ปลาดิบแห้งที่บ้าน

ปลาแห้งอร่อยไม่ได้เป็นเพียงขนมที่เหมาะสำหรับเบียร์ และโดยไม่ต้องโฟมก็จะไป hurrah โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน บริษัท ที่อบอุ่นของเพื่อน เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของเอกอัครราชทูตตลอดจนกระบวนการเตรียมการต่อไป ในร้านค้าหาปลาที่หาได้ไม่ยากนักในความคิดของเรา มันสามารถมากเกินไปเค็มหรือแห้งเกินไป แต่สำหรับคนที่มันเปียกเกินไป ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะคือการปรุงอาหารที่บ้านด้วยตัวคุณเอง วันนี้เรามีความสนใจใน ปลาดิบ แห้ง วิธีการปรุงอาหาร เพื่อที่ว่า "เสียงแหลมหลังหูของคุณ"? นี่เป็น งานศิลปะที่ แท้จริง เพราะคนที่พยายามทำงานในช่องว่างเป็นครั้งแรกมักจะมีปลาที่เหนียวเหน็ดเหนื่อยหรือเค็มจนหมดเร็ว

แม่น้ำหรือทะเล

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในร้านค้าของเรามีขายแห้งปลาชนิดหนึ่ง, เกาะและชาวแม่น้ำอื่น ๆ พวกเขาไม่ดีที่รสชาติ แต่ยังไม่สามารถจับคู่กับคุณภาพของพวกเขากับปลาทะเล ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งสดและเตรียมด้วยตัวเองแล้วมันจะดีกว่าเพื่อให้การตั้งค่าที่สอง ปลาดิบแห้งเป็นอาหารอันโอชะจริง คุณจะพยายามทันทีและสำหรับทั้งหมดที่จะลืมเกี่ยวกับแมลงสาบและปลาชนิดหนึ่ง

อีกประการหนึ่งที่สำคัญคือการปนเปื้อนของ ปลาในแม่น้ำที่มี การรุกรานของหนอนพยาธิ การเลือกผู้อยู่อาศัยในทะเลคุณแทบจะไม่เสี่ยงอะไร ดังนั้นปลาบึกจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นกว่านกที่เราคุ้นเคย

แห้งหรือแห้ง

บ่อยกว่าไม่สองวิธีในการทำให้คนสับสนกันดังนั้นลองดูคำศัพท์สักหน่อย ปลาแห้งจะได้รับโดยการอบแห้งวัตถุดิบที่ผ่านการทำความสะอาดแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามมักเรียกว่าแห้ง อะไรคือความแตกต่าง? ปลาแห้งเป็นอาหารที่เต็มรูปแบบและเป็นอิสระ แต่เศษเหล็กแห้งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อาจเป็นได้ทั้งสดหรือเค็ม แต่ใช้เฉพาะสำหรับการทำอาหารเท่านั้นไม่ใช่เป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระ

วิธีการจัดซื้อ

เหตุใดเราจึงสนใจเพียงแค่เดือดแห้ง? หลังจากทั้งหมดคุณสามารถทอดมันได้อย่างรวดเร็วหรือปรุงอาหารพายกับมัน การประมวลผลดังกล่าวช่วยให้สามารถเตรียมปลาเพื่อใช้ในอนาคตได้ ถ้าคุณจับปลาสดจำนวนมากในราคาที่ยุติธรรมแล้วให้แน่ใจว่าจะใช้ข้อเสนอ ปลาดิบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

เพื่อให้ได้ปลาที่มีคุณภาพและอร่อยต้องเค็มก่อนจึงจะแขวนอยู่ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและพร้อมที่จะเตรียมพร้อม นั่นคือมันไม่ได้ผ่านการรักษาความร้อนและยังคงรักษาวิตามินและธาตุทั้งหมดในเต็มรูปแบบ และมีปลามากมายอยู่ในตัว เหล่านี้เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวแคลเซียมและไอโอดีนเหล็กและฟอสฟอรัส การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารเป็นประจำช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดการปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์การทำให้เลือดแข็งตัวและการลดคอเลสเตอรอล

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแห้ง

คำถามนี้เป็นที่สนใจของผู้หญิงส่วนใหญ่ แน่นอนถ้าคุณปฏิบัติตามกฎของการกินเพื่อสุขภาพแล้วผลิตภัณฑ์เค็มจะไม่รวมอยู่ในรายการสิ่งที่ควรค่าแก่การกิน อย่างไรก็ตามบางครั้งก็เอาใจใส่ตัวเองยังคงคุ้มค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นคำถามของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่น flatfish flaked ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหาร แต่ยังไม่ได้กำหนดให้น้ำหนัก ดังนั้นแม้ว่าคุณจะอยู่ในอาหารที่เข้มงวดคุณสามารถโปรดตัวเองกับชิ้นส่วนของปลาแห้งอื่น ๆ กระจายอาหารของคุณด้วย

เลือกผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งใหม่

หากคุณอาศัยอยู่ใกล้ท่าเรือทะเลข้อเสนอนี้มักไม่สิ้นสุด น่าแปลกใจที่ผู้เชี่ยวชาญได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันว่าจะให้ความงามแบบแบนที่พวกเขาเสนอซื้อ เป็นที่เชื่อกันว่า flounder-ruff, แห้งเป็นที่อร่อยที่สุดของตัวแทนทั้งหมดของสายพันธุ์นี้ โดยวิธีการที่ราคาของมันในรูปแบบแห้งยังเป็นที่สูงที่สุด นี้ควรจะเป็นพาหะในใจถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะแสดงปลาปรุงสุกสำหรับการขาย

วิธีการเตรียม

ก่อนอื่นเราต้องซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ โดยปกติแล้วจะเกิดปลาแช่แข็งอยู่ในวงเล็บปีกกาซึ่งจะถูกแช่แข็งเล็กน้อย แต่อย่ารอจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์พอที่จะแยกออกจากอีกส่วนหนึ่ง ตอนนี้คุณต้องจัดเรียงตามขนาด หากไม่ได้ทำมันจะยากที่จะคาดเดากับปริมาณของเกลือเช่นเดียวกับเวลาที่จำเป็นสำหรับความพร้อมที่สมบูรณ์ของ

เรียนรู้ที่จะทำทุกอย่างในทางวิทยาศาสตร์

เพื่อให้ปลาสมบูรณ์แบบเกลือจะต้องใช้ 4.7% ของน้ำหนักปลาทั้งหมด ดังนั้นคุณจึงควรพิจารณาชิ้นงานขนาดใหญ่และเล็กที่มีขนาดเล็กและมีอัตราส่วนที่ดีที่สุด สำหรับไดเรกทอรีและตำราเรียนสัดส่วนมีขนาดใหญ่มากขึ้น 7 ถึง 15% แต่ในกรณีนี้คุณให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของปลามากกว่าเกี่ยวกับรสชาติ เกลือเพียงแค่เทปลาและวางลงบน ตัวอย่างขนาดเล็กจะถูกเก็บไว้ในเกลือเป็นเวลา 48 ชั่วโมงและขนาดที่ใหญ่กว่า 20 ซม. สามารถอยู่ได้สามวัน

ในตอนท้ายของเวลานี้คุณจะต้องล้างปลาแต่ละตัวออกจากเกลือและแช่ในน้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับปลาขนาดเล็กนี้จะเป็นเวลาสองชั่วโมงและสำหรับปลาขนาดใหญ่ - สาม มันยังคงน้อยมากเร็ว ๆ นี้คุณจะมีปลาดิบแห้งที่อร่อยที่สุด สูตรง่ายๆ แต่คุณยังต้องทำความคุ้นเคยกับมัน อย่าลืมว่าเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะกับคุณ สำหรับเกลือที่คุณต้องการหินขนาดใหญ่บดจำนวน 2

กระบวนการอบแห้ง

คุณจะต้องมีกล้องหรือเฟรมที่ได้รับการป้องกันอย่างสมบูรณ์จากการกดปุ่มแมลงต่างๆ พวกเขาจะต้องติดตั้งในที่ร่มเพื่อให้แสงแดดไม่ตกอยู่กับพวกเขา แต่สายลมได้รับการต้อนรับเป็นอย่างมาก อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ +15 ตัวอย่างแต่ละชิ้นถูกเจาะด้วยลวดในบริเวณหางและยังคงแขวนอยู่ในแบบฟอร์มนี้ ปลาขนาดใหญ่จะถูกลบออกหลังจากผ่านไป 5 วันสำหรับสัตว์ขนาดเล็กมีสี่ตัว

ปลาดิบแห้งปรุงสุกที่บ้านก็จะเปิดออกอร่อยมาก แต่คุณต้องสังเกต subtleties ทั้งหมด: เกลือปลาแช่แข็งยังคงสังเกตสัดส่วนและเป็นเหมืองและแช่ปลาและแห้งด้วยอุณหภูมิต่ำ โรงงานอุตสาหกรรมใช้อากาศร้อนสูบ ในกรณีนี้กระบวนการอบแห้งจะได้รับการเร่งความเร็ว แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นการทำซ้ำประสบการณ์นี้ที่บ้านไม่แนะนำให้รอจนกว่าสายลมจะทำงานของตัวเอง

แทนที่จะสรุป

ปลาดิบเป็นปลาที่มีประโยชน์มากดังนั้นถ้าคุณเกิดขึ้นเพื่อหาชุดใหญ่แล้วให้แน่ใจว่าจะซื้อและเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต ในกระบวนการของการอบแห้งซึ่งแตกต่างจากการทอดและการปรุงอาหารวิตามินและธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าอย่างไม่น่าเชื่อ ปริมาณแคลอรี่ของปลาแห้งมีเพียง 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่ต่ำมาก ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากในด้านโภชนาการทางการแพทย์ นอกจากนี้ flounder ถือว่าเป็นยาโป๊. อย่างไรก็ตามหากฟักทองต้มและทอดไม่มีข้อห้ามใด ๆ นี้อาจได้รับการพิจารณาการปรากฏตัวของเกลือ หญิงตั้งครรภ์ความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังควรหลีกเลี่ยงหรือใช้ในปริมาณที่น้อย