สิ่งที่แตกต่างจากเจลลี่งูเห่า? งูพิษ, กล้ามเนื้อ, กล้ามเนื้อ, งูเห่า: สิ่งที่เป็นความแตกต่าง?

หากคุณกำลังจะไปปลูกบนโต๊ะ "เย็น" ที่รักไม่ค่อยคิดว่าวิธีการที่เรียกว่า แต่มักจะมีข้อพิพาทในเรื่องนี้ซึ่งไม่ค่อยนำไปสู่ฉันทามติมากที่สุดเท่าที่แตกต่างจากที่ไม่มีใครวุ้นงูพิษจริงๆรู้ และเนื่องจากการปล่อยนี้มีหลักสูตรอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นฟิลเลอร์หรือกล้ามเนื้อ และปรุงอาหารจริงๆแค่อยากรู้ว่าสิ่งที่เขากำลังจะไปกินอาหารแขกที่มาพัก

วิธีเตรียมเจลลี่

สิ่งสำคัญที่สุดคือสิ่งที่แตกต่างจากเจลลี่งูเห่า - เป็นชุดขององค์ประกอบของเนื้อสัตว์ วุ้นเป็นชุดทั้ง ก่อเจลมีส่วนกระดูกอ่อนของซากหมู: ขากีบหูบางครั้ง - หัวทั้งหมด พวกเขามักจะเป็นส่วนข้อต่อเนื้อและดียิ่งขึ้น - หาง หลายคนสำหรับการให้ความหนาแน่นของวุ้นวางปีกของนกในน้ำซุปและด้านหลัง (ที่เรียกว่าชุดซุป) ถ้ามีคนไม่ทราบว่ามันจะดีกว่าที่จะใช้ที่บ้านไก่และความนึกคิด - และไก่เพราะเขาแกร่งมากขึ้นและตัวแทนการมีเพศสัมพันธ์ในซากของมันมากขึ้น

เนื้อจะใช้สำหรับการกรอก มีขอบเขตกว้างขวางสำหรับจินตนาการคือมันเป็นไปได้ในสองสามชั่วโมงทำอาหารหลักใส่หมู choicest เพิ่มอกไก่งวง, ขาไก่สามารถทำ - เท่าที่คุณต้องการ

รวมเยลลี่จะได้รับการปรุงสุกหกชั่วโมง ก่อนที่อ่าวฟิลเลอร์น้ำซุปหลังจำเป็นต้องกรองและเนื้อรอบรู้ ในฟิลเลอร์รุ่นคลาสสิกจะต้องถูกตัดหรือแตกต่างกันมือบนชิ้นค่อนข้างเล็ก (ไฟเบอร์) แต่หลาย ๆ คนรักปีกทั้ง sudochki - ในกรณีนี้วุ้นเริ่มต้นอย่างใกล้ชิดกับเจลลี่ ภาชนะที่มีเนื้อเพื่อความงามมักจะวางไว้ครึ่งไข่ลวกสุกหรือชิ้นแครอทกลีบกระเทียมหรือบางสิ่งบางอย่างที่สดใสมากขึ้นเลื่อนลงมาจากพื้นหลัง

ความแตกต่างของการทำอาหาร

สิ่งที่ว่าเจลลี่รส - เรื่องของการตั้งค่าส่วนบุคคล อย่างไรก็ตามเบื้องต้น - น้ำซุปที่จะเป็นกลิ่นหอม ดังนั้นหนึ่งในหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดของการเตรียมการที่จะใส่ในชีวิตประจำ Lavrushka พริกถั่วและความหลากหลายของราก ทางเลือกที่คลาสสิกเป็นแครอทวางทั้งหมด (หรือตัดในครึ่งถ้ารากมีขนาดใหญ่เกินไป) คนรักเครื่องเทศเสริมรากผักชีฝรั่ง อีกส่วนผสมที่จำเป็น - หอมหัวใหญ่ทั้งหมดและวางในแกลบ จุดสำคัญที่แตกต่างจากเจลลี่งูเห่า: สุดท้ายสามารถเพิ่มและของพวกเขา "ส่วนตัว" เครื่องเทศมันค่อนข้างใบอนุญาต มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะทำให้แน่ใจว่าพวกเขาจะรวมกันกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและไม่หักโหมมันกับเครื่องเทศ

วุ้นในทฤษฎี

จานนี้แบบดั้งเดิมรัสเซียเตรียมครั้งเดียวจากสารตกค้างเนื้อสัตว์ที่จะไม่มีที่ไหนเลยอื่นที่จะนำมาใช้ สำหรับสารพัดทั้งหมดและโภชนาการเห็นได้ชัดว่ามันเป็นที่ไม่น่าดูเลยทีเดียว ผมทำเยลลี่ที่ทำจากเนื้อวัวเพราะมันเป็นอะไรที่ถูกที่สุด และเนื่องจากความจริงที่ว่าเขา indulges ในทุกสิ่งที่ผมแช่แข็งก็มักจะไม่ดีเกินไปดังนั้นวุ้นหนาแน่นมันก็ไม่ได้ตั้งใจ

กษัตริย์ล่อฝรั่งเศสในอดีตที่ผ่านมาเข้าร่วมอร่อย แต่ไม่สวยเจลลี่กับเยลลี่สวยงาม แต่รสจืดจากบ้านเกิดเมืองนอนของพวกเขา ผลที่ได้คือ symbiosis ของวุ้น แต่วุ้นไม่ได้ลดอย่างสมบูรณ์ในอดีต ตอนนี้อย่างหมดจดสายตาที่คล้ายกันและเจลลี่และเยลลี่ อะไรคือความแตกต่างที่ยังคงอยู่ - มันเป็นในการเลือกของเนื้อ เจลลี่ยังคงเตรียมเฉพาะจากเนื้อวัว เนื้อสัตว์อื่น ๆ มันจะไม่เข้ามาถ้าคุณต้องการที่จะได้รับจานรัสเซียจริงโบราณ และเป็นหนึ่งในคุณลักษณะเพิ่มเติมซึ่งมีเจลลี่: แตกต่างจากงูพิษที่จะนำมาปรุงนานกว่า ดังนั้นเพื่อให้ได้มันต้องเป็นผู้ป่วยสำหรับ 10-12 ชั่วโมง

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับเครื่องเทศสำหรับวุ้น

ลืมเกี่ยวกับความหลากหลายของรสซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เพียงเหมาะสำหรับวุ้นกระเทียม ไม่ต้องเพิ่มรากไม่วางคันธนู เมื่อเนื้อถูกลบออกจากน้ำซุปสำหรับการถอดชิ้นส่วนและเขายังไม่ได้ protsezhen มูลนิธิจะวางบดหรือสับกระเทียมในจำนวนเงินที่ได้รับการยอมรับสำหรับผู้บริโภคในอนาคต หลังจากนั้นน้ำซุปผสมอยู่ในสถานะที่ครอบคลุมครึ่งชั่วโมงและเพียงแล้วจะถูกกรอง

งูพิษและคุณลักษณะของมัน

ตอนนี้เข้าใจกว่าแตกต่างจากงูพิษวุ้นและเยลลี่ พื้นหลังทางทฤษฎียังคงเหมือนเดิม: เนื้ออาบน้ำในน้ำซุปแช่แข็ง แต่เนื้อสามารถเป็นปลาและนกและขยะมูลฝอย (ภาษาหลัก) คุณสมบัติหลักของมัน - ไขมันต่ำแม้บางแบบ Lean ด้วยเนื้อเจลลี่เช่น "สมัครใจ" ไม่สามารถหาได้เพื่อให้แน่ใจว่าฟิลเลอร์ที่เตรียมไว้มีการใช้ thickeners เทียม - วุ้นหรือ (มักจะมากกว่า) เจลาตินสัตว์ ที่เกี่ยวข้องกับการนี้เป็นคุณลักษณะที่แตกต่างวุ้นวุ้นงูพิษอื่น: เมื่อเร็ว ๆ นี้ค้างเร็วกว่า "คู่แข่ง" ของมัน ฟิลเลอร์จะวางที่ด้านล่างของชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ก็แน่นอนวางผักซึ่งควรจะถูกมองผ่านชั้นโปร่งใสสวยงาม ส่วนใหญ่มักจะเป็นพวกเขาเป็นผักดอง semicircles และชิ้นของแครอทต้ม ถ้าปรุงอาหารที่ไม่ชอบผักก็แน่นอนจะเติมเต็มมื้ออาหารของคุณด้วยสมุนไพรสด

กล้ามเนื้อคลาสสิก

อีกจานที่ชื่นชอบและจะสร้างบ้าน - กล้ามเนื้อ มันมาจากเยอรมันแม้ว่าภายใต้ชื่อที่แตกต่างกันในประเทศที่แตกต่างกันเป็นที่รู้จักกัน Saltisons - กล้ามเนื้อจะเหมือนกันเพียงบางส่วนของซาก malovostrebovannyh กับวุ้นน้ำซุปน้อย เมื่อฟิลเลอร์ที่มีการถอดชิ้นส่วนพื้นฐานที่เต็มไปเล็กน้อยและแข็งทื่อในเปลือกของมันจะอยู่ภายใต้การกดและยึดส่งกลับ ที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมของกล้ามเนื้อในท่อธรรมชาติ แต่เจ้าของของเรา pricked ปรุงเป็นอาหารและประดิษฐ์ - ยกตัวอย่างเช่นในแขนสำหรับการอบ หลักการของการเตรียมการของเขาก่อนที่จะมีการบีบอัดเหมือนเยลลี่หรืองูพิษ

สรุป: ความแตกต่างระหว่างวุ้นและกล้ามเนื้อจากเนื้อ jellied และวุ้นจากฟิลเลอร์ที่

แม้จะเป็นที่น่าสนใจอย่างหมดจดทฤษฎีนั้นจะต้องได้รับความพึงพอใจ ในท้ายที่สุดเจ้าของมีสิทธิที่จะรู้ว่าสิ่งที่มันไม่ที่การส่งออกและความแตกต่างระหว่างกล้ามเนื้องูพิษ, เจลลี่และเยลลี่ อะไรคือความแตกต่างที่สามารถลดลงไปจุดต่อไปนี้

1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะน้ำซุป สำหรับวุ้นต้องเนื้อเฉพาะส่วนที่เหลือของคุณสามารถวางเกือบทุกอย่างที่อยู่ในมือ
2. โครงสร้าง วุ้นลังเลมากขึ้นนุ่ม, อื่น ๆ "น้องสาว" มีวุ้น บริษัท
3. สี งูเห่าและงูพิษที่มีน้ำหนักเบา, เจลลี่สีเข้มที่ไม่ซ้ำกันจับโดยร่มแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่มันหายไป
4. ลำดับของแท็บ เนื้อเจลลี่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในครั้งเดียวในอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้เวลานานให้เดือดเกรดบาง / ประเภทของเนื้อสัตว์

อีกจุดหนึ่งสิ่งที่แตกต่างจากเจลลี่งูเห่า (และหลักสูตรอื่น ๆ ที่คล้ายกัน) - การปรุงอาหาร เนื่องจากความเป็นจริงที่ว่ามันเป็นเนื้อเฉพาะละเหี่ยในจานมันจะเป็น 3-4 ชั่วโมงอีกต่อไป ใกล้ชิดกับเขาและกล้ามเนื้อถ้าจำนวนเงินแลกเปลี่ยนของชุดเนื้อจะเป็นเช่นเดียวกับเนื้อวัว

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในรูปแบบ "บริสุทธิ์" ของแท้ไม่มีของอาหารเหล่านี้ในเวลาที่เราอาจจะไม่ได้เกิดขึ้น โดยปกติปฏิคมรวมวิธีการเตรียมและมูลนิธินำโดยค่าของตัวเอง

จะได้รับมัน

พ่อครัวและแม่ครัวมักจะไม่ค่อยได้สนใจมันแตกต่างจากเจลลี่งูเห่า พวกเขามีความกังวลมากขึ้นกับคุณภาพของอาหาร และมันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะประสบความสำเร็จก็ต้องปฏิบัติตามกฎไม่กี่

1. ไม่เตรียมความพร้อม "เย็น" ของเนื้อสัตว์แช่แข็ง - จากความขุ่นจะไม่ทำงานเพื่อกำจัดของเทคนิคใด ๆ
2. ไม่ได้ใช้ส่วนประกอบที่มีไขมันมากเกินไป - ได้รับการขี้เหร่และแข็งมันจะเลวร้ายยิ่ง
3. น้ำเทเย็นเท่านั้นและมันควรจะเป็นมากขึ้น 2 เท่ากว่าเนื้อสัตว์ เพื่อเก็บไว้ในกระบวนการปรุงอาหารไม่สามารถ!
4. เค็มวุ้นหรือเยลลี่จำเป็นต้องใช้เพียงหลังจากปิดไฟมิฉะนั้นคุณสามารถหักโหมน้ำเดือดบางสิ่งบางอย่าง
5. น้ำซุปไม่ควรต้มอย่างรวดเร็วเกินไปไม่ควรยุ่งกับมันและโฟมควรจะออกเป็นประจำ - แล้วให้วุ้นใส ๆ