ซับซ้อนและง่ายคาร์โบไฮเดรต: สิ่งที่เป็นที่ดีสำหรับร่างกายของเรา

หลายคนเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจะเป็นอันตรายสำหรับตัวเลขในวันนี้เราจะพยายามที่จะปัดเป่าตำนานนี้และในที่สุดก็พบว่าสิ่งที่ทานคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายและที่มีความจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา เหล่านี้ สารประกอบอินทรีย์ เป็นสารอาหารหลักสำหรับมนุษย์ปกติเราควรจะได้รับอย่างน้อย 50% ของคาร์โบไฮเดรตแคลอรี่ที่บริโภคทั้งหมด

มันเป็นความรับผิดชอบสำหรับเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดที่พวกเขาตรวจสอบประสิทธิภาพของเซลล์สมองขอบคุณพวกเขาเพิ่มมวลกล้ามเนื้อของเราและโปรตีนและไขมันเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกแยะ ทันทีระบุ - พวกเขาจะแบ่งออกเป็นคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายและมีความซับซ้อน (น้ำตาล) มันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเร็วที่ระดับของสารอินทรีย์นี้ถูกแบ่งออกและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส - แหล่งที่มาของพลังงานของเรา

สำหรับสารที่เรียบง่ายรวมถึง:

• disaccharides - แลคโตสซูโครสมอลโตส;
• monosaccharides - กรดฟรุกโตสกาแลคโตกลูโคสและอินทรีย์

สำหรับ polysaccharides ซับซ้อน ได้แก่ ไกลโคเจนมันมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์, แป้ง, ลิกนินเซลลูโลสเพคติน - มี polysaccharides จากพืช ความแตกต่างระหว่างทั้งสองประเภทคืออะไร? สารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนมากขึ้นอย่างช้าๆย่อยลำไส้โดยไม่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระดับน้ำตาลในเลือด

คุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาค่อนข้างสูงและปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุด ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายที่ได้รับเข้าสู่ร่างกายได้ทันทีกลายเป็นน้ำตาล ดังนั้นการรับประทานอาหารที่ไกลซิดิลง่าย ๆ คุณจะได้รับแคลอรี่ที่ว่างเปล่าและค่าพลังงานเป็นศูนย์ ประโยชน์เฉพาะของการเชื่อมต่อที่รวดเร็ว - พลังงานวิตามินและน้ำตาล แต่ส่วนเกินของมันค่อนข้างรวดเร็วกลายเป็นไขมันที่ไม่พึงประสงค์

แต่การบริโภคมากเกินไปของคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนนอกจากนี้ยังมีความปลอดภัยสำหรับร่างกายของเราส่วนเกินของพวกเขาทำให้เกิดการหมักในลำไส้และการสะสมของไขมันในร่างกาย วิธีการที่สามารถ? ครั้งแรกของทั้งหมดไม่เกินตัวเองไร้ประโยชน์และคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตรายและของหลักสูตรเพื่อการออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญแคลอรี่และไขมัน

สิ่งที่มีคาร์โบไฮเดรตง่าย: รายการของผลิตภัณฑ์

• ขนม;
• น้ำผลไม้;
• สีขาวและข้าวกล้อง;
• สีขาวและข้าวสาลีขนมปังขนมปังข้าวไรย์;
• มันฝรั่งอบและมันฝรั่งบด;
• เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
• ขนม (ขนม, ช็อคโกแลต, แยม, น้ำผึ้ง, แยม, แยม, ไอศครีมเกล็ดข้าวโพดกะเทาะข้าวสาลี);
• ผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง (สุกกล้วย, สับปะรด, แตงโม, องุ่น, แตงโมวัน);
• ผัก (สควอช, กาดผักกาดแครอทต้ม)

เนื่องจากความจริงที่ว่าทุกคนที่ทานคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วดูดซึมได้อย่างรวดเร็วเข้าสู่กระแสเลือดที่มีเพิ่มมากขึ้นในระดับของน้ำตาลเพื่อให้สารกลั่นถือว่าเป็นดี (ที่เป็นอันตราย) คาร์โบไฮเดรต แต่นี้ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาต้องทิ้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลพวกเขามีจำนวนมากของแร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามิน สิ่งที่สำคัญคือการใช้พวกเขาก่อนที่จะออกกำลังกายมากหรือก่อนที่จะเดินแล้วกลูโคสทั้งหมดเพียงแค่ "เผาผลาญ"

ตอนที่คุณรู้ที่ปัจจุบันและที่ง่าย คาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ที่มี เชื่อมต่อที่ซับซ้อนหรือยาว:

• พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่วเขียว);
• พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลี durum;
• ผลไม้ (แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, พีช, แอปริคอตพลัม, ส้ม, เกรป);
• ผัก (บวบพริก, ผักขม, อะโวคาโด, เห็ด, กระเทียม, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ)

จากการชะลอการสลายของคาร์โบไฮเดรตโดยไม่ต้องเพิ่มขึ้นอย่างมากในน้ำตาลและคนเป็นเวลานานไม่รู้สึกหิว

วิธีที่จะทำให้คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายมีประโยชน์มากขึ้นและเป็นอันตรายน้อยลงหรือไม่

นี้ต้องใช้สารประกอบอินทรีย์อย่างรวดเร็วใช้ร่วมกับอาหารโปรตีนหรือหลังจากที่มัน (ปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์ไข่) โปรตีนบางครั้งยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารสำหรับการย่อยอาหารของสุดท้ายในที่สุดก็ถูกคุมขังพวกเขาและคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย

สรุป: การดูดซึมจะชะลอตัวและคาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่ายจะถูกแปลงเป็นที่ซับซ้อนและดังนั้นจึงมีประโยชน์