ภัตตาคารรัม Mnatzakanov และห้องครัว

ซีเรีย Mnatzakanov ที่รู้จักกันกับคนจำนวนมากในรัสเซียและประเทศ CIS เป็นภัตตาคารที่ดีและประสบความสำเร็จเช่นเดียวกับเชฟที่มีฝีมือ ซีเรียกลายเป็นที่รู้จักต่อสาธารณชนหลังจากการเปิดตัวของขนาดใหญ่แสดงการทำอาหารของยูเครน "นรกครัว" ที่เขาเข้าร่วมเป็นห้องครัวของเชฟที่

ประวัติย่อ

อารามมิเฮโลวิช Mnatsakanov - เกิดในเมืองหลวงของอาเซอร์ไบจาน - เมืองบากู เขาเกิดในปี 1962 ที่ 20 พฤศจิกายนในครอบครัวของปัญญาชน - แม่และพ่อของเขาเป็นครู (พ่อของเขา - ครูพลศึกษาในโรงเรียนและแม่ของเขา - ครูโรงเรียนอนุบาล) ในบากูเขาใช้เวลาในวัยเด็กของเขาถึง 7 ปีหลังจากที่ Mnatsakanova เลิกครอบครัวและพ่อและลูกชายย้ายไปเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ที่นี่ในปี 16 เก่าซีเรียเข้าไปในวิทยาลัยการทหาร Nakhimov เอาเอกสารจากปีของการศึกษา ต่อไปนี้ตามมาด้วยการฝึกอบรมในแผนกยานยนต์ของเลนินกราดวิศวกรรมโยธาสถาบัน (LISI) ซึ่งยังเป็นที่ที่จะเสร็จสมบูรณ์ไม่สามารถ - นักเรียนไล่ออกจากโรงเรียนเพื่อเข้าร่วมประชุม Mnatsakanova เบาบาง

ดังนั้นต้องพยายามหลายอาชีพ, ซีเรีย Mnatzakanov ในที่สุดก็ตัดสินในการปรุงอาหารทำให้งานอดิเรกเข้าสู่อาชีพ

ที่มีความสนใจในการเดินทาง, ซีเรีย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบไปยังอิตาลีและเป็นส่วนหนึ่งของเวลาของพวกเขาให้กับธุรกิจแฟชั่น

ชีวิตส่วนตัวและครอบครัว

ในช่วงชีวิตของเขาทองอร่าม Mnatzakanov ได้กลายเป็นสามีคนที่สอง (ชื่อของภรรยาที่ - เอเลน่าและ Olga) นอกจากนี้เขายังเป็นพ่อของเด็กสองคน - บุตรชายอารามไมเคิลและลูกสาว Lina

โดยทั่วไปภัตตาคารไม่ชอบที่จะอาศัยอยู่ในชีวิตส่วนตัวของเขาและครอบครัวเพื่อให้ช่องว่างของอินเทอร์เน็ตและสื่อเกี่ยวกับเรื่องนี้

อาชีพ

อาชีพภัตตาคารอารามมนัตซาคาโนวาเริ่มในเดือนกันยายนปี 2001 ด้วยการเปิดของบาร์แรกของชื่อ "Tube" - ร้านอาหารที่คุณสามารถดื่มไวน์ที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก งบประมาณซึ่งถูกสร้างขึ้น "อัด" เป็นประมาณ 30 พันดอลลาร์ ซีเรียตัวเองยอมรับว่าบาร์แห่งนี้ได้รับการจัดไม่มีประสบการณ์ใด ๆ ในธุรกิจร้านอาหาร, ความกระตือรือร้นที่เรียบง่าย แต่อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เป็นโครงการที่น่าสนใจมากและประสบความสำเร็จซึ่งนำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วของสถาบัน ก่อนที่ซีเรียทำธุรกิจไวน์, การทำงานในฐานะผู้อำนวยการเชิงพาณิชย์ใน บริษัท "ทะเลด่วน" ซึ่งได้มีความคุ้นเคยที่จำเป็นกับซัพพลายเออร์ไวน์ น้อยกว่าปีในเดือนกรกฎาคมปี 2002 ซีเรียเปิดร้านอาหารครั้งแรกของอิตาลี "Il Grappolo" (อยู่ใกล้กับวิหาร Panteleimon) ซึ่งกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วขอบคุณที่อาหารการกลั่นและการบริการที่ดี ร้านอาหารที่เป็นที่นิยมไปในวันนี้ - มักจะมาที่นี่เพื่ออาหารกลางวันและอาหารเย็นดารา

ตอนนี้อารัม Mnatzakanov เป็นเจ้าของเครือข่ายขนาดใหญ่ของโรงเรียนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก - มันมีมากกว่าหนึ่งโหลร้านอาหารที่รู้จักกันดีของอาหารอิตาลีและฝรั่งเศส เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เข้าร่วมร้านอาหาร "Sadko" - ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารรัสเซีย ความเป็นจริงของการค้นพบที่สร้างความปั่นป่วนในหมู่ผู้ที่ทราบความจริงลูบอฟอารามะอาหารอิตาเลี่ยน

โชว์ "ทะเลาะ", "ห้องครัวจริง" และ "นรกครัว"

ซีเรีย Mnatzakanov กลายขอบคุณที่นิยมในการมีส่วนร่วมในรายการโทรทัศน์ที่เขา addressed บทบาทของโครงการหัวหน้าพ่อครัว ที่นี่เขาพบตัวเองต้นแบบของศิลปะการทำอาหาร, ภัตตาคารงดงามเช่นเดียวกับการให้คำปรึกษาที่รุนแรงและความต้องการที่สามารถสอน

ว่า "นรกครัว" ได้รับการเปิดตัวในปี 2011 ในช่องทีวียูเครน "1 + 1" มันเป็นอะนาล็อกของห้องครัวอเมริกันแสดงการทำอาหารนรกเป็นที่นิยมมากในประเทศสหรัฐอเมริกา

ค่อนข้างช้ารัม Mnatzakanov เป็นส่วนร่วมในโครงการ "ทะเลาะ" ที่เขาร่วมกันประสบการณ์ของเขาได้รับในธุรกิจร้านอาหารกับเจ้าของอื่น ๆ สิ่งอำนวยความสะดวกทรุดโทรม ในการแสดงนี้เขาเปิดเผยความลับมากมายของความล้มเหลวธุรกิจของพวกเขา

และในที่สุดอีกรายการทีวี - "ครัวจริง" ได้รับการปล่อยตัวในปี 2014 ยังนำชุดใหม่ของความนิยมทองอร่าม ที่นั่นเขาได้มีส่วนร่วมในการทำงานการประเมินผลของเชฟสิบห้าที่ต้องการพัฒนาทักษะการทำอาหารของพวกเขาและการแข่งขันที่ดีที่สุด

รางวัลและความสำเร็จ

ในอาชีพของเขาทองอร่าม Mnatzakanov รับรางวัลหลายรางวัล แรกของทั้งหมดที่เขาได้รับรางวัลชื่อของอัศวินของคำสั่งของ "บุญของสาธารณรัฐอิตาลี" สำหรับการได้เปิดจำนวนมากของร้านอาหารอิตาเลียนเป็นสิ่งที่การส่งเสริมวัฒนธรรมของประเทศนี้ในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

สำหรับการเปิดตัวของร้านอาหาร Il Grappolo ( "Il Grappolo") เดอะรัม Mnatzakanov ครั้งแรกในทั้งหมดของรัสเซียได้รับรางวัล "ใบเบย์" ในหมวดหมู่ "ร้านอาหารตำนาน" ในปี 2013 นิตยสาร "เห่อ" ที่นำเสนอเขาด้วยรางวัลในประเภท "ศาสตร์การทำอาหาร" และนิตยสาร GQ เป็นผู้ชนะในการเสนอชื่อ "ภัตตาคารแห่งปี."

อย่างไรก็ตามความสำเร็จหลักแห่งซีเรีย Mikhailovich จริงที่เป็นไปได้ที่จะต้องพิจารณาหลายสิบคนที่ได้รับความรู้และประสบการณ์ของเขาในธุรกิจร้านอาหารและการปรุงอาหาร เชฟทุกคนที่ทำงานในห้องครัวร้านอาหาร Mnatsakanova มืออาชีพที่ดีอย่างแน่นอนในชีวิตประจำวันที่ได้รับประสบการณ์อันล้ำค่าในการสร้างสรรค์ผลงานที่ยากลำบากนี้ พ่อครัวตัวเองยอมรับว่าเขารักคนสมาร์ท - พวกเขาสามารถสอนจุดปลีกย่อยของศิลปะการทำอาหารกว่าเป็นธุระอย่างสม่ำเสมอด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

ร้านอารามมนัตซาคาโนวา

ในอาชีพของเขา Mnatzakanov ก่อตั้งโซ่ขนาดใหญ่ของร้านอาหาร ซึ่งจะรวมถึงสถาบันการศึกษาดังกล่าว

• ไวน์บาร์ "ท่อ"
• ร้านอาหารอิตาเลี่ยนอิล Grappolo ( "Il Grappolo")
• "มักกะโรนี"
• ห้องอาหารพาโนรามาที่ให้บริการอาหารอิตาเลี่ยน "ปลา"
• Trattoria "Mozzarella บาร์"
• ร้านอาหารประเทศ "เสียบในประเทศ"
• ฝรั่งเศส Cantina เจอโรม

ผู้ก่อตั้งของกลุ่มที่มีชื่อเสียงของร้านอาหารสำหรับครอบครัว Probka ( "Tube ครอบครัว") เป็นอารัม Mnatzakanov ร้านอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กยกเว้นหนึ่ง - "เสียบสี" ซึ่งตั้งอยู่ใน กรุงมอสโกในสี Boulevard

ทุกสถาบันการทำงานภายใต้การกำกับดูแลของเชฟที่มีชื่อเสียงมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - พวกเขาไม่ได้เป็นงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลองตลอดจนมีระบบการให้บริการของวีไอพีไม่ - ผู้เข้าชมทุกอย่างเหมือนกันมีค่าเท่ากัน นอกจากนี้การตกแต่งภายในของแต่ละร้านอาหารที่มีความโดดเด่นด้วยสไตล์ในการตกแต่งภายใน - มีส่วนร่วมในการพัฒนาของซีเรียของพวกเขา Mnatzakanov เอง ถ่ายในผนังของสถาบันเหล่านี้ส่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่มีรัชกาล

ความมุ่งมั่นที่ปัจจุบันภัตตาคารด้วยการเปิดโรงงานใหม่ในรัสเซียและเริ่มที่จะพัฒนากว้างใหญ่ยุโรป - ในประเทศเยอรมนีตั้งแต่มีชีวิตอยู่ภรรยาและบุตรชายของเขา

สูตรลายเซ็นอย่างง่ายจากเชฟ Mnatsakanova

และในที่สุดก็เป็นอาหารจานง่ายต่อการเตรียมความพร้อมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้า - Bruschetta เพื่อให้คุณจะต้องใช้ชิ้นเล็ก ๆ ของขนมปังและเบาทอดบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอก แยกกันคุณจะต้องเตรียมวางของซาลาและมะเดื่อ: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้ทั้งสองส่วนผสมสับพวกเขาและผสม Bruschetta ต้องเย็นลงและจากนั้นคุณสามารถกระจายน้ำหนักพวกเขาสุก จานพร้อมที่จะให้บริการ - ซีเรีย Mikhailovich ประสงค์ทั้งหมดappétit bon!