ที่มีตาราง ความสนใจเป็นพิเศษควรจะจ่ายให้พิพิธภัณฑ์คำขวัญตลก ตัวอย่างเช่น: "ผึ้งที่ดีที่สุดทำงานสำหรับเรา."

แผนสำหรับอนาคต

ตามที่ผู้ก่อตั้งเร็ว ๆ นี้จะเปิด 3 องค์ประกอบที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่:

1. "รัสเซียเตา"
2. "หากต้องการเรียนรู้วิธีการจัดระเบียบขนมค้า."
3. "ในงานเลี้ยง."

ตอนนี้มาถึงที่สิ้นสุดของการก่อสร้างสองชั้นของเตาซึ่งจะได้รับการอบขนมหวานและขนมสำหรับร้านค้า primuzeynom ขาย ขณะนี้มีผลิตภัณฑ์ที่มีการซื้อขายจากผู้ผลิตที่เป็นมิตร

ความถูกต้องของสูตร

ในเรื่องนี้มีข้อสงสัย: สัปดาห์ละครั้งตามตารางเวลาที่พนักงานใช้เวลาทั้งวันในเลนินห้องสมุดที่เขาศึกษาการทำอาหารที่เก็บ แต่สำหรับการเตรียมความพร้อมของขนมรัสเซียโบราณไม่จำเป็นต้องปรากฏตัวของเตา พิพิธภัณฑ์หลายขนมฟรีรวมทั้ง Zvenigorod ไม่เพียง แต่นำเสนอสูตร แต่ยังปรับให้สภาพปัจจุบันคือมีการใช้งานของเตาก๊าซ

ในขณะที่มันปรากฏออกมาเป็นผู้นำของวิธีการทางวิทยาศาสตร์ แต่อุปทานเป็นประชาธิปไตย สำหรับการเปรียบเทียบ: ในพิพิธภัณฑ์ Kolomna ขนมหวานการเดินทางมากขึ้นเช่นโรงละครประสิทธิภาพและไม่มีใครใน Zvenigorod ใน crinolines ไม่ตอบสนอง

อาหารพื้นเมือง

แม้จะอายุยังน้อยพิพิธภัณฑ์รัสเซียของหวานเป็นที่นิยมมาก ดังนั้นจองการประชุมเชิงปฏิบัติการและแนะนำอย่างยิ่งในล่วงหน้า

ในร้านที่พิพิธภัณฑ์ที่ทุกคนสามารถซื้อชาสมุนไพรกาแฟและของหลักสูตรขนมทำตามสูตรดั้งเดิมและไม่มีสีเทียมหรือสารกันบูด ยกตัวอย่างเช่นอุปกรณ์การผลิตขนมปังขิงของรัสเซียในภูมิภาค Tula ที่นี่คุณยังสามารถค้นหาความหวานของภูมิภาค Smolensk และมอสโกธุรกิจอาหารขนาดเล็ก

การเดินทางแต่ละครั้งจบลงด้วยกลิ่นหอมของถ้วยชาและขนมปังขิง

ในเรื่องเกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการกับพวกเขาจัดระเบียบทั้งสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้ในการปรุงอาหารแป้งสำหรับพายขึ้เบเกิลเตาอบเปิดเผยความลับของขนมที่ไม่มีน้ำตาลเช่นเดียวกับการอธิบายให้ความหมายและความเป็นมาของการเกิดขึ้นของหลายสำนวนที่รัสเซียเก่าเช่น "ไปถึงการจัดการ."

เป็นของที่ระลึกสำหรับเพื่อนหรือของที่ระลึกที่คุณสามารถซื้อโบรชัวร์ที่มีสูตร มันไม่ได้เป็นที่น่าสนใจทางประวัติศาสตร์เตรียมความพร้อมขนมหวานและขนมหวานอยู่คนเดียวในห้องครัว?

ค่าใช้จ่ายในการเข้าชมและชั่วโมงการทำงาน

เข้าชมฟรี แต่การท่องเที่ยวของพิพิธภัณฑ์ดำเนินการเรียกเก็บค่าธรรมเนียม ในวันธรรมดาค่าใช้จ่ายของตั๋วผู้ใหญ่ - 300 รูเบิล, เด็ก (อายุต่ำกว่า 12 ปี) - 200 รูเบิล สัปดาห์ที่ผ่านมาจะต้องซื้อตั๋วสำหรับ 100 รูเบิลมากขึ้น

พิพิธภัณฑ์ขนมรัสเซียเปิดบริการทุกวัน 10:00-20:00 วันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุด

ฟื้นฟูประเพณี: สูตรอาหารรัสเซียโบราณของขนม

เป็นที่รู้จักกันว่าพ่อค้ารัสเซียมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับประเทศอาหรับ มันเป็นเรื่องบังเอิญไม่มีแรกขนมหวานที่นิยมยังคงเป็นเมื่อเทียบกับความสุขของตุรกีตะวันออก แต่ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ลขนมรัสเซียและน้ำผึ้ง ในศตวรรษที่ 15 ที่จะให้ขนมสีขาวเริ่มที่จะเพิ่มโปรตีน ความลับของ Kolomna ขนมหวาน (โดยวิธีการที่อร่อยมาก) ในระยะเวลาหนึ่งเก็บไว้เป็นความลับรักษาอย่างใกล้ชิดจนซิ่งฝรั่งเศสไม่ฉลาดพอที่จะเพิ่ม applesauce เธอ ผลที่ได้เป็นที่รู้จักกันดีและรักษาที่ชื่นชอบ - มาร์ชเมลโลว์

ในช่วงเวลาเดียวกันซิ่งรัสเซียตัดสินใจที่จะเปลี่ยนน้ำผึ้งน้ำตาลและสูตรดังกล่าวในการผลิตน้ำพริกไปในวันนี้เป็นไปตาม

สำหรับการเตรียมความจำเป็นที่:

• 0.5 กก. แอปเปิ้ลน้ำซุปข้น;
• 170 กรัม น้ำตาล
• 1 โปรตีน
• ผงน้ำตาล

เทคโนโลยีของการเตรียมการ:

1. ผสมพร้อมบดกับน้ำตาล
2. เพิ่มโปรตีนและเริ่มเต้น ที่จะได้รับปริมาณที่จำเป็นและสีขาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ 5-7 นาที
3. มวลผลจะถูกกระจายออกไปความหนา 3 ซมล่วงหน้ากระดาษอบวาง
4. เปิดเตาอบและตั้ง 70 ^° C รักษา
5. วางแผ่นอบในเตาอบความหวานและแห้งอย่างน้อย 5 ชั่วโมง บางครั้งก็จะใช้เวลาประมาณ 8

ลูกอมเสร็จแล้วแยกออกมาจากกระดาษที่โรยด้วยผงน้ำตาลและให้บริการเพื่อชาในรูปแบบการตัด

ขนมปังขิงรัสเซีย การเตรียมส่วนผสมของแป้งด้วยนอกเหนือจากน้ำผลไม้เบอร์รี่น้ำผึ้ง แต่ชื่อ "Gingerbread" ที่พวกเขาได้นิด ๆ หน่อย ๆ ในภายหลัง เมื่ออยู่ในสูตรที่ปรากฏเครื่องเทศจากอินเดีย ที่มีชื่อเสียงที่สุดเค้ก - Tula ดูเหมือนว่ากระเบื้องสี่เหลี่ยมที่มีการบรรจุ

"นมของนก" - อาจจะเป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียที่ดีที่สุดและเค้กครั้งแรกที่ได้รับสิทธิบัตรในช่วงเวลาของสังคมนิยม เรามาด้วยไอซิ่งไม่กี่ของเขาภายใต้การนำของหัวมีความสามารถของหนึ่งในร้านอาหารมอสโก - วลาดิเมีย Gulnika

แอปเปิ้ลอบ รัสเซีย - ประเทศภาคเหนือดังนั้นปริมาณของผลไม้ที่ปลูกที่นี่มีน้อย ดังนั้นพื้นฐานสำหรับขนมมักจะกลายเป็นแอปเปิ้ล Primordially รัสเซียถือว่าเป็นพันธุ์ที่เป็นกรด แต่เชฟที่มีพรสวรรค์ได้พบวิธีที่จะทำให้พวกเขาเป็นรักษาหวาน แอปเปิ้ลเป็นครั้งแรกแช่ในน้ำเชื่อมและน้ำซุปเบอร์รี่ จากนั้นตัวอ่อน cored เต็มไปด้วยไส้หวานของพวกเขาและอบ ผลที่ได้คือไม่เพียง แต่หวาน แต่ยังมีอาหารจานสุขภาพดี แอปเปิ้ลอบมากของโพแทสเซียมและเหล็กเพื่อให้พวกเขาได้รับการแนะนำให้ใช้สำหรับการลดน้ำหนักและอาหารที่แตกต่างกัน

ไม่กี่คนที่รู้ แต่อยู่ในหมวดหมู่ของ "ขนมรัสเซีย" สามารถนำมาประกอบกับที่มีชื่อเสียง เค้ก "ปราก" ตามสูตรที่เขาจำได้ว่า "Sacher" ผู้เขียนของหวานเป็นขนมรัสเซียวลาดีมีร์กูราลนิคลงทะเบียนที่จุดเริ่มต้นของอาชีพของเขาในเพื่อนร่วมงานของโกสโลวัค สำหรับการผลิตของเค้กของเขาที่เขาใช้ 4 ชนิดของครีมซึ่งรวมถึงบรั่นดีและสุราเค้กและชุบด้วยเหล้ารัม โดยวิธีการที่ออสเตรียต้นแบบครีมที่มีอยู่จริง แต่น่าเสียดายที่เค้ก "ปราก" ในเวลาที่ไม่ได้จดสิทธิบัตรและตอนนี้ก็มีสิทธิที่จะเตรียมความพร้อมโรงงานใด ๆ

ตัวแทนอีกประการหนึ่งของขนมโบราณรัสเซีย - ชีสเค้ก บางทีนี่อาจเป็นขนมดั้งเดิมที่สุดซึ่งปรากฏในช่วงเวลาของชนเผ่าสลาฟโบราณ เพื่อเตรียมความพร้อมชีสเค้กจำเป็นแป้งยีสต์ซึ่งเป็นแม่พิมพ์จากเค้กขนาดเล็ก ศูนย์สินค้ากดเบา ๆ จากและเต็มไปด้วยชีสกระท่อม, แยมหรือแยม

ข้อสรุป

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรที่ส่งขนมรัสเซียยังคงอยู่ในความต้องการที่ดีและมักจะประกายบนชั้นเก็บ ถ้าขนมและเค้ก "ปราก" สามารถพบได้ในแผนกขนมชีสที่ขายเฉพาะในเบเกอรี่