วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในมัสตาร์ด

มันได้รับการรู้จักกันมานานแล้วว่ามัสตาร์ดเนื่องจากคุณภาพของธรรมชาติพิเศษของน้ำยาปรับเหมาะสำหรับการใด ๆ แม้เนื้ออย่างหนักมากที่สุด การใช้งานเป็นลมหายใจทำให้มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปฉ่ำและอ่อนโยน นอกจากนี้การแสดงตนเนื้อชุบสมุนไพรและเครื่องเทศหอมที่ดีกว่า และจากมัสตาร์ดมากมีทั้งรสและกลิ่น คุณลักษณะที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ได้รับการใช้โดยเชฟหลายคน และตอนนี้เนื้อสัตว์ในมัสตาร์ดเป็นที่นิยมมาก มีจำนวนมากของสูตรอาหารที่น่าสนใจมากในการเตรียมการที่มี ยกตัวอย่างเช่นมันเป็นมูลค่าการพิจารณาบางส่วนของพวกเขาอย่างระมัดระวัง

หมูสับ ในมัสตาร์ด

โดยธรรมชาติของพวกเขาหมู - เนื้อค่อนข้างนุ่มและอ่อนโยน ที่จะทำให้สเต็กที่ดีก็ไม่จำเป็นต้องดองเพิ่มเติม หลังจากส่วนผสมก้าวร้าวสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าวัสดุที่เริ่มต้นในทางตรงกันข้ามจะยากหรือแม้กระทั่ง raspolzetsya เส้นใย ดังนั้นมันจะดีกว่าการทำเนื้อสัตว์ในมัสตาร์ด นี้จะเก็บรักษาความอ่อนโยนของธรรมชาติและปกป้องจากการอบแห้งออก การปรุงอาหารเนื้ออร่อยในมัสตาร์ดคุณจะต้องกำหนดขั้นต่ำของส่วนประกอบครั้งแรก:

200 กรัมเนื้อหมู 10 มิลลิลิตรน้ำมันพืช 2-3 กรัมเกลือและพริกไทยดำและ 3 ช้อนชามัสตาร์ดโรงอาหารธรรมดา

ทำอาหารจานนี้ไม่ยาก:

1. ครั้งแรกที่ล้างและเนื้อแห้งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดไขมันทั้งหมดที่มีอยู่และภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นพิเศษ
2. แต่ละชิ้นอย่างรอบคอบด้วยค้อนที่จะต่อสู้กับห้องครัวเพื่อให้ได้น้ำมันทินเนอร์
3. Billets ละเลงมัสตาร์ดในทุกด้าน
4. แพนวางบนกองไฟและความร้อนน้ำมันในมัน
5. ในน้ำมันเดือดใส่เนื้อสัตว์และเป็นครั้งแรก (2 นาที) ที่จะถือไว้ภายใต้ฝา นี้จะช่วยให้ดีขึ้นดูดซับเครื่องเทศ ประมวลผลต่อไปควรจะทำในกระทะเปิด
6. ในฐานะที่เป็นเพียงด้านใดด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาลทอง, ผลิตภัณฑ์ควรจะหันไปและทันทีที่โรยด้วยพริกไทยและเกลือ มันก็ยังเป็นไปได้ที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ (ผักชียี่หร่า tarragon ฯลฯ ) ถ้าต้องการ
7. ทอดด้านข้างสองควรจะไม่เกิน 3 นาที

เนื้อสุกเป็นเช่นวิธีที่เป็นต้นฉบับในมัสตาร์ดจะเปิดออกฉ่ำมากนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องปรุงสำหรับเขาเป็นข้าวต้มที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่น ๆ

สเต็กเนื้อ

มากเนื้ออร่อยสามารถนำมาปรุงสุกในมัสตาร์ด สูตรที่เป็นที่น่าสนใจมากและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษที่รัก สำหรับการทำงานที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

3 สเต็กเนื้อวัว, 1 ไข่ครึ่งแก้วนมน้ำมันพืชแป้งบางมัสตาร์ดรับประทานอาหาร, เครื่องเทศ (พริกไทยและเกลือ) และขนมปัง

กระบวนการปรุงอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. ในการเริ่มต้นเนื้อควรจะดีที่จะขับไล่
2. หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องมีการหล่อลื่นด้วยมัสตาร์ดและม้วนในแป้ง
3. จากนมและไข่เพื่อเตรียมความพร้อมที่มีส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและจุ่มลงในนั้นเตรียมผสมเค้ก
4. ในขั้นตอนสุดท้ายควรจะต้องม้วนเนื้อใน breadcrumb
5. ดังนั้นเหล็กแท่งได้รับการรักษาจะทอดกระทะทั้งสองข้างจนพื้นผิวสีน้ำตาลลักษณะ

หลังจากการรักษานี้ได้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม กรอบบางเพียงแค่มีความสุขเติมเต็มภาพรวม

เนื้อจากเตาอบ

วิธีการอื่นที่คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์กับมัสตาร์ด? สูตรในเตาอบเป็นผู้ใช้ที่ง่ายที่สุดและเป็นมิตร ในกรณีนี้เนื้อของตัวเองไม่ได้จะต้องมีการตัดเป็นบางส่วน มันจะทำทั้งหมด สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องไม่ต่ำกว่าส่วนผสม:

0.5 กิโลกรัมเนื้อหมูเกลือ 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 5 และกระเทียม

การเตรียมเนื้อหมูในกรณีนี้ทีละขั้นตอน:

1. ในการเริ่มต้นเนื้อควรดอง ซึ่งก็จะทำให้มีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะส่งผลให้สินค้าที่ propekaniyu ดีกว่า เพื่อจุดประสงค์นี้มีความจำเป็นต้องประณีตสับกระเทียมและบีบผ่านสื่อมวลชนและจากนั้นผสมกับเกลือและมัสตาร์ด เสื้อที่มีส่วนผสมของชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่ปรุงสุกในทุกด้านและปล่อยให้มันอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. หลังจากนั้นไม่นานเนื้อแน่นควรห่อในกระดาษฟอยล์วางบนแผ่นอบและส่งในเตาอบ 60 นาที ในอุณหภูมิภายในนี้ควรจะเป็นไม่น้อยกว่า 180 องศา
3. หลังจากนั้นฟอยล์ที่สามารถถอดออกและเนื้อสัตว์อีกครั้งเพื่อส่งในเตาอบประมาณ 10 นาทีขณะที่การเพิ่มไฟ

ผลที่ได้คือชิ้นแข็งของการซื้อหมูฉ่ำกรอบเปลือกมีกลิ่นหอม ก่อนเสิร์ฟก็สามารถนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของรสชาติ

เนื้อในแขนเสื้อ

มีอีกวิธีการเดิมของวิธีการเตรียมความพร้อมมัสตาร์ดเนื้อรสชาติคือ สูตรในเตาอบในแขน - มันจริงๆ win-win เนื้อจึงเป็นวัสดุที่เริ่มต้นสามารถนำมาใช้เนื้อหมูหรือนก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตัวอย่างเช่นเราสามารถพิจารณาตัวเลือกของการทำอาหารหมูสับ น่าสงสารต้องชุดขององค์ประกอบหลัก:

450 กรัมของเนื้อ 70 กรัมของมัสตาร์ดฝรั่งเศสเช่นเดียวกับบางเกลือขมิ้นและพริกไทยดำ

ทำอาหารจานนี้ง่ายมาก:

1. ครั้งแรกที่ชิ้นส่วนของเนื้อหมูแต่ละคนควรจะถูที่ดีที่มีส่วนผสมของพริกไทยขมิ้นและเกลือ
2. หลังจากนั้นก็ควรจะเคลือบด้วยมัสตาร์ด
3. ชิ้นเตรียมพับแขนเสื้อและรักษาความปลอดภัยได้จากทั้งสองฝ่าย ภายในควรจะมากของพื้นที่ว่างการแพคเกจในระหว่างการรักษาความร้อนไม่ได้ระเบิด
4. แขนวางบนแผ่นอบและส่งในเตาอบร้อน ค่อยๆอุณหภูมิควรจะลดลงไปประมาณ 180 องศา เวลาอบรวมเพียง 30 นาที

จากนั้นมีกลิ่นหอมเนื้อหมูคุณจะได้รับ ท่อจะต้องถูกตัดและให้เนื้อยืนในขณะที่เพื่อที่จะสามารถเย็นลง