กาแฟเวียนนา สูตรของศตวรรษที่ 17

ยุโรปในศตวรรษที่ 17 ซึ่งสำหรับชาบางกว่าศตวรรษที่ยังไม่คุ้นเคยกับกาแฟเหมือนเครื่องดื่มไร้ประโยชน์อย่างแน่นอนที่ดังกล่าวและยากที่จะเรียกและดื่มมันเป็นไปไม่ได้มากเกินไป: ขมและสีดำมันจะทำให้เกิดความกลัวมากกว่าความปรารถนา เพลิดเพลินไปกับการจิบ

และมันไม่น่าเป็นเครื่องดื่มที่ตุรกีจะต้องลิ้มรสออสเตรียประณีตได้มันไม่ได้รับการดัดแปลงโดยชาวยุโรป เมื่อเวลาผ่านไปกาแฟเวียนนาสูตรที่ตีเรียบง่ายและเป็นอัจฉริยะเป็นเครื่องดื่มที่ไม่ซ้ำกันและซื้อหลายวิธีที่จะเตรียมความพร้อมและให้บริการ โดยวิธีการที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ที่อ้างถึงในเวียนนาCaféให้บริการเฉพาะสำหรับขนมหวานของพวกเขา

วิธีการที่จะเริ่มต้นทั้งหมด

สูตรของเครื่องดื่มเวียนนาผิดปกติพอคือว่าโปแลนด์หรือรากยูเครน ในระหว่างการล้อมกรุงเวียนนาโดยกองกำลังตุรกีกล้าหาญสำเร็จของตัวเองไม่ว่าจะเป็น Kolshitsky ขั้วโลกไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการค้ายูเครน Kulchytsky เป็นรางวัลสำหรับความกล้าหาญของทหารเขาได้รับสิทธิในการเลือกของขวัญสำหรับตัวคุณเอง เจ้าของร้านกล้าได้กล้าเสียได้เลือก 300 ถุง เมล็ดกาแฟ ที่ถูกจับจากศัตรู

แม้จะมีความไม่ชอบมาพากลในการเลือกเจ้าหน้าที่ปฏิเสธคำขอ และหลังจากที่บางครั้งเวียนนาหลงโดยกลิ่นหอมของ "นอกใจ" เครื่องดื่มและเปลี่ยนรสชาติ สูตรดั้งเดิมกาแฟเวียนนาเป็นส่วนผสมของกาแฟตุรกีมาตรฐานที่มีนมและน้ำตาล

กาแฟ Updated ความสุขความนิยมอย่างมากในหมู่ชาวออสเตรีย

ตอนนี้หลายสูตร

มันไม่น่าที่ใครบางคนจากบาริสต้าที่ทันสมัยเห็นกาแฟปกติกับต้นฉบับนม แต่ละศิลปินในเครื่องดื่มที่เวียนนาจะเพิ่มความสนุกจากตัวเองเพื่อให้คุณสามารถพบกับความหลากหลายของร้านกาแฟกาแฟเวียนนาสูตรที่มีความสดใหม่และไม่ซ้ำกัน

กาแฟกับช็อคโกแลตที่มี ผิวเปลือกส้ม, สีน้ำเงินและประเพณี - ด้วยนม เกือบแต่ละสถาบันมีของตัวเองตามใบสั่งแพทย์แบรนด์กาแฟกาแฟเวียนนา เทคโนโลยีของการเตรียมความพร้อมของตัวเลือกใด ๆ อยู่บนพื้นฐานง่าย ๆ ในกาแฟที่แข็งแกร่งเพิ่มนมหรือครีมหนัก ทำให้ขมหวาน

คลาสสิกของประเภท

จะลองในห้องครัวของคุณกาแฟเวียนนาคลาสสิกสูตรที่คุณต้องการที่จะใช้ไม่ทันสมัย แต่จากบรรดาเก่าถ้าคุณไม่ได้ออกมาจาก 17 แล้วศตวรรษที่ 18

สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคลาสสิก - ให้เป็นไปตามความแตกต่างทั้งหมดที่อธิบายไว้ในตำรา เธอระบุว่าเครื่องดื่มเวียนนาที่แท้จริงมาจากถั่วดิบคั่วตัวเอง

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• 30-40 กรัมของเมล็ดข้าว;
• 100 กรัมนม
• 50 กรัมสีดำหรือนมช็อคโกแลต;
• สิบ - และ tridtsatipyatiprotsentnye ครีม - 4 และ 1 ช้อนโต๊ะตามลำดับ

ความร้อนนมช็อคโกแลตละลายในนั้นเพิ่มการผสมครีมสิบและคนทุกอย่างทั่วถึง แต่ไม่ได้รับความร้อนที่มีอุณหภูมิสูงมากมิฉะนั้นครีมและช็อคโกแลตรีด

บนกระทะแห้งทอดถั่วช็อคโกแลตสีน้ำตาลแล้วมีจะมีการทอดเล็กน้อยนานกว่าปกติ (มันเรียกว่าคั่วเวียนนาปัจจุบัน)

บดเมล็ดกรอกพวกเขาในถ้วยเทน้ำเดือดและปล่อยให้มันชง ในขณะเดียวกันชักช็อคโกแลตผสมนมและครีมและเทลงในกระแสบางของกาแฟร้อนใส่โฟมครีม 35% โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดหรือน้ำตาลผง

กาแฟเวียนนาด้วยครีมและช็อคโกแลตที่ชื่นชอบการพิจารณาที่อร่อยที่สุด

ด้วยความเอร็ดอร่อยส้ม

งานหลักของช่างฝีมือกาแฟ - ประหลาดใจโดยสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแปลกใจ สายพันธุ์ของกาแฟเวียนนา (สูตรในความเป็นจริงและเครื่องดื่มมีรสชาติที่แตกต่างกัน) มีหลายคนหนึ่งที่น่าสนใจที่สุด - ด้วยอบเชยและสีส้มความเอร็ดอร่อย

ส่วนประกอบ:

• 30 มิลลิลิตรพร้อม กาแฟดำ (จำเป็นคั่วเวียนนา);
• 0.5 ถ้วยครีมครัวเรือน
• เปลือกอบเชย, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ในถ้วยที่มีเครื่องดื่มร้อนที่จะใส่วิปปิ้งครีมหนาเห็นแก่ตัวโรยเอร็ดอร่อยและเสริม "ช่อดอกไม้" ของอบเชยและลูกจันทน์เทศ

กับโกโก้

นี้เป็นหนึ่งในออสเตรียที่ชื่นชอบ กาแฟ เวียนนา สูตรง่ายเพื่อที่จะสามารถทำให้เครื่องดื่มและเด็กถ้าพ่อแม่จะเชื่อมก่อนรากฐาน

ส่วนประกอบ:

• 6 ช้อนชาธรรมชาติ กาแฟดิน ;
• 1 ช้อนชาน้ำตาล
• 150 มล. ของครีม;
• บิตของโกโก้และผงน้ำตาลสำหรับการตกแต่ง;
• น้ำเชื่อมช็อคโกแลต เพื่อลิ้มรส

กาแฟผสมกับน้ำตาลเพิ่มน้ำเย็นและต้ม ก่อน แส้ครีม ในโฟมที่เป็นของแข็งและใส่ในตู้เย็นและเมื่อฐานพร้อมระบายลงในถ้วยโปร่งใสหรือแว่นตาชั้นนำที่จะยกครีม "หมวก" เทน้ำเชื่อมช็อคโกแลตโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโกโก้

การดื่มหลอดจะต้องส่งเป็นความหนาแน่นของโฟมไม่อนุญาตให้เข้าถึงกาแฟทันที

ผสมปนเปสามัญ

"ความเรียบง่าย" (คือไม่มีครีม) กาแฟเวียนนาคืออะไร? สูตรเครื่องดื่มที่นิยมในรูปแบบที่เรียบง่ายไม่ได้ตามปกติดังนั้น รสชาติไร้ที่ติและการนำเสนอที่สมบูรณ์แบบ - ทุกอย่างเป็นอย่างประณีตดังนั้นขุนนาง ... และทุกอย่าง - จากต่ำของส่วนผสม

ส่วนประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะกาแฟดิน;
• 200 กรัมนม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ทำให้เมล็ดเวียนนาคั่วบดพวกเขาและเตรียมกาแฟที่แข็งแกร่ง ในชามแยกต่างหากควรต้มนม ถ้วยสำหรับประเภทของเครื่องดื่มนี้ต้องอบอุ่นดังนั้นอาหารจะต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนเสิร์ฟ

เมื่อถ้วยเป็น "พร้อม" มันเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงเวลาของสองถังที่จะเทกาแฟและนมเพื่อให้องค์ประกอบที่ไม่ผสมและรูปแบบรูปแบบเดิม

เครื่องดื่มนี้ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม - สานซับซ้อนของสีดำและสีขาวเสมอดูดี