แฮมอบที่บ้าน - เป็นอาหารอันโอชะจริง!

ทุกคนที่ได้เคยพยายามหมูต้มที่บ้านแทบจะไม่เคยต้องการที่จะซื้อมันในการจัดเก็บ หลังจากที่ทุกคนแม้จะอยู่ในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุดจะไม่สามารถที่จะทำซ้ำเยื่อฉ่ำมีกลิ่นหอมและคมชัดตามที่ปรากฎในเตาอบธรรมดาที่สุด ...

เลือกเนื้อสัตว์

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารต้มบ้านหมูที่จะเลือกให้เธอเป็นชิ้นที่ดีของเนื้อสัตว์ คอหมูเหมาะหรือส่วนหนึ่งส่วน zadnetazovaya ใบมีด, ชั้นบางของเนื้อและเยื่อกระดาษรูปร่างผิดปกติใด ๆ ที่มีแผลหลายจะไม่เหมาะสำหรับเนื้อหมู ไม่กี่ครั้ง (เพียงไม่กี่ชิ้นบนชิ้นส่วนได้) สามารถเรียงราย แต่ถ้ามีอีกมากมายทำให้การใช้งานที่ดีขึ้นของเนื้อสัตว์ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ

เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

สำหรับอาหารเช่นอบที่บ้านคุณต้องการมากของเครื่องเทศ นอกเหนือจากพริกไทยคลาสสิกและใบกระวานและนี่คือสนบด barberries, มะเขือเทศเหมาะสมแห้งและพริก (ระฆังและพริก) adjika คุณสามารถใช้ใด ๆ ของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

การเตรียมการล่วงหน้า

ที่จะได้รับชิ้นส่วนที่อร่อยและรสชาติอบที่บ้านล้างและ obsushenny ของเนื้อคุณต้องดองเล็ก ๆ น้อย ๆ การทำเช่นนี้ทุกรสที่เลือกและเกลือผสมกับน้ำมันและไม่เห็นแก่ตัวเราจะถูเนื้อ ดีกว่าที่จะใช้น้ำมันมะกอกซึ่งจะช่วยให้ไม่ได้เป็นเพียงการทำให้ดีของเครื่องเทศ แต่ยังเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ตัดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ใน กระดาษท่ีต้านทานนำ้มัน และจากนั้นในกระดาษฟอยล์ พับในกระทะหรือชามและปล่อยในตู้เย็นค้างคืน

หมูโฮมเมด

เมื่อเนื้อชุบเพียงพอกับรสชาติของเครื่องเทศ, สารสกัดจากความหนาวเย็นจะทำให้มันอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ไม่น้อยกว่า 200 องศา ในเนื้ออุ่นเตาอบเรือ - ด้วยกระดาษฟอยล์และกระดาษ 15-17 นาทีแรกจะอบต้มเนื้อหมูในเตาอบที่ความร้อนสูงมากแล้วลดความร้อนถึง 170 องศา อบแฮมที่บ้านเป็นเวลานานชั่วโมงไม่น้อยกว่าหนึ่งปีครึ่ง หลังจากอบกระบวนการอย่างรอบคอบตัดด้วยกรรไกรขอบบนของฟอยล์และกระดาษและส่งเนื้อกลับเข้าไปในเตาอบ ดังนั้นมันจะเกิดขึ้นบนแผ่นเปลือกโลกที่สวยงามและแสนอร่อย ดึงออกชิ้นส่วนและทันทีที่แช่ผ่านโดยคู่เจ้าชู้ของกลีบกระเทียม, น้ำผลไม้แช่เนื้อร้อน ดังนั้นร่วมกับฟอยล์และกระดาษทิ้งไว้ให้เย็นหมูต้ม จะให้เฉพาะหลังจากที่การระบายความร้อนที่สมบูรณ์มีดคมตัดเป็นเวเฟอร์บาง

แฮมอบที่บ้าน - รุ่นไฟ

สำหรับผู้ที่อยู่ในอาหารหรือด้วยเหตุผลอื่น ๆ บางคนไม่กินเนื้อสัตว์ไขมันพอดีนี้ สูตรสำหรับเนื้อหมู ทำความสะอาดชิ้นเนื้อจากภาพยนตร์เรื่องไขมันและอาศัยอยู่ละเว้นการปรุงอาหารในน้ำเดือด ในเวลานี้เราเตรียมความพร้อมฝา "": พื้นดินในครกกระเทียม, พริกไทยดำและเกลือทะเล เมื่อเนื้อสุกปล่อยให้มันเย็นเล็กน้อยบนแผ่นแบน (zavetrilis ข้าง) และจากนั้นเราจะถูส่วนผสมกระเทียมอบอุ่น มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะม้วนเนื้อผ้าพับเป็น 3-5 ครั้งและปล่อยให้แช่ในบอร์ด ถ้าเรื่องนี้เป็นไปไม่ได้ที่คุณสามารถนำมาไว้ในหนังเรื่องยึดหรือ cruets ปิดผนึก แต่แล้วแฮมเป็นชื้นเล็กน้อย เสิร์ฟในวันถัดไปหั่นเป็นชิ้น