เนื้อ Jamon ที่มีชื่อเสียง มันคืออะไร?

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์สเปนแบบดั้งเดิมมากและมีจำนวนมากลักษณะของชาติ บางส่วนของพวกเขาสามารถมีชื่ออยู่ในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้ซึ่งมี analogues ไม่มีในโลก ตัวอย่างที่สำคัญคือ แฮม สิ่งที่มัน เป็นอย่างไรและจะได้รับการยอมรับที่จะกิน? นี้ควรจะเขียนในรายละเอียด

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในอิตาลีเกือบทุกแฮมเรียก Jamon ดังนั้นจึงมีได้รับการยอมรับ แต่ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกหลากหลายย่อมมีสิทธิที่จะเรียกร้องในเรื่องของสมบัติของชาติ Jamon เนื้อสัตว์ภายใต้ชื่อที่เฉพาะเจาะจงของพาต้า Negra ไม่ซ้ำกันในชนิด ถ้าแปลตามตัวอักษรคุณจะได้รับ "ขาดำ" ความจริงที่ว่าเช่นแฮมที่ทำจากเนื้อหมูสายพันธุ์พิเศษ สุกรไอบีเรียที่มีคุณภาพภายนอกแตกต่างกันมากจากเพื่อนร่วมงานของพวกเขามีค่าน้อยกว่า นอกจากนี้พวกเขามีการเจริญเติบโตในสภาพพระราชอย่างแท้จริง นั่นคือเหตุผลที่ Jamon เกรด "Iberico" ชอบธรรมครองตำแหน่งผู้นำ ทุกสิ่งทุกอย่าง - เพียงแค่ความพยายามที่จะอย่างน้อยน้อยใกล้ชิดไปเช่นศิลปะเนื้อสูง

ดังนั้น "Iberico" -hamon มันคืออะไร? ทำไมไม่เพียงสักการะหลากหลาย Jamon นี้สเปน แต่ยังนักชิมทั่วโลก? และความละเอียดอ่อนนี้ที่บ้านเป็นที่นิยมแม้ใน พระราชวงศ์ มีความเห็นว่าไม่มีใครในตอนเช้าฮวนการ์โลสไม่ได้เริ่มต้นโดยไม่ต้องจานตัดสดมีกลิ่นหอม "Iberico" เป็น นอกจากนี้ค่าใช้จ่ายของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในช่วงเวลาที่แตกต่างจากที่สองที่นิยมน้อยชั้นประถมศึกษาปีที่เรียกว่า "Serrano ที่" มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามีคุณภาพในแฮมนี้ยังอยู่ในระดับสูงมาก หลังจากที่ชาวสเปนระมัดระวังตรวจสอบทุกขั้นตอนของการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณก็จะไม่สามารถที่จะซื้อแฮมแบบดั้งเดิมเท่านั้นที่มีคุณภาพต่ำ มันคืออะไร - การเรียงลำดับของ "Serrano"? ในความเป็นจริงมันเป็นชนิดของชาวเนื้อนี้ คาบสมุทรไอบีเรี ส่งออก ในร้านค้าของเราเป็นไปไม่ได้เกือบจะเจอแฮม "Iberico" สเปนมีความมั่นใจว่าผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีขนาดเล็กมาก ดังนั้นพวกเขาจะไม่เข้าไปในความแตกต่างมากเกินไปของรสชาติ ดังนั้นพันธุ์แฮม "Iberico" ยังคงอยู่ภายในประเทศ delighting ชาวสเปนในช่วงวันหยุดที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม

สุกรซึ่งมีการเจริญเติบโตที่มีความอ่อนโยนดูแลและแม้กระทั่งเกียรตินิยมฟีดฟีดสมดุลพิเศษ หั่นดังนั้นแฮม "Iberico" แตกต่างจาก "Serrano" เนื่องจากลักษณะรสชาติของวัสดุที่เริ่มต้น - เนื้อ อย่างไรก็ตามในการประเมินรายละเอียดดังกล่าวสามารถนักเลงของวัฒนธรรม

ดังนั้นเราได้เรียนรู้เกี่ยวกับแฮมมันคืออะไรและแตกต่างกันมากขึ้นนอกเหนือ แต่วิธีการที่จะสุก? ในกรณีนี้มันไม่ได้เป็นแฮมดาษดื่น แต่เนื้อสัตว์เค็มและแห้งอย่างระมัดระวัง แฮมหายเป็นสินค้าที่มีความรักที่มั่นคงและแข็ง นอกจากนี้เนื้อจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบเฉพาะที่มั่นคงในกระดูก (ขาหมู) ตัดเป็นชิ้น a la carte เป็นปัญหามาก ดังนั้นชาวสเปนได้คิดค้นแม้แต่อุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณตัดขาหมู Hamon ปล่อยออกมาอย่างประณีตจากชั้นบนของไขมันและแล้วตัดชิ้นอย่างที่บางที่สุดซึ่งแต่ละเป็นเหมือนกลีบดอกไม้ เฉพาะในวิธีนี้สินค้าและบริโภค