Jalapeno - มันคืออะไรและมันกินอะไร?

ในสเปนเม็กซิโกสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่น ๆ อีกมากมายเช่นเครื่องปรุงรสรสเผ็ด พวกเขาเติบโต jalapenos มันคืออะไร? เป็น พริกขี้หนูพริกขี้หนู ซึ่งมีชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองจาลาปา ตั้งอยู่ในเม็กซิโกในรัฐเวรากรูซและเป็นผู้ผลิตหลักของผักเฉียบพลัน

ลักษณะ

ผักมีขนาดเล็ก - ตั้งแต่ 5 ถึง 9 ซม. ความยาวของผลไม้ที่มีขนาดเล็กยิ่งถือว่ามีคุณค่ามากขึ้น น้ำหนักของพริกไทยเฉลี่ย 50 กรัมสีเขียว ฝักเริ่มบวมเมื่อสุก แต่เก็บสีเขียว ระยะเวลาการเพาะปลูกเป็นเวลาแปดสิบวันนับจากวันออกดอก โรงงานปลูกไม่สูงกว่า 1 เมตร แต่แม้จะมี jalapeno เล็ก ๆ คุณก็จะได้รับผลไม้ได้ถึงสามสิบห้าผลต่อรอบการเจริญเติบโต

ไม่มี jalapeno ชนิดใดชนิดหนึ่ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าพวกเขาสามารถฝักยาวชี้และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยปกติแล้วสายพันธุ์สุดท้ายจะพบได้ในละติจูดของเรา พันธุ์ทั้งหมดต่างกันไม่เพียง แต่ในลักษณะ แต่ยังอยู่ในภูมิภาคของการเจริญเติบโตและในอุณหภูมิของ stinging เมื่อประมวลผลพันธุ์เฉียบพลันมากที่สุด pickers ผลไม้ใช้ถุงมือเป็นผักอาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนัง

ในประเทศทางตอนใต้และยุโรปผักนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนรัก ostrenki ในประเทศของเรามันไม่ค่อยทั่วไป แต่ก็ไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่า

Jalapeno - มันคืออะไร: ปรุงรสเผาหรือจานอิสระ?

ฝักที่ใช้สำหรับทำ ซอสซัลซ่า และหมัก ผลไม้สีแดงมีค่าน้อย แต่พวกเขารักษารสชาติและคุณภาพของผู้บริโภคมาเป็นเวลานาน ดังนั้นผักที่ผ่านการกลั่นจะแห้งและบดเป็นเครื่องปรุงรส พวกเขายังใช้เป็นปุ๋ยในดิน

jalapenos สามารถเป็นจานอิสระหรือส่วนผสมได้ พวกเขาจะทอดบนตะแกรงหรืออบเพิ่มสลัดและเนื้อผักปลาอาหาร ในเม็กซิโกเช่นสตูว์ผักเป็นที่นิยมกับการเพิ่มพริกร้อนรมควัน ในยุโรปพ่อครัวจะเพิ่มผักที่ดองบ่อยที่สุด

ในรัสเซียบนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหารสของพริกร้อนหรือ jalapenos แช่แข็ง มันเป็นอาหารอันโอชะหรืออาหารแบบดั้งเดิม? คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่สามารถชัดเจนได้ว่า: ในสภาพหนึ่งเดียวไม่สามารถมีชีวิตได้โดยไม่ต้องพริกเผ็ดขณะที่อีกคนหนึ่งระวังและพิจารณาว่าเป็นอาหารอันโอชะ

Jalapeno ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงเสริมที่จำเป็นสำหรับเครื่องดื่มเม็กซิกันแบบดั้งเดิม sangritu ซึ่งล้างออกด้วยเตกีลา สำหรับการเตรียมการของใช้เวลาเป็นสีส้ม, มะเขือเทศและน้ำมะนาว, เพิ่มพริกไทย เครื่องดื่มจะมีความคมมากจนส่งผลต่อการเปรียบเทียบกับเตกีลาเอง

ง่ายต่อการลิ้มรส

ดัชนีความเค็มหรือความคมชัดของพริกอาจแตกต่างกันไปในแต่ละระดับ "ระดับรส" วัดจากอุณหภูมิของความรู้สึก นักชิมกล่าวว่ารสชาติของพริกในตอนเริ่มต้นสามารถมีอุณหภูมิความรู้สึกอบอุ่นซึ่งถูกแทนที่ด้วยความร้อน

ถ้ามีคนเม็กซิกันถามคำถาม: "Jalapeno - มันคืออะไร?" - เขาจะตอบว่านี่เป็นพริกไทยพริกไทยปานกลางมีรสชาติเล็กน้อยจากถั่วและกลิ่นที่น่าจดจำ คนที่อาศัยอยู่ในประเทศนี้รักผักที่เผาผลาญมากจนเก็บเกี่ยวได้เพื่อใช้ในอนาคต และฝักไม่เพียง แต่หมัก แต่ยังทำให้แยมออกจากพวกเขา!

ความรุนแรงของ jalapeno ขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตและวิธีการแปรรูป การเผาไหม้ส่วนใหญ่เป็นเนื้อเยื่อที่ถือเมล็ดในฝัก พริกไทยซึ่งเนื้อเยื่อเหล่านี้ถูกนำออกไปเพื่อทำให้รสนิยมอ่อนนุ่มเรียกว่า "castrated"

ในเม็กซิโกพริกเผามีพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาจึงรักที่พวกเขาได้รับรางวัลผักบินลงในอวกาศ: มันก็กลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศแรกที่ cosmonauts เอากับพวกเขา