การขาดธาตุเหล็กในร่างกาย

เหล็กเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่มีความสำคัญสำหรับการทำงานที่ดีของสิ่งมีชีวิต องค์ประกอบนี้มีบทบาทพื้นฐานในการสร้างฮีโมโกลที่มีอยู่ในเซลล์เม็ดเลือดแดง myoglobin ที่มีอยู่ในกล้ามเนื้อเช่นเดียวกับเอนไซม์หลายที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย

ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็ก

การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิด โรคโลหิตจาง (โลหิตจาง) รวมถึงการลดลงของกิจกรรมทางกายภาพและทางปัญญา, ความต้านทานต่อการรุกของการติดเชื้อและในระหว่างตั้งครรภ์เพิ่มความเสี่ยงของการมีลูกที่มีน้ำหนักแรกคลอดต่ำที่เพิ่มขึ้นร้อยละของการเจ็บป่วยของทารกแรกเกิดและการตาย ในประเทศกำลังพัฒนาหลาย โรคโลหิตจางขาดธาตุเหล็ก เป็นปัญหาสุขภาพที่รุนแรงสาธารณะซึ่งในบางกรณีมีผลกระทบต่อครึ่งหนึ่งของผู้หญิงและเด็ก

มีหลายระดับของการขาดธาตุเหล็กเป็น ส่วนใหญ่มองเห็นของเหล่านี้เป็นโรคโลหิตจางซึ่งถูกกำหนดโดยอาการทางคลินิก (ซีดหายใจถี่อ่อนเพลีย ฯลฯ ) อย่างไรก็ตามการวินิจฉัยเกี่ยวกับการขาดธาตุเหล็กวางอยู่บนพื้นฐานของการทดสอบเลือด นอกเหนือไปจากการวัดระดับฮีโมโกลในเลือดเพื่อตรวจสอบการขาดธาตุเหล็กที่มีอยู่ในร่างกายที่เป็นไปได้และการใช้ตัวชี้วัดอื่น ๆ

การกำหนดระดับของธาตุเหล็กในร่างกายเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะนอกเหนือไปจากโรคโลหิตจางและดังนั้นโดยไม่ต้องเห็นได้ชัด อาการขาด ธาตุเหล็กนอกจากนี้ยังอาจมีผลกระทบทางลบต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดลงในการออกกำลังกาย, กิจกรรมทางปัญญาเพิ่มขึ้นความไวต่อการได้รับการติดเชื้อการหยุดชะงักของการตั้งครรภ์

การรักษาความสมดุล

สำรองที่จำเป็นของธาตุเหล็กในร่างกายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระดับของความต้องการของเขา ชี้วัดเหล่านี้แตกต่างกันไปตลอดชีวิต (ดู. ปริมาณที่แนะนำเหล็ก) ความต้องการเหล็กจะเพิ่มขึ้นในประเภทต่อไปของผู้คน:

- เด็กและวัยรุ่นเนื่องจากการเติบโตอย่างเข้มข้น;

- ผู้หญิงตั้งแต่วัยแรกรุ่นวัยหมดประจำเดือนและเนื่องจากการสูญเสียที่เพิ่มขึ้นของเหล็กในช่วงมีประจำเดือน;

- หญิงตั้งครรภ์ทารกในครรภ์เนื่องจากความต้องการและการเปลี่ยนแปลงใน ร่างกายของสตรี

ในความเป็นจริงที่จะเติมเต็มความต้องการเหล็กจะไม่ง่ายอย่างที่ดูเหมือนว่าได้อย่างรวดเร็วก่อน การศึกษาล่าสุดที่จัดทำในฝรั่งเศสยืนยันว่าส่วนใหญ่ของประชากรระดับการเติมเต็มของธาตุเหล็กในร่างกายไม่เพียงพอเนื่องจากความเข้มข้นต่ำของธาตุเหล็กในอาหาร แม้จะอยู่ในประเทศที่มีมาตรฐานการครองชีพสูงเช่นฝรั่งเศสที่มีปัญหาของโรคโลหิตจางเนื่องจากการขาดสารอาหารของปัจจัยการผลิต

เหล็กที่มีอยู่ในอาหาร

ต่าง ๆ ผลิตภัณฑ์มี ปริมาณต่างๆของธาตุเหล็ก heme และ non-heme ในรูปแบบที่แตกต่างกันในการย่อยในร่างกายมี 2 ประเภทเหล็ก เหล็กที่ไม่ใช่ heme ที่มีอยู่ในพืชอาหารประเภทนมและไข่ มันเป็นเรื่องยากมากที่จะสะสมในร่างกาย: เพียง 5% ของจำนวนทั้งหมด นอกจากนี้การดูดซึมธาตุเหล็ก nonheme แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้นชา, กาแฟ, ไข่แดงหรือรำขัดขวางการดูดซึมในขณะที่เนื้อปลาผักและผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีในมืออื่น ๆ ที่มีอิทธิพลเชิงบวกเกี่ยวกับกระบวนการนี้

เหล็ก heme ในกล้ามเนื้อและเลือดของสัตว์ที่พบในเนื้อปลาและอาหารอื่น ๆ ที่ได้จากสัตว์ ในกรณีนี้การดูดซึมธาตุเหล็กประมาณ 25%

ไม่ได้ทันทีกระโดดขึ้นไปบนผักขม!

เหล็กอาหารที่ร่ำรวยที่สุด (ดู. สารอาหารในโต๊ะอาหาร) มีเครื่องในเนื้อสัตว์และผักแห้ง โปรดทราบว่าผักสีเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักขม, ค่อนข้างยากจนในธาตุเหล็ก แต่นอกเหนือไปจากจำนวนของธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่แนวคิดของ "อาหารอุดมด้วยธาตุเหล็ก" จะรวมถึงจำนวนเงินที่ดูดซึมโดยร่างกาย

ในทางปฏิบัติเพื่อป้องกันการขาดธาตุเหล็กก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ในปริมาณที่เพียงพอของอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กย่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงเด็กวัยรุ่นและผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คำเตือน! ในกรณีของโรคโลหิตจางปรึกษากับแพทย์ของคุณได้รับการทดสอบและได้รับการรักษา