สิ่งที่เป็นวิตามินชนิดและค่าของพวกเขา

หลายคนรู้เกี่ยวกับสารวิตามิน แต่ไม่สามารถอธิบายสิ่งที่วิตามินวิธีที่พวกเขาส่งผลกระทบต่อร่างกายไม่ว่าพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยสารอื่น ๆ

คำว่า "วิตามิน" มาจากภาษาละตินหมายถึง "สารแห่งชีวิต" สารเหล่านี้เป็นสารที่ต่ำน้ำหนักโมเลกุลอินทรีย์ของลักษณะทางเคมีที่แตกต่างกันและมีความจำเป็นสำหรับเนื้อเรื่องของกระบวนการทางชีวเคมีและสรีรวิทยาที่สำคัญในชีวิตใด ๆ

อะไรคือวิตามินสำหรับร่างกายมนุษย์? สารนี้ซึ่งไม่ได้สังเคราะห์หรือผลิตในปริมาณที่ไม่เพียงพอจึงต้องมาจากสภาพแวดล้อมร่วมกับอาหาร นอกจากนี้วิตามิน - สารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงดังนั้นแม้ในขณะที่การทำงานขาดเล็กน้อยของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดจะถูกรบกวนพัฒนาพยาธิสภาพต่างๆ

ในวันที่มีประมาณ 20 สารซึ่งเป็นวิตามินและมีการแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: ละลายไขมันและน้ำที่ละลายน้ำได้

สิ่งที่เป็น วิตามินที่ละลายในไขมัน กลุ่ม? เหล่านี้เป็นสารที่เป็น isoprenoid ตัวแทนที่สำคัญ - วิตามิน E, K, A และ D.

จะรวมถึงการละลายน้ำได้ทั้งหมด วิตามินบีวิตามิน ซีและไบโอตินซึ่งเรียกตามอัตภาพเป็นสารประกอบของกลุ่มบี

แต่ละของสารเหล่านี้จะดำเนินการฟังก์ชั่นที่เฉพาะเจาะจงในร่างกาย เมื่อโรคเหน็บชา (เงื่อนไขโดดเด่นด้วยปริมาณไม่เพียงพอของวิตามินในร่างกาย) รบกวนอวัยวะภายในอาจเกิดขึ้นจำนวนของโรคร้ายแรง

ลักษณะของวิตามินที่ละลายในไขมันบางส่วน

วิตามิน (retinol) เข้ามาติดต่อกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (ไข่นมตับปลา) เช่นเดียวกับผักสีเหลืองและผลไม้ เขาเป็นผู้รับผิดชอบต่อการก่อตัวของ rhodopsin ในสายตาจึงสามารถพัฒนาเมื่อมีปริมาณไม่เพียงพอของเขา ตาบอดกลางคืน และ xerophthalmia นอกจากนี้เรตินเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อระบบทางเดินหายใจจะช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี, ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน ผมต้องบอกว่ามีรูปแบบของเรตินโปรวิตามินเอ - แคโรทีน

วิตามินดีในปริมาณที่มีขนาดใหญ่ที่มีอยู่ในตับปลาทะเล, เนย, ไข่ (ไข่แดง) ในไข่ของปลาและยีสต์ มีรูปแบบภายนอกของสารประกอบ มันจะเกิดขึ้นในผิวหนังและไตเมื่อสัมผัสกับรังสีอัลตราไวโอเลต กับปัญหาการขาดแคลนวิตามินเกิดโรคกระดูกอ่อนเช่นเดียวกับการดูดซึมของแคลเซียมรบกวนซึ่งนำไปสู่การเกิดโรคกระดูกพรุน

วิตามิน K ที่พบในผักโขมกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, เบอร์รี่ของเถ้าภูเขาก็ยังสังเคราะห์จากเชื้อแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ กับการขาดของวัยเด็กมักจะเห็นความตาย ผู้ใหญ่ Hypovitaminosis กระตุ้นให้เกิดการลดลงของ prothrombin ในเลือดและเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาของการแข็งตัวของเลือดซึ่งนำไปสู่การมีเลือดออกและโรคโลหิตจาง

วิตามินอี (โทโคฟีรอ) เป็นจริงไม่ได้พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เฉพาะในนมไข่แดงและตับ) แหล่งที่มาที่มีค่าที่สุดของวิตามินนี้ - ผักสด, ถั่ว, น้ำมันพืช, ผักขม, ผัก, ธัญพืช, เมล็ดทานตะวัน โทโคฟีรอแข็งขันช่วยปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ กับการขาดของเขาในการพัฒนา อ่อนเพลียเรื้อรัง โรคกล้ามเนื้อเสื่อม, ปรากฏจุดเซลล์เม็ดเลือดหักและฟังก์ชั่นการเจริญพันธุ์บกพร่องของร่างกาย

ผมต้องบอกว่าวิตามินบทบาทพิเศษเล่นในช่วงเวลาของการทำงานทางร่างกายหรือจิตใจที่ใช้งานอยู่ระหว่างการเจริญเติบโตหรือหลังการเจ็บป่วยที่รุนแรง ที่สำคัญนอกจากนี้ยังมี วิตามินสำหรับผู้สูงอายุ และผู้ที่มีโรคขาดสารอาหาร

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าวิตามินสังเคราะห์เช่น - การเชื่อมต่อที่มีเพียงใกล้ชิดในโครงสร้างและฟังก์ชั่นวิตามินธรรมชาติ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ไม่ถูกต้องที่จะมาแทนที่วิตามินจากธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารสังเคราะห์ counterparts ของพวกเขาเพราะพวกเขามีการใช้งานน้อยลงและจะถูกดูดซึมโดยร่างกายเลวร้ายมาก