พืชเป็นคาโนลา น้ำมันคาโนลา

การขาดแคลนอาหารในโลกวันนี้ได้รับการยอมรับปัญหาระดับโลก ในปี 2009 ตามการประมาณการของผู้เชี่ยวชาญจำนวนคนที่อาศัยอยู่ในเงื่อนไขของการขาดสารอาหารเรื้อรังมีมากกว่า 1 พันล้านคน

ปัญหาอาหารที่ มีสาเหตุมาจากปัจจัยที่แตกต่างกัน ในมือข้างหนึ่งก็เป็นปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมที่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนการผลิตและการกระจายของทรัพยากรที่อื่น ๆ - ทั่วโลกที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของประชากร, การเปลี่ยนแปลงในอาหารเหตุการณ์สภาพภูมิอากาศและฅ จำกัด ของทรัพยากรธรรมชาติ

ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์สร้างปัจจัยพื้นฐานที่แท้จริงในการกำจัดภัยคุกคามจากการขาดแคลนอาหาร วิธีแรก - การปรับปรุงความอุดมสมบูรณ์ของดิน; การใช้ทรัพยากรทางทะเลและประสิทธิภาพการใช้พลังงาน วิธีที่สอง - การแนะนำของความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์สำหรับการเปลี่ยนทิศทางของพืชและพันธุ์ของมุมมองของการปรับปรุงพันธุ์สัตว์

โรงงานคาโนลา (การตลาดชื่อของหนึ่งในสายพันธุ์ของการข่มขืน) - ตัวอย่างสดใสให้ได้ผลที่ต้องการโดยใช้ วิธีการเพาะพันธุ์ และพันธุวิศวกรรม

บรรพบุรุษ

ชื่อพฤกษศาสตร์ของการข่มขืน - Brassica napus olifera Metzg สมุนไพรนี้ ร็อด - กะหล่ำปลี ครอบครัว - Cruciferae อยู่ในป่าก็ไม่ได้เกิดขึ้น เป็นที่เชื่อว่าการข่มขืนมาจากไม้กางเขนของฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว colza ด้วยใบกะหล่ำปลี

การข่มขืนเป็นที่ปลูกปี 6000 ทนความหนาวเย็นความชื้นความต้องการของพืชซึ่งความรู้สึกที่ดีในสภาพอากาศที่หนาว ร่วมกันเป็นฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวพืช พืชที่ปลูกหลังจากข่มขืนที่ให้ผลตอบแทนสูง โรงงานปรับปรุงโครงสร้างของดินช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของการเพิ่มคุณค่าของไนโตรเจน

การใช้การข่มขืน

การเพาะปลูกของการข่มขืน - ตัดทิศทางผลกำไรในเชิงพาณิชย์ วัฒนธรรมใช้กันอย่างแพร่หลาย ข่มขืนแรกจะถูกนำมาใช้เป็น น้ำมัน , ค่าของที่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 ในขณะที่มันถูกใช้สำหรับการผลิตไบโอดีเซล

ดอกไม้ของพืชที่มีจำนวนมากของน้ำหวาน ก็ถือได้ว่าเป็นพืชน้ำผึ้งที่ดี ผลผลิตพืช 1 ฮ่า - 90 กก. ของน้ำผึ้ง นอกจากนี้วัฒนธรรมจะใช้เป็นปุ๋ยพืชสด

น้ำมัน rapeseed: ประโยชน์และอันตราย

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดโดยการกดปุ่มในการกดสกรู วัตถุดิบ Pre-อุ่น ผลิตภัณฑ์ที่พบการประยุกต์ใช้ในการผลิตสบู่วาร์นิช, สิ่งทอและเครื่องหนังอุตสาหกรรม น้ำมันเรพซีด - วัตถุดิบในการผลิตไบโอดีเซล จากนั้นผลิตน้ำมันหล่อลื่นและของเหลวไฮดรอลิ

ปัจจัยที่ จำกัด ในการแพร่กระจายของเรพซีดเป็นธรรมชาติในเมล็ดของเนื้อหาตระกูลกะหล่ำของกรด erucic และ glucosinolate ที่มีเนื้อหาสูงของสารเหล่านี้ไม่ได้ใช้สำหรับอาหารมนุษย์และอาหารสัตว์

กรด erucic - หนึ่งในกรดไขมัน มันไม่ได้เผาผลาญในสิ่งมีชีวิตเลี้ยงลูกด้วยนมสะสมในเนื้อเยื่อต่างๆ การศึกษาได้แสดง: กรด erucic เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ มันทำให้เกิดความผิดปกติอย่างรุนแรงของหัวใจที่มีผลต่อหลอดเลือด เนื้อหาการรักษาความปลอดภัยของสารในน้ำมัน - 0.3-0.6%

ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์และสารอินทรีย์อื่น ๆ - glikozinolaty, thioglycosides และสัญญาซื้อขายล่วงหน้าดังกล่าว พวกเขามีผลต่ออวัยวะต่างๆของมนุษย์ให้น้ำมันมีรสขม

ผู้ผลิตมีการกำกับความพยายามทั้งหมดของพวกเขาในการพัฒนาพันธุ์ใหม่ของคาโนลา ที่จำเป็นในการลดปริมาณของกรด erucic และ glucosinolate และลงต่ำสุดที่ปลอดภัยในการกำจัดของรสชาติที่เด่นชัด

พืชน้ำมันคาโนลา

ในปี 1974 พ่อแม่พันธุ์ B สเตฟานสสันในแคนาดานำหลากหลายคาโนลามีกรด erucic ต่ำและ glikozinolatov พันธุ์เรพซีดใหม่ที่เรียกว่า "คาโนลา» (คาโนลา - น้ำมันแคนาดากรดต่ำ) มันเป็นย้ายการตลาดที่ดี ชื่อที่ติดอยู่ก็กลายเป็นที่นิยม

ดังนั้นสิ่งที่เป็นคาโนลา? พืชที่โดดเด่นด้วยเรพซีดต่ำแบบดั้งเดิมที่เป็นอันตรายต่อสัตว์รวมทั้งมนุษย์สารประกอบ - กรด erucic และ glucosinolate ความจริงเรื่องนี้เรียกร้องให้แยกชัดเจนของทั้งสองผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างของสายพันธุ์ที่คล้ายกันเหล่านี้ เฟิร์ส - น้ำมันเพื่อวัตถุประสงค์ทางด้านเทคนิคการผลิตจากเรพซีดที่สอง - เป็นอาหารที่มีคุณค่าวัตถุดิบที่ทำจากคาโนลา นั่นคือสาระสำคัญ

คาโนลาคืออะไร? ภายนอกก็ไม่แตกต่างจากการถูกข่มขืน โรงงาน - แตกหน่อที่ความลึกรากแก้ว 2 เมตร ต้นกำเนิด - ตรงปกคลุมด้วยบานสีฟ้าแสง ใบต้นกำเนิดที่แตกต่างจากฐานซึ่งจะประกอบเข้ากับเต้าเสียบไฟฟ้า ดอกไม้ที่เก็บรวบรวมในแปรงที่พวกเขามีสีเหลืองหรือสีขาว นั่นคือเห็นได้ชัดว่าการข่มขืน - เดอะคาโนลาเดียวกัน ภาพแสดงให้เห็นถึงความเป็นจริงนี้

ฝักคาโนลามีความยาว 10 ซม. และความกว้าง 0.3 ซม. ฝักหนึ่งมี 15-30 เมล็ดเข้มทรงกลมสีน้ำตาล, พวกเขาทำให้สุกความสูงของพืชสม่ำเสมอดังนั้นหลังจากที่คอลเลกชันของพวกเขาสำหรับบางเวลาที่เหลือในการทำให้สุก

การเพาะปลูกคาโนลามีลักษณะบางอย่าง เธอใช้ในการงอกและเจริญเติบโตได้เร็วกว่าการข่มขืน oilseed ธรรมดา โรงงานคาโนลามากขึ้นแข็งแกร่งและทนต่ออิทธิพลภายนอก ผลผลิตมันโดยเฉลี่ย 20% สูง

วันนี้ได้รับการปลูกฝังวัฒนธรรมทั่วพื้นที่ 4 ล้านไร่ ในยุโรป - ในประเทศเช่นฝรั่งเศส, อังกฤษ, เดนมาร์ก, สาธารณรัฐเช็กและฟินแลนด์ ผู้ผลิตหลักในโลก - จีน, อินเดีย, แคนาดา, ญี่ปุ่น ในประเทศเหล่านี้บานฟิลด์คาโนลา - ส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์ชนบทแบบดั้งเดิม

ต่อมาในขณะที่การเพาะปลูกประสบการณ์คาโนลามีความต้องการที่จะได้รับวัฒนธรรม, ใจกว้างมากขึ้นในการกำจัดวัชพืช พันธุ์เหล่านี้ได้รับการอบรมโดยการดัดแปลงพันธุกรรมในปี 1995

น้ำมันคาโนลา

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์รักษาความปลอดภัยเขามีความต้องการสูงในตลาดอาหารโลก คุณภาพน้ำมันคาโนลาใกล้กับมะกอกในราคาที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเขา

น้ำมันคาโนลาเป็นเวลานานยังคงโปร่งใส มันไม่ได้เป็นและไม่ได้รับกลิ่นหืนเมื่อสัมผัสกับอากาศที่มันเกิดขึ้นตัวอย่างเช่นถั่วเหลือง

น้ำมันคาโนลา - ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเนื้อหาสูงจะก่อให้หลอดเลือดของกรดไขมันไม่อิ่มตัวลดความเสี่ยงของโรคที่คุกคามเช่นกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมอง สุขภาพของหัวใจดังนั้นการเก็บรักษาไว้ น้ำมันที่มีเนื้อหาที่ต่ำสุดของไขมันอิ่มตัวและโดยทั่วไปไม่ได้มีไขมันทรานส์ ด้วยการใช้งานปกติของผลิตภัณฑ์จะมั่นใจผลสารต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด มันมีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมการเผาผลาญไขมัน เนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่มีการแนะนำให้ใช้เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการอุดตันในเลือดและการเกิดขึ้นของจำนวนของโรครวมถึงโรคมะเร็ง

การใช้น้ำมันคาโนลา

ในการปรุงอาหารก็ถูกนำมาใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารเย็น เนื้อบางเบาและน้ำมันคาโนลารสชาติเป็นกลางไม่ได้ป้องกันตัวเองอย่างชัดแจ้งผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันเป็นสมาชิกของหมักต่างๆจากมันเตรียมความพร้อมมายองเนสและซอสอื่น ๆ บางครั้งก็จะใช้ในการผสมกับน้ำมันมะกอก

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศอิสราเอลและแคนาดา ในบ้านเกิดของคาโนลาที่สามารถพบได้ทุกที่ ร้านกาแฟและร้านอาหารในเมนูที่นำเสนอความหลากหลายของอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ผู้บริโภคมีความตระหนักในคุณภาพอาหารของผลิตภัณฑ์ที่เสมอกับความเป็นไปได้ของการเลือกน้ำมันต้องการ คาโนลา สูตรสำหรับ สลัดต่ำแคลอรี่ที่สมบูรณ์แบบไม่สามารถทำโดยผลิตภัณฑ์นี้ เหมาะสำหรับการทอดและเขาเป็นจุด Fuming ของเขาสูงกว่ามะกอก

ในสหรัฐอเมริกา, น้ำมันคาโนลามีความปลอดภัยสำหรับสถานะสุขภาพของมนุษย์โดยการรับประทานอาหารตั้งแต่ปี 1985 แต่ในแง่ของการบริโภคสินค้าประเทศนี้ล่าช้าหลังเพื่อนบ้าน - แคนาดา

การใช้งานของคาโนลาในการเลี้ยงปศุสัตว์

ในหลายประเทศของพืชที่ปลูกเป็นพืชอาหารสัตว์ เธอตัดหญ้าสีเขียวฟางมวลเก็บเกี่ยวหญ้าและอาหาร น้ำมันคาโนลาที่มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว การใช้งานที่มีประสิทธิภาพมากของวัฒนธรรมเป็นทุ่งหญ้าสำหรับแกะและสุกรเช่นเดียวกับขุนทุกชนิดของสัตว์และนก คาโนลาพืช - ดีของโปรตีนอาหารที่มีเนื้อหาในอาหารถึง 38% มันเป็นที่ย่อยสลายได้ง่าย ใช้เป็นสารเติมแต่งที่มีโปรตีนสูง

เรพซีดและน้ำมันคาโนลา ความแตกต่างคืออะไร?

ต้องเผชิญกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่คุ้นเคยของผู้บริโภคพยายามที่จะหาตัวเองผลประโยชน์และอันตรายของมัน เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ภายใต้ชื่อ "น้ำมันคาโนลาที่" หลังจากที่ทุกชื่อของพืชที่ไม่สามารถจะเรียกว่าปกติสำหรับเรา ดังนั้นสิ่งที่คาโนลา? พืชที่มีลักษณะไม่แตกต่างจากการถูกข่มขืน คุณสมบัติหลักเนื่องจากการที่มีและเป็นชื่อที่มีความสามัคคี - ในคุณสมบัติของน้ำมันที่ผลิตจากทั้งสองวัฒนธรรม

น้ำมันคาโนลา - ผลิตภัณฑ์สำหรับการใช้งานทางด้านเทคนิค วัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับการผลิตเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเชื้อเพลิงไบโอดีเซล, น้ำมันหล่อลื่น กรด erucic มากขึ้น - ในขณะที่เรพซีดธรรมดาพันธุ์เนื้อหาถึง 50% - คุณภาพของไบโอดีเซลที่สูงขึ้น

น้ำมันคาโนลา - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งจะขายภายใต้ชื่อที่ว่าในหลายประเทศทั่วโลก เขาโพสท่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่มี ผลิตภัณฑ์ของคาโนลาที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเลี้ยงสัตว์

อดีตสหภาพโซเวียตที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมใหม่คลุมเครือ จากการปฏิเสธที่สมบูรณ์เพื่อความพยายามที่ขี้อายน้ำมันคาโนลาตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เวลาจะบอกได้ว่าใครเป็นสิทธิ

คุณสามารถมีทัศนคติที่แตกต่างกับอาหารที่ได้มาจากพืชดัดแปลงพันธุกรรมซึ่งน้ำมันคาโนลาและความกังวล ทางเลือกสุดท้าย - สำหรับผู้บริโภค การทำเช่นนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีข้อมูลที่ถูกต้องและครบถ้วน