Saharomer-vinomer: วิธีการใช้งานหรือไม่ คำแนะนำสำหรับการใช้งานชนิดไฮโดรมิเตอร์

Vinomer (saharomer, ไฮโดรมิเตอร์) เป็นส่วนสำคัญของการทดสอบและการวัดอุปกรณ์ที่ใช้โดยผู้ผลิตไวน์และเบียร์ อุปกรณ์ที่จะทำโดยทั่วไปของหลอดแก้วปิดสนิทและเต็มไปด้วยด้านล่างขยายและเพลาแคบ ๆ ยาว ๆ ใช้ร่วมกับสูงกระบอกบางเต็มไปด้วยของเหลว เมื่อแช่อยู่ในการออกแบบอุปกรณ์ไวน์ช่วยให้มันลอยด้วยหนาปลายกำกับ downwardly ตัวชี้วัด vinomera ลบออกในสถานที่ของขนาดติดต่อล่าช้าบนเว็บกับผิวของของเหลว

อะไรไฮโดรมิเตอร์จริงๆ?

คุณจะพบกับความหนาแน่นที่เฉพาะเจาะจงเช่นจ. อัตราส่วนของความหนาแน่นของต้องหรือไวน์ไปที่ ความหนาแน่นของน้ำ ควรใช้ vinomer (saharomer) ของใช้ในครัวเรือน วิธีการใช้อุปกรณ์หรือไม่ อุปกรณ์วัดปริมาณของน้ำตาลธรรมชาติ นี้จะช่วยให้คุณสามารถประเมินและปรับสูตรของเครื่องดื่มให้เป็นไปตามตัวชี้วัดที่ได้รับ ไวน์ยังสามารถติดตามความคืบหน้าของการหมักและถ้าจำเป็นทำการปรับเปลี่ยนทันที

บุคคลใดที่มีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ที่รู้ว่ามีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างจำนวนเงินในปัจจุบันน้ำตาลในองุ่น (หรือผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ) และร้อยละของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในตอนท้ายของการหมักที่

ทำไมฉันต้องไฮโดรมิเตอร์หรือไม่?

วัตถุประสงค์ในการใช้ vinomer ต่อไปนี้:

• การวัดความหนาแน่นที่เฉพาะเจาะจงของของเหลว;
• การรักษาคำนวณที่ถูกต้องโดยเทียมเพิ่มขึ้นร้อยละของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์;
• การวัดปริมาณน้ำตาลในปัจจุบันธรรมชาติในต้องหรือไวน์;
• ระบุเปอร์เซ็นต์ที่มีศักยภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงเวลาของการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลและยีสต์;
• การประเมินความคืบหน้าของการหมัก;
• ความมุ่งมั่นของการแปลงร้อยละของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระหว่างการหมักโดยใช้ตัวชี้วัด "ก่อน" และ "หลัง";
• การกำหนดเวลาของการสิ้นสุดของการหมักหรือสิ่งที่ขั้นตอนจะต้องมีการหยุด

วิธีการใช้ vinomerom (คำแนะนำสำหรับผู้ซื้อ)

เมื่อคุณซื้อไฮโดรมิเตอร์จำเป็นที่จะต้องให้ความสนใจต่อไปนี้:

• ช่วงขนาด (สูงสุดและต่ำสุด) จะต้องสอดคล้องกับสถานการณ์ที่เฉพาะเจาะจง ช่วงการวัดมาตรฐานสำหรับการผลิตไวน์ที่บ้านในช่วง 0.990-1.120 ยกตัวอย่างเช่นในการสั่งซื้อที่จะไปถึงปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ 12% คุณควรเริ่มต้นการหมักที่มีแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของ 1.090
• สำหรับของเหลวบางอย่างตั้งใจ vinomer? วิธีการใช้อุปกรณ์ที่อธิบายไว้ในคำแนะนำที่แนบมา
• hydrometers บางสามารถวัดแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจง แต่ส่วนใหญ่ยังวัดเปอร์เซ็นต์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำตาลเนื้อหาที่มีศักยภาพ
• ต้องระบุอุณหภูมิที่ซึ่งการสอบเทียบ vinomer วิธีการใช้สูตรการแปลงความหนาแน่นที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของตัวอย่าง (อุณหภูมิสอบเทียบพบมากที่สุดคือ 15 ° C)
• คือขนาดของถังขนาดวัดอุปกรณ์
• ไม่ว่าจะมีกรณีการป้องกัน (hydrometers มีความเปราะบาง)

การสุ่มตัวอย่าง

วิธีการใช้ vinomerom-saharomerom? บดตัวอย่างเทลงในถังวัด ไฮโดรมิเตอร์ลดลงเบา ๆ ในของเหลวที่มีการเคลื่อนไหวหมุนเล็กน้อย ลอยจะจมและลอยเล็กน้อยจนสุดที่ระดับความหนาแน่นของของเหลว

vinomer เพิ่มเติมปรากฏขึ้นน้ำตาลมากขึ้นในกลุ่มตัวอย่าง ยิ่งอุปกรณ์ที่จะแช่อยู่ที่ต่ำกว่าความหนาแน่นของของเหลว ซึ่งอาจหมายความว่าน้ำตาลในขั้นตอนนี้จะถูกโอนเกือบสมบูรณ์กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือในตัวอย่างมันมีขนาดเล็กมาก

เมื่อลดไฮโดรมิเตอร์ในกระบอกจบการศึกษาควรจะระมัดระวังว่าหน่วยไม่ได้กดปุ่มด้านล่างและไม่ผิดพลาด

วิธีการใช้ vinomerom-saharomerom? คู่มือการวัด

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนง่ายๆที่จะช่วยในการอ่านของอุปกรณ์:

• ไฮโดรมิเตอร์ฆ่าเชื้อตัวอย่างตัวอย่างไวน์และการวัด metabisulfite โซเดียมทรงกระบอกหรือฆ่าเชื้ออื่นที่คล้ายคลึงกัน;
• ตั้งตวงบนพื้นผิวเรียบ;
• ตัวอย่างที่จะใช้ตัวอย่างต้องหรือไวน์, ฟรีของตะกอนหรืออนุภาคเรื่องเช่นนี้จะส่งผลกระทบต่อการอ่าน;
• เติม ถ้วยแก้ว ที่มีปริมาณที่เพียงพอของของเหลวที่จะลอยอาจ vinomer (ปกติ 80%);
• อย่างต่ำไฮโดรมิเตอร์ลงในกระบอกวัด (ในระหว่างการดำน้ำจะหมุนเพื่อให้ฟองอากาศไม่ติดที่ด้านล่างของลอยซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อคำเบิกความของเขา);
• ตรวจสอบให้แน่ใจเครื่องไม่สัมผัสกับผนังของถังวัดและลอยได้อย่างอิสระใช้เวลาอ่านที่ด้านล่างของวงเดือนที่

วงเดือน - เส้นโค้งที่เกิดขึ้นจากพื้นผิวด้านบนของของเหลวในการติดต่อกับวัตถุอื่น ๆ โดยการบังคับ ของแรงตึงผิว ตัวชี้วัดจะต้องออกอย่างสมบูรณ์โดยการเขียนตัวเลขจากไปสามตำแหน่งทศนิยมและไม่ถูก จำกัด ให้ตัวเลขล่าสุดเพราะในอนาคตมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดความสับสน

ไฮโดรมิเตอร์จบการศึกษาถังและภาชนะบรรจุจากประเทศอื่น ๆ ควรจะล้างให้สะอาด

มันควรจะทำให้มันเป็นนิสัยที่จะเขียนลงทุกอย่างที่มีขนาด vinomer วิธีการใช้คำเบิกความของเขาอธิบายไว้ในบทความนี้ ยังให้แน่ใจว่ามีความจำเป็นที่จะอ้างถึงพวกเขาในอนาคต

ประเภท vinomerov

มีหลายประเภทของไฮโดรมิเตอร์อยู่: บางคนมีเพียงหนึ่งขนาดอื่น ๆ ที่สองและสาม สามมิติที่ต้อง winemaker มีดังนี้

• แรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจง
• ปริมาณน้ำตาล;
• หุ้นที่มีศักยภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ขนาดความหนาแน่นมักจะเริ่มต้นและจบลงด้วย 0.990 1,120 สำหรับน้ำค่าของมันมีค่าเท่ากับหนึ่ง แต่ถ้าอุปกรณ์ที่ลอยอยู่ในน้ำพื้นผิวของมันจะต้องตรงกับเครื่องหมายของ 1,000 ถ้ามันน้ำตาลละลายแล้วไฮโดรมิเตอร์จะปรากฏขึ้น

บันทึกบาง

ความคิดเห็นของผู้ได้รับการแนะนำสำหรับการตรวจวัดความแม่นยำและการคำนวณอยู่เสมอสองตรวจสอบ อาจจะเป็นเพราะการผลิตไวน์ที่บ้านได้รับการวัดที่ถูกต้องค่อนข้างมันไม่สำคัญ แต่มันเป็นนิสัยที่ดีผ่านที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงการอยู่ในระดับสูงเกินไปหรือต่ำเกินไปของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากการวัดที่ไม่ถูกต้อง

ยกตัวอย่างเช่น 125 กรัมน้ำตาลละลายในหนึ่งลิตรของน้ำจะให้ความหนาแน่นที่เฉพาะเจาะจงของ 1.046

ปัจจัยที่มีผลการอ่าน

โดยปกติฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตโดยยีสต์เพิ่มขึ้นและกระจายไปในอากาศ ที่จุดเริ่มต้นของการหมักเมื่อมากของการแยกพวกเขาพวกเขาจะแนบไปกับลอยและลอยแรง vinomer วิธีการที่จะใช้ในกรณีนี้คำพูดของเขาก็ถูกต้องหรือไม่ เมื่อแช่อยู่ในการใช้ของเหลวความคิดเห็นแนะนำหมุนไฮโดรมิเตอร์ หลังจากเสร็จสิ้นการใช้งานระยะเวลาการหมักฟองมักจะไม่มีปัญหา

มีปัญหาอื่นซึ่งถูกกำหนดโดยผู้ผลิตไวน์ที่ใช้บ้านเป็น vinomer วิธีการใช้งานเมื่ออุณหภูมิตัวอย่างจะแตกต่างจากอุณหภูมิของการสอบเทียบ? ปกติก็จะมีค่าเท่ากับ 20 องศาเซลเซียส แต่สำหรับความมั่นใจที่คุณต้องตรวจสอบกับคำแนะนำของผู้ผลิต อุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้เกิดภายใต้การอ่าน ดังนั้นผลที่ควรได้รับการแก้ไข

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่มีอิทธิพลต่อวิธีการใช้ vinomerom-saharomerom คือการปรากฏตัวของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำและลอยอยู่ด้านล่าง สำหรับไฮโดรมิเตอร์มันมีผลกระทบที่ตั้งแต่ลอยยกน้ำตาล, การปรากฏตัวของทั้งสองส่วนอยู่ในความผิดที่มีอิทธิพลซึ่งกันและกันในแต่ละอื่น ๆ มาตรการขนาดระดับของน้ำตาลที่ถูกต้องเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการหมักเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในของเหลวไม่มีไม่เป็นปัจจุบัน ไวน์ที่หมักแห้งจะมีค่าลบของขนาด

โชคดีที่ผลกระทบของการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บนไฮโดรมิเตอร์เป็นที่คาดหมายและสามารถนำมาพิจารณาในการสืบมาสูตรทางคณิตศาสตร์ที่ใช้ในการคำนวณปริมาณแอลกอฮอล์และร้อยละที่เหลือของน้ำตาล นั่นคือสิ่งที่มีประโยชน์ของการใช้ความหนาแน่นที่เฉพาะเจาะจง - ไวน์แห้งมันอยู่ด้านล่าง 0999 ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการคำนวณ

การแปลความหมายของการวัด

อีกปัญหาหนึ่งที่เกิดขึ้นเมื่อใช้บ้าน vinomer-saharomer - วิธีการใช้การอ่านหรือไม่ ผลตอบรับจากผู้ใช้จะแนะนำให้เก็บบันทึกผลการทดสอบทั้งหมดได้รับสำหรับไวน์ที่เฉพาะเจาะจง ตามข้อสรุปบางอย่างได้โดยไม่ต้องทำให้การคำนวณใด ๆ

การอ่านครั้งแรกที่นำมาก่อนที่จะเริ่มการหมักพูดในปริมาณที่เพียงพอของน้ำตาลที่มีอยู่ในการผลิตจำนวนเงินที่ต้องของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพื่อความมั่นคงของปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์นั้นควรจะน้อยกว่า 10% ซึ่งหมายความว่ามีความหนาแน่นเฉพาะเริ่มต้นควรมีอย่างน้อย 1,080 (ค่า Brix ควรจะน้อยกว่า 20) ถ้าระดับน้ำตาลต่ำเกินไปก็เป็นสิ่งจำเป็นในการปรับแล้วให้วัดอื่น ดัชนีใหม่จะเป็น "ครั้งแรก".

ข้อมูลใด ๆ ที่ได้รับหลังจากการเริ่มต้นของการหมักสามารถเทียบกับก่อนหน้านี้และติดตามความคืบหน้าโดยรวมของการหมัก ลดความหนาแน่นบ่งชี้การลดลงของระดับน้ำตาลในเลือดและเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ ถ้าอ่านยังคง vinomera มั่นคงระหว่างสองวัดก็เป็นหนึ่งในสัญญาณที่หมักเสร็จสมบูรณ์

ถ้าความหนาแน่นของความผิดจะเพิ่มขึ้นและมันก็ไม่ได้เกิดจากการเพิ่มขึ้นของน้ำตาลหรือองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จะทำให้เกิดเป็น ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฟองอากาศจะมองเห็นได้ กรณีนี้เกิดขึ้นใกล้สิ้นสุดระยะเวลาการหมักก็เป็นไปได้ที่จะได้รับการกำจัดของก๊าซโดยใช้วิธีการอย่างเข้มข้นผสมไวน์หลังจาก decanting

ถ้าอ่านยังคงมีเสถียรภาพมีความถ่วงจำเพาะสูงกว่า 0.996 (หรือศูนย์บริกซ์หรือน้อยกว่า) และจำนวนเงินที่ต้องการของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปัจจุบันหมักเสร็จสมบูรณ์กับการปรากฏตัวของน้ำตาลที่เหลือ แต่ถ้าผลการวัดที่ไม่เปลี่ยนความหนาแน่นที่สูงกว่า 0.996 (หรือ Brix มากกว่าศูนย์) และระดับแอลกอฮอล์อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าขั้นต่ำที่แนะนำหมักมีแนวโน้มที่จะหยุดและต้องเริ่มต้นใหม่

เมื่อแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงลดลงไปประมาณ 0,996 หรือน้อยกว่า (Brix - เล็กน้อยด้านล่างเป็นศูนย์), ไวน์หมักแห้ง

ในการคำนวณจำนวนเงินที่แท้จริงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้ำตาลหรือค่าที่แท้จริงควรจะเปรียบเทียบกับครั้งแรกซึ่งได้รับการดำเนินการก่อนการเริ่มต้นของการหมัก ร้อยละของปริมาณแอลกอฮอล์พบโดยคูณความแตกต่างระหว่าง grammage ครั้งแรกและครั้งสุดท้ายของ 132