ไวน์ขาวแห้ง Rkatsiteli: ความคิดเห็น

ไวน์ที่ผลิตในทุก Rkatsiteli "องุ่น" ประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต มันทำจากองุ่นหลากหลายเดียวกันและส่วนใหญ่ของมันแห้ง มันมีอยู่ในช่อผลไม้ที่ซับซ้อนและมีกลิ่นหอมลักษณะ สี Rkatsiteli ไวน์แห้งมีแอมเบอร์ฮูรุนแรงมาก

ไวน์จอร์เจีย

ในจอร์เจียเติบโตเกรดสีขาวจำนวนมาก แต่มันคือ "Rkatsiteli" เป็นส่วนใหญ่และโดยวิธีการคือราคาไม่แพงมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Rkatsiteli ไวน์ที่นิยมมีในสมัยสหภาพโซเวียต แต่มันก็เป็นที่น่าสังเกตว่าไวน์ที่ดีที่สุดอยู่เสมอทำงานในจอร์เจีย

เกี่ยวกับองุ่น

ตอนนี้ความหลากหลายนี้ปลูกส่วนใหญ่เฉพาะในภูมิภาคคาเฮแม้ว่ามันจะพบว่าไม่เพียง แต่ในส่วนอื่น ๆ ของประเทศที่เป็นภูเขานี้ แต่ยังอยู่ในยูเครนรัสเซียและมอลโดวา ประเภทใด ๆ ขององุ่นที่ไวน์ที่ผลิตค่อนข้างจุกจิก และ Rkatsiteli จะไม่มีข้อยกเว้น สำหรับการใช้งานที่เพิ่มมากขึ้นเทคนิคพิเศษ

ส่วนใหญ่มักจะ Rkatsiteli มีการปลูกในดินที่ร่วนในพื้นที่ชื้น มันเป็นพื้นที่นี้รักแบบนี้ อัตราผลตอบแทนที่นี่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ องุ่นนี้จะเงียบ ๆ ทนน้ำค้างแข็ง แต่ภัยแล้งเป็นผลเป็นอันตรายมากบนเขา

ไวน์จอร์เจีย Rkatsiteli - นี้เป็นสามัญ ไวน์ แต่เป็นเพราะแบบนี้ทำให้ไวน์วินเทจดังกล่าวมีราคาแพงเป็น Tsinandali, Gurjaani และ Vazisubani แต่มันเป็นส่วนหนึ่งของกึ่งแห้งและกึ่งหวานไวน์ Tbilisuri - Alazani วัลเลย์

การผลิตไวน์จอร์เจียคลาสสิก

ว่ามีเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่ซ้ำกันในจอร์เจีย "แบบดั้งเดิม Kakhetian" เรียกว่าวิธีการนี้ มันมีการยืนยันของไวน์ใน kvevri - เป็นไหดินเผาขนาดใหญ่ฝังอยู่ในพื้นดิน

ปริมาณน้ำตาลขององุ่นสำหรับจอร์เจียไวน์ไม่ควรจะต่ำกว่า 20% วิธีการนี้มีคุณลักษณะหลัก, เบอร์รี่จะไม่ได้แยกออกจากเยื่อกระดาษ (กระดูกและสันเขา) และกดเข้าด้วยกันกับมัน จากนั้นมวลที่เกิดและสิทธิที่จะพูดว่าไวน์จะต้องส่งใน kvevri

ตั้งแต่ไหถูกฝังอยู่ในดินสำหรับคอส่วนใหญ่มีการบำรุงรักษาอุณหภูมิคงที่ประมาณ 14-15 องศาเหนือศูนย์

เมื่อน้ำตาลจะสมบูรณ์หมักเป็นแอลกอฮอล์ไวน์ถูกลบออกจากเยื่อกระดาษที่เกิด หลังจากนั้นไวน์วินเทจจะถูกส่งไปริ้วรอยในถังและขวดหนุ่ม มันเป็นหลังรวม Rkatsiteli ไวน์, ความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากที่สุด แต่ส่วนใหญ่ยังคงเป็นบวก เครื่องดื่มนี้จะเต็มฉกรรจ์ที่มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และความเป็นกรดที่เด่นชัด

รางวัลระดับนานาชาติ

มัน Rkatsiteli (ไวน์ขาวแห้ง) ได้รับรางวัลหลายรางวัลในการแข่งขันระดับนานาชาติ เครื่องดื่มนี้มีสองสีบรอนซ์เงินและหนึ่งเหรียญทองหนึ่ง จอร์เจียคนมีความภาคภูมิใจในการชนะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พวกเขาชื่นชอบ

มันรวมเครื่องดื่มจอร์เจีย Rkatsiteli เช่นเดียวกับไวน์ขาวอื่น ๆ ผักผลไม้ปลาและชีส

ไวน์ไครเมีย

บนคาบสมุทรผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีส่วนร่วมในเป็นเวลานานมาก กล่าวถึงครั้งแรกของ ผลิตภัณฑ์ไวน์ จากวันพื้นที่กลับไป IV-VI ศตวรรษ ก่อนคริสต์ศักราช อี การปลูกองุ่นในบริเวณนี้จะเดาได้แม้ชาวกรีกโบราณ หลังจากที่แบรนด์ท้องถิ่นตัวเองเริ่มที่จะดูแลผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมและเตรียมความพร้อมให้กับเบียร์ของมึนเมา ไวน์ได้รับความนิยมเสมอในชายฝั่งทะเลสีดำ

ในเมืองใหญ่ได้ทำมากนั่นก็เพียงพอแล้วไม่เพียง แต่จะต้องสมบูรณ์ให้ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุก Bosporan แต่ยังส่งออกในปริมาณมากไกลเกินราชอาณาจักร

เช่นเดียวกับในสมัยโบราณการผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย

1. แล้วบีบสาโทอยู่ในขั้นตอนที่สาม ครั้งแรกบนพื้นแข็งวางเบอร์รี่และบดพวกเขาบนพื้น แล้วก็มาถึงการเปิดของสื่อมวลชนปอดและเสร็จสิ้นการดำเนินการที่มีขนาดกะทัดรัดหนัก
2. น้ำหยดจากหินในภาชนะรูปทรงสี่เหลี่ยมและพวกเขาได้จัดให้มีการเรียกร้องเดียวกัน
3. นอกจากนี้ยังไม่บรรลุนิติภาวะไวน์เทลงใน pithoi ภาชนะเป็น kvevri จอร์เจียเช่น
4. บนชายฝั่งทางใต้ไวน์บางสุกดังนั้นหนา

ของหลักสูตรดังกล่าวข้างต้นไวน์ผลตอบแทนทุกการกดครั้งแรก แต่ราคาแพงที่สุดได้รับการพิจารณาเครื่องดื่มจากการกดหนัก

เมื่อชาวกรีกและโรมันออกจากเกาะ, การผลิตไวน์บานลดลง smenilsya เฉพาะเมื่อคาบสมุทรกลายเป็นส่วนหนึ่งของซาร์รัสเซียที่นั่นอีกครั้งเริ่มการผลิตไวน์ที่มีคุณภาพ

หนึ่งในผู้ผลิตไวน์หลักในรัสเซียในเวลานั้นคือเจ้าชายโกลิท เขาเป็นคนที่กลับมาผลิตของเครื่องดื่มพลังงานแสงอาทิตย์ในระดับอุตสาหกรรม ในสมัยสหภาพโซเวียตอุตสาหกรรมไวน์ในแหลมไครเมียยังคงอยู่ในระดับสูง และตอนนี้ไวน์ไครเมียเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก

โมเดิร์นไครเมียและเครื่องดื่มที่มีแสงแดด

ไวน์ตาราง (เช่นเงียบ) มีมูลค่าสูงมากในตลาดของเราคนของเรามีความรักมากขึ้นของหวาน ไวน์เสริม, และไร้สาระมาก หลังจากที่ทุกประเภทของเครื่องดื่มนี้จะทำเฉพาะจากองุ่นในองค์ประกอบของพวกเขาไม่รวมน้ำตาลหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ มันเป็นของพวกเขาและ Rkatsiteli - ไวน์ขาวแห้ง

ไวน์เหล่านี้ไม่ได้ยืนเป็นเวลานานสูงสุด - สองปีและป้อมปราการที่พวกเขาจะไม่เกิน 12% เครื่องดื่มแสงนี้มักจะทำหน้าที่ตรงไปยังโต๊ะก็เกือบจะไม่เคยนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยหรือ digestif มันไม่จำเป็นที่จะมีขนมขบเคี้ยว พวกเขาเพลิดเพลินกับอาหารในกระบวนการ

บนชายฝั่งทะเลสีดำเติบโตมวลขององุ่นพันธุ์ที่แตกต่างกัน ความนิยมสูงสุดมีไวน์ Rkatsiteli เช่นเดียวกับไวน์จากสายพันธุ์ยุโรปเช่น Aligote, Chardonnay, Riesling และ Sauvignon

ไวน์เหล่านี้จะรวมกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสีขาว คุณสามารถปรุงอาหารเสียบไม้ของไก่หรือ STTs กระต่ายในครีมเพื่อเสริมจานด้วยผักและไวน์ขาวแห้ง

เพียงแค่ Rkatsiteli - ไวน์ขาวแห้ง, ความคิดเห็นซึ่งส่วนใหญ่เป็นบวก และถ้าคุณจะประทับใจความเป็นกรดที่มีความสุขในไวน์ก็เป็น Rkatsiteli เป็นแบบที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำบนชายฝั่งทางใต้

ไวน์มอลโดวา

ตอนนี้มอลโดวาผลิตค่อนข้างไวน์ที่มีคุณภาพสูงที่สอดคล้องกับมาตรฐานสากล ช่วงไวน์ของประเทศมีชนชั้นองุ่นพันธุ์ยุโรป
แต่ประโยชน์ที่ชัดเจนของพวกเขาไม่ได้เป็นกรณี ใน ไวน์มอลโดวา คุ้มค่าที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับปริมาณกรดและการลดสารสกัดจาก นี้หายากมาก

ความเป็นกรดที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาเสถียรภาพของไวน์ เนื่องจากความเป็นกรดจะปรากฏขึ้นที่มีคุณค่าดังนั้นในเวลาที่ผลไม้สดของเราและกลิ่นหอมอันสูงส่ง รสนิยมของผู้บริโภคที่มีการเปลี่ยนแปลงผู้คนมีความโน้มเอียงในทิศทางเดียวแล้วอื่น ๆ แต่กลุ่มของสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมไม่เปลี่ยนแปลง Rkatsiteli ไวน์ที่เป็นของพวกเขา

เล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับเทคโนโลยี

แน่นอนไวน์อร่อยที่สุดจะทำโดยริ้วรอยในถังไม้โอ๊ค แต่ในมอลโดวาเช่นบรรจุภัณฑ์ถือว่าเป็นความบกพร่อง มากมักจะไวน์ที่บ่มในขวดในครั้งเดียวซึ่งทำให้เขาไม่ซ้ำกัน "รส" ไวน์ขาวโดยทั่วไปแทบไม่เคยเก็บไว้ในไม้

ถ้าคุณอยู่ที่ไหนสักแห่งจะได้พบกับไวน์จากโซเวียตครั้งคุณจะเห็นว่าไม่มีการจราจรติดขัดและเยื่อหุ้มสมองและกรวด

ในไวน์มอลโดวาในวันนี้ได้เริ่มบ่มในถังไม้โอ๊คเช่นเดียวกับการให้การยอมรับในระดับสากลเทคโนโลยีอย่างเป็นทางการ

เพื่อให้แสงที่มีคุณภาพสูงไวน์มอลโดวาก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมสาโทแล้วให้มันสมบูรณ์หมักถึงร้อยละเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ระหว่าง 9-12 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลในไวน์แห้งแบบออฟไลน์และ semisweet 30-50 กรัม / ลิตร

ไวน์ขาวที่ผลิตในประเทศนี้แดดง่ายเสมอหรูหราและ maloekstraktivnye เครื่องดื่มดังกล่าวจะทำหน้าที่แช่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดหาไวน์ขาวเป็น 10-12 องศา

องุ่น Rkatsiteli ถูกนำไปยังมอลโดวาในปี 1954 จากจอร์เจีย แต่ในภูมิภาคนี้จะช่วยให้ผลแตกต่างกันมาก จากนั้นไวน์ไม่ว่าสีเหลืองและสีซีดฟาง นี่มันเบานุ่มรสชาติและกลิ่นดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ไวน์ขาวรวมทั้ง Rkatsiteli ไม่สามารถยืนมานานกว่าสองปีที่ผ่านมา

นั่นคือเครื่องดื่มนี้เช่นมีความหลากหลาย แต่มักจะเกี่ยวกับเขาคิดเห็นในเชิงบวก ชิมเพลิดเพลินกับความสว่างของรสชาติและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของสีเหลืองอำพัน นี้เป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติซึ่งเป็นคุ้มค่าที่จะใช้สถานที่ที่ถูกต้องในแถบบ้าน