เตาอบพา: สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือก

เตาอบพา - อุปกรณ์ทำความร้อนซึ่งรวมถึงร้อนระบายความร้อนและการเคลื่อนไหวของอากาศที่ถูกบังคับ ทำความร้อนให้บริการโดยวิธีการของเครื่องทำความร้อน โดยปกติ, เตาอบพาที่ใช้สำหรับการอบของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ แบบจำลองขนาดเล็กที่มีอยู่ในความขัดแย้งที่สมบูรณ์ดี - ไม่มี ในทางปฏิบัติ บริษัท ที่มีผลิตภัณฑ์ที่แคบและขนาดเล็กถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวาง - ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้เป็นทั้งอาหารและเบเกอรี่

การจัดหมวดหมู่

เตาอบพาจะแบ่งออกเป็น:

1. โดยความจุ: 4, 6, 10 ถาด
2. กับขนาดของกระทะ: 435h315 มมมม 342h242 และ 600x400 มม
3. ด้วยการนึ่งและไม่มีความชื้น

อธิบายรายละเอียดเกี่ยวนึ่ง นึ่งในเตาอบพาต้องเป็นหลักสำหรับการอบผลิตภัณฑ์ยีสต์ ดังนั้นหลังจากการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ยีสต์ตกอยู่ในการพาความร้อนในห้องอบที่อุ่นร้อนอากาศแห้งทันทีจากพื้นผิวของสินค้าเริ่มต้นที่จะปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วความชื้นจึงขึ้นรูปเปลือก เปลือกโลกที่เกิดขึ้นภายหลังจะออกมาเพราะสินค้าระหว่างการอบเพื่อเพิ่มขนาด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ในช่วงห้านาทีแรกของการผลิตการอบไอน้ำเพื่อเพิ่มห้องทำงานจึงป้องกันการปรากฏตัวของเปลือกโลกและผลิตภัณฑ์ที่มีการอบอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้สำหรับ propekaniya ที่สมบูรณ์แบบและชุดผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในการติดตั้งถาดผ่านระดับคือ ถ้าเตาอบของคุณถูกออกแบบมาสำหรับ 4 ถาดอบและอบในเวลาเดียวกันดีกว่าที่จะ 2. นอกจากนี้รูปแบบมากที่สุดถึง 6 ระดับของการปรับตัวของความเร็วในการหมุนหรือหยุดที่สมบูรณ์ของการหมุนไม่ สินค้าชิ้นเล็ก ๆ จึงเช่นตัวอย่างเช่น profiteroles อาจกระจายเซลล์ นอกจากนี้บิสกิต, สุกตามสูตรดั้งเดิมโดยไม่ต้องผงฟูเกินไปอาจตกอยู่เนื่องจากการเคลื่อนไหวของอากาศที่ถูกบังคับ สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดเตาอบพาสำหรับการอบเหมาะ

วิธีการตรวจสอบขนาดของกระทะ

การทำเช่นนี้คุณจะต้องคำนวณค่าเฉลี่ยของจำนวนผลิตภัณฑ์ที่จะอบในมุมมองของความจริงที่ว่าคุณจะตั้งอบในหนึ่งเช่นเดียวกับวิธีการหลายของผลิตภัณฑ์ของคุณอาจถูกวางบนแผ่นอบ โดยปกติ, เตาอบพาที่ติดตั้งบน proofers ความจุของ Proofers 2 ครั้งเตาเผาเพราะการตรวจสอบจะทำ 2 ครั้งนานกว่าขั้นตอนการอบ เพื่อตรวจสอบคุณจำเป็นต้องตรวจสอบหรือไม่คุณจำเป็นต้องรู้ช่วงของสินค้าอบ ปัจจุบันแพร่หลายก่อนอบได้ถึง 70% ในผลมาจากผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องตรวจสอบกับผู้ให้บริการของคุณไม่ว่าจะมีความจำเป็นสำหรับการตรวจสอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบ ถ้าคุณผลิตสินค้าของคุณเองและพวกเขามีตัวเลือกยีสต์โดยไม่ต้อง rastoyki คุณไม่สามารถทำมันเป็นกระบวนการที่บังคับใช้เนื่องจากจะช่วยให้คุณได้รับสินค้าที่มีคุณภาพ

สิ่งที่ต้องพิจารณา

หากเตาอบพาของคุณมีการเชื่อมต่อกับระบบบำบัดน้ำเสียให้แน่ใจว่ามันจะเชื่อมต่อกับมันผ่านประทับตราน้ำเช่นถ้าไม่มี gidrozavtvora เจาะจะเกิดขึ้นในห้องอากาศเย็นและสินค้าจะได้รับการอบผ่านไม่สม่ำเสมอโทรจะแตกต่างกันในผลิตภัณฑ์

หากคุณต้องการที่จะใช้เตาอบพาเป็นสากลคือ ปรุงอาหารผลิตภัณฑ์อาหารของเธอคุณจะต้องซื้อแม่พิมพ์สำหรับอบเนื่องจากส่วนใหญ่จะพาเตาอบที่มีด้านต่ำไม่เกิน 5 มิลลิเมตร แยกกันมีโอกาสที่จะทำให้ถาดจากคณะกรรมการที่สูง แต่ก็ไม่เคยไปได้ที่จะติดตั้งพวกเขาเข้าไปในห้องกระบวนการที่มันไม่ได้มีระยะทางพอระหว่างทางรถไฟ ความพร้อมของความชื้นไม่ได้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารเตาอบพาเพราะพวกเขามีแนวโน้มที่จะถูกนำมาใช้ฉีดฉีด

และในที่สุด

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ ผู้นำในการผลิตและการขายของเตาอบการพาความร้อนในรัสเซียเป็น Unox บริษัท ที่ผู้ผลิตนี้ความหลากหลายของรูปแบบของเตาอบพาข้อมูลเตาอบที่โดดเด่นด้วยความน่าเชื่อถือสูงประสิทธิภาพการทำงานและทำให้ครอบครองพื้นที่ขนาดเล็ก แต่สถานการณ์ทางเศรษฐกิจและความไม่แน่นอนของอัตราแลกเปลี่ยนข้อมูลเตาใหม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในราคา วันนี้ในรัสเซียเตาอบพาจับผลิต Abat เตาเผาของผู้ผลิตนี้ในทางที่ด้อยกว่าอิตาลีไม่มีเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยสมบูรณ์แบบระยะไกลทั้งหมด ช่วงขยายตัวมากรูปแบบของเตาเผา พร้อมกับนี้เตาเผาเหล่านี้มีราคาไม่แพง