เค้ก "นมนก" สูตรสำหรับทำอาหาร

เค้กที่มีความละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย "นมนก" เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบและต้องการมากที่สุดในช่วงเวลาของสหภาพโซเวียต สูตรของเขาถูกเก็บไว้อย่างลับๆ วันนี้ผลิตภัณฑ์ขนมเหล่านี้สามารถจัดเตรียมได้อย่างอิสระที่บ้าน

เค้ก "นมนก"

ในการเตรียมเค้กจะต้องมีเนยหรือเนยเทียม 100 กรัมไข่สองฟอง 150 กรัมแป้ง 100 กรัมและถุงวานิลลิน สำหรับครีมจะต้องห้าไข่ขาว 150 กรัมของเนย 20 กรัมเจลาติน 250 กรัมน้ำตาล 300 กรัมของนมข้น¼ชา ช้อนโต๊ะกรดซิตริก สำหรับเคลือบให้ใช้ช็อกโกแลต 100 กรัมเนย 15 กรัมและ 6 ช้อนโต๊ะครีมหรือนม

วิธีการปรุงอาหารเค้ก "นมนก"? มันง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ยีเนยเทียมที่เนย (เนย) ด้วยน้ำตาลเพิ่ม vanillin ไข่และแป้งร่อน ผสมผสานทุกสิ่งได้อย่างดี คุณควรได้รับแป้งที่เป็นของเหลวเพียงพอ รูปแบบที่คุณจะอบเค้กน้ำมันกับน้ำมัน เทแป้งครึ่งลงบนถาดอบและชุบด้วยช้อน อบพื้นฐานสำหรับเค้กที่ดีที่สุดคือไม่เกิน 15 นาที ในทำนองเดียวกันคุณต้องเตรียมเค้กอื่น

"นมนก" ของเค้กจาก ผลิตภัณฑ์ขนม อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกแยกออกด้วยครีมอากาศที่อ่อนโยน มาเริ่มเตรียมกันเถอะ ในน้ำต้มสุก (200 มล.) แช่เจลาตินไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้กวนเบา ๆ จนละลาย แยกไข่แดงและโปรตีนใส่ในตู้เย็น

ในชามที่แยกต่างหากใส่ 250 กรัมน้ำตาลและเท 100 มิลลิลิตรของน้ำเดือด มวลที่เกิดขึ้นถูกวางลงบนกองไฟขนาดเล็กหลังจากนั้นในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเรารอให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดให้ปรุงอีก 7 นาทีเพื่อให้เนื้อเหนียว ในเวลาเดียวกันส่วนผสมไม่ควรถูกรบกวน เราได้รับโปรตีนจากตู้เย็นและเอาชนะพวกเขาด้วยเครื่องผสมจนกว่าโฟมหนาแบบฟอร์ม เพิ่มกรดซิตริก เป็นสิ่งสำคัญมากที่ชามผสมและครีบแห้ง วิปปิ้งโปรตีนต้องมีรูปร่างและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้เทน้ำตาลบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมและเจลาตินจำนวนมาก เราใส่ส่วนผสมของโปรตีนไว้ให้เย็น

เรายังคงทำเค้ก "นมนก" ในชามลึกตีเนยอ่อนกับเครื่องผสมและเพิ่มนมข้นไป ผสม ให้เข้ากันดีเพื่อให้เป็น เนื้อเดียวกัน ช้าในส่วนเล็กเราแนะนำ ครีมน้ำมัน ลงในมวลโปรตีนในขณะที่ต่อเนื่องเพื่อเอาชนะ แต่แล้วที่ความเร็วต่ำ

รูปแบบที่เค้กจะเสิร์ฟก่อนเสริฟ์โต๊ะเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ดังนั้นผลิตภัณฑ์ขนมหวานจะง่ายขึ้น ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เราใส่เค้กจากด้านบนเราเทส่วนใหญ่ของโปรตีนครีม เราใส่คอนเทนเนอร์เป็นเวลา 10 นาทีในตู้เย็น หลังจากนั้นเราใส่เค้กที่สองที่ด้านบนของครีม เราเทเค้กกับซากของมวลโปรตีน ความอ่อนโยนอีกครั้งส่งไปยังตู้เย็นสำหรับแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมไอซิ่ง ในเตาอบไมโครเวฟละลายช็อกโกแลต เราเติมนมและน้ำมันอ่อนลง คน ดังนั้นช็อกโกแลตที่สม่ำเสมอจึงควรได้รับ เตรียมเค้ก "นมนก" ไม่ยากเท่าที่อาจจะดูเหมือนหลาย ๆ เราดึงออกจากแม่พิมพ์และหล่อลื่นมากเคลือบไม่หายไปด้านข้าง ความอ่อนช้อยพร้อมแล้ว!