ในชีวิตประจำวันเวทมนตร์: ดอกไม้วานิลลาในชีวิตของเรา

วานิลลากลิ่นหอมที่มาพร้อมกับเราชีวิตของเราทั้งหมด: จากวัยเด็กเราจำกลิ่นของวานิลลาบิสกิตอร่อยเยาวชนที่เราเชื่อมโยงกับแฟนน้ำหอมหรือน้ำหอมที่ชื่นชอบของคุณเอง ความอบอุ่นและความสะดวกสบายเล็ดลอดออกมาจากแต่ละความทรงจำ! เมื่อไม่นานมานี้นักวิทยาศาสตร์พบว่ากลิ่นที่ exudes ดอกไม้วานิลลาและกลิ่นที่แข็งแกร่งมาจากผลของพืชชนิดนี้สงบเงียบและผ่อนคลายผลกระทบต่อระบบประสาทของมนุษย์ เมื่อมนุษย์ได้รู้จักกันเกี่ยวกับพืชชนิดนี้ซึ่งเติบโตดอกไม้และสิ่งที่เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการได้หรือไม่ บทความนี้จะพยายามที่จะบอกคุณเกี่ยวกับดอกไม้ชนิดนี้เป็นกล้วยไม้วานิลลา, รูปภาพที่จะนำเสนอดังต่อไปนี้เช่นเดียวกับการที่จะตอบคำถามทุกข้อ

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

วานิลลาเป็นบ้านเกิดของอเมริกากลางที่ได้รับการให้ผลตอบแทนสูงโดยชาวบ้าน - แอซเท็กซึ่งใช้ในการปรับปรุงความอร่อยของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ - ต้นแบบของช็อคโกแลตที่ทันสมัย

ยุโรปครั้งแรกที่จะได้ลิ้มรสรสชาติของเครื่องเทศเป็น Hristofor Kolumb, ผู้ที่ได้รับการรักษาช็อคโกแลตดื่มปกครองท้องถิ่น ที่โคลัมบัสนำวานิลลาไปยุโรปที่รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันได้รับการจัดอันดับเป็นครั้งแรกในประเทศเช่นสเปนออสเตรียและอิตาลี ชาวสเปนมีรักกลิ่นหอมวานิลลาและได้รับจากการขายฝักกำไรจากการชนเผ่าเม็กซิกันมากที่สุดของบรรณาการเป็นผลไม้ที่เกิดขึ้นหลังจากที่จางดอกไม้วานิลลา กว่าสามศตวรรษของ ราชอาณาจักรสเปน เป็นผู้นำเข้า แต่เพียงผู้เดียวและผู้ขายของวานิลลาในโลกเก่า เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูงและความซับซ้อนของการส่งมอบประเทศอื่น ๆ ได้พบกับเครื่องเทศนี้เล็กน้อยในภายหลัง ดังนั้นในศตวรรษที่ XVII ต้นวานิลลาก็เริ่มที่จะเพิ่มขนมอบเช่นเดียวกับการสูบบุหรี่ของผสมปรุงแต่งสำหรับท่อและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

คุณสมบัติพฤกษศาสตร์

วานิลลาอย่างแม่นยำมากขึ้น - กล้วยไม้วานิลลา - เพียงตัวแทนของครอบครัวของกล้วยไม้ (Orchidaceae), ผลไม้ซึ่งมีการใช้งานโดยคน สายพันธุ์ย่อยของพืชชนิดนี้พื้นเมืองไปยังภูมิภาคเขตร้อนของซีกโลกทั้งสองของโลกมีประมาณ 100 สำหรับวานิลลาที่ปลูกในเชิงพาณิชย์ในทุกสามประเภท:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละของพวกเขาจะบอกในภายหลัง

ทั้งหมดวานิลลา - เถาดัดผมซึ่งอยู่ในสภาพธรรมชาติได้ถึง 40 เมตร ในธรรมชาติพวกเขาเป็นกาฝากบน ต้นไม้โกโก้ และสวนที่พวกเขาติดตั้งอุปกรณ์ประกอบฉากพิเศษหรือปลูกไปให้พวกเขาต้นไม้ Dracaena จะไม่ได้รับความทุกข์ทรมานจากพื้นที่ใกล้เคียงเช่น องุ่นวานิลลาเติบโตค่อนข้างรวดเร็วการเจริญเติบโตในเดือนที่ผ่านมาสามารถเข้าถึงได้ถึงเมตร จากวานิลลาก้านต้นไม้ขึ้นรูประหว่างการเจริญเติบโตของรากของจำนวนมากของอากาศที่ช่วยในการยึดติดกับโรงงานและจัดขึ้นในต้นไม้ ใบของกล้วยไม้นี้อ้วนวงรีรูปใบหอก

กลิ่นวานิลลาดอกไม้ขนาดใหญ่และมีความสุขมาก, ภาพถ่ายที่สามารถมองเห็นด้านล่างเก็บในแปรงและทาสีในสีสีเหลืองสีเขียว perianth ประกอบด้วยหกกลีบซึ่งหนึ่งในนั้นจะรีดลงในหลอดและรูปแบบ "ริมฝีปาก" ซึ่งเป็นตัวเมียที่ซ่อนอยู่และเกสรเท่านั้น ที่คล้ายกัน โครงสร้างดอกไม้ ทำให้ยากต่อการผสมเกสรซึ่งสามารถดำเนินการได้เพียงหนึ่งชนิดของผึ้งในท้องถิ่นและนกฮัมมิ่งเบิ

บุปผาวานิลลาในปีที่สามในชีวิตของเขากับแต่ละดอกมีชีวิตอยู่เพียงหนึ่งวัน รังไข่ซึ่งรูปแบบดอกไม้เรณูของวานิลลา, การพัฒนานานมาก: 7-9 เดือน - และรูปแบบความยาวผลทรงกระบอกแคบยาว 10 - 30 ซมภายในสีน้ำตาลกล่องหนึ่งช่องที่เต็มไปด้วยเมล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาลสีดำ .. พืชเหล่านี้ผลิตน้ำผลไม้เป็นเวลานาน 20 ถึง 50 ปี

ประเภท

แปลจากภาษาละตินเป็นภาษารัสเซียหมายความวานิลลา "Pod" และในวันนี้สามประเภทของพืชมีการเจริญเติบโตสำหรับเครื่องเทศที่ชื่นชอบของหลาย ๆ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าดอกไม้วานิลลาที่พบในอเมริกากลางเป็นบรรพบุรุษของทุกชนิดที่ใช้ในวันนี้

Vanilla planifolia

ดังนั้นการที่พบมากที่สุดและเป็นเจ้าของกลิ่นหอมที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดและหวานของวานิลลา planifolia เติบโตในอเมริกากลางอินโดนีเซียแคริบเบียนและมาดากัสการ์ ดอกไม้ชนิดนี้มีความรุนแรงและละเอียดอ่อนกลิ่นหอมเกสรเทียม ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีการเก็บเกี่ยวด้วยมือมันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง

วานิลลาพู่

น้อยกว่าปกติและมีกลิ่นหอมเป็นที่เรียกว่าแอนทิลวานิลลา - วานิลลา pompona ที่ปลูกในประเทศเม็กซิโกและปานามาเช่นเดียวกับอีก ประเทศในอเมริกากลาง ประเภทนี้จะใช้ในกรณีส่วนใหญ่อยู่ในรูปของสารสกัดในอุตสาหกรรมอาหาร

วานิลลาตาฮิติ

อีกประเภทหนึ่งของกล้วยไม้ที่มีผลไม้ที่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารจะได้รับเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ Vanilla planifolia และ pompona Tahitian วานิลลา - วานิลลา tahitensis JWMoore เติบโตพืชชนิดนี้ในหมู่เกาะ ของ French Polynesia, เช่นเดียวกับบางภาคใต้อื่น ๆ ของมหาสมุทรแปซิฟิก ฝักประเภทนี้มีจำนวนเงินที่มีขนาดเล็กของวานิล แต่ที่สุดของส่วนประกอบรสชาติอื่น ๆ - heliotropine เนื่องจากวานิลลา tahitensis มันมีกลิ่นหอมนุ่มและละเอียดอ่อนที่มีความเด่นของผลไม้และดอกไม้ที่บันทึก นอกจากนี้ยังมีการประยุกต์ใช้การทำอาหาร, ดอกไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมวานิลลาเติบโต tahitensis สำหรับเครื่องปรุงและการตกแต่งของพื้นที่ที่แตกต่างกัน

ซึ่งจะเติบโต?

ถ้าเดิมวานิลลาเติบโตเฉพาะในบางส่วนของอเมริกากลาง แต่วันนี้มันเป็นที่ปลูกในประเทศเขตร้อนหลาย สำหรับการเจริญเติบโตปกติและการพัฒนาของพืชชนิดนี้ต้องการอากาศชื้นและร้อน ดังนั้นพืชต้องมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 30 ⁰ C และไม่ต่ำกว่า 15 ⁰ C และความชื้นสัมพัทธ์ที่ต้องการของประมาณ 80% ทุกประเภทของวานิลลาค่อนข้างเรียกร้องดิน: มันจะต้องเป็นเปราะและอุดมไปด้วยสารอินทรีย์, การซึมผ่านของอากาศที่ดีและน้ำ

วันนี้, วานิลลาเป็นที่ปลูกในหลายประเทศในภูมิภาค 10-20 องศาจากเส้นศูนย์สูตร: ในเม็กซิโก, บราซิล, ปารากวัย, สหรัฐอเมริกา, เวสต์แอฟริกันสหรัฐอเมริกาและเกาะของฝรั่งเศสโปลินีเซี