มายองเนสญี่ปุ่นหรือ Tamago-no-โมโน: สูตร

แนวคิดง่าย! ได้อย่างรวดเร็วก่อนที่ห่างไกลที่แปลกใหม่อย่างไม่เต็มใจญี่ปุ่นเปิดเผยกับเราความลับของอาหารของเขา เรามีความรักของม้วนซูชิพยายามทุกชนิดของพวกเขา แต่ที่มีอยู่ในประเทศเกาะนี้และบางสิ่งบางอย่างที่เหมือนกันกับอาหารยุโรปและมันก็เป็นมายองเนสญี่ปุ่นพระบาทสมเด็จ!

ยากที่จะเชื่อว่ามีคนที่ไม่ทราบว่าสิ่งที่ซอสที่เรียกว่า ส่วนใหญ่เชื่อว่าการที่ดีที่สุดที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถค้นพบสิ่งใหม่ ๆ ... มันเกี่ยวกับมายองเนสญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่าในประเทศญี่ปุ่น Tamago-no-ขาวดำ มมม ... ลึกลับไม่ได้หรือไม่

อะไรคือสิ่งที่แตกต่างจากมายองเนสญี่ปุ่นปกติ? แรกของทุกเนื้อซอสนุ่มเบารสชาติกลั่นมากขึ้น ในประเทศญี่ปุ่นมีการใช้สำหรับการกรอกของข้าวและก๋วยเตี๋ยวยังสำหรับการเตรียมความพร้อมของม้วน ที่ผิดปกติ Tamago-no-โมโนสามารถทำที่บ้าน

โครงสร้าง

ความสุขจากกระบวนการปรุงอาหาร - มีคำพูดที่ชาญฉลาดที่มีเพียงหนึ่งความสุขที่สามารถจะเกินความสุขของอาหารที่อร่อยคือ นักเขียนชาวเยอรมันกันเตอร์กราสเป็นของผู้เขียน และมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรที่ง่ายและเป็นต้นฉบับในองค์ประกอบของมัน

เราจำเป็นต้องใช้:

• ไข่แดง;
• น้ำส้มสายชูข้าวซึ่งจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู;
• น้ำมันถั่วเหลือง (แทนที่ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกของเรา);
• ผงเปลือกของมะนาว yuzu ญี่ปุ่น (เปลือกมะนาวแทนที่สามัญหรือมะนาว);
• เกลือ
• พริกไทยขาว;
• วางมิโซะสีขาว (มันจะไม่ทำงานและแทนที่การปรุงอาหารที่ไม่สมจริงที่บ้าน)

มิโซะวาง - เครื่องปรุงอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองเอนไซม์ ซื้อมันสามารถอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เช่นเดียวกับซอสถั่วเหลืองคุ้นเคยขิงดองและการเผาไหม้วาซาบิ เมื่อซื้อยาสีฟันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่ใจกับสี: สีเข้มมันเป็นมากขึ้นจะมีรสชาติของมัน มิโซะวางขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศพิเศษที่นานที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และคุณสมบัติของมันจะถูกเก็บไว้สถานะเริ่มต้น

ส่วนผสมที่เหลือของผลิตภัณฑ์มีความคุ้นเคยและไม่คุ้นเคย เรามีวิธีแบบดั้งเดิมของการปรุงอาหาร Tamago-no-ขาวดำและปรับให้เข้ากับห้องครัวของเรา

ส่วนผสมดั้งเดิม

สำหรับการเตรียมความพร้อมของมายองเนสแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่คุณจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

• วางมิโซะ (สีขาว) - 50 กรัม
• พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันถั่วเหลือง - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 กรัม
• ความสนุกของ yuzu (มะนาวญี่ปุ่น) - เพื่อลิ้มรส

บางส่วนของส่วนผสมดังกล่าวก่อนหน้า - ไม่ได้เช่นหายากในห้องครัวของเราและบาง - มันเป็นที่แปลกใหม่จริงๆที่เกิดขึ้นบ่อยมาก แต่อย่างอื่นเป็นที่คาดหวังจากซอสซึ่งมีพื้นเพมาจากประเทศญี่ปุ่น

มายองเนสญี่ปุ่นสูตรดั้งเดิม

องค์ประกอบที่ซับซ้อนด้วยตนเองมายองเนส แต่วิธีการปรุงอาหารนั้นไม่มีและตอนนี้คุณจะสามารถเห็นนี้ ขั้นตอนของการเตรียมการดังต่อไปนี้:

1. ใช้เฉพาะไข่แดงที่เราแยกพวกเขาออกจากคนผิวขาวและถูช้อนไม้จนเรียบ
2. เทกระแสบางเข้าไปในมวลของเหลวของน้ำส้มสายชูข้าวและผสมอย่างทั่วถึงปัดปัด
3. dropwise เทลงในชามของน้ำมันถั่วเหลือง, เต้นอย่างต่อเนื่อง ควรจะได้รับซอสสีอ่อนหนา
4. เพิ่มพาสต้าและยังคงกวนซอส
5. มะนาวเอร็ดอร่อยญี่ปุ่นฮิวจ์ขูดหรือบดในเครื่องปั่น
6. เพิ่มในหยิกมายองเนสพริกไทยขาวไม่ลืมที่จะใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
7. อีกครั้งหนึ่งที่ตีซอส

ว่ามัน! มายองเนสของเราพร้อมสำหรับการใช้งาน

ให้ความสนใจกับชนิดของเครื่องเทศ - พริกไทยขาวซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนฉุนน้อยแตกต่างจากสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีที่จะใช้เมื่อปรุงอาหารซอสแสง พริกไทยนี้แนะนำให้ใช้ในอาหารไม่ย่อยโรคอ้วนและอุณหภูมิสูง นอกจากนี้ยังมีอีกสามครั้งวิตามินซีมากกว่าส้มและจะมีน้ำมันหอมระเหยเพื่อปรับปรุงกล้ามเนื้อ

สูตรดัดแปลงมายองเนสญี่ปุ่น

ดังนั้นเรายังคงรูปแบบของเราอร่อย แทนที่บางส่วนของส่วนผสมของสูตรดั้งเดิมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติคล้ายกันและได้รับการปรับให้เข้ากับสภาพและความเป็นไปของซอสสูตรนี้เช่นมายองเนสญี่ปุ่นของเรา ส่วนผสม:

• วางมิโซะสีขาว - 50 กรัม
• หยิกของพริกไทยขาว
• สามไข่ไก่
• น้ำผลไม้หนึ่งมะนาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู - '20
• เกลือ
• ขูดเปลือกหนึ่งมะนาว

หากมีความแตกต่างวิธีมากในการทำมายองเนสที่มีความคล้ายคลึงระหว่างส่วนผสม:

1. ช้อนไม้ถูไข่แดงจนเรียบ
2. เพิ่มน้ำมะนาว
3. ดำเนินการต่อวิปปิ้งเทกระแสบางของน้ำมันพืช
4. ที่ได้รับหลังจากมวลนี้ควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
5. ถัดไปเพิ่มวางมิโซะ, เปลือกมะนาว, พริกไทยขาวและเกลือ
6. ดำเนินการต่อไปปัดซอสสำหรับบางเวลา
7. หากซอสจะหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะน้ำอุ่น

ค่าพลังงาน

มีอยู่คนหนึ่งที่น่าพอใจมากขึ้นและคุณลักษณะที่สำคัญมากของมายองเนสญี่ปุ่น: มันแตกต่างแคลอรี่น้อยลง ถ้าเราเปรียบเทียบกับมายองเนสปกติที่มีเนื้อหาแคลอรี่เป็น 629 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมรูป tamago-no-ขาวดำที่ต่ำกว่ามาก - เพียง 134 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ความแตกต่างในตัวเลขที่มีความสุขเพราะคุณสามารถกินอร่อยและอยู่ที่บางและมีสุขภาพดีนี้ สิ่งที่อาจจะดีกว่า - ลองสิ่งใหม่ ๆ และค้นพบรสชาติความอร่อยของอาหารโอเรียนเต็ล!

คำแนะนำ

ในประเทศญี่ปุ่นเปิดจำนวนของสถาบันการศึกษาที่มีชื่อเสียงสำหรับความจริงที่ว่าในแต่ละแผ่นมีฟีดมายองเนสซึ่งจะใช้แม้จะอยู่ในเครื่องดื่มค็อกเทลและขนมหวาน ในวันที่โดดเด่นเก่งกาจของซอสนี้เป็นมายองเนสญี่ปุ่น รสชาติที่ละเอียดอ่อนของการเติมเต็มไม่เพียง แต่ผักข้าวและแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลา แต่รวมกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีหลายชนิดม้วน นอกจากนี้ยังสามารถนำมาบริโภคกับขนมปังเนื้อสัตว์และอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ทะเลชุบเกล็ดขนมปังทอด

การปรุงอาหารมายองเนสญี่ปุ่นต้องส่วนเล็ก ๆ เก็บซอสนี้ไม่แนะนำให้เกินสามวันมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสของการเปลี่ยนแปลง ลองใหม่สูตรนี้ดี! เซอร์ไพร์สคนที่คุณรัก การติดต่อสื่อสารกับแต่ละอื่น ๆ , รอยยิ้ม, การปรุงอาหารที่มีความสุข เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ! หรือเป็นคนญี่ปุ่นพูดว่า "itadakimass"!