วิธีการปรุงอาหารดองเห็ด?

แฟน ๆ ของ เห็ดหมัก เพื่อตรวจสอบว่าฝันอย่างน้อยหนึ่งครั้งในการปรุงอาหารพวกเขาที่บ้าน อย่างไรก็ตามในขณะที่แสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติมีเพียงความฝันและเห็ดที่ตัวเองไม่พอ - คุณจะต้องยังคงเตรียมความพร้อมดอง และเพื่อที่จะเตรียมความพร้อมสำหรับการดองเห็ด, คุณจำเป็นต้องรู้สูตร กับมันตอนนี้เราจะคุ้นเคยกับผู้อ่านของเรา

ดองเห็ด

ดองจัดทำขึ้นโดยสูตรต่อไปนี้อร่อยและเตรียมความพร้อมไม่เพียง แต่ได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังง่าย นอกจากนี้เห็ดปลิดชีวิตพวกเขาสำหรับสัปดาห์ - ได้อย่างรวดเร็วไม่ได้หรือไม่

กฎพื้นฐานของดองที่ประสบความสำเร็จก็คือว่าสำหรับการเตรียมการของคุณจำเป็นต้องใช้ในจำนวนที่ จำกัด อย่างเคร่งครัดของส่วนผสม - กรัมเดียวมากหรือน้อยกว่ากรัม และจากนั้นแล้วคุณจะสามารถที่จะแปลกใจในครัวเรือนชิ้นอร่อยของคุณเรียกว่า "เห็ดดอง."

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

• เห็ดสด - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (บนกว่า);
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น.
• พริกไทยดำ (ถั่วลันเตาหวาน);
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• ดอกคาร์เนชั่น

การเตรียมเห็ดดองในสูตรนี้เริ่มต้นด้วยการ preprocessing ส่วนผสมหลัก - เชื้อรา มันเป็นการทำความสะอาดและซักผ้าของพวกเขา ล้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้น้ำไหล

หลังจากเห็ดที่ต้องเติมน้ำและใส่เคี่ยวบนเตาจนน้ำเดือด โปรดทราบว่าสิ่งที่จำเป็นก็คือปริมาณน้ำที่สามารถครอบคลุมเห็ดกระทะและแม้เพียงเล็กน้อยจะครอบคลุมพวกเขา หลังจากต้มน้ำอาจจะมีการระบายน้ำ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด - คุณจะต้องเป็นหนึ่งในการปรุงอาหารมากขึ้นสิ่งที่เห็ดจะเทน้ำสะอาดกว่าและต้มเพิ่มเกลือและน้ำตาล ผัดเพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ปรุงอาหารสำหรับอีก 7 นาที

ในตอนท้ายของเจ็ดนาทีที่จัดสรรให้กับคุณเพื่อเพิ่มแล้วเสร็จเกือบทั้งหมดของส่วนผสมดองในรายการของเครื่องเทศ ในส่วนนี้คุณจะต้องเตรียมดองยังคงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากกระเบื้อง

รวบรวมขวด - พวกเขาฆ่าเชื้อ ตอนนี้คุณต้องใส่เห็ดที่มีดองเตรียมขวดและม้วนขึ้น

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลิ้มลองความอร่อยเห็ดหมักโฮมเมด

สิ่งที่อาจจะกล่าวได้ว่าดองทุกชนิดของเห็ดเตรียมแทบเหมือนกัน - ไม่มีอะไรเช่นนั้น ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยถ้าน้อยเข้าใจผิดในจำนวนเงินที่ต้องของส่วนผสมรสชาติไม่ได้รับที่อุดมไปด้วยดังนั้น - ก็หมายความว่าเห็ดดองเป็นรสจืดและเห็ดทอดพวกเขาตามลำดับเช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่ผมอยากจะแนะนำผู้อ่านที่มีสูตรสำหรับดองออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับน้ำมัน

ดองน้ำมัน

ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปรายละเอียดของสูตรที่ผมอยากจะเตือนแอร์ที่เห็ดเนย - เห็ดเหล่านี้ซึ่งจำเป็นต้องเอาผิว - ของหลักสูตรนี้จะหายไปขั้นตอนที่คุณสามารถจินตนาการ แต่ผลที่ได้จะคุ้มค่า! แต่ถ้าคุณต้องการที่จะหลีกเลี่ยงกระบวนการที่น่าเบื่อนี้เพียงแค่พยายามที่จะหาเห็ดหนุ่ม - สำหรับพวกเขามันไม่จำเป็น ดองเห็ดสุกในสูตรนี้จะคม แต่ในเวลาเดียวกันอร่อยมาก

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

• เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สีดำ allspice (ถั่ว) - 10 ถั่ว;
• อ่าวใบ;
• ผักชีฝรั่งเมล็ดแห้ง
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• กลีบ;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียมความพร้อมของเห็ดเริ่มที่จะล้างพวกเขา สำหรับขั้นตอนนี้คุณจะต้องเลือกอาหารที่ใหญ่โตมากที่สุดโดยไม่คำนึงถึงจำนวนของเชื้อรา เพราะนี่คือความจริงที่ว่าเห็ดเนยสามารถที่จะเก็บรวบรวมเกี่ยวกับตัวเองฝุ่นสิ่งสกปรกที่แตกต่างกันเช่นหมวกมันของพวกเขา ใช้คอนเทนเนอร์ลึกคุณสามารถเพิ่มความบริสุทธิ์ของเห็ดล้างที่ - ทรายที่มีอยู่จะยังคงอยู่ในนั้น แต่ที่เป็นเรื่องง่ายที่ลอยไปยังพื้นผิว

หากเห็ดของคุณมีขนาดใหญ่พอแล้วมันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นชิ้น

เห็ดเตรียมที่จะปรุงอาหารในน้ำซึ่งเคยเป็นมูลค่าเกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เวลาทำอาหาร - ประมาณ 10 นาทีหลังจากที่น้ำจะระบายน้ำเห็ดสดจะเต็มไปอีกครั้งและปรุงสุกในลักษณะเดียวกัน แต่สำหรับ 15 นาที และในขณะเดียวกันคุณปรุงอาหารธนาคาร - พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมส่วนผสมดองที่เหลืออยู่ในรายการของผู้ปกครอง มันควรจะต้มห้านาทีและเทเห็ดวางใน ขวดฆ่าเชื้อ จากนั้นยังคงที่จะม้วนขึ้นธนาคารและปล่อยให้พวกเขาอยู่ในที่มืดเย็น

ในวิธีที่ง่ายนี้คุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับการดองเห็ด หากต้องการก็สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับน้ำมัน แต่ยังสำหรับสายพันธุ์อื่น ๆ

ในที่สุดก็ยังอยากจะเตือนผู้อ่านว่ารสชาติของว่างจะขึ้นอยู่กับว่าสิ่งที่เห็ดดองเพราะมันปลิดชีวิตพวกเขาเห็ด จึงพยายามที่จะให้ความสนใจสูงสุดให้กับการเตรียมความพร้อมและของใช้ในครัวเรือนของคุณจะมีความพึงพอใจ!